O documento apresenta informações sobre a produção mundial e brasileira de café. A produção mundial está concentrada principalmente na América, com o Brasil sendo o maior produtor individual. No Brasil, a cafeicultura ocorre principalmente nas regiões montanhosas do sul de Minas Gerais e do Espírito Santo. Os desafios da cafeicultura de montanha incluem a mecanização e a sustentabilidade econômica.

1. CAFEICULTURA
na MONTANHA
Simpósio de Pesquisas de
Cafés no Brasil
EMBRAPA – Araxá (MG)
agosto 2011
Eng. Agr. João C. P. Romero

2. Grandes temas do simpósio
Estado da arte
da cafeicultura
do cerrado
brasileiro.
Desafios e
soluções para a
cafeicultura de
montanha.

3. Cafeicultura MANUAL
X
Cafeicultura MECANIZADA

4. PRODUÇÃO MUNDIAL
130.000 M sc
50.000 M sc 80.000 M sc
+
25.000 M sc
50% mecanizado
25.000 M sc
50% manual
25.000 M sc
105.000 M sc
81%

5. 7° 5° 2°
8° 6°
4° 10° 3°
9°
1°

6. Produção mundial (sc) X 10 maiores (%)
140 90
120 80
70
100
60
80 50
60 40
30
40
20
20 10
0 0
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
MUNDO % 10 +

7. Produção dos 5 maiores produtores
5 maiores: 58 % 5 maiores: 66 %
48,0
45,0
42,0
39,0
36,0
33,0
30,0
27,0
24,0
21,0
18,0
15,0
12,0
9,0
6,0
3,0
0,0
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
Brasil Vietnam Indonesia Colombia India

8. Consumo mundial de café
(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %
Tradicionais 63.4 68.6 0,9
U E 38.0 39.9 0,5
ALEMANHA 8.8 9.6 1,0
ITALIA 5.1 5.9 1,6
FRANÇA 5.4 5.2 -0,5
U S A 18.7 21.7 1,6
JAPÃO 6.6 7.1 0,7

9. Peso da zona do euro nas exportações mundiais
1990 - 2009 - em %
37,0
36,0
35,0 34,9
33,0 33,4 33,6
32,4 32,8
31,0 31,4
29,7 29,8
29,0
28,7
27,0
1990 1992 1994 1995 1997 1998 2000 2003 2007 2009
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010

10. Peso da zona do euro no PIB mundial
1980 - 2009 - em %
22,0
21,0
20,0
19,8
19,2
18,0
18,6 18,3
16,0
16,6
15,2
14,0
1980 1988 1992 1997 2001 2005 2009
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010

11. Consumo mundial de café
(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %
Produtores 25.6 35.9 3,8
BRASIL 13.1 17.5 3,8
INDONESIA 1.7 3.3 8,0
MEXICO 1.2 2.2 7,1
INDIA 0.9 1.5 5,5

12. Consumo mundial de café
(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %
Mercados Emergentes 15.7 25.6 5,5
RUSSIA 1.7 3.7 8,0
UCRANIA 0.2 1.7 28,7
COREIA do SUL 1.2 1.7 3,3
ARGELIA 1.8 2.1 2,0

13. Consumo mundial de café
(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %
M U N D O 104.7 130.0 2,4

14. Mudanças na produção mundial (%)
Fonte: OIC / USDA
Por 1970 1980 1990 2000
Continente
AMERICA 63,9 65,5 65,8 61,6
AFRICA 26,9 21,7 15,8 12,9
ASIA / 9,2 12,8 18,4 25,5
OCEANIA

15. Mudanças na produção mundial (%)
Fonte: OIC / USDA
Países 1970 1980 1990 2000
BRASIL 28,0 29,0 30,1 32,2
VIETNAM 0,8 1,0 4,6 12,8
CENTRO AMERICA 11,4 18,5 12,2 10,3
COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0
INDONESIA 4,8 6,5 7,0 6,5
INDIA 2,3 2,7 3,5 4,0
ETHIOPIA 4,1 3,4 2,8 3,7
MEXICO 5,0 5,1 4,8 3,7
UGANDA 3,7 3,1 2,8 2,5
COSTA do MARFIN 5,7 4,8 3,4 2,5
KENYA 4,1 2,0 1,5 0,7

16. ASIA

17. VETNAM

19. Fonte: Valor
27/08/2010

20. 2 0 1 1 - agosto
México
Região de Chiapas (40%):
- abandono;
- Pouco café para exportar:
produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc.
- Falta recursos (sem crédito)
- Nenhum investimento.
Fonte: Sociedad Cafetalera

24. Governo colombiano extende
subsídios ao setor cafeeiro
- perdão da dívida para 4.700 produtores que
devem até U$1,750;
- para quem deve mais de U$1,750, cerca de
2.300 produtores, 70% de desconto;
- 50% de desconto para compra fertilizantes;
- preço mínimo aumenta: de U$300 para
U$325 por saca de 125 kg;
- expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas)
- e outros subsídios.

25. E q u a d o r
cotas de exportação UE
Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010

26. P E R U
PROGRAMA DA FAMILIA
Mais e melhor
café para
fortalecer a
família em
harmonia com o
meio ambiente.
Fonte: Better Crops -IPNI

27. Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10

29. O café na montanha no
BRASIL
Brasil: 2.145.806 ha
Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros:
900.000 ha de café.
Representa 42% da área de cultivo.
Produz 18,5 M sacas (consumo interno)

30. BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009
Histórico da Área Plantada de Café nos Estados
(hectares)
MG ES SP BA RO PR MT
1990c 983.645 508.928 567.027 136.828 148.550 429.687 72.097
2002b 1.087.209 553.168 224.876 153.748 182.982 129.481 34.125
2009a 1.011.356 489.754 172.115 155.047 152.999 85.324 24.024
Var.% a/c 2,82% -3,77% -69,65% 13,32% 2,99% -80,14% -66,68%
Var.% a/b -6,98% -11,46% -23,46% 0,84% -16,39% -34,10% -29,60%
RJ PA GO CE AM PE Brasil
1990c 17.607 20.293 17.728 9.551 260 14.519 2.927.804
2002b 11.069 22.936 9.040 7.401 413 5.247 2.429.189
2009a 13.923 12.394 8.769 7.436 5.706 3.943 2.145.806
Var.% a/c -20,92% -38,92% -50,54% -22,14% 2094,62% -72,84% -26,96%
Var.% a/b 25,78% -45,96% -3,00% 0,47% 1281,60% -24,85% -11,67%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ

31. Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal
Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Varginha 2.428.167 12,20% 129.815 19 -11% -5%
2 Manhuaçu 2.384.850 12,00% 113.245 21 18% 1%
3 São Sebastião do Paraíso 1.300.567 6,50% 76.137 17 -42% -17%
4 Patrocínio 1.620.683 8,10% 70.507 23 -7% -2%
5 Alfenas 1.364.750 6,80% 67.728 20 -26% -14%
6 Poços de Caldas 762.183 3,80% 48.950 16 -36% -14%
7 Muriaé 781.083 3,90% 47.267 17 9% 5%
8 Santa Rita do Sapucaí 654.833 3,30% 36.500 18 -3% 2%
9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12%
10 Caratinga 598.950 3,00% 32.259 19 14% -13%
11 Araxá 725.167 3,60% 29.417 25 10% 13%
12 Passos 611.350 3,10% 29.306 21 -19% -12%
13 Aimorés 561.200 2,80% 28.392 20 56% -2%
14 Lavras 462.617 2,30% 24.450 19 -23% -1%
15 Oliveira 410.917 2,10% 23.394 18 -21% 4%
16 São Lourenço 400.667 2,00% 23.173 17 -35% -11%
17 Campo Belo 389.967 2,00% 22.370 17 -9% -7%
18 Piuí 520.600 2,60% 22.208 23 21% 9%
19 Viçosa 378.300 1,90% 21.475 18 -5% -4%
20 Uberlândia 402.683 2,00% 15.527 26 2% 22%
Subtotal 17.723.083 88,90% 896.783 20 -11% -5%
Outros 2.201.717 11,10% 114.573 19 4% -10%
Total 19.924.800 100,00% 1.011.356 20 -10% -6%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ

32. Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal
Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Nova Venécia 2.012.417 19,50% 77.900 26 52% -2%
2 Linhares 1.483.417 14,40% 56.296 26 -7% -9%
3 Alegre 1.049.300 10,20% 70.581 15 -6% -10%
4 Colatina 1.036.217 10,00% 52.730 20 31% -15%
5 Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11%
6 São Mateus 913.717 8,80% 32.000 29 -2% -4%
7 Cachoeiro de Itapemirim 840.450 8,10% 55.425 15 6% -5%
8 Afonso Cláudio 835.967 8,10% 50.673 16 9% -19%
9 Montanha 532.200 5,20% 16.050 33 35% 23%
10 Guarapari 333.717 3,20% 13.645 24 15% 2%
11 Barra de São Francisco 312.200 3,00% 21.775 14 4% -15%
12 Vitória 44.983 0,40% 2.840 16 4% 0%
13 Itapemirim 11.050 0,10% 845 13 4% 0%
TOTAL 10.327.583 100,00% 489.754 21 12% -9%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ

33. São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal
São Paulo: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Franca 879.583 26,60% 36.879 24 -4% 22%
2 São João da Boa Vista 626.167 19,00% 34.069 18 -11% -17%
3 Batatais 267.200 8,10% 13.416 20 -29% 8%
4 Ourinhos 165.050 5,00% 11.230 15 -61% -48%
5 Marília 154.100 4,70% 9.572 16 -64% -60%
6 Amparo 200.350 6,10% 8.980 22 19% 8%
7 Adamantina 75.917 2,30% 6.646 11 -23% -31%
8 Avaré 78.433 2,40% 5.340 15 20% 5%
9 Bauru 63.717 1,90% 4.632 14 -33% -36%
10 Jaú 71.183 2,20% 4.398 16 -42% -7%
11 Botucatu 72.783 2,20% 3.628 20 28% 18%
12 Moji Mirim 96.233 2,90% 3.485 28 23% 10%
13 Dracena 50.683 1,50% 2.796 18 35% -18%
14 Ribeirão Preto 66.450 2,00% 2.289 29 86% -7%
Subtotal 2.901.333 87,90% 147.360 20 -20% -17%
Outros 400.350 12,10% 24.755 16 -43% -43%
Total 3.301.683 100,00% 172.115 19 -24% -22%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ

34. Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal
Bahia: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Porto Seguro 668.900 23% 25.658 26,07 61% 24%
2 Seabra 653.533 22% 44.535 14,67 51% 16%
3 Vitória da Conquista 568.633 19% 33.552 16,95 9% -13%
4 Barreiras 465.717 16% 10.349 45 -13% -16%
5 Jequié 181.350 6% 16.559 10,95 1% 5%
6 Itapetininga 105.750 4% 8.180 12,93 39% 1%
7 Ilhéus-Itabuna 105.550 4% 4.755 22,2 5% -1%
8 Santa Maria da Vitória 82.700 3% 1.908 43,34 11% 19%
Total 2.947.517 100,00% 155.047 19,01 18% 1%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ

35. Colheita representa
1 – Maior custo de produção do café:
entre 35 – 55% do custo da saca.
2 – Mobiliza a mão-de-obra da
propriedade como também terceiros.
3 – Operação importante na
determinação do rendimento e da
qualidade final do café.

36. Maneiras de colher café
1 – Colheita seletiva manual
2 – Colheita manual total(> % frutos cerejas)
3 – Colheita manual 2 ‘passadas’
4 – Colheita com máquina derriçadora
5 – Colheita com vara (bambu)

37. Colheita de café – 2011
base Sul de Minas
• Trabalhador recebe por dia: R$90, a
R$150,00
Na semana, de 450,00 a R$750,00.
No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00
• Colheita com máquina: até R$4.500,00
mês.

38. Marketing
Não basta saber se
seu café é bom.
Tenho que mostrar
isso ao consumidor.

39. Colombia
El Triángulo del Café en Colombia, parte
del Patrimonio de la Humanidad
(valor universal excepcional).
UN E S C O
14 años de proceso
30.000 ha
47 municipios
24.000 fincas cafetaleras
Junio 2011

40. El Salvador
• Selo Apaneca Ilamatepec;
• Altitude acima de 900 m;
• Rastreabilidade;
• Bebida cítrica e floral.
Fonte: El Economista, 2011

41. Guatemala

44. Valorização do produto
O café da montanha, desde que
bem preparado (CD), deve ter seu
preço reconhecido pelos seus
atributos.
Produtor não precisa de elogio,
troféu. Precisa de preço correto
para seu bom produto. Aí
permanece na atividade!

45. Qualidade do café da montanha – Sul de Minas
Café CD Natural
Cond. Eletr. ( S.g-1) 15 – 30 30 – 50
Peso 1.000 grãos (g) 170 140
Bebida Estritamente MOLE MOLE
(strictly soft) (soft)
Cor Verde azul Verde claro
(bluish green) (light green)
Aspecto Fina Aparência Boa Aparência
(fine appear.) (nice appear.)
Forma Chato Chato
(flat) (flat)
Torração Torração de estilo Boa
(stylish) (good)

46. Indicação Geográfica (IG)
Indicação de Procedência (IP)
”Associação dos Produtores
de Café da Mantiqueira”
Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA

47. Indicação Geográfica (IG)
Denominação de Origem(DO)
”Cafés da Serra da
Mantiqueira”
Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa

48. Desafios
- Custo da mão-de-obra.
- “Fuga” de trabalhadores para
cidades.
- Sucessão familiar cada vez menor.
- Pequeno produtor e agricultura
familiar tem que produzir café com
qualidade para o mercado.
-Preço recebido pelo cafeicultor.

52. Comparativo - Citrus
- 85% exportações mundiais;
- São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) –
10 anos;
- Florida perdeu 35% de sua área;
- Queda pela baixa margem de lucro do
que por problemas fitossanitários.
- Redução do consumo:
- 2003 – 2,6 M t queda de 15,4%
- 2008 – 2,2 M t em 5 anos
M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011

53. Oportunidades
-Uso de insumos evoluiu.
-Stand de Plantas X podas
X adubação.
-Colheita com derriçadoras
mecânicas portáteis
-Qualidade do café: CD

54. Oportunidades
Insumos
Uso racional de fertilizantes com
plantas invasoras recicladoras de
nutrientes.
Tecnologia de aplicação de
protetores de plantas.

55. Oportunidades
Plantas/ha X podas X adubação
Cai o mito da poda. Adubações mais
equilibradas com manejo do mato.
Com técnica no tempo certo, fator
econômico importante, para êxito do
negócio.

56. Oportunidades
Colheita com derriçadoras
portáteis
Substituição de mão-de-obra,
escassa e cara, para a
operação de maior custo nas
montanhas: a colheita

58. Oportunidades
Qualidade do café
O processo do CD (cereja
descascado), surge no Sul de Minas
na década de 90, mostra ao mundo
a alta qualidade do café brasileiro.
Em 2013 será referência na ICE
(NY) nos contratos.

59. Respeito a quem produz!
• O café em harmonia com o ambiente.
• O café como gerador de emprego e
renda.
• O café como planta nutracéutica.
• PRODUTOS x PROCESSOS

60. Sustentabilidade Ambiental
(mais esforços, mais estudos)
-USO DE ENERGIA e
-EMISSÕES DE CARBONO
O MAIS IMPORTANTE DE TODOS:
- ÁG UA

61. Cafeicultura de montanha
SUSTENTABILIDADE

62. PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL
X
CONSUMO SUSTENTÁVEL

63. 28 de junho de 2011
Fonte: Valor Economico 28/6/11

64. 28 de junho de 2011
Ano 2020
4,24 M ton
=
70.666.000
sacas

65. Agradeço a todos
- ROMERO CONSULTING
Latim America
- Conferencista Internacional
- Trabalho no Brasil
- Trabalho na Ethiopia
- Trabalho na Guatemala
- Eng. Agrônomo
JOÃO C. P. ROMERO
romero @uol.com.br