broas

1. BROAS A CHEFE
Ingredientes:
 0,5 litro de água
 0,5 litro de azeite
 1,5 kg de farinha (sem fermento)
 30 gramas de canela
 30 gramas de erva-doce
 1 kg de açúcar louro (amarelo)
 1 pitada de sal
Confecção:
Põe-se ao lume a água, o azeite, a canela, a erva-doce, o sal e o açúcar
até levantar fervura.
Depois deita-se a farinha toda de uma vez e mexe-se com força até
cozer a massa.
Quando se agarrar à colher de pau, está pronta.
Deixa-se arrefecer um pouco, moldam-se com as mãos pelo tamanho
que se entender e vão ao forno, por pouco tempo, se não ficam muito
duras.
Envolvem-se em açúcar.
Querendo juntam-se na massa nozes e pinhões (antes de deitar a
farinha).
Bolo Farto
Colaboração de Julia
Ingredientes:
 300 g de açúcar
 500 g de farinha
 1 colher de sopa de fermento
 250 g de frutas cristalizadas
 2 1/2 decilitros de leite
 250 g de manteiga
 4 ovos
 1 cálice de vinho do Porto
Confecção:
Bate-se a manteiga e o açúcar até ficar em creme.
Junta-se-lhe sucessivamente e sempre batendo, os ovos, o leite e a
farinha misturada com o fermento.
Deve-se levar aproximadamente meia hora a bater a massa.
Deita-se a massa na forma rectangular, untada de manteiga,
polvilha-se de farinha e frutas picadas e põe-se no forno a cozer
uma hora.
Fica muito bom.

2. Torta de Laranja
Colaboração de Ana Gonçalves - Lisboa
Ingredientes:
 350 grs de açúcar
 1,5 dl de sumo de laranja
 raspa de 1 laranja
 8 ovos
 1 colher de (chá) de farinha de trigo
 80 grs de manteiga derretida
 papel vegetal
 margarina para barrar o tabuleiro
Confecção:
Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.
Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar
espuma.
Junte a manteiga derretida misture bem.
Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.
Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos.
Verifique.
Retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole a torta e deixe arrefecer.
Tarte de Nata
Colaboração de Teresa Jorge - Carcavelos
Ingredientes:
 4 ovos
 200 gr. de açúcar
 20dl de natas
 raspa de laranja
 base para tartes.
Confecção:
Bater 2 ovos inteiros, duas gemas (reservar 2 claras), o açúcar e
raspa de meia laranja.
À parte bater as 2 claras em castelo e noutro recipiente as natas.
Juntar ao preparado inicial as claras em castelo alternando com as natas.
Envolver muito bem e deitar o preparado numa forma de tarte com a base já colocada.
Levar a forno preaquecido a 200ºC durante 30 a 35 minutos.
Desenformar depois de fria.

3. Salame de Chocolate
Ingredientes:
 250g de açucar
 200g de chocolate em pó
 250g de bolachas maria
 75g de manteiga
 4 gema de ovos
 1 colher de sopa de aniz
Confecção:
Misture o açucar com o aniz, manteiga, as gemas e o chocolate amassando tudo muito bem até estar
tudo bem ligado.
Parta as bolachas em pequenos pedaços e junte à mistura anterior misturando até obter uma
composição dura.
Estenda um quadrado grande de folha de alumínio e coloque a massa em cima.
Enrole em forma de tubo e embrulhe de modo a ficar bem apertado.
Meta no frigorifico até a massa endurecer bem.
Corte às fatias finas e sirva como se fossem bolachas.