O documento fornece informações sobre as refeições servidas em uma unidade de confeção de refeições coletivas durante 5 semanas, incluindo quais ingredientes podem conter e valores nutricionais por refeição. É declarado que as refeições podem conter glúten, ovos, peixe, amendoim, soja, leite e outros, e que há riscos de contaminação cruzada.

1. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite,
8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto
da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente
inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 17 a 21 de setembro de 2018
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de cenoura e couve-flor1,3,5,6,7,8,12
447 107 4,5 0,7 13,0 2,7 2,6 0,6
Prato
Hambúrguer de aves no forno c/ molho de cenoura e arroz
branco1,6,12 969 231 8,4 2,0 26,0 0,7 12,6 0,5
Salada Salada de couve roxa 127 30 0,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de grão-de-bicoe nabo1,3,5,6,7,8,12
829 198 7,5 1,1 25,6 2,3 4,9 0,9
Prato
Douradinhos de peixe no forno c/ salada
camponesa1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 503 119 2,6 0,4 18,9 1,6 4,0 0,2
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de abóbora e couve lombarda1,3,5,6,7,8,12
593 142 6,5 1,0 17,5 2,0 2,4 0,9
Prato Peru estufado c/ massa cotovelinhos1,3
768 183 7,2 2,0 13,4 0,1 15,6 0,3
Salada Feijão-verde cozido 131 32 0,3 0,1 3,8 2,8 1,9 0,7
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de penca1,3,5,6,7,8,12
520 124 5,5 0,9 15,1 2,7 2,3 0,8
Prato Empadão de arroz com salmãolascado4,7
1038 248 13,7 3,1 19,5 0,4 11,3 0,3
Salada Milho e cenoura (incorporados) 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Iogurte7
307 73 1,5 1,0 10,0 10,0 3,7 0,1
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa primavera1,3,5,6,7,8,12
399 95 3,7 0,6 11,5 2,5 2,5 0,5
Prato Rancho (porco aos cubos,massa e grão)1,3
908 216 8,4 2,4 20,7 1,4 12,8 0,2
Salada Cenoura e repolho(incorporados) 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

2. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 24 a 28 de setembro de 2018
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão-verde1,3,5,6,7,8,12
578 139 6,3 1,0 17,0 2,4 2,3 0,9
Prato Macarrão estufado com carne picada de vaca1,3
1096 261 10,8 3,5 25,3 1,0 14,3 0,2
Salada Salada de cenoura raspada 106 25 0,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0,1
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de alho-francês e couve-flor1,3,5,6,7,8,12
515 123 5,4 0,9 14,8 2,3 2,7 0,8
Prato Lombinhos de tintureira estufada c/ arroz4
721 171 4,1 0,6 22,4 0,3 10,9 0,4
Salada Salada de tomate 95 22 0,3 0,0 3,5 0,0 0,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 110 26 0,2 0,0 5,5 5,5 0,4 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Juliana de legumes1,3,5,6,7,8,12
416 99 4,3 0,7 12,2 2,2 1,9 0,6
Prato Carne de porco assada c/ esparguete1,3
1009 240 10,6 3,1 21,1 1,0 14,7 0,4
Salada Couve-flor 141 34 0,2 0,0 3,3 2,8 3,7 0,7
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de cenoura e repolho1,3,5,6,7,8,12
416 99 4,3 0,7 12,2 2,2 1,9 0,6
Prato Salada de feijão-frade com cavala e batata aos cubos4,6
619 147 3,1 0,4 20,8 1,3 7,7 0,3
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão vermelho e nabo1,3,5,6,7,8,12
813 195 6,9 1,1 26,6 1,9 5,5 0,9
Prato Perna de frango corada c/ arroz de legumes 726 172 4,5 0,8 20,0 0,7 12,5 0,2
Salada Lombardo e cenoura (incorporados) 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0

3. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis
contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 1 a 5 de outubro de 2018
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de favas com hortaliça1,3,5,6,7,8,12
490 117 4,6 0,7 13,7 2,0 3,6 0,6
Prato Hambúrguer de vaca no forno c/ esparguete1,3,6,12
825 196 4,8 1,8 21,9 1,0 15,7 0,4
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de abóbora1,3,5,6,7,8,12
485 116 5,1 0,8 15,3 2,1 1,9 0,7
Prato Abrótea estufada c/ arroz branco4
691 164 3,4 0,5 22,2 0,3 10,8 0,3
Salada Cenoura e couve-flor 124 30 0,1 0,0 3,8 3,3 2,3 1,2
Sobremesa Pudim7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alface e feijão branco1,3,5,6,7,8,12
810 194 7,0 1,1 24,4 2,0 5,5 1,0
Prato Peru assado c/ massa espiral1,3
769 183 7,9 2,3 11,4 0,5 16,5 0,3
Salada Salada de couve roxa 127 30 0,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de cenoura e nabo1,3,5,6,7,8,12
563 135 6,3 1,0 16,4 1,5 2,2 0,9
Prato Paloco do pacificoà brás1,3,4,5,6,7,9,10
1016 244 15,1 4,1 13,8 0,4 12,6 7,0
Salada Feijão verde salteado 592 144 13,2 1,9 3,3 2,4 1,7 0,9
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Prato Feriado 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

4. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 8 a 12 de outubro de 2018
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve-flor1,3,5,6,7,8,12
479 115 4,9 0,8 13,8 2,6 2,8 0,7
Prato
Almôndegas de vaca estufadas c/ molho de tomate e
esparguete1,3,6,12 770 183 6,8 1,7 21,1 1,4 8,7 0,8
Salada Salada de couve branca e couve roxa 122 29 0,2 0,0 3,7 3,3 1,7 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve branca e grão-de-bico1,3,5,6,7,8,12
660 158 5,8 0,9 20,3 2,7 4,2 0,7
Prato Pescada assada c/ arroz4
731 174 4,3 0,6 21,4 0,3 11,9 0,4
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
579 139 6,4 1,0 16,3 1,9 2,7 0,9
Prato Perna de frango corada c/ massa fusilli1,3
793 188 4,3 0,8 20,9 1,0 15,9 0,4
Salada Couve branca salteada 690 167 16,2 2,4 3,2 2,7 1,3 1,1
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão-verdecom curgete1,3,5,6,7,8,12
407 97 4,2 0,7 11,8 1,4 2,1 0,6
Prato Salada de atum (batata e atum)3,4
406 96 1,9 0,3 13,6 1,3 5,2 0,3
Salada Cenoura, ervilhas e milho 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de legumes1,3,5,6,7,8,12
501 120 5,4 0,9 14,4 1,5 2,3 0,7
Prato Feijoada à portuguesa (carne de porco,legumes, feijão branco) 837 199 7,8 2,3 16,9 1,1 13,3 0,3
Salada Lombardo e cenoura (incorporado) 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0