O documento analisa a evolução da alimentação na era digital, destacando como a transição de uma alimentação simples, porém trabalhosa, para a conveniência do delivery criou novas dinâmicas de consumo. A pesquisa realizada pelo iFood e a Box1824 revela que, atualmente, as escolhas alimentares são influenciadas tanto por necessidades funcionais quanto por desejos emocionais, levando ao surgimento de novas tendências de consumo. Além disso, as tecnologias digitais facilitaram a emergência do delivery, que se tornou uma solução prática e acessível para atender a demanda crescente por facilidade e experiências diversificadas.

1. apresentam
A REVOLUÇÃO DA
ALIMENTAÇÃO NA ER A
D I G I TA L
+
Um estudo que busca entender o comportamento das pessoas,
além de antecipar tendências no consumo de Delivery Online.

2. CO M E R É U M A
N EC ES S I DA D E BÁ S I CA
E UNIVERSAL .
E qual foi o nosso ponto de partida?
“Comer é uma necessidade básica e universal.”
Ou seja, todas as pessoas do mundo necessitam
ingerir alimentos para sobreviver. É nosso combustível
como ser humano.
Simples e fácil de entender, não é?
Mas vamos aprofundar mais no assunto.

3. Essa necessidade evoluiu e ganhou outros elementos e
características ao longo da história. Vamos dividir esses
períodos entre “Antes" e “Hoje”, para uma melhor
compreensão.
Consideramos que “Antes” a alimentação era mais
simples, porém muito mais difícil. No início da
humanidade, caçávamos e recolhíamos frutas e
vegetais que a natureza proporcionava. Com a o
domínio das técnicas da agricultura, passamos a ter
mais variedade e o controle da quantidade de
alimentos produzidos. E, assim, chegamos na
industrialização dessa produção, que permitiu que
comprássemos ingredientes e, com isso, pudéssemos
escolher as combinações que iriam compor nossa
alimentação diária.
Parece realmente simples, porém, ainda havia - desde
o período da caça - uma etapa a ser cumprida: a
preparação dos alimentos. Adicionando esta camada,
a necessidade imediata de se alimentar fica mais difícil.
Cozinhar requer conhecimento, um local estruturado,
utensílios específicos e, principalmente, tempo!
ANTES
SIMPLES + DIFÍCIL
Comprar
Plantar
Caçar
PLANTAR
CAÇAR
COZINHAR
COMPRAR
REFEIÇÕES
COMPRAR
INGREDIENTES

4. E tempo é algo raro na sociedade contemporânea.
Assim, chegamos no “Hoje”: comprar refeições
prontas.
Um processo mais complexo, pois a grande variedade
de gostos, cheiros, formas, misturas e culturas, além
de aspectos sociais e nutricionais, aumentou a oferta e
a pressão na hora de decidir o que comer.
Viramos, definitivamente, consumidores para além da
sobrevivência diária.
Porém, há uma facilidade: olhando a alimentação
como uma grande cardápio de refeições prontas em
porções pré-definidas, basta escolher, pedir, receber e
comer.
Não há mais a necessidade do trabalho de selecionar
cada um dos ingredientes e cozinhá-los.
Plantar
Caçar
PLANTAR
CAÇAR
COZINHAR
COMPRAR
REFEIÇÕES
COMPRAR
INGREDIENTES
HOJE
COMPLEXA + FÁCIL

5. ONDE VOU COMER? O QUE VOU COMER? COMO VOU COMER?
saudável
gostoso
indulgência
sazonal
restrições
casa
restaurante
refeitório
tempo
dinheiro
ritual
companhia
Concluímos que toda essa facilidade para comer foi, então, acompanhada por um grande aumento de oferta, nunca visto antes
na sociedade. Contudo, levantando sempre os mesmos questionamentos em relação aos contextos envolvidos nesta decisão:

6. FÁCIL+
HOJE
COMPLEXA
ANTES
SIMPLES + DIFÍCIL
Recapitulando:

7. Para entender melhor como as pessoas escolhem
comer hoje e seus comportamentos, o iFood e a
Box1824 se uniram e foram às ruas dialogar com os
mais diversos tipos de consumidores, analisaram a
fundo uma série de dados de inteligência das
plataformas iFood e estudaram mercados e empresas
em destaque no setor de alimentação e Delivery no
Brasil e no mundo.
Daí, surgiram uma série de tendências de consumo
que iremos apresentar a seguir.

8. Precisamos perceber que, ao olhar para o mundo
contemporâneo, existem duas maneiras de se pensar a
alimentação, de uma forma geral:
// Comprar ingredientes e cozinhá-los
Em ambientes internos, sozinho, acompanhado ou se
aproveitando do empenho de algum amigo, colega ou
familiar na cozinha. Vamos chamá-la de IN.
A alimentação IN pode ser em casa ou no trabalho e
seu principal valor é o conforto, pois são ambientes
que nos deixam mais à vontade. As transformações
tecnológicas e comportamentais, como poder relaxar
em um sofá confortável enquanto se alimenta, ter
acesso a diversos conteúdos pela TV, computador ou
celular e até se comunicar diretamente via vídeo com
amigos, colegas ou familiares para conversar, também
se tornaram pontos centrais na mudança da relação
com a alimentação em ambientes internos.
Isto é, pode-se estar em lugar mais confortável e ir
mais longe com menos esforço.
IN
OUT

9. Comprar ingredientes
e cozinhar
"DA MINHA CASA,
POSSO ALMOÇAR
ASSISTINDO A MINHA
SÉRIE FAVORITA."
"DA SALA DO
ESCRITÓRIO, POSSO
FAZER UMA REFEIÇÃO
JOGANDO MEU GAME
PREFERIDO COM UM
GRUPO DE AMIGOS."
"DO MEU TRABALHO,
POSSO TOMAR UM
LANCHE DA TARDE
CONVERSANDO COM O
MEU AMIGO QUE MORA
EM OUTRO PAÍS."
"DA CASA DE MINHAS
AMIGAS, POSSO
COMER SEM TER QUE
ME APRESSAR PRA
LIBERAR A MESA."
IN

10. // Comprar refeições prontas
Em ambientes externos, que também pode ser
sozinho ou acompanhado, mas sem o trabalho de
colocar a mão na massa. Vamos chamá-la de OUT.
A alimentação OUT pode ser em um restaurante,
lanchonete, padaria ou qualquer tipo de
estabelecimento que venda alimentos prontos para
serem consumidos em um ambiente próprio.
O seu principal valor é a experiência do serviço
presencial - com potenciais momentos memoráveis -
durante a refeição.
Ainda se considerarmos as evoluções citadas no
ambiente IN, esses ambientes OUT precisam se
reinventar para continuar atraentes para o público.
IN
OUT

11. "NUM BOM RESTAURANTE, O
SOMMELIER SUGERE O MELHOR
VINHO PRA HARMONIZAR COM A
MINHA COMIDA."
"O MELHOR
HAMBÚRGUER
TEM QUE SAIR
DA CHAPA
DIRETO PRA
SUA MESA."
"TALHERES DE PRATA, TAÇA DE TITANIUM,
GUARDANAPO COM ALGODÃO EGÍPCIO SÓ
CONSIGO NOS MELHORES RESTAURANTES."
"EM UM FOODPARK, EU
POSSO PROVAR NOVOS
SABORES, QUE NUNCA
PROVEI ANTES."
Comprar refeições
OUT

12. Comprar refeições
OUTIN
Comprar ingredientes
e cozinhar
EXPERIÊNCIACONFORTO
Recapitulando:

13. IN OUT
EXPERIÊNCIACONFORTO
HOJE COMER É UMA DECISÃO
COMPLEXA FÁCIL+
Recapitulando:

14. Considerando tantas possibilidades, características,
dilemas e valores intrínsecos, tanto na alimentação IN
quanto na OUT, surge a evolução de um serviço que já
existe há décadas, porém, que hoje visa unir os
principais valores dos dois ambientes, ganhando uma
nova receita e um refinamento de busca jamais visto
na história:
O Delivery é IN, é OUT, é conforto, é experiência, é
sozinho, é acompanhado, é variedade e é muito fácil
de usar.
E a refeição chega na sua casa.
Preparada e pronta para o consumo.
O DELIVERY

15. IN - OUT
DELIVERY
Podemos dizer que o Delivery é provar a experiência da rua sem sair do conforto de casa.
Ele aumenta o alcance do ambiente IN com praticidade,
preservando a familiaridade e intimidade, e ainda:
• Entrega aonde for preciso em um menor tempo
• Embalagens específicas e utensílios descartáveis
para o consumo imediato
Ele otimiza as experiências do ambiente OUT,
entregando exploração e novidades, com:
• Variadas opções de restaurantes e formatos de
entrega
• Culinárias e culturas para experimentar à vontade

16. A P P D I G I TA L
Mas se é um serviço que existe há décadas, podemos
nos perguntar o porquê de todas essas mudanças
agora…
A resposta é: o serviço de Delivery mudou porque a
tecnologia evoluiu.
Antes, havia somente o telefone fixo como opção de
contato com os restaurantes, que consideravam a
entrega como um serviço adicional ao seu atendimento
presencial. Não estava ainda tão evidente a necessidade
de investimento em infra-estrutura, embalagens
especiais, logística etc.
Com o início da Era Digital, pulverização em massa dos
smartphones e a popularização dos aplicativos, tudo
isso ficou mais prático. Tanto para os restaurantes
quanto para os consumidores, que, juntos, criaram um
novo mercado com uma oferta e uma demanda cada
vez mais crescentes e variadas.
T E L E F O N E

17. BRASIL É O 15º EM CONECTIVIDADE MÓVEL NO MUNDO
F O N T E : D I G I TA L C O N S U M E R I N D E X 2 0 1 6
Quer ver alguns dados brasileiros que exemplificam o que estamos falando?
EM 2016, FORAM CONTABILIZADOS MAIS DE 168 MILHÕES
DE SMARTPHONES NO BRASIL.
UM CRESCIMENTO DE 9% EM RELAÇÃO A 2015.
F O N T E : F G V
ESTAMOS ENTRE OS CINCO PAÍSES DO MUNDO
COM MAIS USUÁRIOS DE INTERNET.
54,4% DA POPULAÇÃO ACESSAVA A INTERNET EM 2014.
F O N T E : I B G E

18. O IFOOD É USADO PREDOMINANTEMENTE VIA APP COM
AUMENTO DE 9% NO USO EM RELAÇÃO AO INÍCIO DE 2016.
F O N T E : I F O O D
Quer ver alguns dados brasileiros que exemplificam o que estamos falando?
O MERCADO DE DELIVERY CRESCEU 20% NO ÚLTIMO ANO.
F O N T E : E U R O M O N I T O R 2 0 1 6
A MÉDIA ANUAL DE CRESCIMENTO DE PEDIDOS DO IFOOD
FOI DE 120% NOS ÚLTIMOS 5 ANOS.
F O N T E : I F O O D
Ou seja, o mercado de Delivery Online está cada vez mais potente, contando com a capilaridade do acesso à internet por meio
de smartphones e da organização da sociedade em redes e plataformas digitais.

19. Entendemos que, hoje, ficou mais fácil resolver a
questão da alimentação através do Delivery.
Porém, como fica aquela a complexidade que vimos
anteriormente? Como escolher?
O Delivery baseado em plataformas digitais organiza e
ajuda a resolver a questão da escolha e
questionamentos. É aí que são materializadas as
expectativas dos consumidores em relação ao serviço.
Vamos dividir estas escolhas e comportamentos em
dois pilares:
// NECESSIDADES
Representada pela Dimensão Funcional
// DESEJOS
Representado pela Dimensão Emocional
DELIVERY
“MATERIALIZA MINHAS
NECESSIDADES E DESEJOS”
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L

20. Iremos traçar, a partir de agora, uma série de
10 tendências de consumo baseada na nossa
metodologia de estudo, tomando por base os dois
pilares citados.
Vamos começar pela Dimensão Funcional, com 7
tendências. Ou seja, nossas necessidades.
Entenda: o Delivery Online atende as demandas
funcionais, ajudando a superar desafios da rotina e da
falta de tempo, facilitando a decisão das pessoas na
hora de comer.
# 4
# 5
# 6
# 1
# 2
# 3
# 7
“MATERIALIZA MINHAS
NECESSIDADES E DESEJOS”
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L

21. “O DELIVERY AJUDA A
POUPAR O TEMPO E
POUPAR A DISPOSIÇÃO.”
#1
Mulher, 22, SP
TENDÊNCIA

22. D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 1
Segundo o iFood, houve uma redução da taxa média
de cancelamento de pedidos de três vezes nos últimos
dois anos.
Significa que, hoje, o índice é quase imperceptível em
relação ao volume de pedidos.
Isso também é reforçado pelo alto número de pedidos
avaliados que são entregues dentro do tempo
estipulado, fortalecendo a confiança no serviço de
Delivery e ajudando no planejamento do consumidor
ao fazer o pedido.

23. # 1
CONTROLE DO TEMPO
Não há tempo perdido quando se escolhe Delivery.
O serviço significa otimização de tempo - evita deslocamento, filas e ajuda a
planejar a duração da refeição.
“ N Ã O P R E C I S A
G A S TA R T E M P O
C O Z I N H A N D O O U
S A I N D O D E C A S A .”
“ E U U S O D E L I V E R Y PA R A T U D O N A
M I N H A V I D A , N Ã O G A S T O T E M P O I N D O
E M L O J A N E N H U M A , E C O M C O M I D A
N Ã O É D I F E R E N T E , J Á M E A C O S T U M E I
A R E C E B E R A S C O I S A S E M C A S A .”
P R E C I S Ã O N O T E M P O

24. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Como acontece no Brasil?
Aumenta o número de pessoas que estão menos
dispostas a gastar tempo preparando, procurando
ou até mesmo pensando em refeições: elas querem
resolver a pendência “comida” com eficiência.
Como acontece no Mundo?
Os momentos de alimentação cotidiana tem se
tornando mais curtos, individuais e menos elaborados
do que antes. Snacks e alimentos de fácil manuseio
fazem cada vez mais parte do dia-a-dia, como soluções
práticas, e, crescentemente, saudáveis.

25. #2
“NÃO TENHO COMO
FAZER AQUELES PRATOS
PERFEITOS EM CASA.”
Mulher, 23, SP TENDÊNCIA

26. B L U E A P R O N
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 2
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = D X N O M D X 7 3 Z Q

27. # 2
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. S P O O N R O C K E T. C O M . B R /
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L S P O O N R O C K E T

28. # 2
CHEF À DISTÂNCIA
O Delivery é uma alternativa para comidas mais elaboradas chegarem até quem
tem menos habilidade para cozinhar ou quer provar aquele tempero que só o
chef sabe fazer.
R E F I N A M E N T O N A S E N T R E G A S
“ C O M E C E I A P E D I R D E L I V E R Y
Q U A N D O P E R C E B I Q U E M E U S
R E S TA U R A N T E S FAV O R I T O S
E N T R E G AVA M .”
“ H O J E J Á E N T R E G A M C O M I D A
M A I S R E F I N A D A , N Ã O S Ó P I Z Z A
O U H A M B U R G U E R .”

29. #3
“PRA MIM, O
DELIVERY IDEAL
É UMA EXTENSÃO
DA MINHA LISTA
DE COMPRAS.”
Mulher, 35, SPTENDÊNCIA

30. # 3
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
F O N T E : I F O O D
2 0 1 2 2 0 1 3 2 0 1 4 2 0 1 5 2 0 1 6
Categoria: bebidas.
Analisando necessidades pontuais e complementares,
isto é, produtos que não são os principais, porém são
fundamentais para complementar a refeição ou dar
aquele gostinho a mais, a categoria de bebidas teve
um crescimento médio anual de 84% nos últimos 5
anos.

31. D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 3
I F T T T X T E S C O
C L I Q U E A Q U I PA R A V E R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // I F T T T. C O M / T E S C O

32. A M A Z O N D A S H B U T T O N
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 3
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = W 1 L R Q G X A 6 P Y

33. # 3
PEDIDOS COMPLEMENTARES
O Delivery é uma importante solução para necessidades pontuais.
Conforme se populariza e a cobertura aumenta, as pessoas recorrem a ele em
momentos de escassez pontual. Exemplo: guarnições, sobremesas, bebidas.
E S C A S S E Z P O N T U A L
“ C O M C R I A N Ç A S E M C A S A É
D I F Í C I L F I C A R S A I N D O , C L A R O
Q U E S E M P R E FA LTA A L G O , À S
V E Z E S É I N G R E D I E N T E , À S V E Z E S
FA LTA R E F E I Ç Ã O T O D A .”
“A P E D I D A D E B E B I D A C L Á S S I C A É
A Q U E L A : A C A B A A C E R V E J A
P O R Q U E O E N C O N T R O TÁ B O M E
D U R O U M A I S D O Q U E O E S T O Q U E ,
D A Í É P E D I R N É .”

34. #4
“A COZINHA DO MEU
APARTAMENTO É SÓ
PRA DIZER QUE TEM.”
Homem, 26, SP
TENDÊNCIA

35. # 4
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L T E C H I N S I D E R
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = 6 J B X Q V E C W F W

36. # 4
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L K I T C H ’ T
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = U X Z L S P O S C D U

37. # 4
COZINHA FLEX
As novas casas são mais inteligentes, mas também menores.
Muitas vezes a estrutura para cozinhar é insuficiente ou ausente. Nesses
contextos, o Delivery ganha força.
N O V O S E S P A Ç O S D O M I C I L I A R E S
“ O M E U F O G Ã O
V I R O U A R M Á R I O
D E PA N E L A .”
“ N A M I N H A D I S P E N S A S Ó C A B E A S
C O I S A S B Á S I C A S , C A F É D A M A N H Ã E
U M A O U O U T R A C O I S A D E L I M P E Z A .”

38. # 4 C O Z I N H A F L E X
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Como acontece no Brasil?
Apartamentos e dispensas cada vez menores, redução
nos custos fixos - as pessoas querem viver de forma
cada vez mais leve e flexível.
O Delivery ajuda resolver as necessidades sem ter que
aumentar a estrutura.

39. #5
“NO DIA-A-DIA EU
TENTO ECONOMIZAR
COM COMIDA.”
Homem, 21, SP
TENDÊNCIA

40. # 5
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Culinária: brasileira.
De acordo com o iFood, os restaurantes
que possuem comida brasileira em seu cardápio têm
preços mais acessíveis e tickets médios
de pedidos mais baixos - 25% mais baratos - em
relação a outros tipos de cozinha.

41. # 5
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L S O C I E T Y O F G R O W N U P S
C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R
O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. S O C I E T Y O F G R O W N U P S . C O M /

42. # 5
PREVISÃO DE GASTOS
As pessoas têm escolhido economizar em situações cotidianas para investir em
ocasiões especiais. O Delivery permite antecipar e orçar os custos de cada
refeição.
O R Ç A M E N T O E M T E M P O R E A L
“ É N O D E L I V E R Y
Q U E C O N S I G O O S
M E L H O R E S P R E Ç O S .”
“ F I C O D E O L H O N A S
P R O M O Ç Õ E S . É O J E I T O D E
E C O N O M I Z A R E A I N D A P E D I R
U M A C O M I D A D I F E R E N T E .”

43. #6
“ U M A D A S M E L H O R E S
C O I S A S É N Ã O
P R E C I S A R D E T R O C O
O U M A Q U I N I N H A P R A
PA G A R A E N T R E G A .”
Homem, 21, SP
TENDÊNCIA

44. # 6
F O N T E : E U R O M O N I T O R 2 0 1 6
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
E o dinheiro? Como fica?
O declínio do uso de cédulas no Brasil é o início de um
futuro em que a maioria dos pagamentos serão
digitais.
No primeiro trimestre de 2016, o número de
transações com cartões cresceu 9,3% frente ao
mesmo período de 2015.
Os cartões de débito foram mais usados pelos
consumidores que os cartões de crédito.
Estimativas do mercado apontam que metade dos
pagamentos e transações já não é feita por dinheiro
no país.
A maioria dos pedidos online, hoje no Brasil, são feitos
por jovens adultos e durante o jantar.
Em torno de 15% dos pedidos são pagos online, com
expectativa de crescimento.

45. # 6
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Dentre os métodos de pagamento oferecidos pelo
iFood, o pagamento online tem uma curva de
crescimento mais acentuada que o próprio número
de aumento de pedidos.
O crescimento médio anual do pagamento online
é de 125% e, hoje, 26% dos pedidos são pagos
desta maneira.
Ou seja, há uma clara tendência de migração de
método de pagamento do físico para o online.

46. # 6
PAGAMENTO ONLINE
Conforme os pagamentos ficam mais integrados às experiências e cresce a
percepção de segurança nas transações on-line, as pessoas se sentem mais à
vontade para usar esse método de pagamento.
S E M D I N H E I R O O U C A R TÃ O
“A N T E S E U T I N H A M U I TA
D Ú V I D A E M C O M P R A R C O I S A S
P O R I N T E R N E T. H O J E E U N E M
U S O D I N H E I R O PA R A PA G A R
TÁ X I E É T R A N Q U I L O .”
“ N O E S Q U E M A D O I F O O D , M E U
P O R T E I R O C O L O C A A C O M I D A
N O E L E VA D O R E E U S Ó P E G O ,
J Á PA G U E I P E L O A P P."

47. # 6 PA G A M E N T O O N L I N E
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Como acontece no Brasil?
O brasileiro está se abrindo para a praticidade e
segurança dos pagamentos online e, com isso,
tecnologias como NFC (Near Field Communication),
pagamentos instantâneos, blockchain e e-wallets terão
penetração significante no país e impacto direto em
Delivery Online.
A facilidade de tais pagamentos potencializará a
tendência que rege a categoria (conveniência),
tornando “one-click buttons” compras
verdadeiramente instantâneas e seguras.

48. #7
“ E U T E N H O M U I TA S
R E S T R I Ç Õ E S N A
H O R A D E C O M E R .”
Homem, 26, SP
TENDÊNCIA

49. D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 7
F O N T E : G O O G L E T R E N D S
V E G E TA R I A N A
S A U D Á V E L
Podemos analisar nos gráficos ao lado
um aumento da busca por comidas
de categorias específicas, com destaque
para as vegetarianas e saudáveis.

50. D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
# 7
M E X I C A N A
V E G E TA R I A N A
Á R A B E
C H I N E S A
P I Z Z A R I A
J A P O N Ê S
S A U D Á V E L
V E G A N A
PA D A R I A
I TA L I A N A
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Veja quem são as 10 categorias de culinária
mais buscadas no iFood:
A busca por comidas saudáveis, vegetarianas
e veganas totaliza mais de 30% do top 10.
Período analisado: abril/2017

51. # 7
NECESSIDADES ESPECÍFICAS
Necessidades especiais (alergias ou restrições), novas dietas
e a “onda verde” da alimentação: a personalização aumentou
o mercado para demandas especiais.
R E S T R I Ç Õ E S A L I M E N TA R E S E V O N TA D E S
“ É L E G A L P O D E R E S C O L H E R A S
C O I S A S , O S S A B O R E S ,
E S P E C I A L M E N T E PA R A A Q U E L A S
P E S S O A S Q U E I N V E N TA M M O D A N A
H O R A D E C O M E R .”
“ C O M O S O U V E G A N O E N Ã O
T E N H O M U I TA S O P Ç Õ E S , S E
O L U G A R É V E G A N O J Á M E
S I N T O À V O N TA D E ."

52. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O
# 2 C H E F À D I S TÂ N C I A
# 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S
# 4 C O Z I N H A F L E X
# 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S
# 6 PA G A M E N T O O N L I N E
# 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S
“MATERIALIZA MINHAS
NECESSIDADES E DESEJOS”
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
As sete tendências vistas anteriormente
compõem a Dimensão Funcional,
entendida neste estudo como as nossas
necessidades.

53. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O
# 2 C H E F À D I S TÂ N C I A
# 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S
# 4 C O Z I N H A F L E X
# 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S
# 6 PA G A M E N T O O N L I N E
# 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S
“MATERIALIZA MINHAS
NECESSIDADES E DESEJOS”
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
Vamos conhecer agora as três tendências
da Dimensão Emocional. Ou seja, nossos
desejos.
Entenda: o Delivery Online atende
também as demandas emocionais.
Em outras palavras, os impulsos - muitas
vezes irracionais - que despertam
a vontade de comer algo específico
em um determinado momento.
E, como sabemos, desejos podem
e devem ser realizados.
# 8
# 9
#10

54. #8
“ C O M E R É U M A
O P O R T U N I D A D E P R A
E X P L O R A R N O VA S
E X P E R I Ê N C I A S .”
Mulher, 28, SP
TENDÊNCIA

55. D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 8
Em um mercado de entregas dominado há muito
tempo pelas pizzas e lanches, outras categorias vêm
crescendo constantemente no total de pedidos, ano
após ano, segundo dados do iFood.
O crescimento entre 2012 e 2017 de outros tipos
de cozinha foi de mais de 20%, destacando a própria
culinária brasileira, que representa quase ¼ (um
quarto) desta fatia.

56. DOMINGO É
DIA DE PIZZA!
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 8
O Delivery popularizou de vez o consumo de pizza no
Brasil.
Os avanços de design e tecnologia das embalagens e
das caixas de entrega das motos foram totalmente
concebidos para transportar da melhor maneira a
pizza.
Segundo um estudo do Euromonitor, em 2016, 90%
do cenário de Delivery de pizza no Brasil era
composto de pizzarias independentes. E se
aprofundarmos em dias de semana, 26% dos pedidos
feitos no iFood aos domingos são pizzas.

57. O POKE.
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 8
Concluímos assim, que o Delivery de outros tipos de
culinária vêm crescendo ano após ano, porém,
desbancar a pizza - preferida do Brasil - será difícil.
Mas, para mexer com esse cenário, nós temos uma
grande aposta:
Novidade do último verão, a culinária havaiana está
caindo no gosto do brasileiro. Os pedidos destes
pratos aumentaram 270% só no último ano.
E vem mais experiências por aí!

58. # 8
DESCOBERTAS
O momento de comer pode ser uma boa oportunidade para descobrir
novas experiências de forma fácil e protegida.
N O VA S P O S S I B I L I D A D E S
“A D O R O A R R I S C A R
C O I S A S N O VA S
N O D E L I V E R Y.”
“ T E M C O I S A S S I M P L E S ,
C O M O P I Z Z A , Q U E N Ã O D Á
P R A FA Z E R E M C A S A , O U
S A I , O U P E D E .”

59. D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 8 D E S C O B E R TA S
Como acontece no Brasil?
As pessoas têm buscado alternativas às escolhas
clássicas em todos os campos da vida. O desejo pelo
novo é estimulado pela indústria por meio do
lançamento de novidades em intervalos cada vez
menores, na hora de comer não é diferente.
Como acontece no Mundo?
A comida abre as portas para conhecer novas culturas.
É um modo prazeroso de introduzir novas ideias e
apresentar lugares até então desconhecidos.
Comida também é um dos drivers-chave para o turismo:
71% dos Millennials americanos recomendam uma
viagem baseado apenas em culinária (JWT, 2017).

60. #9
“ E U M E D O U
R E C O M P E N S A S E
Q U A S E S E M P R E S Ã O
C O M I D A S Q U E E U M E
P E R M I T O .”
Homem, 33, SP
TENDÊNCIA

61. D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 9
F O N T E : I F O O D
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
L A N C H E S
P I Z Z A S
J A P O N E S A
B R A S I L E I R A
C H I N E S A
S A U D Á V E L
VA R I A D A
I TA L I A N A
Á R A B E
Mais rápido e prático. Mais pedidos.
Entre as categorias de restaurantes com maior volume
de pedidos, bem à frente de outras, estão redes de
fast-food e restaurantes especializados em lanches
e pizza.
Feriados prolongados.
Um outro fator que analisamos foram que datas
familiares e, principalmente, feriados prolongados
reduzem a demanda por pedidos, porém feriados
isolados na semana ou o último dia do feriado são os
novos “finais de semana” para os restaurantes.
Considerando esses cenários, chegamos a nossa
nona tendência.

62. # 9
INDULGÊNCIAS
As pessoas enxergam na comida uma oportunidade de se presentear,
fazer um agrado ou simplesmente se permitir prazeres especiais.
( R E ) C O M P E N S A Ç Ã O
“ Q U A N D O T Ô D E T P M ,
E U P E Ç O S O R V E T E
N O B E N & J E R R Y ’ S .”
“À S V E Z E S C H E G O D O
T R A B A L H O E S T R E S S A D O E
J Á P E Ç O U M A P I Z Z A O U
H A M B U R G U E R .”

63. D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 9 I N D U L G Ê N C I A S
Como acontece no Mundo?
Experiência e emoção são fatores que trabalham
a favor da indulgência.
Cada vez mais, artistas e chefs estão levando
os consumidores em jornadas multisensoriais
e imersivas, aproximando o universo dos alimentos
e bebidas ao lúdico.
De exposições e programas de TV a museus inteiros
dedicados ao tema, novos jeitos de celebrar
e se relacionar com comida estão surgindo e sendo
apropriadas pelos consumidores.

64. #10
“A F U N Ç Ã O D O
D E L I V E R Y É M ATA R
A F O M E Q U A N D O T Ô
C O M P R E G U I Ç A .”
Homem, 21, SP
TENDÊNCIA

65. D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 1 0
Segundo a inteligência do iFood, há dois picos de
busca por pedidos durante um dia.
O primeiro é na hora do almoço, entre 11h e 14h,
período que as pessoas pedem no seu local de
trabalho ou estudo.
O segundo pico acontece a partir das 18h e termina
por volta das 23h, quando as pessoas estão em casa,
já cansadas de um dia inteiro de atividades e optam
por não cozinhar e o conforto do sofá vence qualquer
intenção de sair e procurar um restaurante.
Assim, a última tendência é:

66. # 1 0
MOMENTO PREGUIÇA
As pessoas se permitem sentir preguiça,
nesse contexto tudo entra em pausa, menos a fome.
P R E G U I Ç A
“ T E M D I A S D E R E S S A C A
Q U E O Ú N I C O J E I T O D E
C O M E R É P E D I N D O .” “ Q U A N D O E U P E Ç O
D E L I V E R Y, T Ô C O M
P R E G U I Ç A E M U I TA F O M E .”

67. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O
# 2 C H E F À D I S TÂ N C I A
# 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S
# 4 C O Z I N H A F L E X
# 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S
# 6 PA G A M E N T O O N L I N E
# 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S
“MATERIALIZA MINHAS
NECESSIDADES E DESEJOS”
D I M E N S Ã O
F U N C I O N A L
Com mais essas três tendências que
compõem a Dimensão Emocional,
chegamos às dez tendências de
consumo para Delivery Online no Brasil:
D I M E N S Ã O
E M O C I O N A L
# 8 D E S C O B E R TA S
# 9 I N D U L G Ê N C I A S
# 1 0 M O M E N T O P R E G U I Ç A

68. No final, podemos concluir que o serviço de Delivery
evoluiu e mudou o comportamento das pessoas na
hora de comer.
Mais do que isso, empoderou o consumidor que, hoje,
além de pedir de acordo com suas necessidades e
desejos, pode avaliar, comentar e recomendar os
pratos e os serviços dos restaurantes.
Isso eleva, por consequência, o serviço de entrega, a
qualidade e a produtividade dos restaurantes a um
novo patamar, colocando o consumidor no centro das
escolhas.
Algo fundamental no mundo contemporâneo e na
sociedade em rede.

69. Mas tem muito mais vindo por aí.
Pensar nas pessoas como elemento central das
plataformas nos permite construir coletivamente.
É o conceito de rede. Somando isso ao avanço
tecnológico da inteligência artificial, aumentaremos a
precisão e acerto ao oferecer possibilidades de oferta
para cada pessoa, com seus comportamentos e
características.
Isto é, o Delivery Online caminha para a
que é saber exatamente o que e quando recomendar,
antecipando as necessidades e desejos de cada
indivíduo.
A realidade da alimentação irá mudar.
É o que chamamos de “Futuro".
HIPERPERSONALIZAÇÃO
P E S S O A S I N T E L I G Ê N C I A
A R T I F I C I A L
+

70. ANTES
SIMPLES + DIFÍCIL
HOJE
COMPLEXA + FÁCIL
Recapitulando:
FUTURO
SIMPLES + FÁCIL

71. A R E V O L U Ç Ã O S Ó C O M E Ç O U .

72. OBRIGADO!
+