O documento descreve uma pesquisa sobre os hábitos alimentares de frequentadores de um shopping center em Montes Claros. O estudo observou que os alimentos oferecidos no shopping não eram saudáveis e que os entrevistados reconheciam que seu consumo poderia trazer problemas de saúde a longo prazo, apesar de serem influenciados pela marca dos produtos. A pesquisa utilizou questionários para avaliar os hábitos e preferências dos clientes em relação à alimentação no shopping.
1.
Habitos Alimentares dos
Frequentadores do Shopping de
Montes Claros
Junho, 2012
Faculdade de Saúde Ibituruna - FASI
1º Período de Nutrição
Disciplina: PISEC
Professor( a): Vanessa Rosário
2. Adriana Barbosa
Endy Hellen Costa Brito
Fernanda Graziele Novais Pereira
Fernada aparecida Soares
Jéssika Oliveira de Araújo
KeyllaTayne Nunes Barrozo
Tatiana Pedroni de Matos
Acadêmicas:
3.
Segundo Botelho (2006), com o surgimento dos fast
foods, lanchonetes, restaurantes entre outras
indústrias alimentares na praça de alimentação dos
Shoppings; foi visto que ouve mudanças nos hábitos
alimentares das pessoas, fazendo com que as pessoas
da zona rural fossem para as cidades a procura da
praticidade, onde deixaram de consumir alimentos
saudáveis passando a consumir mais alimentos
industrializados.
Introdução:
4.
Mudanças nos hábitos e práticas alimentares
Favorecimento da busca de praticidade e
rapidez no consumo de alimentos
industrializados;
Dados de um projeto de pesquisa;
Estrutura famíliar;
Dificuldades da alimentação domiciliar;
Referêncial Teórico
5.
Mudanças da forma de comer da sociedade.
Referêncial Teórico
6.
O estudo e o projeto de pesquisa sobre os hábitos
alimentares das pessoas que frequentam o shopping
center de montes claros nos fizeram perceber que na
maioria das vezes as pessoas prejudicam a saúde
pelo fato da má alimentação. Preferindo as vezes
consumir alimentos não saudáveis.
Justificativa:
8. Objetivo especifico:
Observar com que frequência os entrevistados vão se
alimentar no Shopping;
Observar quais alimentos são mais consumidos;
Identificar os fatores biológicos, ambientais e
socioeconômicos associados ao estado nutricional;
As dificuldades geradas pelo pouco tempo disponível
para o preparo e consumo das refeições;
Associar a freqüência e tipos de alimentos relatados pelos
entrevistados na praça de alimentação do Shopping;
moldados sob preceitos que valorizam a eficiência, a
quantidade, a rapidez, a padronização e a praticidade.
9.
Tipo de Pesquisa;
Local de Pesquisa;
População Alvo;
Coleta de Dados;
Analise de Dados.
Metodologia:
10.
A possível tendência de reunir-se a mesa para se
alimentar tornou-se pouco frequente, por questões
de tempo reduzido e pelo acesso a outros meios de
diversão do Shopping, favorecendo a aceitação dos
alimentos contidos em fast foods ,restaurantes,
pizzarias, lanchonetes que estão localizados na praça
de alimentação que em geral tem grande
propaganda de consumo crescendo cada vez mais o
numero de pessoas nestes ambientes.
Discussão de Dados:
16.
Os resultados encontrados permitiram verificar que
os alimentos oferecidos no Shopping Center de
Montes Claros não são saudáveis. Foi visto que o
fator que mais influência na escolha do produto é a
marca, por não ser um alimento de qualidade e que
os entrevistados têm consciência de que a curto e
longo prazo vão trazer consequências a sua saúde.
Conclusão
17.
BLEIL, S. I. O padrão alimentar ocidental: considerações sobre a
mudança de hábitos no Brasil. Revista cadernos de debate,
Campinas, VI. 1998. p.1-25.
BOTELHO, R. B. A. Culinária regional: O Nordeste e a Cultura
alimentar. 2006. 192 f. Tese de doutorado- Faculdade de Ciências
da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006 Disponível em: <
http://repositorio.bce.unb.br>. Acesso em: 08 mar.2011.
HERNÁNDEZ, J. C. Patrimônio e globalização: o caso das culturas
alimentares. In: CANESQUI, A. M.; GARCIA, R. W. D.
Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro:
Fiocruz, 2005. 306p.
Marshall. D. W. (1996), “Eating at home: meals and food choice”, in
Food choice and the consumer. London, Goldsmiths University of
London, 1996.
RITZER, George. The McDonaldization of society. Thousand Oaks,
Pine Forge, 1993.
Referência
20. Questionário
Nome:________________________________________________idade_____
Sexo ( ) Feminino ( ) Masculino
1.A sua alimentação no shopping é frequente?
( )Sim ( ) Às vezes ( ) Não
2. O que você costuma comer quando vem shopping?
( ) Toma café ( ) Lanchar ( ) Almoçar
outro____________________________
3.Você costuma comer no shopping alimentos assados ou fritos?
Assados ( ) Sempre Fritos ( ) Sempre
( ) Com frequência ( ) Com frequência
( ) Às vezes ( ) Às vezes
( ) Nunca ( ) Nunca
Anexos
21. 4.Quando você costuma comer aqui no shopping você
costuma comer de forma rápida ou devagar?
___________________________________________________
5.Você para de comer quando tem a sensação de que está
satisfeito?
( ) Sim ( ) Às vezes ( ) Não
6.Você come frutas em algum momento de sua refeição no
shopping?
( ) Sim Às vezes ( ) Não
7.O que você costuma tomar quando está se alimentando no
shopping?
( ) água ( ) Suco ( ) Refrigerante ( ) cerveja ( )
outros
Qual?___________________________________________
22. 8.Quando você vem no shopping para assistir um filme o que você
costuma comer? Você trás algo de casa ou prefere comprar aqui
mesmo?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
9.Você costuma fazer exercícios fisícos?
( ) Sim ( ) Não
Com que frequência?
( ) 1 vez por semana
( ) 2 vezes por semana
( ) 3 vezes por semana
( ) Todos os dias
10.Qual alimento que você encontra aqui no shopping que você
considera saudável?
___________________________________________________
23. 11.Qual alimento mais saudável que você gostaria
que incluíssem no cardápio do shopping?
_______________________________________________
12. Qual o alimento que você gostaria que excluíssem
do cardápio?
_________________________________________________
________________________________________________
13. Você acha que os alimentos que consome no
shopping tem uma higienização correta?
( ) Sim ( ) Não
24. 14. Você considera os seus hábitos alimentos
saudáveis?
( ) Sim ( ) Não
15. Você se sente culpado quando come doce e
alimentos gordurosos, no lugar de um prato
saudável?
( ) Não sinto nenhuma culpa
( ) Sinto um pouco de culpa
( ) Sinto bastante culpa
( ) Minha culpa é tanta que como pensando na
quantidade de calorias que estou ingerindo
25.
“Os bons hábitos alimentares são a
vitória do tempo sobre a vontade.”
Michel de Montaigne