Este documento descreve três experimentos realizados por estudantes sobre a digestão de alimentos. O primeiro experimento identifica a presença de amido em diferentes alimentos usando solução de iodo. O segundo experimento mostra como a saliva humana contém enzimas que começam a digestão do amido. O terceiro experimento demonstra como a mastigação ajuda a digestão ao quebrar os alimentos em pedaços menores.

1. A TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS Bancada
Nome:______________________________________________n°:_____ Turma:______ 8° ano
PROBLEMATIZAÇÃO
Imagine uma refeição bem gostosa: uma saladinha, arroz, feijão, um bife bem
suculento e bananada de sobremesa. Hum... Que delícia, não é mesmo? Mas o que será que
acontece com os alimentos quando eles passam para dentro do seu corpo? Como é que você
aproveita os alimentos? Que substâncias encontramos nas nossas refeições?
BUSCA DE INFORMAÇÕES
EXPERIÊNCIA 1: IDENTIFICANDO O AMIDO
Material necessário
– 1 batata cozida – meia xícara de arroz cozido
– 1 fatia de pão de forma – 1 colher de açúcar
– solução de iodo – 5 copos – 1 colher de sobremesa
– 500 ml de água – 5 colheres de sopa – caneta para retroprojetor
Procedimento
 1- Numerar os copos.
 2- Colocar água (até a metade) no copo nº 1 e acrescentar 1 colher de sobremesa da tintura de iodo. Mexer
e observar a cor da solução.
 3- No copo nº 2 colocar alguns pedaços de batata cozida; no nº 3 colocar o arroz; no nº 4 a fatia de pão de
forma picada e no nº 5 o açúcar.
 4- Preencher cada copo com água até a metade.
 5- Para cada copo, utilizar uma colher diferente e mexer.
 6- Acrescentar 1 colher de sobremesa de solução de iodo em cada um deles, mexer com a colher utilizada
anteriormente e observar a cor da solução em cada um.
Conclusões
1- Qual a cor obtida na solução contida em cada um dos copos?
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2-Sabendo que a tintura de iodo muda de cor na presença de uma substância chamada AMIDO, em quais dos
alimentos utilizados podemos afirmar que há esta substância? Justifique sua resposta.
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3- O amido e a sacarose (ou açúcar de cana) são classificados como carbo-hidratos. Após o experimento feito
podemos dizer que todos os carbo-hidratos são iguais? Justifique sua resposta.
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2. A TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS Bancada
EXPERIÊNCIA 2: O FERMENTO DO CUSPE
Material necessário
– 3 copos – 2 colheres de sopa limpas
– água – saliva
– água da batata cozida (do experimento anterior)
– caneta para retroprojetor
– solução de iodo
Procedimento
 1- Numerar os copos.
 2- Recolher um pouco de saliva no copo nº 1, completar com água até a metade e mexer.
 3- No copo nº 2 colocar a água da batata cozida do experimento anterior e completar com água (cuidado
para não encher demais e transbordar). Mexer bem com outra colher.
 4- Colocar metade da água da batata cozida no copo nº 3.
 5- Utilizar a colher que mexeu a água com a saliva e acrescentar 2 colheres desta solução em um dos copos
de água de batata cozida.
 6- Reservar estes dois copos.
 7- Pingar 3 gotas de iodo nos copos 2 e 3.
 8- Aguardar 1 hora.
CONCLUSÕES
1- Ocorreu alguma mudança na cor das soluções de água de batata cozida? Em qual dos copos?
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2- Em qual dos copos ainda tem amido?
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3- Apresente uma explicação para os resultados obtidos neste experimento.
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EXPERIÊNCIA 3: IMPORTÂNCIA DA MASTIGAÇÃO
Material necessário
– 2 copos com água – 2 comprimidos efervecentes – 1 almofariz com pistilo
Procedimento
 1-Triturar um dos comprimidos no almofariz.
 2- Colocar, SIMULTANEAMENTE, o comprimido inteiro em um copo com água e o triturado no outro.
CONCLUSÕES
1- Onde o comprimido se dissolveu mais rápido? Por quê?
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2- Comparando os resultados dos experimentos 2 e 3 explique uma boa mastigação é importante para a digestão.

3. A TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS Bancada
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DESAFIO
1- Faça um relatório das experiências feitas, relacionado com a digestão que ocorre na boca.
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2- Elabore uma lista dos seus alimentos diários que contêm amido.
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3- Pesquise sobre a importância e a função dos carbo-hidratos na alimentação diária.