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Carregado porInstituto Federal do Maranhão
Aula 2 cenario_nacional
1. O documento descreve o sistema agroalimentar brasileiro, incluindo sua contribuição para o PIB, emprego, exportações e as etapas da produção, processamento, mercado interno e externo. 2. Os principais drivers do sistema são analisados, como o crescimento populacional, urbanização, renda, mudanças climáticas, padrões de uso da terra e água. 3. Grandes desafios para o sistema são apontados, como aumentar a produção de alimentos, melhorar a logística, reduzir o desperd
Aula 2 cenario_nacional
- 1. Sustentabilidade e sustentação daprodução de alimentos Cenário Nacional Adaptação Prof. Dr. Márcio Vilela
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- 3. Sistema agroalimentar brasileiro PIBBrasil R$4,844 tri ¹ Pecuária R$332,61 bi (30,45%) ¹ Agricultura R$759,62 bi (69,54%)¹ Emprego Total de Exportações US$242,17 bi ² * ¹ , ² Dados referentes à 2013 , ³ à 2012, da indústria de transformação Fonte: Cepea-USP/CNA¹ , MAPA²,IPEA³
- 4. 1 2 3 4 5 6 3 Sistema agroalimentarbrasileiro 1. Indústria de insumos 2. Indústria de equipamentos 3. Transporte interno 4. Produção vegetal 5. Produção animal 6. Armazenamento Produção Primária
- 5. 3 1 2 4 Sistema agroalimentarbrasileiro 1. Indústria de equipamento 2. Indústria de embalagens 3. Transporte interno 4. Indústria de transformação Processamento
- 6. 1 3 2 5 4 Sistema agroalimentarbrasileiro 1. Trader interno 2. Atacado 3. Transporte interno 4. Varejo 5. Consumidor interno Mercado Interno
- 7. 1 2 1 2 3 Sistema agroalimentar brasileiro 1.Trader externo 2. Transporte externo 3. Consumidor externo Mercado Externo
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- 9. Aumento da população Driversdo Sistema Agroalimentar ¹ UN, 2013; ² UN data from Global Harvest Iniative GAP Report, 2011; ³ IBGE, 2013; 2050 Em + 2,4 bilhões de pessoas¹ maior crescimento populacional ² total de 9,6 bilhões ▴41% ▴49% “crescimento zero” 20502042 Brasil³ Mundo 2013 201 mi de habitantes 0 – 14 15 – 64 > 65 68,4% 7,4% 24,1% 63,2% 22,6% 14,1% Janela demográfica 226 mi de habitantes
- 10. Urbanização Drivers do SistemaAgroalimentar ¹ UN(2014); ² IBGE (2013) Brasil² 1950 20502010 14% 6% 36,2% Urbana 66% Rural 34% 2014 2050 Urbana 54% Rural 46% Mundo¹ 94%86%63,8% urbana rural
- 11. Crescimento da rendaper capita Drivers do Sistema Agroalimentar ¹ FMI (2011); ² World Bank 2013); Renda per capita brasileira (estimada) 39 em 2050 mil (US$) Brasil Rússia China Indonésia Índia 100% 53% 85% 75% 67% Brasil² Mundo¹ Entre 1990 e 2016 10.3 em 2013 mil (US$) 21 em 2030 mil (US$)
- 12. Mudanças climáticas Drivers doSistema Agroalimentar ¹ World Bank (2014); ² Painel Brasileiro de Mudanças Climáticas- PBMC (2013). Soja Mais favorecida Mais prejudicada Cana-de- açúcar + = 35% das emissões de gases de efeito estufa Brasil² Mundo¹ - Emissão de gases de efeito estufa (15%) 18% resultam da fermentação entérica Perdas em 2020 estimadas em até: R$ 7,0 bilhões 35% 20% 12% Arroz irrigadoFermentação entérica Fertilizantes 12% Dejetos animais
- 13. Padrões de usoda terra Drivers do Sistema Agroalimentar ¹Bruinsma (2009); ² IBGE (2012); ³Sparovek (2011); ⁴Christofidis (2013); manter o abate de 40 milhões de cabeças/ano Brasil² Mundo¹ utilizado 1,5 bilhão de ha disponível 2,7 bilhões de ha agricultável 4,2 bilhões de ha pastagem 198 milhões de ha disponível 110 milhões de ha 72% no cerrado⁴ economizar 69 milhões de ha³ cultivos agrícolas 68 milhões de ha +
- 14. Padrões de usoda água Drivers do Sistema Agroalimentar Brasil Mundo 12% 80% na Amazônia 29,6 menos da metade da população mundial tem acesso à água potável¹ ¹ UNICEF (201?); ² MMA (2006); ³ CGEE (2012); da reserva hídrica mundial² IrrigadaIrrigável Agricultura e Irrigação³ (área em milhões de ha) doméstico indústria irrigação 21% Consumo de água 73% 6% em 2010 5,4
- 15. Mudanças nos hábitosalimentares¹ Drivers do Sistema Agroalimentar ¹Euromonitor (2012); 5 milhões com idade entre 18 e 34 em 2010 270 milhões de domicílios ocupados por 1 pessoa Brasil Mundo 10% dos domicílios ocupados por 1 pessoa Busca por alimentos que facilitem sua preparação e consumo 77% 28% 1996 2006 21% da renda total Poder aquisitivo da população idosa
- 16. Mudanças nos hábitosalimentares (tendências de consumo) Drivers do Sistema Agroalimentar Saudabilidade Praticidade e conveniência Consumo Consciente Gourmet Digital Cooking Feito em casa Vegetarianismo Saúde preventiva Certificação de origem Alimentos funcionais Boa nutrição Facilidade de preparo Embalagens inteligentes Alimentação fora de casa E-commerceSatisfação pessoal & bem-estar coletivo Processos sustentáveis de produção Certificação de origem Produção localSensoriabilidade e prazer Diferencial de qualidade Consumo sofisticado Mais poder de compraProdução customizada (individual e industrial) Novas apresentações de ingredientes Manufatura aditiva de alimentos Preferências culturais Refeições “caseiras” nos locais de trabalho Valorização de tradições Exclusão parcial ou total de proteína animal Substitutos para proteína animal (“fake meat”)
- 17. Desafios para o SistemaAgroalimentar
- 18. 70% 100% nos países em desenvolvimento nomundo 2050 Em de toneladas de grãos 1 bi 200 mi de toneladas de carne A produção anual global deve aumentar em pelo menos¹: Crescimento médio na oferta de grãos Demanda por alimentos Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹ FAO 2009;
- 19. Logística — equilibrara matriz de transporte Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹ OUTLOOK BRASIL 2022 (2012); ²IMEA (2013); Brasil¹ Estados Unidos¹ 74% 1% 22% 43% 4% 55% Custo de transporte de soja Brasil/EUA² Sorriso/MT Paranaguá/PR Iowa Golfo do México US$ 97/t (2.282 km) (1.576 km) US$ 34/t
- 20. Logística — diminuiro déficit de armazenamento Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹ MIRANDA e CAMPOS (2013) e CONAB (2013); ² Brasil Mato Grosso Capacidade de armazenagem¹ 78% 58% Déficit de 42% em relação a produção Déficit de 22% em relação a produção 20 milhões de toneladas= Armazenagem nas propriedades² 85% EUA 65% Canadá 40% Argentina 13,6% Brasil
- 21. Reduzir o desperdíciode alimentos Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹ FAO (201?); ² TESCO (2013); No mundo | Percentual perdido da produção 30 – 50% 1,2 – 2 bilhões de toneladas/ano) -25% de desperdício = alimentar 500 milhões de pessoas/ano¹ 14,5% No Reino Unido (rede TESCO), perde-se: frutas e hortaliças Desperdício no Reino Unido² 21% 41% 50% banana²itens de padaria 1,5 milhões de toneladas/ano)
- 22. 90% 50% 78% PotássioFósforoNitrogênio Diminuir a dependênciaexterna por fertilizantes Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹,³ANDA (2013); ² Costa & Silva (2012); Importação brasileira de NPK (em 2010)¹ Maiores consumidores de fertilizantes (2010)² China Índia EUA Brasil 30% 16% 12% 6% Entre 2000 e 2013³ 110%90%17% Produção de fertilizantes ImportaçõesConsumo
- 23. 50% Reduzir a dependênciapor defensivos importados Desafios para o Sistema Agroalimentar ¹: ² CGEE (2012); ³BNDES (2014); do total de defensivos demandados Consumo de herbicidas² Consumo de Defensivos 132,3% Entre 2001 e 2012¹ Mercado brasileiro U$ 9,7 bilhões Importação U$ 5,4 bilhões Em 2012³
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- 25. Conclusões e recomendações Desafio:diversificar formas de produção de alimentos Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação Investir em pesquisa e desenvolvimento de novos polímeros e de substâncias e moléculas alimentares sintetizadas em Plataformas de Engenharia Biológica Recomendação Estas substâncias são importantes para o desenvolvimento do mercado de manufaturas aditivas Justificativa
- 26. Conclusões e recomendações Desafio:diferencial competitivo para a indústria de alimentos Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação Mobilizar o sistema de fomento para o financiamento de projetos orientados para tornar o sistema agroalimentar neutro em termos das emissões de CO2 Recomendação Identificar a pegada de carbono dos produtos alimentares Recomendação Selo Baixo Carbono, MMA; Coalizão de Empresas pelo Clima,
- 27. Conclusões e recomendações Desafio:aumento da produtividade e os riscos sanitários Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação Investir em melhoramento genético preventivo para mudanças climáticas e defesa sanitária agropecuária Recomendação Agropreventivo (MAPA e Embrapa) Tecnologias disponíveis em genômica e proteômica podem impulsionar e abreviar o resultado dessas estratégias Justificativa Fortalecer a conservação e o uso de recursos genéticos ao longo da cadeia de produção de alimentos Recomendação
- 28. Conclusões e recomendações Desafio:reduzir, de forma sustentável, “yield gaps” existentes Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental Reduzir os “yields gaps” de forma sustentável Recomendação Informações sobre padrões de uso da terra e zoneamento agroecológico serão úteis neste sentido Justificativa Identificar áreas aptas para agricultura com potencial para produzir mais do que estão produzindo Recomendação
- 29. Conclusões e recomendações Desafio:reduzir a dependência externa por NPK (70%) Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental Intensificar a difusão e uso da agricultura de precisão Recomendação Plano Nacional de Fertilizantes e Rede FertBrasil Essas estratégias são fundamentais para a redução dos custos de produção e da dependência externa do País por NPK Justificativa Dar visibilidade política ao Plano Nacional de Fertilizantes Recomendação
- 30. Conclusões e recomendações PilarIII — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação Desafio: superar gargalos logísticos Identificar e hierarquizar locais estratégicos para implantação de Plataformas Logísticas Recomendação Programa de Investimentos em Logística e Lei dos PortosCriar ambiente favorável a investimentos privados em portos, ferrovias e hidrovias Recomendação Plataforma Logística
- 31. Conclusões e recomendações Desafio:melhorar as condições de armazenamento das safras Pilar III — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação Aumentar a capacidade de armazenamento das safras nas fazendas Recomendação A capacidade de armazenamento aumenta o poder de barganha do produtor rural Justificativa
- 32. Conclusões e recomendações Desafio:inovar na prestação de serviços de alimentação Pilar IV — Promoção do Empreendedorismo Fortalecer e criar mecanismos de apoio a novos empreendimentos em serviços inovadores de alimentação Recomendação Atender demandas por praticidade, conveniência e maior informação dos consumidores em centros urbanos Recomendação
- 33. Conclusões e recomendações Desafio:agregar valor às exportações do agronegócio Pilar V — Cultura de Comércio Internacional Investir em ações de controle e denominação de origem, valorização da marca, melhoria da qualidade, padronização e apresentação do produto final Recomendação ) Criar ambiente favorável na indústria brasileira para a agregação de valor aos produtos do agronegócio Recomendação
- 34. Conclusões e recomendações Desafio:preparar a indústria de alimentos para a “internet das coisas” Pilar VI — Consumo, saúde e bem-estar A indústria de alimentos deve considerar esse fenômeno para a sua inserção competitiva no mercado Justificativa Os produtos oferecidos no mercado conterão, em razoável proporção, dispositivos para a troca de dados e informações sem a intervenção humana Conclusão
- 35. www.cgee.org.br www.embrapa.br A difusãoda ciência e da tecnologia tem que passar, de agora em diante, pelo estudo de sistemas complexos – o agronegócio é um deles.” Adaptado de Sérgio Mascarenhas (2013)“