apresentação 2017 abrasel/fispal

2. CUIDADO..COM OS
ORÁCULOS DA VERDADE

3. O QUE REALMENTE ESTA ACONTENCENDO ?

4. TENDÊNCIAS
INFLUENCIAS
CONSUMO
ECONOMIA
SOCIAL
POLITICO
4 GERAÇÕES
PÓS GUERRA
CICLOS DE CRESCIMENTO ( X )
DIGITAL ( MILLENIALS )
SOCIAL ( Z)
TRANSFORMAÇÃO
EXPONENCIAL
(MUITO MAIS QUE DIGITAL)

5. BABY BOOMERS
Querem ser
reconhecidos pela
sua experiência
GERAÇÃO X
Resistências em
relação a tudo que é
novo
MILLENIALS
DESEJO
CONSTANTE POR
NOVAS
EXPERIÊNCIAS
GERAÇÃO Z
Apresentam um perfil
mais imediatista e
antissocial
PÓS GUERRA 70S 80S 90S

7. renda
momento
conteúdo

8. Entender quem é o seu
cliente.

9. IMPACTOS
Econômico, social e politico

11. 101 MM de visitas a menos
Reduçao no numero de visitas e frequência
26% 27%
1,60
1,46
0,50
0,70
0,90
1,10
1,30
1,50
1,70
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
2015 2016
PENETRAÇÃO NÚMERO DE VISITAS

12. Efeito inflaçao, renda, desemprego –
reduçao do numero de visitas em restaurantes e do valor medio gasto !

13. conclusão.
• 1,3 MM de vagas a menos – R$ 600 MM a menos (2015-2016)
• 12 MM de desempregados;
• perda de renda, de emprego e inflaçao;
• Impacto nas visitas e frequência – semana e final de semana;
• mudança de valor gasto médio e migração para opções até 9,99;
• Substituição por opções como quentinhas, supermercados e ambulantes;

14. Migração dos usuários para opções mais baratas
Entre 1 e R$ 9,00

15. ambulantes
cafeterias + baratos
marmitex

16. TENDENCIAS QUE INFLUENCIAM
COMPORTAMENTOS - RESTAURANTES
BY Havas Group 2016

17. Criação [ID Apresentação]
ANSIEDADE E MEDO
BUSCAM POR TRANSPARENCIA E VERDADES
Pesquisa Havas Group 2016

18. SEMPRE CONECTADO
PESSOAS ESTÃO DESATENTAS E DISTRAIDAS
SIMPLICIDADE, CARDAPIOS + claros, COMUNICAÇÃO direta
Pesquisa Havas Group 2016

19. Pesquisa Havas Group 2016
EXPERIÊNCIA é OURO
Conhecimento é grátis – saber fazer é bem diferente de conhecer

20. Pesquisa Havas Group 2016
APP’s
Partem de questões obvias..
precisa de transporte, uber ?
Foco no consumidor, não na nossa empresa..

21. Restaurante é limpo

22. NRF 2016
68% querem reconhecer os ingredientes
40% preferem ingredientes naturais em seu consumo

23. Assistentes pessoais _ SIRI

25. O que aconteceu na NRA – 2017
1. Alimentação Saudável/ Local/ Cardapios;
2. Uso de plataformas APP/delivery/lealdade e digital
3. Produtividade/Eficiencia/ Custo;
4. Reputaçao e Credibilidade;
5. Salario por hora/ jornada flexível

26. Consumidores
que usam
ferramentas
digitais
convertem
20% +
Navigating the new digital divide – Delloite 2017
8 /10
consumidores
fazem contato digital
antes de ir a uma loja
em
restaurantes
• 31% digital
• 17% mobile
Mundo Digital:
(excl. Millenials)
• 19% influenciados
• 23% gastam +
• 12% compraram online

27. I N D Ú S T R I A P R O D U Ç Ã O M A R K E T I N G
C O N S U M I D O R
( S E A D E Q U A A O F E R T A )
L O G Í S T I C A D I S T R I B U I Ç Ã O V A R E J O
D O S O F Á
L O J A
( O U N Ã O ) P E R S O N A L I Z A Ç Ã O L O G Í S T I C A
F Ó R U N S
& R E V I E W S
C A N A I S I N D Ú S T R I A S O F Á
O N T E M
H O J E

28. Tranformação exponencial
Mundo linear – alocação de recursos para gerar valor e riqueza
Informação conecta e simplifica os modelos atuais de negócios.
Fácil de copiar, melhora e barateia o processo na visao do consumidor
Mundo Exponencial – informação conectada, produçao sem fronteira, crescimento exponencial

30. Le bom bocal

31. deliveroo
“Deliveroo Editions makes good
on our promise to widen access
to the world’s best food,”
explained Deliveroo CEO Shu.
“By partnering with some of the
top restaurants in the business
— from unique independents to
high-street favorites — we’re
ensuring people have access to
incredible food on demand.”

32. Transformação exponencial
Não é mais a localização que define a oferta..

33. Sucesso
Vida significativa
valores
Quem eu quero ser
Satisfazer o desejo
de auto aperfeiçoamento
Meio Ambiente
Melhorou meu entorno
MA é sagrado
Aceitação
Unir com pessoas que
tem os mesmos interessesPrazer
Vivenciar o prazer e
empolgar de forma viceral
Liberdade
Agir sem obrigações e ou
Restrições
Bem Estar
Equilíbrio foi atingido
Confiar
Futuro será
melhor que o passado
Diferente
Projeto uma imagem
social única
Motivadores
Alto
Impacto
10 comportamentos que afetam o valor do cliente
DIGITAL | CONEXÃO EMOCIONAL
Criação [Recriar gráfico segundo ID da Apresentação]

37. Como se vende um...

39. Preste atençao em tudo que toca seu cliente –
banheiro, talheres, garçonDeixe sua Marca.Estorias contam mais que produtos.

40. PROCESSOS E PROCEDIMENTOS
• CONSISTÊNCIA HABITUAL - NÃO É UMA DECISÃO GARÇOM / TEM QUE SER UM PROCESSO;
• FAÇA TODOS OS DETALHES PERFEITOS E LIMITAR O NÚMERO DE DETALHES PARA APERFEIÇOAR;
• REDUZIR A COMPLEXIDADE, DIMINUIR EQUIPE.
DESAFIOS AOS RESTAURANTES

41. • CONQUISTANDO E MANTENDO CLIENTES;
• MENUS = CRIATIVIDADE;
• RENTABILIDADE / CLIENTES X CONTA;
• ROC / RETORNO DO CONSUMIDOR.
MARKETING INTERNO E EXTERNO
DESAFIOS AOS RESTAURANTES

42. • TECNOLOGIA / COMO INVESTIR COM MARGENS EM DECLÍNIO?;
• SOLUÇÕES DISRUPTIVAS / ELES NÃO ESTÃO SOB AS MESMAS REGRAS QUE “VOCÊ E EU“.
MERCADO IMOBILIÁRIO, CUSTOS E NECESSIDADE DE INVESTIMENTO
DESAFIOS AOS RESTAURANTES

43. DESAFIOS AOS RESTAURANTES
• CUSTOS MAIORES, SALÁRIOS CONTRA UMA MÃO DE OBRA POUCO QUALIFICADA;
• GORJETA É SUFICIENTE PARA GERAR UMA EQUIPE ENGAJADA E FOCADA EM SERVIÇOS;
• TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO VS TURNOVER.
PESSOAS

44. resumindo..
Cliente é cliente e pessoas fazem negocios com pessoas - seu garçon é chave !
Experiencia é muito bacana, desde que seu cliente tenha renda para isso !
Conte a sua historia – qual é o seu negocio !
Simplicidade – é melhor, mais barato, menor chance de dar errado !

45. B A I X E A A P R E S E N T A Ç Ã O

46. mas....e a sodexo..
ser reconhecidos parceiros da nossa rede.
1. Serviços/ ferramentas/ facilitando e simplificando
2. Vendas – mais clientes !
uso de dados e comportamento do consumidor
percepção de valor na visão do consumidor

47. Grupo Sodexo
6 milhões de
usuarios
Brasil
420.000
empregados
2 milhões
estabelecimentos
globalmente
75 milhões
consumidores/dia
34300
restaurantes
80países

48. Oque podemos fazer juntos..

49. Compre e ganhe com a industria/fornecedores
Second Gift Provider
Sales volume during the campaign
clientes
restaurantes
(Tabloide, Gôndola, PDV)

50. compre e ganhe 

51. Sodexo Club 2.0
4.2 MM
page views
179K
consumidores
13K
delivery
1.1 k
promoçoes
9,4 MM
Vendas add
223K
Acessos mensais

52. Agenda de festivais

53. Sodexo Delivery
o 13 mil restaurantes cadastrados
o Delivery com promoçoes e destaques
o Links para as principais plataformas
2nda pagina mais visitada !
(busca organica do Google)

54. o Mais de 1.000 promoções por ano
o Ferramenta segmentada e promocional
o Novos produtos/ novos serviços
o Inauguraçao de novas lojas

55. 5
Promoção
Pontos em hoarios especificos/ almoço (1 refeiçao = 10 pontos)
100 pontos = 1 almoço gratis – ressencia e frequencia
Resultado para os restaurantes
16% crescimento de volume nos primeiros 3 meses
$valor para o consumidor
Valor adicionado – premio pela frequencia
AW
APP - mecânica

56. 8.300
usuários na região
R$ 22,7
valor médio do consumo
R$ 12
Milhões de consmuno/mês
70%
dos usuários utilizam o benefico em
até 16 dias
4
Vezes no mesmo EC
Exemplo....

57. Quem são os usuários, de qual empresa e como eles utilizam o benefício.
 Quantidade de usuários por cliente.
 A frequência que um usuário consome.
 O horários que costuma consumir.
 O estabelecimento mais relevante na região.
 O Valor Médio do consumo na região.
 restaurante os usuários frequentm
 Restaurantes por dia da semana.
 O Saldo diários do beneficio.

58. CANAIS
PRODUTOS
PROPOSTA
DE VALOR
AÇÕES
PDV
RECEITA
Conexão
RH
EC’s
CONSUMER