soufle de repolho

1. Receita 1
Ingredientes
1 repolho (branco) pequeno ou a metade de um grande
1 ovo
1 colher (de sopa) de margarina
Sal a gosto
2 copos de 250 ml de leite
2 colheres (sopa) de maizena
3 a 4 batatas inglesas (médias) bem cozidas
Mussarela ou outro queijo fatiado (a gosto)
Cinqüenta gramas de queijo ralado ou picado
Receita 2
Ingredientes
1 repolho de meio quilo
2 copos de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de cebola ralada
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres de sopa de salsa picada
1 dente de alho picado
Modo de Preparo
1ª etapa
Corte o repolho o mais fino possível, escalde com água fervente
por 2 ou 3minutos, coloque em uma peneira para escorrer. Leve ao
fogo, uma colher de sopa de manteiga, com alho picado e a cebola
ralada e doure. Junte o repolho tempere com sal a gosto e pimenta
do reino. Refogue rapidamente e coloque num pirex untado com
manteiga.
2ª etapa
Misture o leite com a farinha de trigo ou amido de milho e as
gemas, tempere com sal, junte uma colher de manteiga e leve ao
fogo. Mexa sempre até engrossar. Adicione duas colheres de queijo
ralado e a salsa. Retire do fogo, junte as claras em neve,

2. misture rapidamente e espalhe sobre o repolho, polvilhe com
queijo ralado e leve ao forno para assar por aproximadamente 20
minutos.