O documento discute a importância econômica e social da produção de produtos de origem animal no Brasil. Ele apresenta os objetivos da aula que é conhecer os fatores que afetam essa produção e identificar indicadores de mercado. Por fim, fornece dados sobre a produção global de carne bovina, suína e de aves, além de informações sobre a produção de caprinos e ovinos no Brasil.

1. Processamento de Produtos de Origem Animal
Aula 1

2. • Conhecer a importância econômica e a repercussão
social do
valor agregado ao produto
•Identificar os fatores interferentes nos setores da
economia
que afetam a produção de produtos de origem animal
•Conhecer os indicadores de mercado e a produção
nacional e
regional e sua importância no mercado internacional
Objetivos

3. • Demanda cai e tira brilho da carne bovina;
•Número de animais confinados deve cair em 21,4% no Mato
Grosso;
•China lidera importações de produtos agropecuários do
Brasil em julho;
•Início das exportações de carne brasileira enfrenta obstáculos
nos EUA
Informes econômicos
Fonte: Valor Econômico, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint 2015.

4. Introdução

6. Preços médios globais do gado vivo, em US$/@
Fonte: https://www.scotconsultoria.com.br/cotacoes/boi-no-mundo/?ref=smn

7. de 2015

16. Boi Gordo Dados Históricos
Fonte: http://br.investing.com/commodities/live-cattle-historical-data

46. PRODUÇÃO MUNDIAL DE CARNE DE FRANGO
Fonte: http://www.avisite.com.br/noticias/?codnoticia=14983

47. CAPRINOS
No Brasil existem 14 milhões de cabeças de caprinos (bodes, cabras e cabritos).
Grande parte do rebanho caprino encontra-se no Nordeste, com ênfase para Bahia,
Pernambuco, Piauí e Ceará.
Carne, leite e lã estão entre os principais produtos da caprinocultura, apresentando
potencial para a produção de carnes nobres, queijos finos e lã de qualidade, muito
valorizados no mercado
Brasil está em 20º lugar para a produção de caprinos
Fonte: www.portaldoagronegocio.com.br

48. OVINOS
No Brasil existem 16 milhões de cabeças de ovinos.
Grande parte do rebanho caprino encontra-se no Nordeste, especialmente nos estados
da Bahia, Ceará, Piauí, Pernambuco, Rio grande do Norte e, em outras regiões, nos
estados do Rio Grande do Sul, Paraná e Mato Grosso do Sul.
Carne, leite e lã estão entre os principais produtos da caprinocultura, apresentando
potencial para a produção de carnes nobres, queijos finos e lã de qualidade, muito
valorizados no mercado
Brasil está em 18º para a de ovinos
China, líder de mercado com 175 milhões de cabeças/ano, tanto de caprinos quanto de
ovinos. Brasilnão chega nem a 10%
Consumo per capita brasileiro 0,59 Kg/ano e 45% da carne consumida é importada do
Uruguai.
Fonte: www.portaldoagronegocio.com.br

49. *Fonte: Formulário de Cotação do FarmPoint,
Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri),
Emater/RS, Secretaria da Agricultura, da Pecuária e do Desenvolvimento Agrário (Seagro),
Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco (Ceasa),
Informativo Semanal do Preço do Cordeiro - UNICETEX/FZEA/USP,
frigoríficos dos estados participantes,
cooperativas, associações e produtores formais de ovinos.
Tabela 1 – Média do preço do kg/carcaça e da arroba do cordeiro
cotada em 14 estados do Brasil.