1. Os alunos realizarão experimentos sobre proteínas, enzimas e germinação de sementes em grupo no laboratório da escola. 2. Eles devem entregar um relatório escrito e um vídeo ou apresentação com os resultados dos experimentos. 3. O relatório deve conter introdução, fundamentação teórica, materiais, procedimentos, resultados, conclusões e referências.

1. Orientações para o trabalho de Biologia 1°S - Segundo bimestre- Professora Ionara
Proteínas e a atividade catalítica
1. Manter as equipes do laboratório, por bancada: Agendar um horário com os estagiários de Biologia para realizar os
experimentos no laboratório de biologia e filmar ou fotografar os resultados .
2. Entregar em CD, identificado na capa, no CD e no primeiro slide com nomes , RAs,n° da mesa e turma . O
arquivo deve ser gravado em ppt( Power point ) ou wmv ( Windows Movie Maker), identificando os experimentos pelo
NOME que consta nos títulos dos i´tens
3. Redigir um relatório manuscrito, seguindo as instruções.
4. Todos os alunos do grupo deverão ser registrados trabalhando no experimento.Não será aceito acréscimo de
nome após a entrega da pasta. Digitar uma etiqueta para colar na pasta com : Nomes,RAs,n° da mesa e turma.
5. Entregar o trabalho completo dentro do portfólio da equipe: O relatório manuscrito, em folhas almaço ou sulfite
e um cd com o vídeo (ou ppt) dos experimentos com comentários. Nota máxima 2,0
 O relatório MANUSCRITO deverá ser elaborado de acordo com o roteiro abaixo- itens de I a VII
I- Introdução Breve descrição do que será feito.
II- Fundamentação teórica. Pesquisar em seu livro de biologia sobre as enzimas e os fatores que afetam a atividade
enzimática. Ver no final deste roteiro os sites recomendados
III- Materiais utilizados – apresente em uma tabela ,separando vidrarias ,reagentes e outros.( em todos os experimentos) (
geral,para todos os experimentos)
IV- Procedimentos - Descrição do que foi feito em cada experimento. –podem usar este roteiro como base.
V- Resultados – Apresentar os resultados organizados por experimento em ordem numérica.
a)Aqui neste item devem constar , separando por experimento,as descrições e as imagens com legendas.(podem
apresentar em vídeo ou em slides com fotos) Oslide oinicial de cada experimento deve ser numerado e
identificado.
b) as repostas das questões que seguem,em folhas individuais.
O que você observou em cada pedaço de material já está devidamente relatado na tabela e registrado pelas fotos ou vídeos
feitos pelo grupo. Agora vocês poderão discutir e depois responder as questões do roteiro,que constará como resultado do
experimento. Devem fazer esta discussão juntos,mas cada aluno entrega a sua folha de respostas IDENTIFICADA NO
CABEÇALHO- nome RA e turma . Aluno participar da realização do experimento mas que não entregar esta folha,perde metade
da nota do trabalho.
Questões para discussão.:
1. Explique as diferenças entre os eventos que ocorreram em cada tubo no experimento 1, Justifique com base na sua
pesquisa .
2. Explique as diferenças entre os eventos que ocorreram em cada tubo no experimento 2, Justifique com base na sua
pesquisa .
3. Explique as diferenças entre os eventos que ocorreram em cada tubo no experimento 3, Justifique com base na sua
pesquisa .
4. Explique as diferenças entre os eventos que ocorreram em cada tubo no experimento 4, Justifique com base na sua
pesquisa .
5. Compare o que ocorreu com o fígado e com a batata. Justifique.
6. O que aconteceu com a borracha? Porque?
7. Para que serve a catalase nas nossas células?
8. Há algum mecanismo fisiológico natural do ser humano ,que tenha sido simulado em algum dos experimentos
efetuados? Qual?
9. Explique porque as sementes foram acrescentadas ao experimento 4.
10. Justifique os resultados do experimento 4, com base na sua pesquisa sobre a germinação dos vegetais
11.Qual a diferença entre os resultados com a semente fervida,embebida e seca? Justifique,após pesquisar sobre a
germinação
12.Pesquise e apresente as reações ocorridas nos experimentos 3 e 4. ( não é preciso apresentar as fórmulas,apenas os
nomes dos reagentes e produtos.)
VI- Conclusões
Elaborem uma conclusão única,comentando o que o grupo aprendeu com a atividade. Caso alguma etapa tenha
tido problemas, descrever e explicar.
VII – Fontes de consulta: Todos deverão utilizar o livro didático . Na net:
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas ou http://www.ableweb.org/volumes/vol-6/10-miller.pdf
As equipes que preferirem realizar as atividades fora da escola, poderão utilizar como substitutos de vidrarias :
Copos descartáveis de plástico liso cristal, canudinho da caneta bic, graduada como pipeta,pratinhos de vidro ou plástico
transparente como placas de petri.Alguns dos reagentes estarão sendo disponibilizados para os alunos que farão as atividades
no laboratório:lugol,agar,
As datas e horários disponíveis para agendamento junto aos estagiários ou monitores são
2° feira 14/05
das 13h :00 ás 18:15
3° feira 15/05
das 07h:30 ás 12:00
4°Feira 16/05
das 07h:30 ás 12:00
das 13h :00 ás 18:15
6°Feira 18/05
das 07h:30 ás
12:00
Sábado 19/05
das 07h:30 ás
12:00
As equipes deverão agendar os horários na monitoria , com os estagiários , ou postando
comenário no blog até sexta feira dia 11 de maio

2. Protocolos para os experimentos
Experimento 1: Estudo das proteínas
I.OBJETIVOS: Observar, identificar,deduzir e compreender os aspectos mais importantes sobre os fatores que afetam forma
das proteínas.
1a- Estudo da caseína
Identifique dois beckeres como Ae B com caneta marcador de cd ou etiqueta e coloque 50ml de leite em cada um.
No becker A, acrescente 10ml de suco de limão.No becker b, acrescente 10ml de água. Observe o aspecto inicial descreva e
fotografe ambos frascos ,lado a lado :3 fotos identificadas como 1,2
Anote o que ocorreu em três tempos 1,2- 10 minutos depois e , 3 - 20 minutos depois.
1b-Estudo da albumina
. Identifique dois beckeres como C e D com caneta marcador de cd ou etiqueta e coloque 50ml de clara de ovo em cada um.
O becker C, coloque em banho Maria, em água fervente e observe.
O becker D deixe em repouso . Observe o aspecto inicial ,descreva e fotografe ambos frascos: 3 fotos identificadas como 1,2 e
3 . Anote o que ocorreu em três tempos 1,tempo 2, 10 minutos depois e ,tempo 3 - 20 minutos depois do início do experimento.
EXPERIMENTO 2 : ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA -Catalase.
I.OBJETIVOS: Observar, identificar,deduzir e compreender os aspectos mais importantes sobre os fatores que afetam a
atividade das enzimas.
II .Organização do material
Faça 4 Pedaços pequenos - cubinhos de 1cm de lado aproximadamente - de fígado bovino , de batata e de borracha escolar.
Coloque –os em placas de petri identificadas como A, B e C.
Placas identificadas como A : materiais -inteiros,in natura
Placas identificadas como B - materiais macerados,triturados ou ralados em pedaços bem finos,
Placas identificadas como C- materiais fervidos ( isoladamente )
Placas identificadas como D- materiais congelados.
Acrescente 5ml de ÁGUA OXIGENADA 10 vol em cada placa . Observe, fotografe e descreva o que percebeu em cada material.
Substituições:
Copos de vidro liso, fino e bem transparentes substituem beckeres. 1 Canudo de plástico ou de vidro ( uma caneta bic sem
carga, graduada na medida certa, como uma pipeta. Pratos ou potinhos de brigadeiro de plástico cristal podem ser usados
como placa de petri. Cuidado com as atividades que envolvem aquecimento)
Registre ( foto ou filme ) o que ocorre com cada tubo em dois momentos: Quando coloca a água oxigenada , e cinco
minutos depois.Observe e anote o que ocorre com material em uma tabela.
As imagens ,a tabela e a discussão deverão ser usados para elaborar uma apresentação em vídeo ou ppt. Gravar em uma
mídia.
Experimento 3- ATIVIDADE DA AMILASE
Amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido (polissacarídeo de amilose) à dissacarídeo maltose. É facilmente
abundante na saliva,mas um tanto desagradável para a obtenção de grandes quantidades. É amplamente distribuída nos
tecidos da planta,mas é mais abundante em sementes,onde,aparentemente,tem funções no início da germinação. Materiais-
agar placas de petri com mingau de amido de milho (0,2% de amido solúvel,2% agar)
lápis de cera ,Sementes de feijão ou milho ,Água destilada (em frasco lavador)
Procedimento
1. Preparo das placas de ágar-amido :Prepare um mingau de maizena com um pouco de gelatina incolor ou ágar.Não precisa
ser estéril se usado dentro de um dia ou dois. Aguardar solidificar depois de esfriar na geladeira.
2. Usar um lápis de cera para marcar o fundo das placas o local onde colocou a semente : Use A para "sementes
embebidas"( deixadas previamente em água por dois dias), B para as "sementes cozidas" ( ferver por 15 minutos), e C para
as "sementes secas".
3. Usar uma lâmina afiada para cortar o grão de milho longitudinalmente e no espaço,superfície de corte para baixo, para o
superfície do ágar. (Você pode querer dissecar o embrião.) Certifique-se de deixar entre os grãos espaço de pelo menos 2
centímetros .
4. Aguardar 30 minutos. 5. Retirar o milho e lavar com água destilada. 6. Colocar na placa gotas de solução de iodo,
observar a cor, enxaguar com água destilada,registrar os resultados. (Todas as áreas claras de agar podem ser removidos e
testados ).
Relate e discuta o que aconteceu , e quais os motivos das alterações observadas.
.
Experimento 4- Atividade da Polifenoloxidase
Coloque uma fatia de banana ou maçã em três placas identificadas como A, B e C.
Na placa A cubra a fruta com limão.Na placa B, coloque a fruta fervida. Na placa C a fruta inteira Na placa D
fruta macerada.Aguarde uma hora e registre os resultados. Pesquise.Discuta o que o ocorreu em cada
placa .