1) O documento discute os benefícios nutricionais e para a saúde da batata yacon, especialmente para diabéticos, como o controle da glicemia e redução do colesterol. 2) Também menciona que a FAO recomenda o consumo de insetos como forma de combater a fome globalmente, devido ao seu alto valor nutricional, embora esta ideia seja criticada no documento. 3) Por fim, apresenta poemas e textos que refletem sobre temas como a natureza, solidão e o valor da amizade

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Edição 429 – ANO IX Nº 41 – 29 de maio de 2013
YACON: A BATATA BOA PARA DIABÉTICOS
Elioenai Paes , IG São Paulo
Assessoria de Comunicação do CEAS
Ela controla a glicemia e ajuda a diminuir o
colesterol. Conheça mais benefícios do
alimento que tem apenas 22 calorias a cada
100 gramas
Batata yacon ajuda a controlar a taxa de
açúcar no sangue, preocupação de
diabéticos.
A batata yacon é ótima para diabéticos, afirma
a nutricionista funcional Érika Almeida, da
consultoria Vital&Nutri. Apesar de ainda ser
pouco popular, ela traz muitos benefícios à
saúde.
Com o formato parecido com o da já
conhecida batata-doce, a yacon é um
tubérculo originário dos Andes e tem um
sabor adocicado, que muitos associam ao da
pera. Segundo o Centro Internacional da
Batata (CIP), no Peru, 100 gramas de yacon
contêm apenas 22 calorias, contra 64 da
mesma quantidade de batata inglesa.
Leia mais: Descubra os "falsos mocinhos" no
duelo de calorias
O diferencial da yacon é que ela é aliada de
quem tem diabetes do tipo 2, distúrbio
desencadeado por alimentação muito
açucarada e sem origem genética, como o
diabetes tipo 1. “Diferente de outros
alimentos, essa batata tem o fruto-
oligossacarídeos (FOS), um tipo de açúcar
que o organismo é praticamente incapaz de
absorver”, explica Érika.
“O diabético tem resistência à insulina, então,
se ele come alimentos de alto índice glicêmico
como o macarrão e a batata comum, isso
eleva a taxa de açúcar no sangue. A yacon
não eleva esse nível, assim como a abóbora,
a cará e outras raízes”, ensina a especialista.
Os benefícios da yacon não param por aí.
Segundo o nutricionista clínico e funcional Fábio
Bicalho, estudos sugerem que o tipo de açúcar
contido nela também ajuda a reduzir o colesterol.
A yacon ainda é rica em prebióticos,
substâncias que favorecem a saúde da flora
intestinal e combatem a prisão de ventre, e
tem inulina, uma fibra alimentar solúvel
presente também em vegetais como a
alcachofra, aspargo e alho-poró, entre outros.
Bicalho acrescenta que a batata aumenta a
absorção de minerais no organismo, por ser fonte
de ferro, fósforo, sódio, potássio e cálcio.
Leia também:

2. • Diabetes sem controle é uma das grandes
causas de cegueira
• O boom dos alimentos funcionais
• Cereais ajudam na prevenção de diabetes,
obesidade e câncer
“Ela melhora o ambiente e a permeabilidade
da mucosa intestinal ajudando na absorção
de nutrientes”, esclarece.
Como a batata tem um sabor adocicado, a
nutricionista Érika recomenda que ela seja
utilizada em preparos doces, como bolos ou
sucos.
“A yacon pode ser substituída pela cenoura
em um bolo, adicionada em sucos verdes ou
até mesmo consumida cozida. Se for para
usar em sopas, é ideal que a base da sopa
seja feita com outros ingredientes”, aconselha
Érika, que costuma indicar o alimento para
pacientes que buscam uma alimentação mais
equilibrada, crianças e idosos.
Por ter baixo valor calórico, a batata pode ser
uma aliada a quem está fazendo dieta. Érika
esclarece que nenhum alimento, claro, faz
efeito sozinho.
“A yacon tem que ser utilizada numa dieta
equilibrada e associada nas receitas, como
em um bolo que não eleva as taxas de açúcar
no sangue”, exemplifica. A nutricionista
orienta: a batata é mais facilmente encontrada
em feiras livres do que em supermercados.
DESPACHO JUDICIAL
A Escola Nacional de Magistratura incluiu em
seu banco de sentenças, o despacho pouco
comum do Juiz Rafael Gonçalves de Paula,
da 3ª Vara Criminal da Comarca de Palmas,
em Tocantins.
A entidade considerou de bom senso a
decisão de seu associado, mandando soltar
Saul Rodrigues Rocha e Hagamenon
Rodrigues Rocha, detidos sob acusação de
furtarem. duas melancias:
DESPACHO JUDICIAL.
DECISÃO PROFERIDA PELO JUIZ RAFAEL
GONÇALVES DE PAULA NOS AUTOS DO
PROC Nº. 124/03 - 3ª Vara Criminal da
Comarca de Palmas/TO:
DECISÃO
Trata-se de auto de prisão em flagrante de
Saul Rodrigues Rocha e Hagamenon
Rodrigues Rocha, que foram detidos em
virtude do suposto furto de duas (2)
melancias.
Instado a se manifestar, o Sr. Promotor de
Justiça opinou pela manutenção dos
indiciados na prisão.
Para conceder a liberdade aos indiciados, eu
poderia invocar inúmeros fundamentos:
Os ensinamentos de Jesus Cristo, Buda e
Ghandi, o Direito Natural, o princípio da
insignificância ou bagatela, o princípio da
intervenção mínima, os princípios do
chamado Direito alternativo, o furto famélico,
a injustiça da prisão de um lavrador e de um
auxiliar de serviços gerais em contraposição à
liberdade dos engravatados e dos políticos do
mensalão deste governo, que sonegam
milhões dos cofres públicos, o risco de se
colocar os indiciados na Universidade do
Crime (o sistema penitenciário nacional)...
Poderia sustentar que duas melancias não
enriquecem nem empobrecem ninguém.
Poderia aproveitar para fazer um discurso
contra a situação econômica brasileira, que
mantém 95% da população sobrevivendo com
o mínimo necessário apesar da promessa
deste ou desta presidente que muito fala,
nada sabe e pouco faz. Poderia brandir minha
ira contra os neo-liberais, o consenso de
Washington, a cartilha demagógica da
esquerda, a utopia do socialismo, a
colonização européia....
Poderia dizer que os governantes das
grandes potências mundiais jogam bilhões de
dólares em bombas na cabeça dos
iraquianos, enquanto bilhões de seres
humanos passam fome pela Terra - e aí, cadê
a Justiça nesse mundo?
Poderia mesmo admitir minha mediocridade
por não saber argumentar diante de tamanha
obviedade.
Tantas são as possibilidades que ousarei agir
em total desprezo às normas técnicas:
Não vou apontar nenhum desses
fundamentos como razão de decidir.
Simplesmente mandarei soltar os indiciados.
Quem quiser que escolha o motivo.
Expeçam-se os alvarás.Intimem-se. (Enviada
por Alício Rocha)

3. COMENDO MOSCAS?
O diretor da Organização das Nações Unidas
para a Agricultura e Alimentação (FAO, na
sigla em inglês), José Graziano, declarou
nesta segunda-feira que insetos, como grilos
e formigas, são essenciais para combater a
fome no mundo.
Graziano colocou os insetos no mesmo
patamar da preservação de matas e florestas
para a segurança alimentar, durante a
apresentação de uma recente pesquisa
realizada pela FAO em colaboração com a
Universidade de Wageningen, na Holanda.
Segundo o estudo, mais de 1,9 mil espécies
de insetos são consumidas por pessoas em
todo o mundo.
Pelo menos dois bilhões de pessoas no
mundo têm insetos em sua dieta. Os
principais são os besouros (31%), as
minhocas (18%), as abelhas, vespas e
formigas (14%), os gafanhotos e grilos (13%).
Graziano destacou que os insetos deveriam
estar “mais integrados com políticas de
segurança alimentar e com o uso da terra”.
Os autores ressaltam que os insetos são
nutritivos, com alto teor de proteína, gordura e
minerais. Eles são "particularmente
importantes como um complemento alimentar
para crianças desnutridas", destaca o trabalho
científico.
Insetos também são "extremamente
eficientes" na transformação de alimentos em
carne comestível. Grilos, por exemplo,
precisam de 12 vezes menos alimentação que
o gado para produzir a mesma quantidade de
proteína, de acordo com o relatório. (Notícia
publicada em 13/05/13 - 18h22 Atualizada
em 13/05/13 - 18h22 Impressa em 14/05/13 -
11h54)
No meu entender, trata-se de uma estupidez,
sobretudo de uma organização - FAO (Food
and agriculture organization), órgão da ONU
responsável pela agricultura e alimentação,
atestando o seu fracasso. Os insetos fazem
parte da holística ambiental, tendo seus
predadores naturais, inclusive o homem,
porém numa escala equilibrada pela natureza.
Se assim efetivada a ideia da FAO, haverá o
extermínio de espécies. Por menos, os urubus
estão desaparecendo em razão de a
concorrência alimentar com os humanos,
muitos deles vivendo do lixo.
Por anos, o homem ancestral, com mais
inteligência, tentando evitar o
desaparecimento de fontes alimentares,
passou a domesticar os animais, criando-os
em cativeiros, a exemplo da galinha, do boi,
do Carneiro e tantos outros. No caso dos
insetos, teríamos que desenvolver técnicas
zootécnicas de criação selecionadas para a
alimentação humana complementar.
Mas isso não exclui o apoio ás populações
carentes para plantar milho, feijão, arroz,
raízes, tubérculos, frutas e criar animais
proteicos, incluindo a piscicultura de interior
através de tanques simples escavados no
solo. Seria o enfoque primordial, mesmo nas
regiões áridas da África, investindo-se
pesado, pois a fome é um crime hediondo. E
o dinheiro para tal? É só desviar um pouco os
recursos aplicados em guerras, artefatos
bélicos, supérfluos dos ricos, corrupção
pública. (Luiz Ferreira da Silva)
PAISAGEM NOTURNA
Manuel Bandeira
A sombra imensa, a noite infinita enche o
valeZ
E lá no fundo vem a voz
Humilde e lamentosa
Dos pássaros da treva. Em nós,
- Em noss’alma criminosa,
O pavor se insinuaZ
Um carneiro bale.
Ouvem-se pios funerais.
Um como grande e doloroso arquejo
Corta a amplidão que a amplidão continuaZ
E cadentes, metálicos, pontuais,
Os tanoeiros do brejo,
- Os vigias da noite silenciosa,
Malham nos aguaçais.

4. Pouco a pouco, porém, a muralha de treva
Vai perdendo a espessura, e em breve se
adelgaça
Como um diáfano crepe, atrás do qual se
eleve
A sombria massa
Das serranias.
O plenilúnio vai romperZJá da penumbra
Lentamente reslumbra
A paisagem de grandes árvores dormentes.
E cambiantes sutis, tonalidades fugidias,
Tintas deliquescentes
Mancham para o levante as nuvens
langorosas.
Enfim, cheia, serena, pura,
Como uma hóstia de luz erguida no horizonte,
fazendo levantar a fronte
Dos poetas e das almas amorosas,
Dissipando o temor nas consciências
medrosas
E frustrando a emboscada a espiar na noite
escura,
- A Lua
Assoma à crista da montanha.
Em sua luz se banha
A solidão cheia de vozes que segredamZ
Em voluptuoso espreguiçar de forma nua
As névoas enveredam
No vale. São como alvas, longas charpas
Suspensas no ar ao longo das escarpas.
Lembram os rebanhos de carneiros
Quando,
fugindo ao sol a pino,
Buscam oitões, adros hospitaleiros
E lá quedam tranqüilos ruminandoZ
Assim a névoa azul paira sonhandoZ
As estrelas sorriem de escutar
As baladas atrozes
Dos sapos.
E o luar úmidoZfinoZ
AmávicoZtutelarZ
Anima e transfigura a solidão cheia de
vozesZ
O VALOR DA AMIZADE
Sandra Quevedo Demarchi Nogueira
Você já parou para pensar sobre o valor da
amizade?
Às vezes nos encontramos preocupados,
ansiosos, em volta há situações complicadas,
nos sentindo meio que perdidos, mas
somente o fato de conversarmos com um
amigo, desabafando o que nos está no íntimo,
já nos sentimos melhor, mesmo que as coisas
permaneçam inalteradas.
Quantas vezes são os amigos que nos fazem
sorrir quando tínhamos vontade de chorar,
mas a sua simples presença traz de volta o
sol a brilhar em nossa vida.
A simplicidade das brincadeiras pueris, da
conversa informal, momentos de
descontração que muitas vezes pode ser
numa conversa rápida ao telefone, no vai e
vem do dia ou da noite, no ambiente de
trabalho ou de escola, enfim, em qualquer
lugar a qualquer hora.
Entretanto, não existe só alegria, amor,
felicidade nesta relação que como em qualquer
outro relacionamento, passa por crises
passageiras, por momentos intempestivos,
abalos ocasionais.
Ainda que tenhamos muito carinho pelo amigo
em questão, às vezes por insegurança, por
ciúme, por estarmos emocionalmente
alterados ou nos sentindo pressionados,
acabamos sendo injustos com ele e isso pode
ser recíproco.
Podemos comparar esse elo de amizade ao
tempo que passa por alterações climáticas
constantemente, mas é dessa forma que
aprendemos a nos conhecer, compartilhar
momentos, que se desenvolve uma amizade.
Diante do amigo somos nós mesmos,
deixamos vir à tona nossos pensamentos a
respeito das coisas, da vida, nos mostramos
como verdadeiramente somos.
Há amigos que nos ensinam muito, nos fazem
enxergar situações que às vezes não
percebemos o seu real sentido, compartilham
a sua experiência conosco, nos falam usando
da verdade que buscamos encontrar.

5. São eles também que nos chamam à razão,
chamando a nossa atenção quando agimos de
modo contraditório, que nos dizem coisas que
não queremos ouvir, aceitar, compreender.
Ao longo de nossa vida muitos amigos passam por
ela e nos deixam saudade, mas também deixam a
recordação de tudo que foi vivido.
É na amizade verdadeira que encontramos
sinceridade, lealdade, afinidade, cumplicidade,
simplicidade, fraternidade.
Amigos são irmãos que a vida nos deu para
caminhar conosco ao longo da nossa jornada
espiritual, extrapolando os limites do tempo,
continuando quando e onde Deus assim o permitir.
DEZ COISAS QUE LEVEI ANOS PARA APRENDER
Luís Fernando Veríssimo
1. Uma pessoa que é boa com você, mas
grosseira com o garçom, não pode ser uma
boa pessoa.
2. As pessoas que querem compartilhar as visões
religiosas delas com você, quase nunca querem
que você compartilhe as suas com elas.
3. Ninguém liga se você não sabe dançar.
Levante e dance.
4. A força mais destrutiva do universo é a fofoca.
5. Não confunda nunca sua carreira com sua vida.
6. Jamais, sob quaisquer circunstâncias, tome
um remédio para dormir e um laxante na
mesma noite.
7. Se você tivesse que identificar, em uma
palavra, a razão pela qual a raça humana
ainda não atingiu (e nunca atingirá) todo o seu
potencial, essa palavra seria "reuniões".
8. Há uma linha muito tênue entre "hobby" e
"doença mental".
9. Seus amigos de verdade amam você de
qualquer jeito.
10. Nunca tenha medo de tentar algo novo.
Lembre-se de que um amador solitário
construiu a Arca. Um grande grupo de
profissionais construiu o Titanic
.
AINDA ONTEM PENSAVA QUE NÃO ERA
Kahlil Gibran
Ainda ontem pensava que não era mais do
que um fragmento trêmulo sem ritmo na
esfera da vida. Hoje sei que sou eu a esfera,
e a vida inteira em fragmentos rítmicos move-
se em mim. Eles dizem-me no seu despertar:
Tu e o mundo em que vives não passais de
um grão de areia sobre a margem infinita de
um mar infinito. E no meu sonho eu respondo-
lhes:
Eu sou o mar infinito, e todos os mundos não
passam de grãos de areia sobre a minha
margem." Só uma vez fiquei mudo. Foi quando
um homem me perguntou: "Quem és tu?"
A PIADA DA SEMANA
Amigas de Balada
Duas amigas passaram a noite toda bebendo!
Quando voltavam para casa, resolveram
urinar num cemitério, próximo a uma tumba.
A primeira se abaixou, urinou, tirou a calcinha,
se secou e jogou-a fora. A outra urinou e
quando acabou pensou: "eu não vou jogar a
minha calcinha nova fora".
Agiu rápido e puxou a fita de uma coroa que
estava sobre o túmulo e se secou.
Na manhã seguinte, o marido de uma ligou
para o marido da outra e disse:
— A coisa está feia. A minha mulher chegou
ontem com a cara cheia de cachaça e sem
calcinha.
Aí o outro respondeu:
— Pior foi a minha, que chegou com uma fita
presa na calcinha com os dizeres: "Jamais te
esqueceremos: Fabrício, Tiago e Bruno".
oOo
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