Este relatório descreve um experimento para identificar a presença de cálcio em diferentes alimentos através da reação com cloreto de bário. O experimento mostrou a formação de precipitado no leite achocolatado e chocolate Kinder, indicando a presença de cálcio, mas nenhum precipitado na banana. O relatório também discute a importância do cálcio na dieta e a doença osteoporose.

1. ESCOLA SECUNDÁRIA CAMPOS MELO
RELATÓRIO DA ACTIVIDADE Nr.8 DATA: 02/03/2010
Identificação de cálcio
ASSUNTO: Identificação de cálcio em alimentos
Grupo 5 – Alimentação: Verdades e Mitos.
1: Objectivos:
Verificar a presença de cálcio nuns alimentos, como é o caso com a casca de ovo (elemento em estudo
nesta actividade), o leite achocolatado, chocolate “Kinder”, e ainda a outros alimentos caso seja
necessário, por exemplo uma fruta (a título de curiosidade).
2: Fundamentação teórica:
O cálcio é um nutriente essencial para uma alimentação saudável, assumindo um papel importante,
não apenas na protecção e fortalecimento dos ossos e dentes mas também na coagulação sanguínea e na
redução do ácido do estômago.
Uma alimentação deficiente em cálcio pode conduzir ao raquitismo infantil e nos adultos à
osteoporose. A ingestão de quantidades equilibradas de cálcio pode ser assegurada pela ingestão de leite e
seus derivados.
3. Procedimento experimental
Método:
1º Num almofariz, triturar um pouco de cada um dos alimentos, com
3.1Material:
um pouco de água destilada.
- Tubos de ensaios;
2º Colocar o conteúdo triturado nos respectivos tubos de ensaio.
- Almofariz;
3º Adicionar umas gotas de cloreto de bário dentro do tubo de
- Água destilada;
ensaio.
- Cloreto de bário;
4º Agitar ligeiramente a solução.
- Casca de ovo, leite achocolatado,
5º Observar e registar os resultados.
chocolate (kinder barra), uma fruta.

2. 4. Resultados:
Fig.1 – Nesta figura estão evidenciados os materiais utilizados para a
experiência laboratorial.
Fig.2 – Esta figura representa o Cloreto de Bário, dentro do seu recipiente e no tubo de ensaio
respectivamente.
Nota: ao tubo de ensaio irá ser adicionado água destilada, e posterior homogeneização

3. Fig.3- Nesta figura estão evidenciados os alimentos que serão triturados nos
respectivos almofarizes, sendo evidenciado o chocolate Kinder e a banana
respectivamente.
Fig.4- Nesta figura estão evidenciados o líquido resultante da trituração de cada
alimento, sendo da esquerda para a direita, a banana, leite achocolatado, e o
chocolate Kinder, respectivamente.
Nota: o líquido resulta da adição de água destilada a trituração.

4. Fig.5 - Nesta figura está evidenciado a adição a
cada um dos tubos de ensaio, a solução de cloreto
de Bário em água destilada
Fig.5 - Nesta figura estão evidenciados os resultados finais da experiência, com a qual verificamos que:
- Não houve formação de precipitado na solução de banana (foto da esquerda);
- Houve formação de um precipitado na solução de leite achocolatado (foto do meio);
- Houve formação de precipitado na solução de chocolate Kinder, embora menor que o leite achocolatado (foto da direita).
Nota: A formação do precipitado não é distinguível pelas fotos, uma vez que foram tiradas com telemóvel

5. 5. Discussão:
Através desta experiencia iremos verificar a presença do cálcio em certos alimentos, devido a reacção química
entre o Cloreto de Bário e o Cálcio, com posterior formação de Cloreto de Cálcio sob forma de precipitado (de cor
branca) e pouco solúvel.
O cálcio é um dos alimentos essenciais à nossa alimentação, uma vez que previne-nos de vários problemas
de saúde, como é o caso da osteoporose nos adultos e raquitismo nas crianças.
OSTEOPOROSE:
Significa “ossos porosos”, nesta doença os ossos vão perdendo a sua densidade, tornando-se frágeis
e quebradiços e mais propensos à fractura.
Por norma os sintomas só se tornam evidentes quando os ossos ficam quebradiços e fracos.. Por
volta dos 75 anos, cerca de metade das mulheres já experimentaram pelo menos uma fractura óssea que
pode atribuir-se à osteoporose.
A razão por que esta doença afecta muito mais mulheres do que homens deve-se a que aquelas
têm menos 30% de massa óssea do que os homens e além disso, durante a menopausa sofrem uma perda
óssea mais acentuada do que os homens (3 a 5 % ao ano).
Uma vez perdida a massa óssea é muito difícil inverter o processo, de modo que a melhor terapia é a
prevenção. Entre as medidas que se podem tomar, surgem:
 Uma alimentação rica em cálcio, à base de leite e seus derivados, legumes e frutos secos.
 Introduzir alimentos ricos em vitamina D, também presente no leite, agriões e salmão, que facilita a
absorção de cálcio pelo organismo.
 Praticar exercício físico, como por exemplo natação, ioga ou exercícios com pesos, que estimulam o
crescimento ósseo e fortalecem os músculos circundantes.
6. Conclusão:
De uma forma simplista poderíamos resumir:
Contra a osteoporose, 2 copos de leite por dia e uma boa caminhada.
Limitando deste modo grande parte dos problemas resultantes, desta doença.
7. Bibliografia:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cloreto_de_b%C3%A1rio
http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lcio
http://www.cienciaviva.pt/divulgacao/Cozinha/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Material_de_laborat%C3%B3rio
http://pt.wikipedia.org/wiki/Precipita%C3%A7%C3%A3o_(qu%C3%ADmica)