Conference made by Luciano Roppa at FEICORTE, Campo Grande, Brazil. It is about the global meat perspectives, the Brazilian Beef production, the challenges and perspectives.

1. “Desafios da
produção mundial
de carnes”
Luciano Roppa
Médico Veterinário
CIRCUITO FEICORTE
Campo Grande, MS
Maio, 2012
L. Roppa Consulting

2. Produção mundial de carnes, 2012-2022
Objetivos desta apresentação:
L. Roppa Consulting

3. FATO: O consumo vai aumentar
Crescimento + 700 milhões
da população 88% na Ásia
mundial e na África
Maior poder + 1,4 bilhões
aquisitivo de pessoas na
classe média
Urbanização + 1 bilhão
L. Roppa Consulting

4. O consumo de carnes vai aumentar 20%
Carne Carne Carne
de Frango Suína Bovina
25,5 % 17,8 % 14,2 %
24,9 MT 19,5 MT 9,3 MT
Fonte: L. Roppa, 2012 - Com base em: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020”, July 2011
L. Roppa Consulting

5. Onde aumentará o consumo?
Estamos presenciando um fenômeno de migração de consumo dos
mercados ricos para os Emergentes, que são novos e desiguais
74%
(40 milhões de T)
Fonte: L. Roppa, 2012 - Com base em: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020”, July 2011 L. Roppa Consulting

6. Ainda há muita oportunidade para crescer ...
Consumo de carnes (aves, bovinos e suínos) em milhões de Toneladas
2010 2020 Quantidad Consumo
e Kg/pessoa
Milhões T 40,9
MUNDO 269,08 322,75 53,67 80,0
Desenvolvidos 108,18 119,77 11,59
32,0
Em 160,90 202,98 42,08
Desenvolvimento
Fonte: L. Roppa, 2012 - Com base em: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020”, July 2011
L. Roppa Consulting

7. FATO: Os recursos naturais são limitados
Fator limitante para
Disponibilidade o crescimento da
de Água produção na
Ásia e África
Disponibilidade Até 2050, 77% do
crescimento será por
de Terra Produtividade e só 9%
arável por Expansão de área
15% da produção
Disponibilidade global de Cereais e
Oleaginosas será
de Energia destinada à produção
de Biocombustíveis
L. Roppa Consulting

8. IMPACTO … Aumento nos preços
O uso de grãos para a produção de Biocombustíveis
contribui para uma maior volatilidade dos preços …
Volatilidade = Seleção
L. Roppa Consulting

9. Quem tem água e terra disponível?
ÁGUA
TERRA
L. Roppa Consulting

10. IMPACTO … Globalização da agricultura
Sem terras e sem água em seus próprios países,
os governos irão comprar terras onde estiverem disponíveis …
“Made in China” x “Made for China”
Compras de Terras no estrangeiro
(em ‘000 km2, 2006-2009)
31.0
7.3 6.9 5.1 3.5
China UAE Coréia do Arabia Líbia
Sul Saudita
Source: FAO, World Agriculture: towards 2015/2030,
L. Roppa Consulting

11. FATO: o sistema de produção vai mudar
As exigências dos Maior expectativa A crise
Consumidores de vida Econômica
- Segurança Alimentar - Queda no consumo
- Saúde e Bem Estar
1 bilhão de pessoas nos países em crise
- Bem estar animal com mais de 60 anos - Desaceleração da
- Sustentabilidade economia mundial
Mudanças nos sistemas Maior consumo de 30% do consumo de
atuais de produção para frutas, vegetais, carnes está em países
atender às exigências peixes e carne de aves. com problemas
dos consumidores Menor consumo de econômicos ...
carnes vermelhas.
L. Roppa Consulting

12. Para onde caminha a produção de carnes ...
América do Norte Europa Ásia
MT MT MT
Prod 20,5 12,1 13,2 45,8 Prod 15,9 26,6 10,9 53,4 Prod 31,6 59,3 13,8 104,7
Cons 17,3 9,4 13,1 39,8 Cons 16,8 25,9 12,0 54,7 Cons 34,5 60,4 15,2 110,1
Dif.MT 3,2 2,7 0,1 6,0 Dif.MT 0,9 0,7 1,1 1,3 Dif.MT 2,9 1,1 1,4 5,4
Kg/h 49,2 27,6 39,3 116,1 Kg/h 22,4 36,3 17,1 75,8 Kg/h 8,2 14,5 3,8 26,5
América Latina África Oceania
MT MT MT
Prod 22,5 6,7 17,1 46,3 Prod 2,9 0,8 4,2 7,9 Prod 1,0 0,4 3,0 4,4
Cons 20,0 6,7 14,6 41,3 Cons 3,8 1,0 4,7 9,5 Cons 1,0 0,7 1,0 2,7
Dif.MT 2,5 - 2,5 5,0 Dif.MT 0,9 0,2 0,5 1,6 Dif.MT - 0,3 2,0 1,7
Kg/h 31,6 10,8 26,0 68,4 Kg/h 3,5 0,8 4,7 9,0 Kg/h 38,1 24,0 31,0 93,1
L. Roppa Consulting

13. AÇÕES frente aos FATOS ...
- Produzir mais
(crescimento da população e do poder aquisitivo)
- Melhor
(segurança alimentar, bem estar animal e sustentabilidade)
- Com menos recursos
(terra, água, mão de obra e energia)
- Por um custo menor
(meio ambiente e bem estar animal)
- Com mais tecnologia
(Pesquisa, Inovação, investimentos ...)
L. Roppa Consulting
Foto: Alltech

14. AÇÕES: aumentar a produção de carnes
Crescimento da produção de carnes 2010-2020: 19,7%
Crescimento da produção de carnes 2010-2020: 19,7%
milhões T 2010 2020 Crescimento,
%
Mundo 270,41 323,83 19,7
1 - China 72,62 89,51 23,2
2 - UE 27 42,10 43,80 4,0
3 - EUA 40,80 46,39 13,7
4 - Brasil 24,65 31,18 26,5
5 - Rússia 6,93 8,73 25,9
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020” and MAPA, 2011
L. Roppa Consulting

15. Participação do Brasil
na produção mundial de CARNES
A produção brasileira de carnes
deverá aumentar 10,9 milhões de toneladas
Milhões T 2011/12 2021/22 Crescimento, %
Frangos 13,03 20,33 56,1
Bovinos 8,95 11,83 32,3
Suínos 3,33 4,07 22,0
TOTAL 25,31 36,23 43,2
Mundo 270,41 323,83 19,7
Participação
do Brasil
9,3 % 11,2 % 10,9 milhões T
Fonte: L. Roppa, 2012 - Com base em: MAPA, Projeções da produção 2011/12 a 2021/22.
L. Roppa Consulting

16. AÇÕES: aumentar a produção de Grãos
Crescimento da demanda de Grãos 2011-2021: 16 %
Crescimento da demanda de Grãos 2011-2021: 16 %
2011/12 2021/2022 Crescimento, %
Brasil Mundo Brasil Mundo Brasil Mundo
MILHO, milhões T 59,6 844,4 70,4 987,1 18,1 18,5
TRIGO, milhões T 5,7 653,2 6,9 745,9 22,1 14,2
SOJA, milhões T 71,1 261,6 88,9 305,8 25,1 16,9
TOTAL 136,4 1.759,2 166,2 2.038,8 24,7 15,9
Participação
do Brasil
7,7 % 8,1 % 30 milhões T
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2021” & MAPA Projeções 2011/12 a 2021/22
L. Roppa Consulting

17. Evolução da produção Mundial de carnes
O maior crescimento da produção, em percentual e em
O maior crescimento da produção, em percentual e em
quantidade, ocorrerá na carne de Aves
quantidade, ocorrerá na carne de Aves
Evolução da produção Mundial de carnes, 2010 a 2020 (milhões T)
Carne Carne Carne Total de População
Bovina Suína de Aves Carnes Humana
2010 64,9 107,9 97,5 270,4 6,85
2020 74,1 127,3 122,4 323,8 7,60
Aumento % 14,2 17,8 25,5 19,7 10,9
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020” and MAPA, 2011
L. Roppa Consulting

18. Participação do Brasil
na produção mundial de CARNE BOVINA
Produzir carne bovina em um mundo de recursos limitados
é missão para poucos e privilegiados países:
Evolução da produção de carne bovina, milhões T
2000 2010 % 2020 %
Mundo 59,08 64,92 9,9 74,12 14,2
USA 12,29 11,52 - 6,3 12,52 8,7
Brasil 6,57 9,16 39,4 11,35 23,9
EU-27 8,39 7,96 - 5,1 7,40 - 7,0
China 5,15 6,17 19,8 7,18 16,4
Índia 2,24 2,90 29,5 3,08 6,2
Argentina 2,72 2,56 - 5,9 3,22 25,8
Austrália 1,99 2,34 17,6 2,64 12,8
Partic. Brasil, % 11,1 14,1 - 15,3
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2020”, 2011 e MAPA 2012
L. Roppa Consulting

19. Exportadores mundiais de carne Bovina
Possuímos 200 milhões de bovinos e temos diversidade em raças para
produzir diferentes tipos de carcaças que atendam a qualquer tipo de mercado
(milhões T) 2011 2021 Crescimento %
1 – Brasil (USDA) 1,32 1,97 48,7
Brasil (MAPA) 1,34 1,61 20,1
2 - EUA 1,25 1,43 14,2
3 - Austrália 1,25 1,34 7,7
4 - Índia 1,07 ?
5 - EU-27 0,47 0,42 - 12,0
Participação do Brasil, % 17,0 20,2 -
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “USDA Agricultural Outlook 2011-2021” e MAPA “Projeções do Agronegócio Brasil L. Roppa Consulting
2011/12 a 2021/22”

20. Quem serão os grandes importadores?
Principais importadores mundiais de carne Bovina,
2010 a 2021 (milhões T)
(mil T) 2010 2021 Crescimento %
Japão 721 900 24,8
Coréia do Sul 366 617 68,6
Outros Ásia 939 1.594 69,8
Total Ásia 2.026 3.111 53,6
EUA 1.042 1.504 44,3
EU - 27 437 359 - 17,8
Rússia 1.020 1.034 1,4
África e Oriente Médio 1.180 1.651 39,9
México 296 599 102,4
Source: L. Roppa, 2012 - Based: “USDA Agricultural projections to 2021”, February 2012
L. Roppa Consulting

21. Os Fatos e a pecuária Brasileira
A atividade certa,
no lugar certo,
na hora certa!
L. Roppa Consulting

22. Dentro e fora da porteira: a grande diferença
L. Roppa Consulting

23. O Mundo conta com a produção do Brasil ...
O que o Brasil está fazendo para atingir
este patamar de produção?
“Tudo indica que isso virá sem nenhum
planejamento, o que deve custar muito
caro ao Produtor, que deve pagar a
conta da ineficiência da logística de
armazenamento, escoamento e
portuária” – André Pessoa
L. Roppa Consulting

24. Brasil: a dependência por Fertilizantes
Demanda de fertilizantes no Brasil deverá crescer 5% por ano até 2025
O Brasil é o 4º maior consumidor de fertilizantes do Mundo,
mas produz apenas 2% da produção mundial
Fonte: ANDA - Projeções: MB Agro
L. Roppa Consulting

25. Custo logístico para chegar na China …
US$ 170/T
US$ 102/T
US$ 71/T
Source: Centrograos, Caramuru and Soy Transport Coalition, Aug.2010, BCR Rosário
L. Roppa Consulting

26. Diferença da Matriz de Transporte: Brasil x USA
BRASIL
Hidrovia
Ferrovia
Rodovia
Brasil: Matriz de Transporte Inadequada
• Predominância do Modal Rodoviário para longas distâncias
• Hidrovias Subutilizadas
L. Roppa Consulting

27. Logística e redução de custo de transporte
O novo Canal do Panamá (2014-2015): aumento da capacidade
e queda no custo de transporte entre a Ásia e as Américas
12.000 TEU
4.400 TEU
L. Roppa Consulting

28. a demanda por carne bovina está ficando cada vez mais específica e
com mais detalhes. O frigorífico precisa de boi europa, precisa de bois
bem acabados. Precisa de boi orgânico. Precisa de boi com boas
práticas de produção, com bem-estar animal. Precisa de bois que
estão dentro do período de carência no uso de vermífugos, precisa de
bois que tiveram uma nutrição balanceada e não vão ter carne com
gosto de fígado. Ou seja, precisam mais do que de um boi, precisam
de um produto com muitas especificações. E precisam, para isso, ter
um relacionamento melhor com seus fornecedores.
Miguel Cavalcanti, Beefpoint
L. Roppa Consulting

29. NOSSO DESAFIO …
SER EFICIENTE
Ter resultados sempre acima da média
e os menores custos de produção
L. Roppa Consulting

30. Estar sempre entre os TOP 10% ...
Índices zootécnicos em sistemas de ciclo completo
Média Brasil META TOP 10%
Natalidade, % 60 90
Mortalidade até a desmama, % 8 2
Mortalidade pós desmama, % 4 1
Idade de abate, meses 42 21 a 24
Peso de carcaça, kg 200 245
Taxa de abate, % 17 35
Taxa lotação, animais /Ha 0,9 2
Idade ao primeiro parto, anos 4 2
Intervalo entre partos, meses 21 12
Kg de carcaça /ha 34 200
Fonte: adaptado de A. Zimmer (Embrapa Gado de Corte) e Oliveira et all, 2012
L. Roppa Consulting

31. Buscar sempre o menor custo de produção
Peso de cada item no custo de produção, %
Ciclo Completo Confinamento
Animais (Boi magro ou 32,5 62,5
Vacas)
Alimentação (Ração ou 37,6 27,5
Pasto)
Depreciação 12,4 6,6
Mão de Obra 7,4 1,9
Sanidade 1,7 0,5
Outros 8,4 1,0
Total, % 100,0 100,0
Fonte: Luciano Roppa, adaptado de dados publicados por
M. A. Lopes, F. M. Carvalho (Universidade Federal de Lavras) referente Custos de Confinamento
e C. Costa, M. A. Factori, P. R.L. Meirelles e C.M. Pariz, (Beefpoint, 2011) referente Custos em Pasto.
L. Roppa Consulting

32. SER EFICIENTE NA CRIAÇÃO A PASTO ...
L. Roppa Consulting

33. Genética no Ciclo Completo: 32,5% do custo
META - Através do melhoramento genético:
- melhorar o padrão de qualidade e acabamento das carcaças
- melhorar o ganho de peso e a conversão alimentar
- diminuir o tempo de abate
PERGUNTA:
Qual a tua estratégia de melhoramento genético do teu rebanho?
L. Roppa Consulting

34. Alimentação no Ciclo Completo: 37,6% do custo
No Brasil, cerca de 50% dos 105 milhões de Ha de pastagens implantadas,
encontram-se degradados ou em início de degradação
META: Recuperar pastagens degradadas
para obter uma maior lotação e melhor ganho de peso
PERGUNTA:
Como está tua estratégia de adubação e de reforma das pastagens?
L. Roppa Consulting

35. Benefício das pastagens melhoradas ...
Taxa de lotação do pasto e produtividade por animal
em diferentes níveis da exploração da pastagem
Unidade Produtividade/animal/ano
Animal/ha (kg Peso Vivo)
Extensivo degradado 0,5 120
Extensivo melhorado 1,0 180
Integração Lavoura:Pasto 2,0 200
Adubação de manutenção + pasto 1,6 260
consorciado + semi-confinamento
Integração Lavoura:Pasto + 2,1 280
semi-confinamento
Adubação intensiva + semi-confinamento 4,7 300
Pastagem irrigada + semi-confinamento 8,0 300
Fonte: Aguiar (2008), adaptado por Luciano Roppa, 2011.
L. Roppa Consulting

36. Eficiência na Mineralização do rebanho …
Bovinocultura Brasileira: possibilidades de aumento na Produtividade
com o uso de Suplementos Minerais (quilos de carne por hectare)
Kg/Ha 65%
GO MG MS MT PA PR RO RS SP Média
Fonte: Rabobank, 2011 L. Roppa Consulting

37. SER EFICIENTE NO CONFINAMENTO ...
L. Roppa Consulting

38. Genética no Confinamento: 62,5% do custo
META - Adquirir animais:
 Jovens, que são mais eficientes quanto à conversão alimentar
 Que tenham “caixa” para ganho de massa muscular
 Provenientes de cruzamento industrial
 Lotes uniforme quanto ao tamanho, sexo e grau de sangue
 Atingir o peso de abate (450 - 480 kg) no menor tempo possível.
PERGUNTAS
- Qual o teu Protocolo sanitário para o recebimento dos animais?
- Os teus lotes são padronizados e de mesma origem?
- Você fornece áreas de sombra adequadas ao tamanho do lote?
L. Roppa Consulting

39. Alimentação no Confinamento: 27,5% do custo
META: diminuir o custo de alimentação utilizando
mais resíduos e subprodutos agrícolas
A capacidade do rúmen em utilizar uma grande variedade de alimentos
é uma grande vantagem que nós humanos não temos,
e deve ser eficientemente explorada
RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DE MILHO MELAÇO , URÉIA
GRÃO ou CASCA DE SOJA RESÍDUO DE CERVEJARIA
FARELO DE ARROZ POLPA DE TOMATE
SORGO, MILHETO POLPA DE CITRUS
FARELO DE TRIGO BAGAÇO DE CANA
RAIZ, RASPA ou FARELO DA MANDIOCA TRIGUILHO
CAROÇO DE ALGODÃO TRITICALE
PERGUNTA:
Você já avaliou o potencial de resíduos e subprodutos agrícolas de tua região?
L. Roppa Consulting

40. Próximo passo: Nutrição de precisão
É uma abordagem inovadorada, que se baseia no uso integrado dos avanços
em ciência animal e nas novas tecnologias de informação e comunicação.
“a composição certa, na quantidade certa, no momento certo, para cada lote”
Analisar constantemente Formular dietas precisas, sem Manejo de cocho vazio.
todos os ingredientes da ração excesso de nutrientes e com Não mudar a forma de
Aditivos de nova geração apresentação do alimento
(granulometria, tamanho)
Formar lotes homogêneos
Distribuição informatizada,
(peso, sexo e genética)
de forma homogênea, Registrar tudo e tomar
e determinar suas
por toda extensão do cocho, decisões com base nos dados
necessidades nutricionais L. Roppa Consulting
sempre no mesmo horário

41. Sanidade: 1 a 100% do custo ...
Com o aumento das densidades no confinamento e nas pastagens
torna-se necessário elaborar um novo protocolo sanitário
(vacinas, antiparasitários, etc.)
PERGUNTAS:
Você já adotou um novo Protocolo de saúde, devido ao aumento do
risco de ocorrência de doenças infecciosas em altas densidades?
O que tem feito para reduzir a poeira?
L. Roppa Consulting

42. Nossa responsabilidade Social
META: Reduzir emissões de CO2 por kg de carne produzida
Diminuindo a idade de abate através da intensificação do pastejo,
do melhoramento genético, de dietas de melhor qualidade,
da mineralização adequada e do confinamento.
Ganho de peso, kg/dia Kg de CO2 produzidos/dia
0,500 110
1,000 60
1,500 40
L. Roppa Consulting

43. PESSOAS: 2 a 5% do custo ...
... 100% do sucesso!
L. Roppa Consulting

44. Resumo e lição de casa
Devido à valorização das terras, o agronegócio passou a ser um jogo caro.
Não permite mais improvisação e falta de planejamento.
Definir metas e estabelecer Estratégias a longo prazo
passou a ser essencial para o sucesso na bovinocultura de Corte
Entender as tendências e Definir nossas metas para os
nosso posicionamento atual próximos 10 anos e estabelecer
(produtividade e material humano) uma estratégia
Conferir periodicamente os Programar os investimentos
resultados e ajustar necessários e executar
os desvios da rota a estratégia.
L. Roppa Consulting

45. Obrigado pela Vossa atenção!
Email:
Lroppa@uol.com.br
Telefone:
(019) 8176 14 09
Endereço:
Rua Araça, 567
CEP 13.098-379
Campinas (SP)
L. Roppa Consulting