Aula 1_Importância econômica da bovinocultura.pdf

INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ – IFPI
CAMPUS AVANÇADO JOSÉ DE FREITAS – CAJFR
CURSO TÉCNICO SUBSEQUENTE/CONCOMITANTE EM AGROPECUÁRIA – MÓDULO III
PROF. DR. JOSÉ CLÁUDIO BARROS FERRAZ
DISCIPLINA: BOVINOCULTURA
CARGA HORÁRIA: 60h

Disciplina: Bovinocultura Conteúdo: Produção de bovinos de leite Prof. Dr. José Cláudio Barros Ferraz
O QUE É
BOVINOCULTURA?

Disciplina: Bovinocultura Conteúdo: Produção de bovinos de leite Prof. Dr. José Cláudio Barros Ferraz
Bovinocultura é a parte
da Zootecnia destinada
as técnicas de criação de
bovinos, sendo dividida
em leite e corte
(produção de carnes).

Disciplina: Bovinocultura Conteúdo: Importância econômica da bovinocultura Prof. Dr. José Cláudio Barros Ferraz
OBJETIVO
Possibilitar ao estudante:
O conhecimento das técnicas de produção/criação de
bovinos de leite e corte, nos aspectos: zootécnicos,
sanitário, alimentar, reprodutivo e instalações.

PROGRAMAÇÃO DE AULAS
AULA 1: Importância econômica da bovinocultura
AULA 2: Principais raças bovinas de leite e corte
AULA 3: Produção de bovinos de leite
AULA 4: Produção de bovinos de corte
AULA 5: Sustentabilidade na bovinocultura

PROCEDIMENTOS DE ENSINO
Aulas Teóricas:
Expositivas, com uso de data-show e quadro branco;
Aulas Práticas:
Visita em propriedades rurais;

PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO
Verificação de Aprendizado Mensal (VAM);
Verificação de Aprendizado Bimestral (VAB);
75% de Frequência

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
PESQUISA NO GOOGLE!!! (INTERNET)
AGUIAR, A.P.A. & REZENDE, J.R. Pecuária de leite. Aprenda Fácil, 2010.
129p.
BARCELLOS, J.O.J. (ed). Bovinocultura de Corte: Cadeia Produtiva e
Sistemas de Produção. Agrolivros, 2011. 256p.
DOMINGUES, A.N.; ABREU, J.G.; REIS, R.H.P. Alimentação de baixo custo
para bovinos no período da seca. LK Editora, 2012. 92p.

INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ – IFPI
CAMPUS AVANÇADO JOSÉ DE FREITAS – CAJFR
CURSO TÉCNICO SUBSEQUENTE/CONCOMITANTE EM AGROPECUÁRIA – MÓDULO III
PROF. DR. JOSÉ CLÁUDIO BARROS FERRAZ
AULA 1: Importância econômica da
bovinocultura

Rebanho mundial
PAÍS 2016 2017 2018 2019* 2020*
ÍNDIA 302,6 303,6 305,0 306,7 308
BRASIL 219,2 226,0 232.4 238,2 244,1
EUA 91,9 93,6 94,3 94,8 94,9
CHINA 90,5 88,3 90,4 90,0 87,5
UE 89,2 89,2 88,8 87,4 86,1
Tabela 1. Rebanho bovino – 1.000 toneladas (1.000 cabeças)
*Expectativa - Fonte: FAOSTAT (2019)
O Brasil apresenta o maior rebanho bovino comercial, é o 2º maior consumidor (38,6
kg/hab./ano) e 0 maior exportador (1,9 milhões ton equivalente carcaça).

Rebanho mundial

224.602.112

EFETIVO REBANHO – José de Freitas
Bovino Bubalino Equino Suíno - total
Suíno - matrizes de suínos
Caprino Ovino Galináceos - total
Galináceos - galinhas
Codornas
Piauí 1421095 546 63150 1062157 178699 1945903 1737799 11115650 2380026 14942
Centro-Norte Piauiense 360850 155 16263 376808 61481 577362 378406 6413368 854736 344
Teresina 68670 139 5350 136254 24110 103989 72059 4573506 256314 344
Altos 7467 - 519 15959 2872 12205 9009 1015894 20704 -
Beneditinos 4813 - 307 8465 1109 12126 8077 23210 6706 -
Coivaras 2834 - 224 3838 728 5033 3762 15788 3508 -
Curralinhos 3551 - 54 2355 401 2421 901 13208 3410 -
Demerval Lobão 1726 - 126 4126 616 2610 1633 30519 5412 -
José de Freitas 14200 88 1912 26853 4813 24291 19717 178157 27994 -
Lagoa Alegre 1826 - 251 9582 1711 5690 2974 15392 4442 -
Lagoa do Piauí 3014 - 140 4332 808 5674 2121 172115 3184 -
Miguel Leão 207 - 41 386 76 447 298 4392 707 -
Monsenhor Gil 2699 - 126 3883 794 5827 2026 21376 5230 -
Nazária 4185 37 167 5822 986 3628 1794 88376 7282 -
Pau D'Arco do Piauí 1847 - 119 6402 1185 4779 5249 19373 4716 -
Teresina 10303 14 477 13944 2649 5334 5573 2839734 135821 344
União 9998 - 887 30307 5362 13924 8925 135972 27198 -
Fonte: IBGE - Pesquisa da Pecuária Municipal
Tabela 3939 - Efetivo dos rebanhos, por tipo de rebanho
Ano - 2021
Variável - Efetivo dos rebanhos (Cabeças)
UF, Mesorregião, Microrregião e Município, em ordem de código de Meso e Micro, e nome de Município - PI
Tipo de rebanho

Produção de leite mundial
PAÍS
Produção
(mil Ton)
Vacas ordenhadas
(mil cabeças)
Produtividade
(L/vaca)
2000 2015 2000 2015 2000 2015
EUA 76.023 93.461 9.210 9.208 8.254 10.150
ÍNDIA 32.967 66.423 32.883 45.949 1.003 1.446
CHINA 8.632 37.610 4.866 12.561 1.774 2.994
BRASIL 20.380 35.124 17.855 23.028 1.140 1.525
ALEMANHA 28.331 32.395 4.628 4.296 6.122 7.541
Tabela 1. Produção de leite, vacas ordenhadas e produtividade (2000 – 2015)
Fonte: FAOSTAT (2017)
“Aumento do volume de leite produzido, em grande parte, deve-se ao aumento do
nº de vacas ordenhadas”

Variável
Vacas ordenhadas (Cabeças)
Brasil 15.944.584
Norte 1.949.264
Rondônia 412.619
Acre 50.165
Amazonas 91.787
Roraima 17.901
Pará 823.053
Amapá 5.170
Tocantins 548.569
Nordeste 3.735.137
Maranhão 578.468
Piauí 100.220
Ceará 632.868
Rio Grande do Norte 261.223
Paraíba 286.092
Pernambuco 545.309
Alagoas 271.166
Sergipe 156.315
Bahia 903.476
Sudeste 4.711.149
Minas Gerais 3.161.477
Espírito Santo 248.981
Rio de Janeiro 340.073
São Paulo 960.618
Sul 3.232.918
Paraná 1.254.018
Santa Catarina 840.915
Rio Grande do Sul 1.137.985
Centro-Oeste 2.316.116
Mato Grosso do Sul 156.198
Mato Grosso 338.884
Goiás 1.805.721
Distrito Federal 15.313
Tabela 94 - Vacas ordenhadas
Ano - 2021
Brasil, Grande Região e UF
Produção de leite

Produção de leite mundial

Produção de origem animal (Mil litros) Valor da produção (Mil Reais)
Brasil 35.305.047 68.173.032
Norte 1.858.978 3.041.821
Rondônia 741.053 1.147.323
Acre 38.037 50.541
Amazonas 43.768 75.649
Roraima 18.045 34.302
Pará 575.740 942.891
Amapá 4.710 13.240
Tocantins 437.625 777.875
Nordeste 5.547.029 10.361.402
Maranhão 372.420 567.720
Piauí 68.112 162.382
Ceará 960.436 1.819.753
Rio Grande do Norte 327.309 683.469
Paraíba 262.244 455.948
Pernambuco 1.265.542 2.246.550
Alagoas 652.837 1.527.704
Sergipe 435.577 831.208
Bahia 1.202.553 2.066.668
Sudeste 11.954.216 24.295.823
Minas Gerais 9.611.706 19.407.987
Espírito Santo 361.797 727.089
Rio de Janeiro 413.088 844.819
São Paulo 1.567.625 3.315.928
Sul 11.962.826 23.412.717
Paraná 4.415.634 8.711.154
Santa Catarina 3.161.993 6.213.674
Rio Grande do Sul 4.385.198 8.487.889
Centro-Oeste 3.981.998 7.061.270
Mato Grosso do Sul 284.823 487.248
Mato Grosso 545.924 949.738
Goiás 3.121.391 5.561.577
Distrito Federal 29.861 62.707
Tabela 74 - Produção de origem animal, por tipo de produto
Tipo de produto de origem animal - Leite
Ano - 2021
Brasil, Grande Região e UF
Variável
Produção de leite

Produção Agropecuária brasileira
Gráfico 1.

Produção de leite e carne no Brasil
MERCOSUL:
+60% total do leite produzido → BRASIL
• O leite e a carne bovina estão entre os
produtos mais importantes do agronegócio
brasileiro;
• Suprimento de alimentos;
• Geração de emprego e renda.
• LEITE:
• 4 - 5 milhões de pessoas
• 1,3 milhão de produtores de leite
• 2 mil laticínios com inspeção

Produção de bovinos no Brasil
• POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE BOVINOS
• Disponibilidade de área;
• Clima tropical e subtropical;
• Pastagens tropicais: Principal alimento;
• Custo relativamente menor que outros países;
• Tecnologia disponível.

Produção de leite no Brasil

Preço do leite por estado

Características da produção de leite no Brasil
• Produção ocorre em todo o território;
• Não existe um padrão de produção;
• Produção de subsistência à produção intensiva;
• Qualidade da matéria-prima é questionável;
• Variado grau de instrução formal dos produtores.
Zoccal et al. (2008); Embrapa Gado de Leite (2012)
A pecuária bovina vem impulsionando o crescimento do PIB do País,
representando quase 25% da parcela do PIB que compete ao
agronegócio.
(NETO et al., 2013)

Fatores que contribuem para baixa produtividade no Brasil
• Rebanhos não especializados;
• Alimentação deficiente (qualidade e quantidade);
• Manejo geral inadequado ou incorreto;
• Ausência de controle zootécnico (reprodutivo e leiteiro);
• Condições gerais de higiene insatisfatórias;
• Infraestrutura de produção insuficiente;
• Ausência de práticas administrativas indispensáveis (Gerenciamento deficiente);
• Ausência de mão de obra especializada;
• Práticas sanitárias inadequadas;
• Falta de assistência técnica qualificada;
• Deficiências nos sistemas de transporte, armazenamento, comercialização do produto
e insumos;
• Dificuldade de crédito rural e falta de associativismo dos produtores.

Necessidade brasileira: 46,693 bilhões de litros/ano
Demanda por produtos lácteos e cárneos
• Aumento de população;
• Crescimento de renda;
• Redução de preços relativos de produtos concorrentes ou substitutos;
• Mudanças nos hábitos alimentares.
• Recomendações de consumo - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)
• 360 kcal/dia provenientes de leite e derivados ou 233 litros/habitante/ano

Demanda por produtos lácteos
• Estimativas: ±35% do consumo até os 12 anos de idade
±16% ocorre na adolescência
Declina com o avanço da idade
3ª idade → recomendações médicas Tonini (2006)
MAIOR CONSUMO DE
LEITE

Permanência dos produtores na atividade
• Meta principal: Profissionalização da atividade → alta eficiência;
• Elevar a renda e diminuir os custos de produção;
• Melhorar a eficiência da produção de volumosos;
• Qualidade e quantidade. (NETO et al., 2013)
CAPACITAÇÃO ASSISTÊNCIA TÉCNICA

Pecuária no Nordeste/Piauí
• Atividade relevante
• Contribuição: Segurança alimentar e composição da
renda
• Agricultura familiar é maioria
• Criação de diferentes espécies animais
• Principal atividade → Bovinocultura de leite
• Renda semanal
• Agregação de valor ao produto
• Utilização de resíduos
“A pecuária chega onde a agricultura não tem condições de chegar.”

Pecuária no Nordeste/PI
•Redução do analfabetismo;
• Valorização do saber local;
• Preservação ambiental;
• Fortalecimento organizacional;
• Realização de ações institucionais participativas realidade do semiárido;
• Redução da dependência de insumos externos;
• Promover a inserção dos produtos familiares no mercado legal
Desenvolvimento rural sustentável

Considerações finais
• Agronegócio do leite e da carne ocupam posição de MUITO destaque na economia
brasileira;
• O aumento do rebanho → crescimento da produção de leite e carne no Brasil mais
que a produtividade;
• Melhoria de parâmetros e técnicas:
• Eficiência reprodutiva;
• Melhoria na nutrição e melhoramento de pastagens;
• Maiores cuidados higiênicos e sanitários;
• Melhoria da genética do rebanho;
• Melhor aproveitamento dos recursos disponíveis;
• Melhoria e qualificação da produção de bovinos.

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