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
Habitos Alimentares dos
Frequentadores do Shopping de
Montes Claros
Junho, 2012
Faculdade de Saúde Ibituruna - FASI
1º Período de Nutrição
Disciplina: PISEC
Professor( a): Vanessa Rosário
Adriana Barbosa
Endy Hellen Costa Brito
Fernanda Graziele Novais Pereira
Fernada aparecida Soares
Jéssika Oliveira de Araújo
KeyllaTayne Nunes Barrozo
Tatiana Pedroni de Matos
Acadêmicas:

 Segundo Botelho (2006), com o surgimento dos fast
foods, lanchonetes, restaurantes entre outras
indústrias alimentares na praça de alimentação dos
Shoppings; foi visto que ouve mudanças nos hábitos
alimentares das pessoas, fazendo com que as pessoas
da zona rural fossem para as cidades a procura da
praticidade, onde deixaram de consumir alimentos
saudáveis passando a consumir mais alimentos
industrializados.
Introdução:

Mudanças nos hábitos e práticas alimentares
Favorecimento da busca de praticidade e
rapidez no consumo de alimentos
industrializados;
Dados de um projeto de pesquisa;
Estrutura famíliar;
Dificuldades da alimentação domiciliar;
Referêncial Teórico

 Mudanças da forma de comer da sociedade.
Referêncial Teórico

 O estudo e o projeto de pesquisa sobre os hábitos
alimentares das pessoas que frequentam o shopping
center de montes claros nos fizeram perceber que na
maioria das vezes as pessoas prejudicam a saúde
pelo fato da má alimentação. Preferindo as vezes
consumir alimentos não saudáveis.
Justificativa:

Objetivo geral:
Conhecer os hábitos alimentares dos frequêntadores do
Shopping Center de Montes Claros.
Objetivo:
Objetivo especifico:
 Observar com que frequência os entrevistados vão se
alimentar no Shopping;
 Observar quais alimentos são mais consumidos;
 Identificar os fatores biológicos, ambientais e
socioeconômicos associados ao estado nutricional;
 As dificuldades geradas pelo pouco tempo disponível
para o preparo e consumo das refeições;
 Associar a freqüência e tipos de alimentos relatados pelos
entrevistados na praça de alimentação do Shopping;
moldados sob preceitos que valorizam a eficiência, a
quantidade, a rapidez, a padronização e a praticidade.

 Tipo de Pesquisa;
 Local de Pesquisa;
 População Alvo;
 Coleta de Dados;
 Analise de Dados.
Metodologia:

 A possível tendência de reunir-se a mesa para se
alimentar tornou-se pouco frequente, por questões
de tempo reduzido e pelo acesso a outros meios de
diversão do Shopping, favorecendo a aceitação dos
alimentos contidos em fast foods ,restaurantes,
pizzarias, lanchonetes que estão localizados na praça
de alimentação que em geral tem grande
propaganda de consumo crescendo cada vez mais o
numero de pessoas nestes ambientes.
Discussão de Dados:

Discussão de dados:




 Os resultados encontrados permitiram verificar que
os alimentos oferecidos no Shopping Center de
Montes Claros não são saudáveis. Foi visto que o
fator que mais influência na escolha do produto é a
marca, por não ser um alimento de qualidade e que
os entrevistados têm consciência de que a curto e
longo prazo vão trazer consequências a sua saúde.
Conclusão

 BLEIL, S. I. O padrão alimentar ocidental: considerações sobre a
mudança de hábitos no Brasil. Revista cadernos de debate,
Campinas, VI. 1998. p.1-25.
 BOTELHO, R. B. A. Culinária regional: O Nordeste e a Cultura
alimentar. 2006. 192 f. Tese de doutorado- Faculdade de Ciências
da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006 Disponível em: <
http://repositorio.bce.unb.br>. Acesso em: 08 mar.2011.
 HERNÁNDEZ, J. C. Patrimônio e globalização: o caso das culturas
alimentares. In: CANESQUI, A. M.; GARCIA, R. W. D.
Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro:
Fiocruz, 2005. 306p.
 Marshall. D. W. (1996), “Eating at home: meals and food choice”, in
Food choice and the consumer. London, Goldsmiths University of
London, 1996.
 RITZER, George. The McDonaldization of society. Thousand Oaks,
Pine Forge, 1993.
Referência

Shopping Center de Montes
Claros

 Questionário
Nome:________________________________________________idade_____
Sexo ( ) Feminino ( ) Masculino
 1.A sua alimentação no shopping é frequente?
( )Sim ( ) Às vezes ( ) Não
 2. O que você costuma comer quando vem shopping?
( ) Toma café ( ) Lanchar ( ) Almoçar
outro____________________________
 3.Você costuma comer no shopping alimentos assados ou fritos?
Assados ( ) Sempre Fritos ( ) Sempre
( ) Com frequência ( ) Com frequência
( ) Às vezes ( ) Às vezes
( ) Nunca ( ) Nunca
Anexos
 4.Quando você costuma comer aqui no shopping você
costuma comer de forma rápida ou devagar?
___________________________________________________
 5.Você para de comer quando tem a sensação de que está
satisfeito?
( ) Sim ( ) Às vezes ( ) Não
 6.Você come frutas em algum momento de sua refeição no
shopping?
( ) Sim Às vezes ( ) Não
 7.O que você costuma tomar quando está se alimentando no
shopping?
( ) água ( ) Suco ( ) Refrigerante ( ) cerveja ( )
outros
Qual?___________________________________________
 8.Quando você vem no shopping para assistir um filme o que você
costuma comer? Você trás algo de casa ou prefere comprar aqui
mesmo?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
 9.Você costuma fazer exercícios fisícos?
( ) Sim ( ) Não
Com que frequência?
( ) 1 vez por semana
( ) 2 vezes por semana
( ) 3 vezes por semana
( ) Todos os dias
 10.Qual alimento que você encontra aqui no shopping que você
considera saudável?
___________________________________________________
 11.Qual alimento mais saudável que você gostaria
que incluíssem no cardápio do shopping?
_______________________________________________
 12. Qual o alimento que você gostaria que excluíssem
do cardápio?
_________________________________________________
________________________________________________
 13. Você acha que os alimentos que consome no
shopping tem uma higienização correta?
( ) Sim ( ) Não
 14. Você considera os seus hábitos alimentos
saudáveis?
( ) Sim ( ) Não
 15. Você se sente culpado quando come doce e
alimentos gordurosos, no lugar de um prato
saudável?
( ) Não sinto nenhuma culpa
( ) Sinto um pouco de culpa
( ) Sinto bastante culpa
( ) Minha culpa é tanta que como pensando na
quantidade de calorias que estou ingerindo

“Os bons hábitos alimentares são a
vitória do tempo sobre a vontade.”
Michel de Montaigne
Obrigado a
Todos!

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Hábitos alimentares no Shopping de Montes Claros

  • 1.  Habitos Alimentares dos Frequentadores do Shopping de Montes Claros Junho, 2012 Faculdade de Saúde Ibituruna - FASI 1º Período de Nutrição Disciplina: PISEC Professor( a): Vanessa Rosário
  • 2. Adriana Barbosa Endy Hellen Costa Brito Fernanda Graziele Novais Pereira Fernada aparecida Soares Jéssika Oliveira de Araújo KeyllaTayne Nunes Barrozo Tatiana Pedroni de Matos Acadêmicas:
  • 3.   Segundo Botelho (2006), com o surgimento dos fast foods, lanchonetes, restaurantes entre outras indústrias alimentares na praça de alimentação dos Shoppings; foi visto que ouve mudanças nos hábitos alimentares das pessoas, fazendo com que as pessoas da zona rural fossem para as cidades a procura da praticidade, onde deixaram de consumir alimentos saudáveis passando a consumir mais alimentos industrializados. Introdução:
  • 4.  Mudanças nos hábitos e práticas alimentares Favorecimento da busca de praticidade e rapidez no consumo de alimentos industrializados; Dados de um projeto de pesquisa; Estrutura famíliar; Dificuldades da alimentação domiciliar; Referêncial Teórico
  • 5.   Mudanças da forma de comer da sociedade. Referêncial Teórico
  • 6.   O estudo e o projeto de pesquisa sobre os hábitos alimentares das pessoas que frequentam o shopping center de montes claros nos fizeram perceber que na maioria das vezes as pessoas prejudicam a saúde pelo fato da má alimentação. Preferindo as vezes consumir alimentos não saudáveis. Justificativa:
  • 7.  Objetivo geral: Conhecer os hábitos alimentares dos frequêntadores do Shopping Center de Montes Claros. Objetivo:
  • 8. Objetivo especifico:  Observar com que frequência os entrevistados vão se alimentar no Shopping;  Observar quais alimentos são mais consumidos;  Identificar os fatores biológicos, ambientais e socioeconômicos associados ao estado nutricional;  As dificuldades geradas pelo pouco tempo disponível para o preparo e consumo das refeições;  Associar a freqüência e tipos de alimentos relatados pelos entrevistados na praça de alimentação do Shopping; moldados sob preceitos que valorizam a eficiência, a quantidade, a rapidez, a padronização e a praticidade.
  • 9.   Tipo de Pesquisa;  Local de Pesquisa;  População Alvo;  Coleta de Dados;  Analise de Dados. Metodologia:
  • 10.   A possível tendência de reunir-se a mesa para se alimentar tornou-se pouco frequente, por questões de tempo reduzido e pelo acesso a outros meios de diversão do Shopping, favorecendo a aceitação dos alimentos contidos em fast foods ,restaurantes, pizzarias, lanchonetes que estão localizados na praça de alimentação que em geral tem grande propaganda de consumo crescendo cada vez mais o numero de pessoas nestes ambientes. Discussão de Dados:
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.   Os resultados encontrados permitiram verificar que os alimentos oferecidos no Shopping Center de Montes Claros não são saudáveis. Foi visto que o fator que mais influência na escolha do produto é a marca, por não ser um alimento de qualidade e que os entrevistados têm consciência de que a curto e longo prazo vão trazer consequências a sua saúde. Conclusão
  • 17.   BLEIL, S. I. O padrão alimentar ocidental: considerações sobre a mudança de hábitos no Brasil. Revista cadernos de debate, Campinas, VI. 1998. p.1-25.  BOTELHO, R. B. A. Culinária regional: O Nordeste e a Cultura alimentar. 2006. 192 f. Tese de doutorado- Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006 Disponível em: < http://repositorio.bce.unb.br>. Acesso em: 08 mar.2011.  HERNÁNDEZ, J. C. Patrimônio e globalização: o caso das culturas alimentares. In: CANESQUI, A. M.; GARCIA, R. W. D. Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2005. 306p.  Marshall. D. W. (1996), “Eating at home: meals and food choice”, in Food choice and the consumer. London, Goldsmiths University of London, 1996.  RITZER, George. The McDonaldization of society. Thousand Oaks, Pine Forge, 1993. Referência
  • 18.  Shopping Center de Montes Claros
  • 19.
  • 20.  Questionário Nome:________________________________________________idade_____ Sexo ( ) Feminino ( ) Masculino  1.A sua alimentação no shopping é frequente? ( )Sim ( ) Às vezes ( ) Não  2. O que você costuma comer quando vem shopping? ( ) Toma café ( ) Lanchar ( ) Almoçar outro____________________________  3.Você costuma comer no shopping alimentos assados ou fritos? Assados ( ) Sempre Fritos ( ) Sempre ( ) Com frequência ( ) Com frequência ( ) Às vezes ( ) Às vezes ( ) Nunca ( ) Nunca Anexos
  • 21.  4.Quando você costuma comer aqui no shopping você costuma comer de forma rápida ou devagar? ___________________________________________________  5.Você para de comer quando tem a sensação de que está satisfeito? ( ) Sim ( ) Às vezes ( ) Não  6.Você come frutas em algum momento de sua refeição no shopping? ( ) Sim Às vezes ( ) Não  7.O que você costuma tomar quando está se alimentando no shopping? ( ) água ( ) Suco ( ) Refrigerante ( ) cerveja ( ) outros Qual?___________________________________________
  • 22.  8.Quando você vem no shopping para assistir um filme o que você costuma comer? Você trás algo de casa ou prefere comprar aqui mesmo? _______________________________________________________________ _______________________________________________________________  9.Você costuma fazer exercícios fisícos? ( ) Sim ( ) Não Com que frequência? ( ) 1 vez por semana ( ) 2 vezes por semana ( ) 3 vezes por semana ( ) Todos os dias  10.Qual alimento que você encontra aqui no shopping que você considera saudável? ___________________________________________________
  • 23.  11.Qual alimento mais saudável que você gostaria que incluíssem no cardápio do shopping? _______________________________________________  12. Qual o alimento que você gostaria que excluíssem do cardápio? _________________________________________________ ________________________________________________  13. Você acha que os alimentos que consome no shopping tem uma higienização correta? ( ) Sim ( ) Não
  • 24.  14. Você considera os seus hábitos alimentos saudáveis? ( ) Sim ( ) Não  15. Você se sente culpado quando come doce e alimentos gordurosos, no lugar de um prato saudável? ( ) Não sinto nenhuma culpa ( ) Sinto um pouco de culpa ( ) Sinto bastante culpa ( ) Minha culpa é tanta que como pensando na quantidade de calorias que estou ingerindo
  • 25.  “Os bons hábitos alimentares são a vitória do tempo sobre a vontade.” Michel de Montaigne