O documento resume a importância da avicultura e suinocultura no Brasil, destacando que juntas representam 25% do comércio mundial desses produtos. O Brasil é o 1o exportador mundial de carne de frango e o 4o de carne suína. A carne de frango está presente em 99% dos lares brasileiros e a carne suína em 73%.
O documento descreve a história e evolução da avicultura no Brasil desde sua introdução em 1532 até os dias atuais, destacando os principais marcos como a importação de raças puras em 1900, o período comercial entre 1930-1960, a industrialização entre 1960-1970 e as crises vividas pelo setor a partir de 2000. Também aborda tendências do consumo e produção de carne de frango no Brasil e no mundo.
Trabalho de bovinocultura de corte, do curso de Zootecnia, realizado com base no livro de Alexandre Vaz Pires, Bovinocultura de corte, 2010 volume ll, capítulo 69.
Slides por Alice Melo Cândido.
aula 1 capriovinos importancia social e econômica dos caprinos e ovinos.pptxHELIDAFERNANDESLEAO
O documento discute a importância social da caprinocultura e ovinocultura no Brasil e em Goiás. Esses animais são importantes fontes de alimentos, renda e emprego para populações de baixa renda. Goiás possui condições favoráveis para a criação desses animais e há demanda por seus produtos, porém a produção local é insuficiente para atender o mercado.
O documento discute as perspectivas das commodities agrícolas no mercado globalizado, apresentando dados sobre a produção e exportação de principais commodities brasileiras como soja, milho, carne bovina e suco de laranja. Apresenta projeções de oferta e demanda destes produtos até 2023, indicando expectativa de crescimento contínuo, principalmente nas exportações.
Seagro(GO) José Manoel agronegócio goiano 2014Vonivar Campos
O documento discute os desafios da produção de alimentos para atender o crescimento populacional mundial até 2050, destacando: (1) A necessidade de aumentar a produção agrícola em 60% para alimentar a população projetada; (2) O Brasil é apontado como o país que mais ampliará sua produção de alimentos até 2020, com previsão de aumento de 40%; (3) Goiás tem grande potencial para o agronegócio devido à sua área agricultável e é um importante produtor nacional de grãos, carne e le
O documento fornece uma análise das perspectivas para a carne bovina em 2022. Apresenta estatísticas sobre os maiores rebanhos bovinos mundiais, com Brasil e Índia liderando, além de dados sobre abates, produção e rendimento de carne bovina dos principais países. Também projeta um forte crescimento do consumo de carnes, especialmente na Ásia, África e América Latina, o que representa boas oportunidades para exportadores como o Brasil.
O documento descreve a história e evolução da avicultura no Brasil desde sua introdução em 1532 até os dias atuais, destacando os principais marcos como a importação de raças puras em 1900, o período comercial entre 1930-1960, a industrialização entre 1960-1970 e as crises vividas pelo setor a partir de 2000. Também aborda tendências do consumo e produção de carne de frango no Brasil e no mundo.
Trabalho de bovinocultura de corte, do curso de Zootecnia, realizado com base no livro de Alexandre Vaz Pires, Bovinocultura de corte, 2010 volume ll, capítulo 69.
Slides por Alice Melo Cândido.
aula 1 capriovinos importancia social e econômica dos caprinos e ovinos.pptxHELIDAFERNANDESLEAO
O documento discute a importância social da caprinocultura e ovinocultura no Brasil e em Goiás. Esses animais são importantes fontes de alimentos, renda e emprego para populações de baixa renda. Goiás possui condições favoráveis para a criação desses animais e há demanda por seus produtos, porém a produção local é insuficiente para atender o mercado.
O documento discute as perspectivas das commodities agrícolas no mercado globalizado, apresentando dados sobre a produção e exportação de principais commodities brasileiras como soja, milho, carne bovina e suco de laranja. Apresenta projeções de oferta e demanda destes produtos até 2023, indicando expectativa de crescimento contínuo, principalmente nas exportações.
Seagro(GO) José Manoel agronegócio goiano 2014Vonivar Campos
O documento discute os desafios da produção de alimentos para atender o crescimento populacional mundial até 2050, destacando: (1) A necessidade de aumentar a produção agrícola em 60% para alimentar a população projetada; (2) O Brasil é apontado como o país que mais ampliará sua produção de alimentos até 2020, com previsão de aumento de 40%; (3) Goiás tem grande potencial para o agronegócio devido à sua área agricultável e é um importante produtor nacional de grãos, carne e le
O documento fornece uma análise das perspectivas para a carne bovina em 2022. Apresenta estatísticas sobre os maiores rebanhos bovinos mundiais, com Brasil e Índia liderando, além de dados sobre abates, produção e rendimento de carne bovina dos principais países. Também projeta um forte crescimento do consumo de carnes, especialmente na Ásia, África e América Latina, o que representa boas oportunidades para exportadores como o Brasil.
1) O documento discute como aumentar a produção de leite de forma econômica e sustentável, mantendo a saúde dos animais e uma reprodução eficiente.
2) É importante monitorar a alimentação e a eficiência alimentar para reduzir custos, assim como implementar sistemas de monitoramento de dados para melhorar a gestão da exploração.
3) Análise do refugo é fundamental para reduzir mortalidade e aumentar a rentabilidade.
El estado actual de la ganaderia nacional BrasilFAO
Presentación de Marcio Antonio Portocarrero, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, durante la IX Reunión de la CODEGALAC, Capítulo Cono Sur, realizada en Santiago de Chile el 11 al 12 de diciembre de 2007.
O ano de 2014 para o segmento bovino beefpointOsler Desouzart
(1) O documento discute a importância da água na produção de alimentos e prevê que a escassez de água influenciará o comércio global no futuro. (2) Apresenta uma tabela mostrando a grande quantidade de água necessária para produzir carne bovina em comparação com outros alimentos. (3) Argumenta que o Brasil está bem posicionado graças aos seus recursos hídricos abundantes.
O documento analisa os impactos da pandemia de Covid-19 no mercado global e doméstico de carnes. A produção e consumo de suínos na China caíram significativamente devido à peste suína africana. No Brasil, os preços pagos aos produtores de frango e suínos caíram este ano, enquanto o preço da carne bovina aumentou.
O documento discute a ovinocultura no Brasil e em Santa Catarina, destacando que o Brasil possui 16 milhões de ovinos, Santa Catarina possui 350.000 ovinos concentrados na região oeste, e a ovinocultura na região da AMERIOS envolve cerca de 3.000 ovelhas.
A suinocultura brasileira possui 1,65 milhão de matrizes tecnificadas, produz 3,49 milhões de toneladas de carne por ano e é o 4o maior produtor e exportador mundial de carne suína. O Brasil possui mais de 40.000 produtores espalhados pelo país, com destaque para Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná.
O documento lista os produtos e serviços oferecidos por uma rotisserie, incluindo bolos, salgados, doces, carnes, massas e caldos. Há também informações sobre horários de funcionamento e formas de contato.
O documento discute a indústria suína no Brasil, destacando que o país possui 1,65 milhão de matrizes tecnificadas, foi o 4o maior produtor e exportador mundial de carne suína em 2012, e a suinocultura gera mais de 1 milhão de empregos. Além disso, o documento apresenta estratégias de uma campanha de uma rede varejista para promover o consumo de carne suína no Brasil durante a Semana Nacional da Carne Suína.
O documento discute as vantagens do búfalo para os pecuaristas brasileiros em comparação aos bois, incluindo um custo de produção 20% menor, taxa de mortalidade 3 vezes menor, e rendimento da carcaça 17% maior. Também destaca os benefícios do búfalo para a saúde pública e meio ambiente, mas observa que os pecuaristas brasileiros ainda não conhecem bem o potencial do búfalo devido à falta de divulgação e incentivos.
O documento descreve a cadeia produtiva da empresa Guaraves, uma das maiores produtoras de frango da Paraíba. A cadeia inclui a produção de pintos, ração, engorda de frangos, abate, processamento e distribuição dos produtos de frango. A empresa possui várias unidades de produção ao longo da cadeia, incluindo granjas de matrizes, incubatório, granjas de engorda, fábrica de ração e abatedouro.
O documento apresenta um catálogo de touros da raça holandesa da empresa CRI Genética, com informações sobre os principais índices genéticos e características de cada touro, visando auxiliar os produtores na escolha da genética para melhorar a produtividade e rentabilidade de seus rebanhos.
Seminário ANCP 2019 - Seleção e melhoramento para produção de carne de qualidadeANCP Ribeirão Preto
O documento discute a raça Angus no Brasil, seu melhoramento genético para produção de carne de qualidade, e o Programa Carne Angus Certificada. Apresenta dados sobre o crescimento da raça no país desde a década de 1960, com mais de 400 associados e 6.000 produtores atualmente no programa. Discutem-se também características desejáveis para seleção e qualidade da carne segundo consumidores.
[Palestra] Paulo César de Carvalho: Palestra Alltech - Workshop BeefPoint Mar...AgroTalento
O documento discute as vantagens de se criar marcas próprias de carnes, incluindo a oportunidade de oferecer produtos diferenciados e valorizar a história da empresa. Também analisa os desafios de atender a demanda por esses produtos e entender as preferências dos consumidores. Finalmente, faz cálculos sobre a receita potencial de vender carnes sob uma marca própria.
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)Glaucia Moraes
O documento discute vários tipos de alimentos concentrados proteicos de origem animal, incluindo farinhas de vísceras, penas, sangue, plasma sanguíneo e peixe. Estes alimentos fornecem proteínas de alta qualidade para rações e seu uso apropriado permite o aproveitamento de resíduos animais enquanto melhora o desempenho e a conversão alimentar de aves e peixes.
Aula 1_Importância econômica da bovinocultura.pdfssuser60ad2a
O documento fornece informações sobre a disciplina de Bovinocultura ministrada no Instituto Federal do Piauí - Campus Avançado José de Freitas. Ele descreve o objetivo da disciplina, a programação de aulas, procedimentos de ensino e avaliação. Além disso, apresenta estatísticas sobre a importância econômica da bovinocultura no Brasil e no mundo, incluindo dados sobre produção de leite e carne.
Sumário de Avaliação Genética das Vacas Girolando - Julho/2015Rural Pecuária
O documento apresenta os resultados da avaliação genética de vacas da raça Girolando realizada em julho de 2015 pela Embrapa Gado de Leite e Associação Brasileira dos Criadores de Girolando. Os principais dados analisados foram produção e desempenho reprodutivo de 95.525 lactações entre 2000-2014. As vacas 3/4 Holandesa:1/4 Gir apresentaram os maiores desempenhos produtivos, enquanto as 1/2 Holandesa:1/2 Gir tiveram os menores intervalos entre partos. O documento
Apresentação Miguel Cavalcanti - Dia de Campo Nelore Grendene 2013Mayara Martins
1) O documento discute as tendências do mercado da carne bovina no Brasil e no mundo, comparando países como a Austrália e a Argentina.
2) Grandes diferenças tecnológicas e de escala existem entre os sistemas de produção brasileiros, com poucos alcançando altos níveis de produtividade e rentabilidade.
3) A Austrália é citada como exemplo de foco em exportação de carne bovina de alta qualidade, visão de longo prazo e adoção de novas tecnologias.
Esta cartilha busca conhecer a composição do leite, os cuidados básicos para sua obtenção, os requisitos necessários com a higiene e as etapas para o processamento de queijos tipo Minas Frescal, Minas Padrão, Prato, Mussarela e Ricota.
Objetiva ainda facilitar o aprendizado para se produzir com qualidade, além de agregar valores aos produtos e possibilitar a produção comercial.
1) O documento discute como aumentar a produção de leite de forma econômica e sustentável, mantendo a saúde dos animais e uma reprodução eficiente.
2) É importante monitorar a alimentação e a eficiência alimentar para reduzir custos, assim como implementar sistemas de monitoramento de dados para melhorar a gestão da exploração.
3) Análise do refugo é fundamental para reduzir mortalidade e aumentar a rentabilidade.
El estado actual de la ganaderia nacional BrasilFAO
Presentación de Marcio Antonio Portocarrero, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, durante la IX Reunión de la CODEGALAC, Capítulo Cono Sur, realizada en Santiago de Chile el 11 al 12 de diciembre de 2007.
O ano de 2014 para o segmento bovino beefpointOsler Desouzart
(1) O documento discute a importância da água na produção de alimentos e prevê que a escassez de água influenciará o comércio global no futuro. (2) Apresenta uma tabela mostrando a grande quantidade de água necessária para produzir carne bovina em comparação com outros alimentos. (3) Argumenta que o Brasil está bem posicionado graças aos seus recursos hídricos abundantes.
O documento analisa os impactos da pandemia de Covid-19 no mercado global e doméstico de carnes. A produção e consumo de suínos na China caíram significativamente devido à peste suína africana. No Brasil, os preços pagos aos produtores de frango e suínos caíram este ano, enquanto o preço da carne bovina aumentou.
O documento discute a ovinocultura no Brasil e em Santa Catarina, destacando que o Brasil possui 16 milhões de ovinos, Santa Catarina possui 350.000 ovinos concentrados na região oeste, e a ovinocultura na região da AMERIOS envolve cerca de 3.000 ovelhas.
A suinocultura brasileira possui 1,65 milhão de matrizes tecnificadas, produz 3,49 milhões de toneladas de carne por ano e é o 4o maior produtor e exportador mundial de carne suína. O Brasil possui mais de 40.000 produtores espalhados pelo país, com destaque para Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná.
O documento lista os produtos e serviços oferecidos por uma rotisserie, incluindo bolos, salgados, doces, carnes, massas e caldos. Há também informações sobre horários de funcionamento e formas de contato.
O documento discute a indústria suína no Brasil, destacando que o país possui 1,65 milhão de matrizes tecnificadas, foi o 4o maior produtor e exportador mundial de carne suína em 2012, e a suinocultura gera mais de 1 milhão de empregos. Além disso, o documento apresenta estratégias de uma campanha de uma rede varejista para promover o consumo de carne suína no Brasil durante a Semana Nacional da Carne Suína.
O documento discute as vantagens do búfalo para os pecuaristas brasileiros em comparação aos bois, incluindo um custo de produção 20% menor, taxa de mortalidade 3 vezes menor, e rendimento da carcaça 17% maior. Também destaca os benefícios do búfalo para a saúde pública e meio ambiente, mas observa que os pecuaristas brasileiros ainda não conhecem bem o potencial do búfalo devido à falta de divulgação e incentivos.
O documento descreve a cadeia produtiva da empresa Guaraves, uma das maiores produtoras de frango da Paraíba. A cadeia inclui a produção de pintos, ração, engorda de frangos, abate, processamento e distribuição dos produtos de frango. A empresa possui várias unidades de produção ao longo da cadeia, incluindo granjas de matrizes, incubatório, granjas de engorda, fábrica de ração e abatedouro.
O documento apresenta um catálogo de touros da raça holandesa da empresa CRI Genética, com informações sobre os principais índices genéticos e características de cada touro, visando auxiliar os produtores na escolha da genética para melhorar a produtividade e rentabilidade de seus rebanhos.
Seminário ANCP 2019 - Seleção e melhoramento para produção de carne de qualidadeANCP Ribeirão Preto
O documento discute a raça Angus no Brasil, seu melhoramento genético para produção de carne de qualidade, e o Programa Carne Angus Certificada. Apresenta dados sobre o crescimento da raça no país desde a década de 1960, com mais de 400 associados e 6.000 produtores atualmente no programa. Discutem-se também características desejáveis para seleção e qualidade da carne segundo consumidores.
[Palestra] Paulo César de Carvalho: Palestra Alltech - Workshop BeefPoint Mar...AgroTalento
O documento discute as vantagens de se criar marcas próprias de carnes, incluindo a oportunidade de oferecer produtos diferenciados e valorizar a história da empresa. Também analisa os desafios de atender a demanda por esses produtos e entender as preferências dos consumidores. Finalmente, faz cálculos sobre a receita potencial de vender carnes sob uma marca própria.
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)Glaucia Moraes
O documento discute vários tipos de alimentos concentrados proteicos de origem animal, incluindo farinhas de vísceras, penas, sangue, plasma sanguíneo e peixe. Estes alimentos fornecem proteínas de alta qualidade para rações e seu uso apropriado permite o aproveitamento de resíduos animais enquanto melhora o desempenho e a conversão alimentar de aves e peixes.
Aula 1_Importância econômica da bovinocultura.pdfssuser60ad2a
O documento fornece informações sobre a disciplina de Bovinocultura ministrada no Instituto Federal do Piauí - Campus Avançado José de Freitas. Ele descreve o objetivo da disciplina, a programação de aulas, procedimentos de ensino e avaliação. Além disso, apresenta estatísticas sobre a importância econômica da bovinocultura no Brasil e no mundo, incluindo dados sobre produção de leite e carne.
Sumário de Avaliação Genética das Vacas Girolando - Julho/2015Rural Pecuária
O documento apresenta os resultados da avaliação genética de vacas da raça Girolando realizada em julho de 2015 pela Embrapa Gado de Leite e Associação Brasileira dos Criadores de Girolando. Os principais dados analisados foram produção e desempenho reprodutivo de 95.525 lactações entre 2000-2014. As vacas 3/4 Holandesa:1/4 Gir apresentaram os maiores desempenhos produtivos, enquanto as 1/2 Holandesa:1/2 Gir tiveram os menores intervalos entre partos. O documento
Apresentação Miguel Cavalcanti - Dia de Campo Nelore Grendene 2013Mayara Martins
1) O documento discute as tendências do mercado da carne bovina no Brasil e no mundo, comparando países como a Austrália e a Argentina.
2) Grandes diferenças tecnológicas e de escala existem entre os sistemas de produção brasileiros, com poucos alcançando altos níveis de produtividade e rentabilidade.
3) A Austrália é citada como exemplo de foco em exportação de carne bovina de alta qualidade, visão de longo prazo e adoção de novas tecnologias.
Esta cartilha busca conhecer a composição do leite, os cuidados básicos para sua obtenção, os requisitos necessários com a higiene e as etapas para o processamento de queijos tipo Minas Frescal, Minas Padrão, Prato, Mussarela e Ricota.
Objetiva ainda facilitar o aprendizado para se produzir com qualidade, além de agregar valores aos produtos e possibilitar a produção comercial.
1. AGRONEGÓCIO:
SUÍNOS E AVES
Camila Brito Ortelan
Pesquisadora da área de suínos, aves e ovos do Cepea/Esalq-USP
Mestranda em Administração – FEA/USP
LES 202 – Economia dos Sistemas de Produção Agroindustrial
18/04/2016
4. ... PORQUE A AVICULTURA E SUINOCULTURA
BRASILEIRAS REPRESENTAM JUNTAS 25%
DO COMÉRCIO MUNDIAL
DESSES PRODUTOS
Fonte: USDA (2015). Calculado pela autora
6. DESTINO DA CARNE BRASILEIRA
Fonte: ABIEC e ABPA (2015). Elaborado pela autora
Exterior, 23%
Brasil, 77%
7. RANKING DOS EXPORTADORES
Brasil 3.740
EUA 2.990
EU-27 1.150
Tailândia 580
China 395
Turquia 340
Argentina 200
Ucrânia 180
Canadá 130
Belarus 120
Outros 406
Total 10.231
CARNE DE
FRANGO
EU-27 2.388
EUA 2.241
Canadá 1.236
Brasil 627
China 231
Chile 178
México 128
Vietnan 40
Austrália 36
Ucrânia 36
Outros 67
South Africa 7.208
CARNE
SUÍNA
1º
4º
Fonte: USDA (2016). Elaborado pela autora
9. EXPORTAÇÕES DE CARNE DE FRANGO
POR PAÍS
1,565, 37%
421, 10%
400, 10%
307, 7%
236, 6%
227, 6%
132, 3%
100, 2%
93, 2%
91, 2%
646, 15%
Oriente Médio
Japão
EU
China
Hong Kong
África do Sul
Venezuela
Cuba
Coreia do Sul
Rússia
Outros
Fonte: MDIC/SECEX (2016). Elaborado pela autora
10. Em 2015, o Brasil
exportou carne
de frango para
199 países
País Volume 2015
(Mil toneladas)
1.Japão 900
2. A. Saudita 900
3. México 760
4. EU-27 710
5. Iraque 690
6. África do Sul 420
7. Hong Kong 360
8. Rússia 260
9. China 250
10. Angola 240
2 47%
1 88%
4 123%
11 35%
9 3%
7 54%
6 66%
3 56%
Fonte: USDA e MDIC/SECEX (2016). Elaborado pela autora
11. EXPORTAÇÕES DE CARNE SUÍNA
POR PAÍS
240, 45%
124, 23%
36, 7%
28, 5%
22, 4%
11, 2%
10, 2%
8, 1%
7, 1%
6, 1% 5, 1% 41, 8%
Rússia
Hong Kong
Angola
Cingapura
Uruguai
Argentina
Venezuela
Chile
Geórgia
Oriente Médio
China
Outros
Fonte: MDIC/SECEX (2016). Elaborado pela autora
12. Em 2015, o Brasil
exportou carne
suína para
70 países
País Volume 2015
(Mil toneladas)
1.Japão 1.270
2. China 1.029
3. México 981
4. Coreia do Sul 599
5. EUA 504
6. Rússia 408
7. Hong Kong 397
8. Austrália 220
9. Canadá 216
10. Filipinas 175
1 59%
2 31%
Fonte: USDA e MDIC/SECEX (2016). Elaborado pela autora
13. MAS, PRINCIPALMENTE...
PORQUE A CARNE DE FRANGO ESTÁ PRESENTE
EM 99%DOS LARES BRASILEIROS
E A CARNE SUÍNA, EM 73%
Fonte: ABPA (2016)
14. DESTINO DA CARNE BRASILEIRA
85%
86%
68%
15%
14%
32%
Suína
Bovina
Frango
Brasil Exterior
Fonte: ABIEC e ABPA (2015). Elaborado pela autora
15. CONSUMO DE CARNE NO BRASIL
47,4
42,8
41,4 39,2
14,9
14,6
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
CONSUMO
PER
CAPITA
(KG/HAB/ANO)
Frango Bovina Suína
Fonte: ABIEC e ABPA (2015). Elaborado pela autora
16. 1 Kuwait
2 Israel
3 Santa Lúcia
4 S. Vicente e Granadinas
5 Holanda
6 Bahamas
7 Antígua e Barbuda
8 Brunei
9 E. Árabes
10 EUA
...
27 Brasil
RANKING MUNDIAL DE
CONSUMO PER CAPITA
1 Áustria
2 Alemanha
3 Lituânia
4 Polônia
5 Espanha
6 Dinamarca
7 Rep. Checa
8 Croácia
9 Hungria
10 Luxemburgo
...
68 Brasil
CARNE DE
FRANGO
CARNE
SUÍNA
Fonte: FAO (2011). Elaborado pela autora
17. AQUISIÇÃO DOMICILIAR
7%
10%
14%
19%
23%
27%
Bovina de primeira
15%
17%
18%
18%
17%
15%
Bovina de segunda
8%
11%
13%
21%
31%
16%
Suína in natura
Até 830 Mais de 830 a 1.245 Mais de 1.245 a 2.490
Mais de 2.490 a 4.150 Mais de 4.150 a 6.225 Mais de 6.225
14%
16%
17%
18%
17%
18%
Aves
10%
13%
15%
20%
20%
23%
Suína salg/ind
Fonte: POF 2008-09/IBGE. Elaborado pela autora
18. BRASIL Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-Oeste
Aves 13,202 19,804 14,522 11,261 13,986 10,397
Asa de frango 0,46 0,155 0,057 0,765 0,52 0,476
Carne de frango não especificada 0,957 0,672 1,247 0,654 1,693 0,426
Coxa de frango 1,587 0,65 0,658 1,667 3,966 1,029
Dorso de frango 0,137 0,099 0,17 0,088 0,239 0,136
Frango abatido (inteiro) 7,788 16,554 10,902 5,025 5,238 7,034
Frango vivo 0,241 0,63 0,38 0,092 0,255 0,105
Miúdos de frango 0,153 0,075 0,084 0,181 0,297 0,054
Peito de frango 1,523 0,703 0,802 2,326 1,329 0,979
Outras carnes de frango 0,169 0,047 0,082 0,248 0,219 0,08
Pato inteiro ou em cortes 0,016 0,105 0,008 0,002 0,019 0,024
Peru abatido 0,041 0,045 0,029 0,042 0,075 0,009
Peru em cortes 0,083 0,021 0,051 0,142 0,043 0,02
Outras 0,046 0,048 0,052 0,029 0,092 0,026
Ovos 3,217 3,331 3,312 2,907 4,217 2,512
Ovo de galinha 3,201 3,316 3,298 2,897 4,188 2,495
AQUISIÇÃO DOMICILIAR
CARNE DE FRANGO
Fonte: POF 2008-09/IBGE.
19. PESQUISA ABPA
0% 20% 40% 60% 80%
Atualmente
Há 4 anos
Há hormônios na criação de frango?
Maior praticidade
Versatilidade no preparo
Mais barata
Mais recomendada pelos
nutricionistas
Frequência de compra: 6,3 dias
Frequência de consumo: 4 dias
Fonte: ABPA (2016)
20. Até R$ 1.000 De R$ 1.000 a R$ 3.000 Acima de R$ 3.000
Carne de primeira 0,77 0,60 0,31
Carne de segunda 0,17 0,44 -0,34
Carne Industrializada 0,40 0,43 0,63
Suína 0,57 0,35 0,09
Frango 0,38 0,22 0,06
Pescado 0,01 -0,20 0,50
ELASTICIDADE RENDA
Fonte: CARVALHO (2007)
22. PESQUISA ABPA
Produto mais “gostoso” para
ocasiões especiais
Frequência de consumo:
1 vez por semana
0% 20% 40% 60% 80%
Hoje
2008
A carne suína é gordurosa?
Fonte: ABPA (2016)
27. PRODUÇÃO BRASILEIRA DE CARNES
Hoje no BR são produzidas cerca de
26.000toneladas de carne
Frango;
12.690
Bovina;
10.070
Suína;
3.472
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
Produção
de
carne
(em
1.000
t)
Fonte: ABIEC e ABPA (2015). Elaborado pela autora
34. Produtor
• Benefícios
• Diminui riscos de preços – menor
variabilidade da renda;
• Fluxo de caixa previsível;
• Acelera a introdução de novos
conhecimentos (integrador
fornece assistência técnica
melhor que a dos órgão oficiais)
• Difusão de tecnologia – fluxo de
informações.
• Desvantagens
• Impede que produtores agrícolas
se beneficiem de condições
favoráveis de mercado,
reduzindo as opções de venda do
agricultores.
Agroindústria integradora
• Aumento da eficiência econômica;
• Redução de custos (ganhos de
escala);
• Redução de custos de
comercialização;
• Reduz incerteza quanto à
qualidade e entrega da matéria-
prima.
INTEGRAÇÃO
37. Suíno tipo banha
• Aptidão – banha/gordura;
• Animal de pequeno porte;
• Formas arredondadas; pele
enrugada
• Cabeça grande em relação ao
• tamanho do corpo;
• Acúmulo de gordura na
papada
• Crescimento tardio;
• 12 a 16 meses - 90 kg/PV;
Produção Suinícola
38. Suíno tipo carne
• Apitidão - carne;
• Atualmente: produção de carne
magra;
• Ótimo rendimento de carcaça;
• Excelente conversão alimentar;
• Animal comprido;
• Sem gordura na papada;
• 5 a 6 m - 100 kg/PV;
• Animal prolífero;
• Preferência do mercado atual;
Produção Suinícola
41. 48%
23%
8%
7%
4%
4%
3% 1%1%1%
Frangos de Corte Suínos Bov. Leite Poedeiras Bov. Corte
Sal Mineral Cães e Gatos Equinos Aquáticos Outros
Fonte: Boletim Informativo Sindirações (Mai/12)
CONSUMO DE RAÇÃO POR ESPÉCIE
43. Preços dos insumos
Preços das carnes concorrentes
Exportações
Sazonalidade mensal e anual
Movimento entre regiões
Fatores políticos internos e externos
FATORES QUE INFLUENCIAM NA
COMERCIALIZAÇÃO
57. Contato
Camila Brito Ortelan
Setor de suínos e aves
Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP)
E-mail: camilabo@cepea.org.br
Tel: (19) 3429-8859
Acesse:
www.cepea.esalq.usp.br