18. Num animal, o processo alimentar compreende as
seguintes etapas sequenciais:
Ingestão - introdução do alimento no interior do organismo, em
geral, através da boca.
Digestão - conjunto de transformações mecânicas e químicas
que decompõem os constituintes macromoleculares dos
alimentos (lípidos, proteínas e polissacarídeos) em moléculas
simples (de que se destacam, respetivamente, os ácidos gordos,
os aminoácidos e os monossacarídeos). Este desdobramento
ocorre por reações de hidrólise promovidas por enzimas
digestivas. Estas são substâncias de natureza proteica que atuam
como catalisadores biológicos.
Absorção - processo de passagem das moléculas simples
resultantes da digestão para o meio interno.
Nuno Correia 11/12
31. Tendências evolutivas
A digestão deixa de ser intracelular, passando a
extracelular.
Surge uma cavidade digestiva e com ela a boca (sistema
digestivo incompleto)
Surge o sistema digestivo completo.
Aumento da área interna do intestino.
Aumenta o número e a diversidade de glândulas
digestivas.
A quantidade e variabilidade enzimática aumenta.
Surgem órgãos ou estruturas cada vez mais adaptadas ao
tipo de alimento.
Nuno Correia 11/12