O documento discute a importância da seleção genética para características de carcaça em gado de corte, como peso, maturidade, musculosidade e uniformidade. A seleção para estas características pode aumentar o rendimento e lucratividade da pecuária em até 26%, melhorando a rentabilidade dos produtores rurais. Ultrassonografia é uma técnica promissora para avaliação de carcaça ainda em vida dos animais.

1. Importância da Seleção para
características de carcaça
Fabiano Araujo, MSc.,
Aval Serviços Tecnológicos

2. DESAFIOS
TERRA
RECURSOS NATURAIS ESGOTÁVEIS.
“A Produção agropecuária
em 2050 ocupará
aproximadamente apenas 1%
de terra a mais do que em
2008”
Grãos para alimentos ou
grãos para os combustíveis???
Consenso crescente: o desafio de alimentar o mundo.
Fonte: Simmons, 2010 – Elanco Saúde Animal

3. O Brasil em 10 anos
Carne
Bovina
Produção 2,15% / ano
Consumo interno 1,94% / ano
Exportação 42,70% / ano
Milho
Produção 2,70% / ano
Consumo interno 1,97% / ano
Exportação 5,12% / ano
Produção 2,86% / ano
Consumo interno 2,15% / ano
Exportação 2,87% / ano
Soja
FONTE: ASSOCON, 2010

4. Valorização das carcaças
• PESO
• MATURIDADE
• MUSCULOSIDADE “RENDIMENTO”
• ACABAMENTO
• UNIFORMIDADE

5. Valorização das carcaças
• PESO
• MATURIDADE
• UNIFORMIDADE
• MUSCULOSIDADE - “RENDIMENTO”
• “ACABAMENTO”

6. Localizações da sonda para medidas
de ultrassonografia

10. Imagem da área do olho do lombo

11. Pontos referênciais

12. Rendimento de desossa = 2.5 + ( 2.50 x EG) + (
0.20 x % KPH) + ( 0.0038 x PCQ) – ( 0.32 x AOL)

15. Imagem da garupa – Rump ou “P8”

16. Base da Pelve
Ìleo
Profundida
de
do GM
Pontos referênciais

17. Rendimento de carne com relação à gordura
externa
40
45
50
55
60
0 2 4 6 8 10 12 14
Espessura de gordura, mm
Rendimento,%
Fonte: Boggs & Merkel, 1993

18. Caracterísictas com DEP
na raça Nelore
• AOL ~ Rendimento
• ACAB ~ Qualidade
• Marmoreio ~ Qualidade
• PCQ ~ Rendimento + Lucratividade
• PCC ~ Lucratividade e competitividade

19. SELEÇÃO GENÉTICA PARA
RENDIMENTO E
ACABAMENTO DE CARCAÇA

20. • Os efeitos sazonais são altamente
significativos
• Os efeitos de sistema de manejo também
• A inclusão destes efeitos no modelo de análise
efetivamente elimina esta fonte de variação
Grupos contemporâneos e de manejo

21. Grupo Contemporâneo
“Mesma Oportunidade”

22. YOKOO, et al 2009
CARACTERÍSTICA HERDABILIDADE
• AOL, cm2 0,37
• EG, mm2 0,55
• EGP8,mm2 0,43

23. Back fat vs Rump fat
Yokoo et al, 2008
Fonte: Yokoo,2008

24. Herdabilidade – DEP ACAB
Característica DPACAB EG
DPACAB 0,35
EG 0,65 0,34
* Herdabilidade em Diagonal
Fonte: ANCP, 2009

25. AOL ACAB 3P
AOL 0,35 0,10 0,21
ACAB 0,10 0,36 0,28
3P 0,21 0,28 0,36
Correlação Genética entre precocidade sexual e
Características Quantitativas de Carcaça
Fonte: Vozzi, 2009

26. ATUBRA /UGC
Certificação
•ABCZ
•ANCP
•ANC
•FZEA/ USP
•UFRGS
•AVAL
Associação de
Técnicos em
Ultrassom do Brasil

27. Protocolos de Idade para avaliação
Tabela . Idades (dias) adotadas para a avaliação de carcaça por ultra-sonografia.
1 – Estas idades padronizadas são para animais em regime de campo, que apresentam uma boa condição, ou seja
um bom plano nutricional para que os animais possam seu potencial ou variabilidade dentre as características
avaliadas. Portanto, estes animais devem ser avaliados nesta faixa etária com peso mínimo de 300kg.
320-410320-410BIF Guidelines
300-440300-440Simental
320-440320-440Shorthorn
330-450330-450Salers
320-440320-440Red Angus
320-410320-410Murray Grey
300-440300-440Maine-Anjou
300-450300-450Limousin
330-530330-530Hereford
320-410320-410Gelbvieh
320-440320-440Chianina
320-430320-430Charolais
320-410320-410Braunvieh
310-430310-430Brangus
360-480360-480Brahman
320-460320-440Canad. Angus
320-460320-440Angus
330-400330-400490-610490-610Guzerá
330-400330-400490-610490-610Nelore
Fêmeas
Confinadas
Machos
ConfinadosFêmeas (F)1
Machos
(M)1Raça

28. Avaliação x Acurácia
Avaliação
859 Filhos avaliados
93 Filhos avaliados
21 Filhos avaliados
Medida Direta + parentescos
Medida Direta + parentescos
Medida Direta
2 filhos avaliados por US
1 filho avaliado por US
AOL
Acc
0.86
0.66
0.41
0.32
0.30
0.28
0.22
0.18
ACAB
Acc
0.86
0.66
0.41
0.33
0.31
0.28
0.23
0.18

29. SUMÁRIO ANCP JUL 2013 - NELORE BRASIL

30. Efeito da DAOL x AOL Observada

31. Efeito da Dacab x Acab Observada

32. Atividades Agropecuárias
• Seringueira
•Eucalipto (Carvão)
•Soja/ Milho
•Pecuária Nota 10
•Média Pécuária
Atividade R$ / ha / ano
• R$ 4.000/ha/ano
• R$ 1.200/ha/ano
• R$ 650/ha/ano
• R$ 350/ha/ano
• R$ 160/ha/ano

33. Pecuária x Rentabilidade
•Bezerro
•Recria
R$ 25/mês x 2 anos
Dias Conf.
Custo
R$ / Cab.
Faz. Sucesso Faz. Fracasso
R$ 700,00 R$ 700,00
R$ 600,00
R$ 1.767,50
83 dias x R$ 5,50
R$ 456,5
85 dias x R$ 5,50
R$ 467,5
R$ 1.756,50
R$ 600,00

34. Pecuária x Rentabilidade
• Peso Abate
•Rendimento
•@
•R$ / Cab.
•Custo/Cab
•Lucro/Cab.
Faz. Sucesso Faz. Fracasso
540 kg 540 kg
54%55%
19.4419.80
R$1.944,00R$1.980,00
R$ 1.756,50
Dif. R$ 47,00 / animal
R$ 1.767,50
R$ 223,50 R$ 176,50
R$ 47,00 / animal / R$ 176,50
~
Aumento ↑ 26% no Lucro

36. Faz. Sucesso Faz. Fracasso

37. Não seja o pecuarista de
Vacas Magras!

38. O Diferencial pode estar
no seu rebanho!