O documento descreve uma empresa chamada AS-TECH que desenvolveu uma cápsula inflável para sanitização e conservação prolongada de produtos hortifrutigranjeiros. A cápsula usa ar filtrado, ozônio e refrigeração para matar fungos, bactérias e vírus e estender a vida útil dos alimentos armazenados. Estudos mostram que a cápsula pode conservar bananas por até 20 dias, reduzindo significativamente as perdas pós-colheita.
2. A AS-TECH
Criada em 2015, a AS-TECH é uma empresa de base tecnológica, localizada
no Distrito de Correas, na Cidade de Petrópolis/RJ, especializada no
desenvolvimento de produtos sustentáveis e soluções inovadoras.
Desenvolvemos um produto inédito, inovador e exclusivo para a área de
saúde, uma Cápsula Inflável com patente requerida BR PI 10 2017 003786-
0.
Nas diversas áreas, veterinária, agrotech, supermercados, construção civil,
hotelaria, oil&gas, militar e automotiva, a Cápsula Inflável com patente
requerida BR MU 20 2016 030483-6.
3. Segundo a FAO (2015), 1,3 bilhão de toneladas de alimentos é perdido ou
desperdiçado anualmente em todo o mundo, onde 842 milhões de pessoas
passam fome diariamente;
54% das perdas ocorrem na fase inicial de manipulação, colheita e
armazenagem;
Dos 1,3 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçados, 44% é composto
de frutas e vegetais e os produtos que mais vão para o lixo;
O desperdício de alimento no Brasil é estimado em 26,3 milhões de
toneladas/ano;
Uma grande rede de Hiper e Supermercados no Brasil, perde mais de R$ 8
milhões mensais em mercadoria por maturação e armazenamento
inadequado.
4. Ainda segundo a FAO:
PERDA:
É definida como a redução não intencional de alimentos disponíveis para o
consumo humano, sendo resultante de ineficiências na cadeia produtiva, tais
como infraestrutura e logística deficientes e/ou falta de tecnologias para a
produção.
As perdas ocorrem, principalmente, na produção, pós-colheita e
processamento, quando, por exemplo, o alimento não é colhido ou é
danificado durante o processamento, armazenamento ou transporte.
DESPERDÍCIO:
É o descarte intencional de produtos alimentícios apropriados para o
consumo humano. O desperdício é, portanto, decorrente do próprio
comportamento dos indivíduos.
5. Cápsula inflável para sanitização e
conservação prolongada de produtos
hortifrutigranjeiros
Módulo de
insuflação de ar,
filtragem, geração de
ozônio e
refrigeração
6.
7.
8. Declaração do Sr. Fabio Veloso, gerente geral do
Extra Hiper Itaipava - Petrópolis/RJ com 8 dias
11. Benefícios:
Refrigeração, ozonização (sanitização) para matar fungos, bactérias
e vírus, promovendo a conservação prolongada dos produtos
hortifrutigranjeiros colocados em seu interior;
Melhora as condições de armazenamento, da aparência e
valorização dos produtos hortifrutigranjeiros tratados em seu
interior;
Produto ideal para micro e pequenos produtores rurais que não
possuam câmara fria em suas instalações;
Constituída de material resistente a abrasões e a produtos
químicos;
Pode ser desenvolvida em diversos formatos com variedade de
tamanhos e estilizações;
Equipamento leve, dobrável e transportável, proporcionando
comodidade e praticidade.
12. Uso do Ozonio (O³) em produtos hostifrutigranjeiros
Segundo a Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (v.19, n.4,
p.369–375, 2015):
Com o avanço de novas tecnologias a utilização do ozônio (O³) tem-se
expandido de forma considerável, nacional ou internacionalmente, em
diferentes áreas e novos segmentos de aplicações de ozônio são desenvolvidos
sobretudo nas áreas de processamento de alimentos e agricultura (Rozado et
al., 2008).
A aprovação para o uso em alimentos nos Estados Unidos pela FDA (Food and
Drug Administration) o classificou como um produto GRAS*, bem como no
Canadá, Japão e Europa (O’Donnell et al., 2012).
No Brasil, a portaria da ANVISA n. 25/76 publicada no Diário Oficial da União
em 09/11/1977, regulamenta o uso do Ozônio (O³).
GRAS – “Generally Recognized As Safe”. Lista dos produtos geralmente
reconhecidos como seguro pela FDA.
13. Efeito do ozônio sobre os parâmetros de qualidade sensorial e nutricional
Fonte: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (v.19, n.4, p.369–375, 2015)
14. Outras utilizações do ozônio
Fonte: http://www.o3r.com.br/aplicacao-do-ozonio-em/alimentos/6/
