Este documento fornece uma receita para cação frito com purê de abóbora e gergelim. A receita inclui temperar o peixe com suco de limão e vinho branco e cozinhar a abóbora em cubos até ficar macia para fazer o purê. O peixe é envolvido em gergelim e frito em margarina, servido com o purê quente de abóbora e queijo parmesão.

1. CAÇÃO AO GERGELIM E PURÊ
DE ABÓBORA HONDASHI®
Ingredientes
4 postas de cação (500 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 sachês de HONDASHI®
1 abóbora japonesa pequena, sem casca, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de gergelim branco 40 minutos
1 colher (sopa) de gergelim preto
Modo de Preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, o vinho e 1 sachê de HONDASHI® e deixe tomar gosto por 30
minutos.
Enquanto isso, em uma panela média, coloque a abóbora, cubra com água e deixe cozinhar por
aproximadamente 10 minutos, após o início da fervura, ou até que esteja macia. Escorra e passe por
uma peneira. Volte a abóbora à mesma panela, junte o HONDASHI® restante, 1 colher (sopa) de
margarina e o queijo ralado e deixe cozinhar por mais 2 minutos, em fogo médio, mexendo sempre,
até que o purê fique liso. Retire do fogo e reserve mantendo aquecido.
Envolva as postas de cação nos dois tipos de gergelim, previamente misturados.
Em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo alto para derreter. Junte as
postas, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até estarem cozidas por dentro, repondo a
margarina, se necessário.
Escorra e sirva em seguida, acompanhado do purê de abóbora.
Dica
A abóbora ao ser cozida solta um pouco de líquido. Por isso, não há necessidade de colocar muita
água na panela.
Rendimento
4 porções.
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