O documento discute a Plataforma Tecnológica Europeia "Food for Life" e seu objetivo de promover a inovação e competitividade da indústria agroalimentar europeia através da integração de pesquisas em nutrição, ciência de alimentos e comportamento do consumidor. Também apresenta o projeto "eTrust" que visa melhorar as transações comerciais do agronegócio europeu por meio do comércio eletrônico.

1. Prof. Aziz Galvão da Silva Jr. Universidade Federal de Viçosa FOOD FOR LIFE European Technology Platform Reunião Comitê Gestor POLO DE EXCELENCIA DO LEITE Juiz de Fora, 26/11/2009

2. Plataformas Tecnológicas Conhecimento/Inovação => Crescimento/Emprego Acordo (estratégia de Lisboa) Inovação: laboratório -> mercado (de forma coerente) Viabilização através do 7 th Framework Programme Envolvimento de todos os elos (stakeholders) com a liderança da indústria

3. Funcionamento Visão compartilhada > agenda de pesquisa estratégica > implementação

4. Plataforma Food for Life Fundamentação: transferência de tecnologia para indústria agro-alimentar Visão > 2020 Envolvimento (liderança) do setor produtivo: CIAA (Confederação das Indústrias Agro-alimentares da Europa) http:etp.ciaa.eu

5. Setor Agro-alimentar EU Maior indústria européia: valor produção: 840 bilhões de euros Transforma 70% de toda produção agrícola EU Mais de 4 milhões de empregos 280 mil empresas Maior parte pequenas e médias empresas (99%) Participação mundial decrescente: perda de competitividade

6. Riscos (perda competitividade) Baixa inovação (comparativamente à China, Japão e USA) Demanda por P&D para atender demanda por alimentos “saudáveis” Competição de países com baixo custo de mão de obra Desafios para pesquisa em função da diversidade na cadeia de produção de alimentos

7. Alimentação & Saúde População envelhecendo Estilo de vida e padrão de consumo alimentar => aumento doenças Adicionar vida à idade ( add life to years ) Preocupação com segurança do alimento e meio ambiente Alimento que você pode confiar ( food you can trust ) Produção sustentável de alimentos ( sustainable food production )

8. Adicionar vida à idade

9. Alimentos x Remédios

11. Visão (plataforma food for life) Integração transnacional e entre áreas de pesquisa (nutrição, ciência de alimentos, compartamento do consumidor e gestão da cadeia de produção) => produtos inovadores Atendendo necessidades e demandas dos consumidores Produtos + mudanças de hábitos alimentares e estilo de vida = impacto positivo na saúde pública Ações coordenadas => cadeia de produção compatitiva

12. Áreas Alimento e saúde Qualidade do alimento Alimento e consumidor Segurança do aliemtno Produção sustentável Comunicação, trainamento e transferência de tecnologia Gestão da cadeia de produção de alimentos

13. Gestão da Cadeia de Produção Atendimento da necessidade do consumidor por alimentos saudáveis e de fácil aquisição Aprimoramento da estrutura de governança (eficiência, inovação e confiança) Integração de PME na cadeia de valor Apoiar entendimento da cadeia dos fatores críticos de sucesso para a competitividade e sustentabilidade da cadeia de produção

14. Âmbito plataforma food for life: Competitividade da indústria agro-alimentar Escolha saudável = escolha mais fácil ( healthy choice is the easy choice ) = Gerenciamento da Cadeia de Produção Objetivo Aprimorar processo de transações comerciais do agronegócio da Europa (modelo conceitual) Implementação de soluções inovadoras no comércio eletrônico Cadeias Carne, frutas, cereais, azeite de oliva Projeto eTrust

15. Participantes (acadêmicos) ALEMANHA ; Depto. Alimentos e Recursos Econômicos, Univ. de Bonn. (Coordenação do Projeto) ÁUSTRIA ; Instituto de Marketing e Inovação, Univ. de Viena ITÁLIA ; Depto. Economia Agrícola e Engenharia, Univ. de Bologna ESLOVÊNIA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. de Maribor GRÉCIA ; Depto. Informática Aplicada, Univ. da Macedônia ESPANHA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. Politécnica de Madri HOLANDA ; Grupo de Ciências Sociais, Univ. de Wageningen USA ; Depto. Alimentos e Recursos Econômicos, Univ. Flórida BRASIL ; Depto. Economia Rural, Univ. Federal de Viçosa TURQUIA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. Politécnica

16. Participantes (produção) Confederação Européia das Indústrias de Alimentos e de Bebidas. CIAA (União Europeia) Associação Alemã da Indústria de Alimentos Federação Espanhola da Indústria de Alimentos Associação Alemã dos Comerciantes de Frutas Associação dos Produtores Orgânicos do Norte da Eslovênia Centro de Serviços do Setor de Hortifruticultura da Itália Câmera de Comércio e Indústria da Tessalônica, Grécia Empresa de Laticínios Gmundner, Alemanha Agência Austríaca para a Saúde e Segurança do Alimento Associação Austríaca das Indústrias de Alimentos Empresa Apofruit, Itália

18. Etapas ( workpackages ) WP3: Tipologia Confiança WP4: Análise situação e-commerce WP5: Análise fluxo de produtos WP6: Mapeamento Riscos (visão europeia) WP7: Mediação de confiança através do eCommerce WP8: Disseminação dos resultados

19. Tipologia Confiança (WP3) Definição de Confiança “ tornar-se, conscientemente, vulnerável a ações oportunísticas do parceiro comercial” Reputação: “transferência” de confiança Etapas: relação comercial Pré-relacionamento Fase inicial (assimetria de informações) Desenvolvimento Amadurecimento Declínio

20. Confiança Diminuição dos custos de transação Controle: incentivo x punição “ Confiança é bom: controle é ainda melhor” trust is good, control is even better. Lenin. Diferença entre culturas

21. Cultura Cultura x Personalidade Cultura: “ regras ocultas do jogo social” Símbolos Hérois Práticas Rituais Valores: estáveis Ponto de vista do parceiro de negócio !

22. Dimensões Cultura Trabalho Prof. Geert Hofstede (IBM) Dimensões: Masculinidade X Feminilidade: MAS Individualismo X Coletivismo: IND Aversão à Incerteza (“ uncertainty avoidance ”): UAI Hierarquia (“ power distance ”): PDI Orientação Curto X Longo Prazo: LTO

23. Confiança X Cultura

27. Informações adicionais Home page oficial do projeto www.eTrustProject.eu [email_address] Link para a Plataforma Tecnológica da União Europeia “food for life” http://etp.ciaa.be

28. OBRIGADO PELA ATENÇÃO !