O documento discute a importância das gôndolas para o varejo de autosserviço. As gôndolas devem ser escolhidas levando em conta fatores como o layout da loja, os produtos expostos e a qualidade para garantir a durabilidade dos equipamentos. Investir em gôndolas de qualidade é essencial para melhorar a exposição dos produtos e aumentar as vendas.

1. ACERTADO O PASSO [GÔNDOLAS]
D
esde que abre as suas portas pela pri-
FOTOS IGNÁCIO COSTA
meira vez na inauguração até quando
chega à maturidade, o supermercado
passa por diversas mudanças. E para perma-
necer e crescer no mercado, especialistas ga-
rantem que o olhar moderno é o tempero para
quem quer ter sucesso. Dados divulgados pela
Associação Mineira de Supermercado (AMIS)
mostram que a maioria das empresas está
seguindo este caminho, pois uma grande quan-
tidade de supermercados mineiros está inves-
tindo e se modernizando.
A previsão da AMIS é de que os supermer-
cadistas mineiros invistam R$ 220 milhões na
abertura e reforma de lojas no estado ao longo
de 2011. Já é certo que, pelo menos, 42 novas
unidades sejam abertas, chegando a um total
de 6.792. Além disso, 57 unidades devem ser
reformadas.
Mas como reformar ou abrir lojas, sem
pensar no mobiliário que será usado? Como
não pensar nas gôndolas? E mesmo que não
está abrindo ou reformando tem que cuidar
Não há
da qualidade das que tem repondo ou dando
manutenção. “A gôndola é, sem sombra de
dúvidas, o principal e mais eficiente recurso
expositor do varejo de autosserviço”, diz o ar-
autosserviço
quiteto associado ao Retail Design Institute,
Flávio Radamarker.
O arquiteto afirma que o produto, na locali-
zação adequada da loja, exposto a uma altura
sem ela
correta e arrumado de forma criteriosa na pra-
teleira, vende mais. Por isso, o supermercadista
deve ter todo cuidado para não errar na hora de
escolher as gôndolas para a loja.
Hoje o mercado está preparado para aten-
A GÔNDOLA É UM DOS PRINCIPAIS der todas as demandas. Arquitetos, consulto-
res e fabricantes de equipamentos estão aptos
EQUIPAMENTOS DE UMA LOJA. SABER para analisar e produzir mobiliário de alta quali-
ESCOLHER AQUELA QUE É MAIS dade, adequado às demandas dos varejistas de
pequeno, grande e médio porte.
ADEQUADA FAZ TODA DIFERENÇA
O uso da madeira,
trabalhado com INVESTIMENTOS
Luciene Carvalho estilo, traz um certo A rede de supermercados Araújo sabe bem
ar de aconchego
para a loja a importância de fazer novos investimentos.
Este ano reformou duas lojas, sendo uma em
30 NOVEMBRO DE 2011 GÔNDOLA 31

2. ACERTADO O PASSO [GÔNDOLAS]
a loja passou por mudanças: foram colocados
extensores nas gôndolas, o sistema de ilumina-
ção melhorado e as pontas de gôndola trocadas.
“Além de deixar a loja mais apresentável,
essas mudanças ajudaram a melhorar as ven-
das. É interessante que o cliente comenta e
elogia as mudanças”, conta o proprietário do
Supermercado Kurihara, que tem duas lojas
(uma com cinco e outra com sete check outs),
Milton Kurihara.
CUIDADOS
Assim como os outros supermercadistas, o
proprietário do Supermercado Carraro e Rocha,
que tem três lojas na cidade de Leopoldina,
Minas Gerais, cada loja com cerca de 10 check
outs, também tem apostado em investimentos.
Este ano a loja renovou o setor de padaria.
A loja trabalhou também para garantir a
conservação dos móveis. De acordo com o
A exposição de Teófilo Otoni (MG) e outra em Governador Vala- bem vistos, chamam a atenção do cliente e
garrafas é sempre dares (MG). A rede também adquiriu uma loja promovem a compra por impulso. É preciso
um desafio por
causa do risco do na cidade de Teófilo Otoni, reformada e inaugu- encantar os clientes com uma boa exposição.
manuseio, exigindo rada em junho. Além disso, outra inauguração Além disto, temos que oferecer facilidade e
o uso de mobiliário está prevista para o mês de outubro no bairro praticidade na hora de escolher e definir sua
bem planejado.
Na página ao
Jaraguá em Belo Horizonte. compra”, diz Algemir.
lado, uma gôndola “Investir é importante para adequarmos às O gerente de operações do Araújo conta
clássica para novas tecnologias, às novas leis e exigências que para fazer uma boa exposição é preciso
suportar o peso de
dos órgãos competentes, bem como prestar utilizar a gôndola certa. “Hoje existem vários
produtos básicos
como o arroz um melhor atendimento aos nossos clientes. fornecedores disponíveis no mercado, portanto
Com certeza os clientes sempre aprovam, é possível montar e reformar lojas de acordo
sentem-se mais valorizados e percebem que a com o espaço e o layout”.
empresa preocupa com sua satisfação”, diz Al-
gemir Antonio Salomão, gerente de operações. ILUMINAÇÃO
Dentro da loja, a exposição precisa respei-
EXPOSIÇÃO tar alguns aspectos. O primeiro deles é eviden-
O Araújo recebe clientes de todas as clas- ciar os produtos e não encobri-los. Para isso,
ses, de A a E. De acordo com Algemir, não há as gôndolas e a iluminação precisam estar
um padrão de lay out e exposição nas lojas da “casadas”. Uma boa iluminação destaca as
rede. São definidos de acordo com a região, mercadorias e atrai o consumidor por mais
tamanho da loja, mix de produtos e o público. tempo na loja.
Segundo ele, não basta apenas oferecer o que As lojas do Supermercado Kurihara, que fica
o cliente procura, é preciso expor o produto de na cidade de Extrema, Minas Gerais, sabe que a
forma correta e atraente na gôndola. iluminação e a organização, podem ser determi-
“Com certeza produtos bem expostos, são nantes na concretização de uma venda. Este ano
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3. ACERTADO O PASSO [GÔNDOLAS]
eles devem seguir algumas regras. É impor-
tante não ter variações e manter o mesmo
padrão (modelo, altura e formato) em áreas
especificas.
“Na hora de escolher as gôndolas, o super-
mercadista deve colocar a questão do preço
do mobiliário em um segundo plano; primei-
ro é necessário ter claro qual o projeto ideal
e a qualidade desejada para depois buscar o
menor custo possível. Isto porque um baixo
investimento em mobiliário pode ser bem mais
oneroso que um investimento durável por ser
planejado e com equipamentos de qualidade”,
diz o arquiteto diretor da Yoshimura Arquitetura
A MAIS CONHECIDA E
de Varejo, Claudio Calou Yoshimura.
O arquiteto explica o cálculo do retorno do
CONSULTADA PELOS
investimento: “se a loja for inaugurada por um
custo mínimo, mas suportar apenas três anos
SUPERMERCADISTAS
representará um curto retorno no investimento
em gôndolas, mesmo que as vendas sejam DE MINAS.*
satisfatórias”.
“Minha sugestão é programar o investi- 20.500 EXEMPLARES MENSAIS
mento em equipamentos e mobiliário para que EM TODO BRASIL
opere sem troca por 10 anos ou mais, e isso é
possível atualmente com a devida manutenção
E LÍDER ABSOLUTA EM MINAS
e através da boa qualidade dos equipamentos”,
afirma Claudio.
SOB MEDIDA
90% DOS LEITORES SÃO PROPRIETÁRIOS,
CIE E PERM
“É possível fazer gôndola sob medida, basta
LÍDERES E PROFISSIONAIS
UN
Considerando os proprietário, Júlio Antônio Carraro, o supermer- ter atenção quanto ao fato de poder produzir
milhares de ítens de
DE MÉDIA E ALTA GERÊNCIA DO SETOR
cadista não pode errar na hora de escolher os outras quantidades no futuro, em casos de
Líder
AN
uma loja, cada seção
NAS. AN
terá suas gôndolas fornecedores. “O barato pode sair caro. Produ- expansões, reformas ou abertura de filiais”,
absoluta
*
EÇA NAS G
características tos de qualidade têm um período de vida longo lembra o arquiteto associado ao Retail Design
como é o caso e exige poucos reparos”, ressalta Júlio. Institute, Flávio Radamarker.
dos pescados em
Na hora de escolher os equipamentos, em Minas
Novidade
O proprietário do Carraro esclarece que a
10.000
gôndola refrigerada
e das utilidades loja deve ter cuidados para aumentar a dura- o projeto deve levar em conta os produtos
MI
domésticas que bilidade. “Na minha loja produto que corroí as que serão expostos, considerar o sortimento
mesclam ítens para fechamentos de: exemplares
E
gôndolas, como o sal, por exemplo, fica em da loja e todos os acessórios que podem ser ÔN
pendurados a outros DOLAS D
na horizontal locais específicos, já a água sanitária fica em utilizados em uma gôndola. “Hoje os profis- 1 Página:
gôndolas revestidas com plástico”, diz. sionais de projeto para varejo e a indústria de Bonificação Banner (cabeçalho) - 1 mês - Portal
equipamentos está muito mais preparada para 1/2 Página:
A ESCOLHA analisar e produzir mobiliário de alta qualidade Bonificação Halfbanner - 1 mês - Portal
Diz um ditado: “a primeira impressão é a e tecnologia, perfeitamente adequado às de-
Pág. Dupla:
que fica”, e na hora de escolher os móveis para mandas dos varejistas”, conta o arquiteto da Bonificação Halbanner - 2 meses - Portal
a loja não é diferente. Além de dar identidade, Retail Design.
Consulte nossa pauta anual e programe-se para estar o
ano todo com o Trade.
2011
34 NOVEMBRO DE 2011

4. ACERTADO O PASSO [GÔNDOLAS]
CONSUMIDORES EXIGENTES
CHECK LIST
Com o aumento da competição no varejo
e maior exigência dos consumidores, cada vez
mais os varejistas estão colocando a estrutura
A revista GÔNDOLA conversou com especialistas de mercado e trouxe as melhores do ponto de venda como fator determinante no
dicas, de cada um deles, para você aplicar na sua loja sucesso.
- “Não é raro um aumento de vendas de
lução. Novos produtos são introduzidos, surgem novas formas de comercialização 50% com a reforma de uma loja. Portanto, o
de produtos antigos, características e comportamento dos consumidores mudam, investimento no interior da loja pode ser tão
novos concorrentes surgem, enfim, não é importante a mudança somente pelo importante quanto a sua localização, operação,
desgaste natural dos equipamentos, mas também pela demanda da evolução do atendimento, preço e mix”, conta o arquite-
mercado. to diretor da Yoshimura Arquitetura de Varejo,
Claudio Calou Yoshimura
os equipamentos mais adequados às suas necessidades. Não tente simplesmen- O arquiteto explica que para ter mais clareza
te copiar modelos de ambientação e equipamentos. As referências de mercado da importância da reforma do ponto de venda, é
são importantes e necessárias, mas pensar nas soluções de acordo com a essên- interessante observar as alterações não vendas.
cia do seu negócio é o primeiro passo. “Quando uma loja de autosserviço sofre uma
remodelação, as vendas podem aumentar em
moderno e ecológico sistema de pintura. Em alguns casos, combina-se aço com mais de 200%, se anteriormente havia algum do layout da loja. “A decisão de escolher os Os chinelos
problema na exposição dos produtos”, ressalta. equipamentos não é tão simples como pa- tradicionalmente
madeira, plástico e/ou vidro.
são apresentados
rece, é preciso procurar fornecedores bem como na imagem
sensíveis ao estado de conservação dos equipamentos e precisam de trocas mais CONSULTORIA qualificados que acompanham todo pro- acima, ou seja, de
cuidadosas, enquanto lojas que vendem para um público de menor poder aquisitivo Um ótimo equipamento nada vale sem que cesso até a instalação”, esclarece Batista. fácil visualização e
manuseio
são menos sensíveis a eventuais problemas na conservação dos equipamentos. atenda as demandas da sua funcionalidade em
- um bom projeto. Portanto, procurar um consul- IDÉIAS SUSTENTÁVEIS
que mobiliário que proporcione conforto aos clientes, não ofereça risco durante o tor pode fazer com que os investimentos sejam A professora e coordenadora de cursos no
contato e que seja projetado para não prejudicar consumidores com necessidades bem aproveitados. Todo planejamento deve ser Programa de Administração do Varejo da Fun-
especiais de mobilidade. feito com um especialista envolvido com o pro- dação Instituto de Administração - PROVAR/
cesso de implementação, cabendo ao consultor FIA, Ana Caroline Fernandes Nonato, diz que a
que represente um bom aproveitamento do investimento inicial, mas nunca pode especificar os melhores produtos. primeira lição, na hora de reformar e escolher
ultrapassar o limite do bom estado de conservação. Não é possível começar a solução de um os móveis é pensar no público da loja.
bom layout sem contar com um especialista no Outra dica da professora é envolver os fun-
feiras e congressos, busque lançamentos para sua região e contrate profissionais assunto. “Definindo o projeto e a qualidade é cionários da loja na reforma. “Eles que convi-
Saiba mais
qualificados e experientes. possível promover uma concorrência de orça- vem, conhecem e vão utilizar o espaço, por-
mentos e adquirir os equipamentos pelo menor tanto podem ter sugestões interessantes que Yoshimura Arquitetura
de Varejo
chegar a muitos anos de utilização. Atualmente deve-se optar pelas gôndolas com custo possível”, ensina Claudio. ajudarão a minimizar gastos”, comenta. Tel./fax: (11) 2281-8257
cremalheiras de encaixe (sulcos na estrutura para fixar os acessórios e prateleiras) De acordo com Ana o supermercadis- www.yoshimuraarquitetura.
com.br
que respeitem a normatização internacional, chamada popularmente de “passe 25”. CUSTO X BENEFÍCIO ta deve pensar em retorno em longo prazo e
Existe a gôndola certa para cada tipo de pro- adotar idéias sustentáveis. “Na hora de refor- Arquitetar
Tel./fax (21) 3603-1804
mais finas como bandejas, devendo ser firmes e resistentes ao peso programado. duto. Não adianta escolher equipamentos de mar ou abrir uma loja vale a pena trabalhar www.arquitetarcomercial.
Quanto à pintura não se pode admitir atualmente gôndolas que não sejam pin- qualidade e fazer exposição incorreta. “Colocar com princípios sustentáveis e pensar numa com.br
tadas pelo processo eletrostático ou a pó, que são muito mais resistentes que a peso excessivo, por exemplo, pode danificar o loja ecologicamente correta. O investimento
JG Máquinas
pintura automotiva. equipamento”, diz o proprietário da JG Máqui- é maior, mas o supermercadista pode ter eco- Tel./fax (31) 3434-6943
nas Montagens Comerciais, João Batista. nomia de água ou de energia elétrica, além www.jgmaquinas.com.br
Ele aconselha o supermercadista a pro- do ponto de vista financeiro ele vai melhorar a Helimec Ltda
Fontes: Claudio Yoshimura, arquiteto diretor da Yoshimura Arquitetura de Varejo, Flávio Radamarker, arquiteto associado ao
Retail Design Institute, João Batista, proprietário da JG Máquinas e Ana Caroline Fernandes Nonato, diretora do Instituto Bra- curar fornecedores que façam um estudo imagem com os clientes”, diz Ana. Tel/fax: (31) 3295-0705
sileiro de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo - IBEVAR e professora e coordenadora de cursos do Provar.
36 NOVEMBRO DE 2011 GÔNDOLA 37

5. NOVAS
GERAÇÕES
www.amis.org.br
Funcionários do Moderno Supermercados em frente à loja em Patos de Minas, tendo ao centro Rogério Luciano de Oliveira, diretor da
empresa, que é uma das pioneiras na diversificação do perfil da equipe e hoje colhe bons frutos pela opção que fez
SEM PRECONCEITO
l
E specia