O documento descreve receitas que utilizam farinha de mandioca doadas pelo Banco Rio de Alimentos para instituições de caridade. As receitas incluem cremes, bolos, pudins e outros pratos que aproveitam integralmente os alimentos doados. O objetivo é promover alimentação saudável e aproveitamento total dos alimentos para beneficiar pessoas em situação de vulnerabilidade.
Este documento fornece receitas para doces e bolos dietéticos para festas, incluindo beijinhos de coco, bolo de aniversário com vários recheios, brigadeiro, carolinas recheadas, corações de chocolate, docinhos cor-de-rosa e gelatina colorida. Todas as receitas usam ingredientes light e dietéticos e fornecem instruções passo a passo para prepará-los.
Este documento fornece receitas para pães e saladas leves, diet ou integrais. Inclui receitas para pão orgânico, pão de liquidificador, pão de milho light, pão de beterraba ou espinafre e pão de granola, além de uma salada de macarrão integral com ricota e legumes. Todas as receitas contêm ingredientes saudáveis como aveia, linhaça, granola, fubá e vegetais e fornecem instruções passo a passo para prepará-los.
RECEITAS DIET PARA-39 RECEITAS DOCES SEM AÇUCAR PARA DIABÉTICOS- VOCÊ PODE BAIXAR GRATUITAMENTE E TER EM SEU ARQUIVO PARA CONSULTAR QUANDO QUISER E COMPARTILHAR COM SEUS AMIGOS
Este documento fornece receitas para diabéticos e intolerantes à lactose, incluindo rocambole de cenoura, cookie, bolo de banana, panqueca de maçã, pão de batata com cenoura e bolo de fubá cremoso. Cada receita lista os ingredientes e modo de preparo, além de informações nutricionais por porção.
O documento fornece receitas de bolos, pães e sobremesas feitas com farinha de mandioca ou feijão, incluindo instruções de preparo e informações nutricionais. As receitas incluem bolo salgado de farinha de mandioca, cuscuz de farinha e geléia de tomate.
A equipe de nutrição do CSEGSF presta assistência à comunidade de Manguinhos por meio de consultas individuais, práticas educativas em grupo e desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa com o objetivo de promover alimentação saudável, prevenir distúrbios nutricionais e monitorar a situação alimentar e nutricional dos usuários.
Tabela internacional de índice glicêmico (ig) e carga glicêmicaSantos de Castro
O documento lista 79 itens alimentares com seus respectivos índices glicêmicos e cargas glicêmicas. Os itens incluem diferentes tipos de pães, bolos, muffins, bebidas e sucos. Os valores de IG variam significativamente entre os itens, com alguns itens tendo baixo IG e outros alto. A tabela fornece uma referência útil para comparar o potencial impacto desses alimentos na resposta glicêmica.
Este documento fornece receitas para doces e bolos dietéticos para festas, incluindo beijinhos de coco, bolo de aniversário com vários recheios, brigadeiro, carolinas recheadas, corações de chocolate, docinhos cor-de-rosa e gelatina colorida. Todas as receitas usam ingredientes light e dietéticos e fornecem instruções passo a passo para prepará-los.
Este documento fornece receitas para pães e saladas leves, diet ou integrais. Inclui receitas para pão orgânico, pão de liquidificador, pão de milho light, pão de beterraba ou espinafre e pão de granola, além de uma salada de macarrão integral com ricota e legumes. Todas as receitas contêm ingredientes saudáveis como aveia, linhaça, granola, fubá e vegetais e fornecem instruções passo a passo para prepará-los.
RECEITAS DIET PARA-39 RECEITAS DOCES SEM AÇUCAR PARA DIABÉTICOS- VOCÊ PODE BAIXAR GRATUITAMENTE E TER EM SEU ARQUIVO PARA CONSULTAR QUANDO QUISER E COMPARTILHAR COM SEUS AMIGOS
Este documento fornece receitas para diabéticos e intolerantes à lactose, incluindo rocambole de cenoura, cookie, bolo de banana, panqueca de maçã, pão de batata com cenoura e bolo de fubá cremoso. Cada receita lista os ingredientes e modo de preparo, além de informações nutricionais por porção.
O documento fornece receitas de bolos, pães e sobremesas feitas com farinha de mandioca ou feijão, incluindo instruções de preparo e informações nutricionais. As receitas incluem bolo salgado de farinha de mandioca, cuscuz de farinha e geléia de tomate.
A equipe de nutrição do CSEGSF presta assistência à comunidade de Manguinhos por meio de consultas individuais, práticas educativas em grupo e desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa com o objetivo de promover alimentação saudável, prevenir distúrbios nutricionais e monitorar a situação alimentar e nutricional dos usuários.
Tabela internacional de índice glicêmico (ig) e carga glicêmicaSantos de Castro
O documento lista 79 itens alimentares com seus respectivos índices glicêmicos e cargas glicêmicas. Os itens incluem diferentes tipos de pães, bolos, muffins, bebidas e sucos. Os valores de IG variam significativamente entre os itens, com alguns itens tendo baixo IG e outros alto. A tabela fornece uma referência útil para comparar o potencial impacto desses alimentos na resposta glicêmica.
Este documento fornece receitas para doces e sobremesas dietéticas para festas, incluindo beijinhos de coco, bolo de aniversário com vários recheios, brigadeiros, carolinas recheadas, corações de chocolate, docinhos cor-de-rosa e gelatina colorida. Todas as receitas usam ingredientes light e dietéticos e fornecem instruções passo a passo para prepará-las.
O documento fornece três receitas econômicas para festas juninas: docinhos de pipoca feitos com farinha de pipoca, pastéis de São João recheados com batata-doce e queijo, e coxinhas juninas com massa de batata-doce e recheio de frango.
1) Os documentos fornecem receitas de pratos à base de berinjela, incluindo berinjelas ao alho e óleo, sautés, souffés e várias conservas de berinjela.
2) As receitas descrevem os ingredientes e os passos para preparar cada prato, assando, cozinhando ou conservando fatias ou cubos de berinjela.
3) Os pratos utilizam berinjela combinada com alho, cebola, pimentão, tomate, queijo e temperos como salsa e orégano.
Guia de Sobrevivência do Vegano:dicas para substituição de ingredientes e elaboração de receitas.
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado na forma de monografia ao componente curricular NUTA 48 - Trabalho de Conclusão de Curso II, Escola de Nutrição, Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal da Bahia, como requisito final para obtenção de aprovação.
Escrito por: Juliana Moreira S. Santos
Orientadora: Júlia Carvalho de Andrade
Resumo: O objetivo deste estudo é elaborar um guia prático para o desenvolvimento de preparações veganas e também analisar a viabilidade nutricional da dieta vegana. Para embasar esta pesquisa, foi feita uma revisão bibliográfica usando artigos científicos encontrados na Biblioteca Virtual em Saúde e o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos, da Sociedade Vegetariana Brasileira, apresentando os tipos diferentes de dietas vegetarianas, dados sobre a saúde de quem opta por esta alimentação e cuidados nutricionais necessários. Em seguida, foi feita uma descrição dos grupos alimentares básicos da culinária vegana e um levantamento dos ingredientes comuns à cozinha convencional que são necessários substituir. Por fim, foi desenvolvido um receituário com 42 receitas classificadas em Receitas Básicas para Substituições, Garde Manger, Saucier, Pratos Principais, Acompanhamentos, Confeitaria e Panificação.
O documento lista receitas típicas de comidas servidas em Festas Juninas, incluindo arroz doce, amendoim doce, bolo de fubá, bolo de milho com coco, bolinho de mandioca, biscoito de polvilho, cachorro-quente, cocada, canjica, cuscuz, doce de leite, doce de abóbora, maçã-do-amor, milho cozido, pipoca com manteiga, pipoca doce, paçoca, pamonha e pé-de-moleque. For
Receitas Aproveitamento Integral Dos Alimentos 2MaisVitamina
Este documento apresenta receitas que aproveitam partes dos alimentos geralmente desperdiçadas, como cascas, talos e folhas. Isso é importante para reduzir o desperdício e melhorar a qualidade nutricional das refeições. As receitas incluem assados, bolinhos, refogados e sobremesas salgadas e doces feitas com cascas e talos de vegetais e frutas.
O documento apresenta uma receita de bolo de casca de banana, ensinando como aproveitar cascas que normalmente seriam descartadas. A receita inclui ingredientes como casca de banana, óleo, farinha e ovos, instruindo o leitor a misturar os ingredientes no liquidificador e assar em forma untada. O bolo é descrito como nutritivo e delicioso.
O documento resume os benefícios de várias sementes e grãos, incluindo gergelim, girassol e soja. Também fornece receitas saudáveis usando esses ingredientes, como salada de soja, pão de centeio e brownie cremoso com tofu.
O documento descreve a importância do pão como alimento básico ao redor do mundo, com variados formatos e sabores em diferentes culturas. Ele também lista e descreve receitas de diversos tipos de pão, como pão de forma, pão integral, ciabatta e pão de cerveja.
1) O documento apresenta cardápios e informações nutricionais para a alimentação escolar no estado de Minas Gerais.
2) Inclui 11 preparações para lanches e 17 preparações para almoços, além de informações sobre nutrientes, a pirâmide alimentar e dicas de diluições.
3) Tem como objetivo atender às exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar, oferecendo refeições balanceadas e diversificadas para os estudantes.
Este documento fornece receitas de pães caseiros desenvolvidas em um projeto educacional para jovens e adultos no bairro Capoeira Alta. O projeto teve como objetivo promover a alfabetização e capacitação profissional na comunidade. O documento contém 12 receitas de pães variados como pão de cenoura, pão de coco, e pão de mandioca, além de informações sobre a ONG responsável pelo projeto.
O documento fornece receitas para pães salgados e doces. A primeira receita é para Meia Lua de Escarola e Bacon, que inclui instruções para o recheio de escarola e bacon e a massa do pão. A segunda receita é para Pão de Aveia com Linhaça, com instruções para uma massa que inclui aveia, linhaça e outros ingredientes. O documento também contém informações gerais sobre tipos de farinha, fermento e dicas para fazer pão.
O documento apresenta várias receitas que utilizam a soja como ingrediente principal. A soja é descrita como um grão rico em proteínas, fibras e outros nutrientes benéficos à saúde. As receitas incluem almôndegas de soja com ricota, hambúrguer vegetal, mousse de maracujá e outras sobremesas e pratos salgados feitos com ingredientes como proteína de soja, leite de soja e farinha de soja.
Este documento é um livro de receitas vegetarianas que contém:
1) Uma lista de menus com entradas, sopas, saladas, pratos principais, sobremesas e bebidas vegetarianas;
2) Receitas detalhadas para vários itens dos menus, incluindo entradas como rissóis de tofu e bolinhos falafel.
O documento discute a importância de um café da manhã balanceado e saudável, destacando que ele fornece energia, melhora o humor e reduz riscos de doenças. Também aborda opções de alimentos para um café da manhã nutritivo e as consequências de pular esta refeição.
Uma estudante universitária realiza um projeto de sociologia onde deve sorrir para estranhos. No McDonald's, ela sorri para dois sem-teto e compra café para eles. Sua ação inspira outras pessoas e mostra a importância da compaixão e aceitação. Ela compartilha esta história como seu projeto e toca os corações de seus colegas.
O documento lista 11 razões pelas quais o autor valoriza mais as mulheres com mais de 40 anos do que as mais jovens. Ele acredita que mulheres mais velhas são mais seguras de si mesmas, independentes e honestas, e menos interessadas em agradar os outros. No entanto, o autor também critica alguns homens nessa faixa etária por se acharem e preferirem mulheres mais novas.
O documento é uma coleção de poemas escritos por Vera Fracaroli explorando seus talentos artísticos e emoções. Os poemas descrevem como ela transforma suas emoções em obras de arte como pinturas, desenhos e poesia, e como usa sua arte para se sentir mais próxima de seu coração.
El Museo Tiflológico ofrece exposiciones de maquetas táctiles de importantes monumentos que permiten a las personas ciegas explorar su forma y detalles. También presenta sistemas de lectura y escrita históricos y la obra de artistas ciegos o con discapacidad visual grave. Las audioguías explican aspectos de las maquetas y los monumentos originales, permitiendo una experiencia educativa y accesible para todos.
The Medici Chapels were built over two centuries as extensions to the Basilica of San Lorenzo in Florence. They celebrate the powerful Medici family. The New Sacristy designed by Michelangelo in the 16th century contains the tombs of Medici dukes. The larger 17th century Chapel of Princes houses the grandiose funerary monuments of later Medici rulers under a lavish dome decorated with semi-precious stones. It stands as a testament to the Medici dynasty's long rule over Florence.
Este documento fornece receitas para doces e sobremesas dietéticas para festas, incluindo beijinhos de coco, bolo de aniversário com vários recheios, brigadeiros, carolinas recheadas, corações de chocolate, docinhos cor-de-rosa e gelatina colorida. Todas as receitas usam ingredientes light e dietéticos e fornecem instruções passo a passo para prepará-las.
O documento fornece três receitas econômicas para festas juninas: docinhos de pipoca feitos com farinha de pipoca, pastéis de São João recheados com batata-doce e queijo, e coxinhas juninas com massa de batata-doce e recheio de frango.
1) Os documentos fornecem receitas de pratos à base de berinjela, incluindo berinjelas ao alho e óleo, sautés, souffés e várias conservas de berinjela.
2) As receitas descrevem os ingredientes e os passos para preparar cada prato, assando, cozinhando ou conservando fatias ou cubos de berinjela.
3) Os pratos utilizam berinjela combinada com alho, cebola, pimentão, tomate, queijo e temperos como salsa e orégano.
Guia de Sobrevivência do Vegano:dicas para substituição de ingredientes e elaboração de receitas.
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado na forma de monografia ao componente curricular NUTA 48 - Trabalho de Conclusão de Curso II, Escola de Nutrição, Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal da Bahia, como requisito final para obtenção de aprovação.
Escrito por: Juliana Moreira S. Santos
Orientadora: Júlia Carvalho de Andrade
Resumo: O objetivo deste estudo é elaborar um guia prático para o desenvolvimento de preparações veganas e também analisar a viabilidade nutricional da dieta vegana. Para embasar esta pesquisa, foi feita uma revisão bibliográfica usando artigos científicos encontrados na Biblioteca Virtual em Saúde e o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos, da Sociedade Vegetariana Brasileira, apresentando os tipos diferentes de dietas vegetarianas, dados sobre a saúde de quem opta por esta alimentação e cuidados nutricionais necessários. Em seguida, foi feita uma descrição dos grupos alimentares básicos da culinária vegana e um levantamento dos ingredientes comuns à cozinha convencional que são necessários substituir. Por fim, foi desenvolvido um receituário com 42 receitas classificadas em Receitas Básicas para Substituições, Garde Manger, Saucier, Pratos Principais, Acompanhamentos, Confeitaria e Panificação.
O documento lista receitas típicas de comidas servidas em Festas Juninas, incluindo arroz doce, amendoim doce, bolo de fubá, bolo de milho com coco, bolinho de mandioca, biscoito de polvilho, cachorro-quente, cocada, canjica, cuscuz, doce de leite, doce de abóbora, maçã-do-amor, milho cozido, pipoca com manteiga, pipoca doce, paçoca, pamonha e pé-de-moleque. For
Receitas Aproveitamento Integral Dos Alimentos 2MaisVitamina
Este documento apresenta receitas que aproveitam partes dos alimentos geralmente desperdiçadas, como cascas, talos e folhas. Isso é importante para reduzir o desperdício e melhorar a qualidade nutricional das refeições. As receitas incluem assados, bolinhos, refogados e sobremesas salgadas e doces feitas com cascas e talos de vegetais e frutas.
O documento apresenta uma receita de bolo de casca de banana, ensinando como aproveitar cascas que normalmente seriam descartadas. A receita inclui ingredientes como casca de banana, óleo, farinha e ovos, instruindo o leitor a misturar os ingredientes no liquidificador e assar em forma untada. O bolo é descrito como nutritivo e delicioso.
O documento resume os benefícios de várias sementes e grãos, incluindo gergelim, girassol e soja. Também fornece receitas saudáveis usando esses ingredientes, como salada de soja, pão de centeio e brownie cremoso com tofu.
O documento descreve a importância do pão como alimento básico ao redor do mundo, com variados formatos e sabores em diferentes culturas. Ele também lista e descreve receitas de diversos tipos de pão, como pão de forma, pão integral, ciabatta e pão de cerveja.
1) O documento apresenta cardápios e informações nutricionais para a alimentação escolar no estado de Minas Gerais.
2) Inclui 11 preparações para lanches e 17 preparações para almoços, além de informações sobre nutrientes, a pirâmide alimentar e dicas de diluições.
3) Tem como objetivo atender às exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar, oferecendo refeições balanceadas e diversificadas para os estudantes.
Este documento fornece receitas de pães caseiros desenvolvidas em um projeto educacional para jovens e adultos no bairro Capoeira Alta. O projeto teve como objetivo promover a alfabetização e capacitação profissional na comunidade. O documento contém 12 receitas de pães variados como pão de cenoura, pão de coco, e pão de mandioca, além de informações sobre a ONG responsável pelo projeto.
O documento fornece receitas para pães salgados e doces. A primeira receita é para Meia Lua de Escarola e Bacon, que inclui instruções para o recheio de escarola e bacon e a massa do pão. A segunda receita é para Pão de Aveia com Linhaça, com instruções para uma massa que inclui aveia, linhaça e outros ingredientes. O documento também contém informações gerais sobre tipos de farinha, fermento e dicas para fazer pão.
O documento apresenta várias receitas que utilizam a soja como ingrediente principal. A soja é descrita como um grão rico em proteínas, fibras e outros nutrientes benéficos à saúde. As receitas incluem almôndegas de soja com ricota, hambúrguer vegetal, mousse de maracujá e outras sobremesas e pratos salgados feitos com ingredientes como proteína de soja, leite de soja e farinha de soja.
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1) Uma lista de menus com entradas, sopas, saladas, pratos principais, sobremesas e bebidas vegetarianas;
2) Receitas detalhadas para vários itens dos menus, incluindo entradas como rissóis de tofu e bolinhos falafel.
O documento discute a importância de um café da manhã balanceado e saudável, destacando que ele fornece energia, melhora o humor e reduz riscos de doenças. Também aborda opções de alimentos para um café da manhã nutritivo e as consequências de pular esta refeição.
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O documento lista 11 razões pelas quais o autor valoriza mais as mulheres com mais de 40 anos do que as mais jovens. Ele acredita que mulheres mais velhas são mais seguras de si mesmas, independentes e honestas, e menos interessadas em agradar os outros. No entanto, o autor também critica alguns homens nessa faixa etária por se acharem e preferirem mulheres mais novas.
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O documento fornece receitas sem glúten, incluindo receitas básicas de farinhas sem glúten e uma variedade de receitas salgadas e doces feitas sem glúten. Além disso, lista sites com mais receitas para celíacos.
O documento fornece receitas sem glúten, incluindo receitas básicas de farinhas sem glúten para preparar bolos, pães e massas. Além disso, lista receitas salgadas e doces como bolo de carne com cenoura, cocadinha da vovó e pizza de liquidificador, bem como links para sites com mais receitas para celíacos.
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32 receitas para emagrecer.pdf_20231125_173136_0000.pdfamandaalves366
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O documento fornece receitas culinárias à base de soja, incluindo instruções para preparar leite de soja, bolo simples, pudim de leite, biscoito de soja com chocolate e pão - massa básica. As receitas destacam os benefícios nutricionais da soja e formas de incorporá-la na alimentação diária.
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Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento também fornece instruções passo a passo para preparar vários sucos, como suco de laranja com cenoura e suco de limão com couve.
O documento fornece orientações sobre higienização de alimentos, destacando: 1) A higienização é fundamental para prevenir doenças transmitidas por alimentos; 2) É importante atenção à higiene no preparo, estocagem e manipulação dos alimentos; 3) Cuidados com a higiene evitam a contaminação e formação de bactérias nos alimentos.
3. O Banco Rio de Alimentos é uma iniciativa do SESC Rio pioneira em nosso Estado.
O programa nasceu pautado em três pilares: minimizar os efeitos da fome,
diminuir o desperdício de alimentos e disseminar a cultura do voluntariado.
O Banco Rio promove a ligação entre doadores de produtos alimentícios e
instituições assistenciais idôneas que os recebem e os utilizam no preparo de suas
refeições. As ações educativas nas áreas social, nutricional e integradas com as
unidades do SESC Rio compõem o diferencial conceitual e metodológico do
programa por meio da abordagem de temas como: elaboração e aperfeiçoamento
sobre manuseio de alimentos, higiene, estocagem, aproveitamento integral dos
alimentos, balanceamento nutricional e a criação de receitas a partir das doações
recebidas.
Os alimentos doados pelas empresas parceiras não têm mais poder de venda, mas
estão adequados para o consumo ou com o prazo de validade muito curto ou com
excedente de produção. Desta forma, a variedade de alimentos nem sempre é
possível, mas o emprego da criatividade na criação de receitas gera a opção de
diversificar o uso do mesmo produto. Diante desse fato, no ano de 2006 foi
realizado o Festival da Farinha de Mandioca, com a criação de diversas receitas
como alternativas de consumo, e no ano de 2007 foram realizadas oficinas que
focaram a criação de receitas a partir das doações, incentivando a criatividade, a
qualidade, a segurança e a saúde.
Entendemos a gastronomia não como um modismo sofisticado, mas como um
importante elemento formador de nossa identidade cultural. Neste livreto estão
reunidas receitas inovadoras, saborosas e com bastante requinte, em que o
alimento pode ser aproveitado de diversas maneiras. Para o Banco Rio de
Alimentos, a promoção de práticas alimentares saudáveis por meio da utilização
de alimentos adequados visa o bem-estar, o cardápio variado e a melhoria da
qualidade de vida das pessoas. O momento da alimentação é valorizado como
uma celebração: sentar-se à mesa dignamente, dividir e conviver de forma
prazerosa.
Desejamos a todos uma boa degustação!
3
4. Nome: Cecília Alarcão e Silva
Nome da Instituição: Centro Social Casa de David
Creme Delicioso de
Farinha de Mandioca
Ingredientes:
Ingredientes:
- ½kg de carne (peito, pá ou acém)
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (375g)
- 2l de água
- Talos e folhas de vegetais diversos
- Raspas de gengibre
- ½ xícara (chá) de vinagre (100ml)
- 4 dentes de alho (25g)
- 1 cebola média (50g)
- Folhas de louro
- Sal a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos pequenos e tempere com alho,
cebola, sal, louro e vinagre.
Cozinhe-a na panela de pressão por aproximadamente
15 minutos. Dissolva a farinha de mandioca em um
pouco da água, junte a carne já cozida e adicione o
restante da água. Acrescente as raspas de gengibre e
ferva de 5 a 10 minutos até a farinha cozinhar. Prove o
sal e acrescente os talos e folhas picados. Retire-os
quando estiverem murchos.
Rendimento: 8 a 10 porções
Valor nutricional
Kcal = 235,2/porção
235,2/porção
Carboidrato 31,4g/porção
Carboidrato = 31,4g/porção
Proteína 14,8g/porção
Proteína = 14,8g/porção
5,5g/porção
Lipídio = 5,5g/porção
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5. Nome: Odila Pinto Pinheiro
Nome da Instituição: Associação de Moradores Morada dos
Sonhos
Bolinho de Farinha de Mandioca
com Banana e Canela
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca (125g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
- 1 banana d’água
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (200g)
- 2 xícaras (chá) de leite (300ml)
- 1 colher (chá) de canela (2g)
- 1 colher (chá) de fermento (2g)
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Enrole nas mãos pequenas quantidades da massa
para formar bolinhas. Se preferir utilize uma colher.
Frite em óleo pré-aquecido. Depois de fritos, passe
os bolinhos em açúcar misturado com canela para
decorar.
Rendimento: 12 porções (1 porção = 4 bolinhos)
Valor nutricional
170,58/porção
Kcal = 170,58/porção
Carboidrato 37,33g/porção
Carboidrato = 37,33g/porção
Proteína 2,94g/porção
Proteína = 2,94g/porção
1,03g/porção
Lipídio = 1,03g/porção
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6. Nome: Elenice da Luz
Nome da Instituição: Associação de Assistência à Criança
Surda
Torta de Batata com Frango
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 e ½kg de batata
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (250ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
derretida (50g)
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (400g)
- 300g de frango picado ou desfiado
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 50g de manteiga gelada em cubinhos
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe as batatas. Esprema e amasse-
as depois de cozidas, ainda quentes (pode utilizar
um garfo). Após cozinhar o frango, acrescente às
batatas espremidas, o caldo que foi cozido o
frango, o leite, a manteiga derretida e os ovos.
Misture bem e junte a farinha de mandioca.
Utilize metade da massa obtida para misturar o
frango já picado e a salsa. Despeje numa forma
untada e enfarinhe-a com farinha de mandioca,
cubra a forma com a outra metade da massa e
espalhe os cubinhos da manteiga gelada na
superfície. Leve ao forno médio, pré-aquecido por
30 minutos.
Rendimento: 8 a 10 porções
Valor nutricional
Kcal = 395,3/porção
395,3/porção
Carboidrato = 62,3g/porção
Carboidrato 62,3g/porção
Proteína 11,65g/porção
Proteína = 11,65g/porção
12,2g/porção
Lipídio = 12,2g/porção
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7. Nome: Deise Lúcia
Nome da Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pudim de Leite com Coco
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca (125g)
- ½ litro de leite morno (5 xícaras de chá)
- 100g de coco em flocos (2 xícaras de chá cheia)
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (200g)
- 1 colher (sopa) de margarina (20g)
- 1/2colher (sobremesa) de fermento em pó (2g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
- 2 ovos
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Coloque numa vasilha a farinha de mandioca e
despeje com cuidado o leite morno (mexendo
simultaneamente). Junte os outros ingredientes
misturando bem e coloque essa mistura numa
forma para pudim já caramelizada e asse em
banho-maria em tempo suficiente para que se
possa enfiar um palito no pudim e ele sair seco.
Rendimento: 8 a 10 porções
Valor nutricional
238,5/porção
Kcal = 238,5/porção
Carboidrato 34,13g/porção
Carboidrato = 34,13g/porção
Proteína = 3,80g/porção
Proteína 3,80g/porção
9,6g/porção
Lipídio = 9,6g/porção
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8. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Nome da Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Bolo Salgado de
Farinha de Mandioca
Ingredientes:
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de farinha de farinha (500g)
- 4 ovos
- 2l de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 2 gemas para pincelar
- Sal a gosto
- Para o recheio, utilizar o que for da preferência,
por exemplo: carne moída, sardinha, frango,
legumes refogados ou talos
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Numa vasilha, misture a farinha de mandioca com o
leite cuidadosamente para não embolar. Acrescente
os demais ingredientes deixando o fermento por
último. Despeje a metade da massa numa forma,
coloque o recheio, cubra-o com a outra metade da
massa e pincele com as gemas. Asse em um
tabuleiro médio, untado com óleo, em forno
moderado, por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento: 10 a 12 porções
Valor nutricional
257,08/porção
Kcal = 257,08/porção
Carboidrato 42g/porção
Carboidrato = 42g/porção
Proteína 8,16g/porção
Proteína = 8,16g/porção
Lipídio = 1,41g/porção
1,41g/porção
8
9. Nome: Regina Célia Rodrigues de Barros
Nome da Instituição: Lar Fabiano de Cristo – Casa Valentina
Figueiredo
Pudim de Farinha de Mandioca
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 2 latas de leite vaca (790ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca (125g)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (130g) para calda
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e
coloque em uma forma caramelizada. Leve ao forno
médio (180°C) por 40 minutos e asse em banho-
maria.
Rendimento: 10 porções
Valor nutricional
4202/porção
Kcal = 4202/porção
Carboidrato 708g/porção
Carboidrato = 708g/porção
Proteína 103g/porção
Proteína = 103g/porção
Lipídio = 104g/porção
104g/porção
9
11. Nome: Tânia Regina dos Santos
Nome da Instituição: Lar Fabiano de Cristo / UPI Suzana
Wesley
Bolo de Farinha de Mandioca
Ingredientes:
Ingredientes:
- 200g de margarina
- 2 pacotes de coco em flocos umedecidos (200g)
- 2 copos e meio de farinha de trigo (300g)
- 2 copos de açúcar (250g)
- 1 e ½ copo de farinha de mandioca (200g)
- 1 e ½ copo de leite (300ml)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento (10g)
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a margarina, as gemas, o
açúcar e o leite, até formar um creme.
Bata as claras em neve e acrescente ao creme
formado. Após untar um tabuleiro, coloque a massa
para assar em forno bem quente por
aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 20 porções
Valor nutricional
206,9/porção
Kcal = 206,9/porção
Carboidrato =13,65g/porção
Carboidrato =13,65g/porção
Proteína 4g/porção
Proteína = 4g/porção
0,315g/porção
Lipídio = 0,315g/porção
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12. Nome: Josiana da Silva
Nome da Instituição: Projeto a Última Ceifa / Creche
Cuscuz de Farinha (doce)
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) cheias de farinha de mandioca
(400g)
- 2 xícaras (chá) de coco ralado em flocos (100g)
- 500ml de leite (2 e ½ xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de açúcar (130g)
- 1 e ½ xícara (chá) de fubá (100g)
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Numa vasilha, misture a farinha de mandioca, o
fubá, a metade do coco em flocos e o açúcar.
Acrescente o leite até a massa ficar totalmente
úmida e uniforme e misture com as mãos. Asse
numa cuscuzeira (por 15 minutos) ou em banho-
maria (de 45 a 60 minutos). Misture a outra metade
do coco em uma xícara de leite (200ml) e despeje
por cima do cuscuz depois de pronto.
Rendimento: 14 porções
Valor nutricional
Kcal = 177/porção
177/porção
Carboidrato 38,85g/porção
Carboidrato = 38,85g/porção
Proteína 3,78g/porção
Proteína = 3,78g/porção
4,28g/porção
Lipídio = 4,28g/porção
12
13. Nome: Josiana da Silva
Nome da Instituição: Projeto a Última Ceifa / Creche
Cuscuz de Farinha (salgado)
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de mandioca
(400g)
- 300ml de água (1 e ½ xícara de chá)
- 1 e ½ xícara (chá) de fubá (100g)
- 1 colher (chá) de sal (2g)
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Numa vasilha misture a farinha de mandioca, o
fubá e o sal. Acrescente a água até a massa ficar
totalmente úmida e uniforme e misture com as
mãos. Asse numa cuscuzeira (por 15 minutos) ou
em banho-maria (de 45 minutos). Utilize para
substituir o arroz nas refeições ou acompanhar uma
carne com molho.
Rendimento: 14 porções
Valor nutricional
120,85/porção
Kcal = 120,85/porção
Carboidrato 28,42g/porção
Carboidrato = 28,42g/porção
Proteína 5,87g/porção
Proteína = 5,87g/porção
0,17g/porção
Lipídio = 0,17g/porção
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14. Mingau de Farinha de Mandioca
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de mandioca
(150g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250g)
- Canela em pau e cravo a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador (se quiser um creme
bem fino) ou apenas misture. Leve ao fogo brando,
mexendo sempre, até desprender do fundo da
panela. Pode ser servido no café da manhã,
sobremesa (com calda tipo pudim) ou lanche.
Rendimento: 10 porções
Valor nutricional
Kcal = 211/porção
211/porção
Carboidrato = 41,95g/porção
Carboidrato 41,95g/porção
Proteína 3,94g/porporção
Proteína = 3,94g porção
3,0g/porção
Lipídio = 3,0g/porção
Paçoca Doce
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de açúcar
- 2kg de farinha de mandioca
- 1kg de amendoim ou semente de abóbora torrada
e moída
- 1 pitada de sal
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
Rendimento: 80 porções de 50g
Valor nutricional
17,07/porção
Kcal = 17,07/porção
Carboidrato 3,6g/porção
Carboidrato = 3,6g/porção
Proteína 2,65g/porção
Proteína = 2,65g/porção
1,05g/porção
Lipídio = 1,05g/porção
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15. Nome: Antônio Costa
Nome da Instituição: SESC Nova Friburgo
Tomates Recheados Gratinados ao
Molho Bechamel
Ingredientes:
Ingredientes:
- 8 tomates grandes
- 1 cebola média
- 500g de carne moída
- 2 colheres sopa de óleo
- Salsinha a gosto
- Sal
Molho Bechamel:
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de margarina
- 250ml de leite
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- Noz moscada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Lave os tomates, retire as sementes e reserve.
Numa panela refogue a carne moída e deixe por
aproximadamente 120 minutos. Acrescente a
salsinha, a pimenta e metade do queijo parmesão,
mexa, apague o fogo e deixe esfriar. Coloque os
tomates num refratário.
prepar
eparo
Modo de preparo do molho:
Numa panela refogue a cebola, a margarina,
acrescente o trigo e por uns 3 minutos vá
colocando pouco, sempre mexendo até virar um
mingau. Tempere com a pimenta, noz moscada e
queijo parmesão e depois derrame sobre os
tomates, recheando para gratinar.
Valor nutricional
85,6/porção
Kcal = 85,6/porção
Carboidrato 8,0g/porção
Carboidrato = 8,0g/porção
Proteína 1,75g/porção
Proteína = 1,75g/porção
8,37g/porção
Lipídio = 8,37g/porção 15
17. Nome: Antônio Costa
Nome da Instituição: SESC Nova Friburgo
Geléia de Tomate
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de tomates maduros
- 500g de açúcar
- ½ suco de limão
- Cravo a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Lave os tomates, retire as sementes, liquidifique e
passe na peneira. Coloque numa panela junto com
o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo para
cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até
atingir o ponto de geléia.
Rendimento: 2 xícaras de chá
Valor nutricional
340,8/porção
Kcal = 340,8/porção
Carboidrato = 75,27g/porção
Carboidrato 75,27g/porção
Proteína 6,95g/porção
Proteína = 6,95g/porção
1,55g/porção
Lipídio = 1,55g/porção
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18. Nome: Carlos Roberto Levindo
Nome da Instituição: Banco Rio de Alimentos
Panqueca de Iogurte
Ingredientes:
Ingredientes:
- ½ copo de iogurte de morango
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque-os uma frigideira em fogo brando com
margarina. Com uma concha, forme um disco na
frigideira para cozinhar a massa.
Rendimento 6 discos pequenos
Rendimento:
Valor nutricional
105,94/porção
Kcal = 105,94/porção
Carboidrato 19,52g/porção
Carboidrato = 19,52g/porção
Proteína 5,65g/porção
Proteína = 5,65g/porção
Lipídio = 1,62g/porção
1,62g/porção
18
19. Nome: Carlos Roberto Levindo
Nome da Instituição: Banco Rio de Alimentos
Salada Exótica ao Molho de Iogurte
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 maçã
- 1 pepino
- 1 laranja
- 2 tomates
- 1 tangerina
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Corte todas as frutas e legumes em palito e
descasque. Arrume em uma saladeira e sirva com
molho.
Rendimento: 2 porções
Valor nutricional
128,72/porção
Kcal = 128,72/porção
Carboidrato 27,4g/porção
Carboidrato = 27,4g/porção
Proteína 2,02g/porção
Proteína = 2,02g/porção
Lipídio = 1,07g/porção
1,07g/porção
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20. Nome: Carlos Roberto Levindo
Nome da Instituição: Banco Rio de Alimentos
Molho de Iogurte
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 copo de Iogurte
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de orégano
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.
Rendimento: 1 xícara de chá
Valor nutricional 10ml
41,18/porção
Kcal: 41,18/porção
Carboidrato: 0,36g/porção
Carboidrato: 0,36g/porção
Proteína: 0,08g/porção
Proteína: 0,08g/porção
Lipídio: 0,26g/porção
0,26g/porção
20
21. Nome: Virginia
Nome da Instituição: Lar de Areal
Mingau de Pão
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de pão
- 3l de leite
- Açúcar a gosto
- Banana a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Pique 1kg de pão e coloque de molho em 3 litros de
leite. Deixe por 15 minutos e depois leve ao
liquidificador, batendo para obter uma massa
homogênea. Leve ao fogo em uma panela, coloque
açúcar à gosto e controle a consistência desejada
acrescentando mais leite. Se desejar modificar o
sabor basta acrescentar coco, chocolate ou
baunilha. Sirva com bananas picadas ao natural.
Rendimento: 20 porções
Valor nutricional
146,15/porção
Kcal = 146,15/porção
Carboidrato 28,9g/porção
Carboidrato = 28,9g/porção
Proteína 4,3g/porção
Proteína = 4,3g/porção
Lipídio = 1,15g/porção
1,15g/porção
21
23. Nome: Virginia
Nome da Instituição: Lar de Areal
Bolo de Mel
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de pão
- Glacê
- Gelatina
eparo:
prepar
Modo de preparo:
Passe em peneira grossa 1kg de pão de mel até
virar uma farofa. Em uma forma alta, monte em
camadas alternadas com o recheio que preferir.
Umedeça com gelatina, como preferir. Cubra com
glacê ou outra cobertura que desejar. Leve à
geladeira e sirva gelado.
Valor nutricional
109,3/porção
Kcal = 109,3/porção
Carboidrato 23,6g/porção
Carboidrato = 23,6g/porção
Proteína 2,5g/porção
Proteína = 2,5g/porção
g/porção
Lipídio = 0,46 g/porção
23
24. Nome: Virginia
Nome da Instituição: Lar de Areal
Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de pão fatiado
- 500g de queijo mussarela ralada
- 1kg de carne moída
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher de sopa de alho
- ½ litro de óleo
- 1 lata de 350g
- 1 ½ de litro de água
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Prepare um molho bem suculento com a carne
moída e os demais ingredientes. Unte a forma com
margarina e monte alternando as camadas com pão
fatiado, molho e queijo, terminando com queijo.
Polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno
pré-aquecido em ralo grosso apenas para gratinar o
queijo. Sirva quente.
Rendimento = (refratário de 45x 25cm)
Valor nutricional
Kcal = 106,42/porção
106,42/porção
Carboidrato 6,195g/porção
Carboidrato = 6,195g/porção
Proteína 5,081g/porção
Proteína = 5,081g/porção
8,034g/porção
Lipídio = 8,034g/porção
24
25. Nome: Virginia
Nome da Instituição: Lar de Areal
Lasanha com Espinafre
Ingredientes:
Ingredientes:
- 200g de mussarela
- 800g de pão fatiado
- 1 maço de espinafre
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher de margarina
- 1 copo de requeijão
- 1 ½ de copo de leite
- 1 xícara de chá bem de farinha de trigo torrada na
panela
- Creme de leite
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Torre a farinha de trigo na panela mexendo com
uma colher de pau e reserve. Derreta a margarina,
doure o alho e a cebola e refogue rapidamente o
espinafre. Coloque no liquidificador metade do
leite, o requeijão e a farinha torrada; bata
ligeiramente e deite na panela sobre o espinafre e
vá mexendo até obter um molho branco (que ficará
moreno de acordo, com o ponto da farinha) e o
espinafre deixara esverdeado no final. Adicione o
restante do leite e por último o creme de leite e o
sal cuidando que não fique salgado devido ao sal
do pão. Monte alternando o pão e o molho e no
final a mussarela ralada ou fatiada e leve ao forno
para gratinar o queijo. Sirva com queijo parmesão
ralado e azeite de oliva.
Rendimento = (refratário de 45x 25 cm).
Valor nutricional
50,26/porção
Kcal = 50,26/porção
Carboidrato 7,44g/porção
Carboidrato = 7,44g/porção
Proteína 2,41g/porção
Proteína = 2,41g/porção
1,20g/porção
Lipídio = 1,20g/porção
25
26. Nome: Carlos Levindo
Instituição: Banco Rio de Alimentos
Bolo de Feijão
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícara de açúcar
- 1 xícara de feijão preto cozido (sem tempero)
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 9 colheres de água
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o feijão com a água do
cozimento (mais ou menos uma xícara). Bata as
claras em neve e reserve. Bata as gemas com as
nove colheres de água. Adicione os ingredientes
sólidos, aos poucos, o óleo e, por último, as claras
em neve. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25
a 30minutos.
Valor nutricional
Kcal = 9,55/porção
9,55/porção
Carboidrato 13,64g/porção
Carboidrato = 13,64g/porção
Proteína 2,35g/porção
Proteína = 2,35g/porção
Lipídio = 4,47g/porção
4,47g/porção
26
27. Nome: Carlos Levindo
Instituição: Banco Rio de Alimentos
Pé-de-Moleque de Feijão
Ingredientes:
ngredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 300g de feijão
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para
untar
- 4 colheres de água
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Misture o feijão na água e leve ao fogo para
cozinhar. Deixe ferver mexendo com uma colher de
pau por uns 25 minutos ou até quando o feijão
comece a estalar. Mantenha no fogo por mais 3
minutos e adicione o bicarbonato sem parar de
mexer. Tire do fogo e continue batendo mais um
pouco com a colher. Despeje numa superfície de
mármore untada e deixe esfriar. Corte os pés-de-
moleque em quadradinhos ou losangos e arrume-os
numa travessa.
Valor nutricional
25/porção
Kcal = 25/porção
Carboidrato 8,06g/porção
Carboidrato = 8,06g/porção
Proteína 0,6g/porção
Proteína = 0,6g/porção
Lipídio = 0,04g/porção
0,04g/porção
27
29. Nome: Carlos Levindo
Instituição: Banco Rio de Alimentos
Bolinho de Feijão
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão
- 1 ovo
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ molho de tempero verde
-1 colher de sopa de fermento
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa
consistente para formar bolinhos. Com uma colher
de sopa coloque os bolinhos na frigideira com óleo
quente.
Rendimento 50 unidades
Rendimento:
Valor nutricional
26,88/porção
Kcal = 26,88/porção
Carboidrato 4,92g/porção
Carboidrato = 4,92g/porção
Proteína 1,26g/porção
Proteína = 1,26g/porção
0,26g/porção
Lipídio = 0,26g/porção
29
30. Nome: Marlene Alves da Silva
Instituição: Casa de apoio à criança com câncer - Santa Teresa
Mousse Nutritivo
Ingredientes:
Ingredientes:
- 30 Danetes
- ½ copo de suco de beterraba
- ½ copo de suco de cenoura
- 5 pacotes de gelatina de morango
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Faça a gelatina com a metade de água do modo de
preparo normal e complemente com os sucos de
beterraba e cenoura. Misture o restante dos
ingredientes.
Rendimento: 50 porções de 110ml
Valor nutricional
61,72/porção
Kcal = 61,72/porção
Carboidrato 12,96g/porção
Carboidrato = 12,96g/porção
Proteína 5,17g/porção
Proteína = 5,17g/porção
0,06g/porção
Lipídio = 0,06g/porção
30
31. Nome: Marlene Alves da Silva
Instituição: Casa de apoio à criança com câncer - Santa Teresa
Brigadeiro de Sustagem
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1kg de leite em pó
- 1 lata de Sustagem
- ½kg de açúcar
- 2 copos 200ml de água
- 1 colher de sopa de margarina
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Coloque tudo na panela e cozinhe mexendo até
desgrudar do fundo. Faça as bolinhas e cubra com
granulado ou açúcar cristal.
Valor nutricional
171,02/porção
Kcal = 171,02/porção
Carboidrato 22,94g/porção
Carboidrato = 22,94g/porção
Proteína 7,48g/porção
Proteína = 7,48g/porção
5,42g/porção
Lipídio = 5,42g/porção
31
32. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Bolinho de Arroz com
Sardinha em Lata
Ingredientes:
Ingredientes:
- 40 latas de sardinha
- 15 ovos (batido)
- 10 cebolas (picadas)
- 4 pimentões (picados)
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz normalmente temperado, em uma
bacia coloque o arroz, o pimentão, a cebola e a
sardinha (escorrendo o excesso do óleo). Coloque
aos poucos o fermento, o coentro, o ovo batido e a
farinha de trigo até o ponto que pegue na colher e
forme bolinho. Frite em óleo não muito quente.
Rendimento: 250 unidades
Valor nutricional
Kcal = 3,67/porção
3,67/porção
Carboidrato 0,25g/porção
Carboidrato = 0,25g/porção
Proteína 3,78g/porção
Proteína = 3,78g/porção
Lipídio = 3,29g/porção
3,29g/porção
32
33. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pudim de Casca de Pão de Forma
com Chocolate
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1copo (americano) de leite em pó
- 1 ½ copo (americano) de açúcar
- 2 copos de casca de pão de forma (+/-200g)
- ½ copo de achocolatado
- 2 copos de água
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
despeje em forma para pudim (caramelizada) e asse
em banho-maria.
Valor nutricional
Kcal = 143,8
Carboidrato 30,92g/porção
Carboidrato = 30,92g/porção
Proteína 5,3g/porção
Proteína = 5,3g/porção
Lipídio = 3,8g/porção
3,8g/porção
33
34. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pão de Abobrinha Verde
Ingredientes:
Ingredientes:
- 300g de abobrinha picada
- 1kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 50g de margarina
- 50ml de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 75g de fermento biológico
- 1 colher de café de sal
- 2 gemas
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a abobrinha, a água e os
ovos. Em uma vasilha dissolva o fermento com o
açúcar e depois adicione os outros ingredientes.
Coloque a farinha de trigo aos poucos, amassando
até a massa soltar das mãos. Distribua a massa em
forma de pão ou em forma para pudim untada com
óleo. Deixe crescer até dobrar de volume
(aproximadamente 20 minutos). Pincele com gema
e asse em forno pré-aquecido com temperatura
moderada (aproximadamente por 40 minutos).
Valor nutricional
Kcal = 4,049
Carboidrato 7,70g/porção
Carboidrato = 7,70g/porção
Proteína 14,53g/porção
Proteína = 14,53g/porção
Lipídio = 4,30g/porção
4,30g/porção
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35. Nome: Berenice Duarte Julião
Instituição: Associação Beneficente Heróis da Fé
Panqueca Colorida
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de espinafre, casca de beterraba e
cenoura bem cozida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher de margarina
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 6 xícaras de talos e folhas bem lavadas e picadas
- Sal a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Coloque os talos no liquidificador, bata com as
cascas da cenoura e o restante com a casca de
beterraba. Coloque o óleo em uma panela,
acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente os talos, as folhas e a água. Se
necessário junte o sal. Tampe a panela.
Deixe cozinhar.
Montagem:
Unte a frigideira com óleo e coloque a massa
quando a frigideira estiver quente. Frite os dois
lados e recheie as panquecas.
Valor nutricional
113,4/porção
Kcal = 113,4/porção
Carboidrato 17,0g/porção
Carboidrato = 17,0g/porção
Proteína 4,2g/porção
Proteína = 4,2g/porção
Lipídio = 3,29g/porção
3,29g/porção
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36. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Bolo de Abobrinha
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 abobrinhas verdes
- 3 copos de farinha de trigo
- ½ copo de cremogema
- 2 copos de açúcar
- 100g de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Cozinhe a abobrinha com pouca água (cozimento
rápido), bata no liquidificador e reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina,
até obter uma massa homogênea.
Acrescente a farinha de trigo, o cremogema e
200ml de abobrinha (já batida no liquidificador).
Bata bem a massa, acrescente o fermento e misture
bem. Asse em tabuleiro untado em temperatura do
forno moderada.
Rendimento: 15 unidades
Valor nutricional
Kcal = 5,80/porção
5,80/porção
Carboidrato 76,46g/porção
Carboidrato = 76,46g/porção
Proteína 5,6g/porção
Proteína = 5,6g/porção
Lipídio = 6,46g/porção
6,46g/porção
36
37. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pudim de Chuchu
Ingredientes:
Ingredientes:
- 300g de chuchu com casca
- 3 ovos
- ½ copo de água
- 1 copo de leite em pó
- 1 copo de açúcar
- 2 colheres de sopa de cremogema
- Baunilha a gosto
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o chuchu até ficar todo
processado. Junte os demais ingredientes e bata
até homogeneizar. Asse em forma para pudim
caramelizada e em banho-maria. Quando o palito
for espetado e sair limpo estará pronto.
Valor nutricional
148,9/porção
Kcal= 148,9/porção
Carboidrato 31,8g/porção
Carboidrato = 31,8g/porção
Proteína 2,23g/porção
Proteína = 2,23g/porção
Lipídio = 1,4 g/porção
g/porção
37
39. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pão de Pepino
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 pepino
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 50g de fermento biológico
- 1 colher de café de sal
- ¼ de água
- Gema para pincelar
- ¼ de óleo
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata o pepino no liquidificador, com a água e
reserve. Em uma bacia dissolva o fermento com o
açúcar, junte os outros ingredientes misturando
bem a massa, sovando até a massa soltar da mão,
se necessário acrescente farinha de trigo. Deixe
descansar até dobrar o volume, divida a massa e
coloque nas formas para pão untadas e
enfarinhadas. Pincele com a gema. Deixe descansar
ate dobrar de volume novamente. Assar em forno
com a temperatura media (forno pré-aquecido) até
que fique dourado.
Valor nutricional
165,6/porção
Kcal = 165,6/porção
Carboidrato 39,0g/porção
Carboidrato = 39,0g/porção
Proteína 5g/porção
Proteína = 0, 5g/porção
0,46/porção
Lipídio = 0,46/porção
39
40. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pão de Feijão
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão cozido (sem tempero)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 50g de fermento biológico
- ¼ de óleo
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
prepar
eparo:
Modo de preparo:
Bata o pepino no liquidificador com a água e
reserve. Em uma bacia, dissolva o fermento com o
açúcar, junte os outros ingredientes misturando
bem, batendo a massa e deixe descansar por 20
minutos. Asse em forma para pão ou pudim,
untadas e enfarinhadas e pincele com a gema. O
forno deverá ter a temperatura moderada (forno
pré-aquecido).
Valor nutricional
Kcal = 245,33/porção
245,33/porção
Carboidrato 42,39g/porção
Carboidrato = 42,39g/porção
Proteína 8,39g/porção
Proteína = 8,39g/porção
Lipídio = 4,69g/porção
4,69g/porção
40
41. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Bolo de Pão de Forma
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 xícaras de açúcar
- 100g de margarina
- 1 copo (de requeijão) de pão de forma picado
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de água
Modo de fazer:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina até que vire
um creme. Depois acrescente o pão picado e a
água, batendo bem até que o pão desmanche. Por
último, acrescente o fermento, misturando bem a
massa. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado em
forno com temperatura média por 20 ou 30 minutos
(aproximadamente).
Dica:
Diminua a metade da quantidade de pão e coloque
uma colher de sopa não muito cheia de fermento
que esta receita se transforma em um bom-bocado
de pão.
Valor nutricional
191,3/porção
Kcal = 191,3/porção
Carboidrato 37g/porção
Carboidrato = 37g/porção
Proteína 1,22g/porção
Proteína = 1,22g/porção
Lipídio 4,25g/porção
4,25g/porção
41
42. Nome: Deise Lúcia dos Santos Rosa
Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Pudim de Feijão
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 ½ copo de açúcar
- 3 ovos
- 1 copo (americano) de leite em pó
- 1 xícara de achocolatado
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse
em banho-maria em forma caramelizada.
Valor nutricional
Kcal = 302,66/porção
302,66/porção
Carboidrato 51,49g/porção
Carboidrato = 51,49g/porção
Proteína 9,77g/porção
Proteína = 9,77g/porção
Lipídio = 6,28g/porção
6,28g/porção
42