Este documento apresenta um fluxograma detalhado do processo de produção de açúcar e álcool a partir da cana-de-açúcar. O processo inclui as seções de preparação da cana, extração do caldo, fermentação, filtração, evaporação, cristalização, secagem e envase do açúcar, além da destilação para produção de álcool. O fluxograma também mostra a geração de energia a vapor e elétrica a partir dos resíduos do processo.

2. Água de lavagem
de cana (entrada)
Mesa 45 ° - cana inteira
Cana
Eletro-Imã
Desfibrador
Picador 02
Picador 01
Setor de M oendas
Água de
embebição
Vapor para turbinas e complementação
para o processo
Água tratada
(entrada)
Caldeira 01
Setor de Caldeiras
Caldeira 02
Sobra de
Bagaço
Mel final
Água fria
Caldo
clarificado
do decantador
Água
Água quente
Tanque de
Mosto resfriado
Setor de Fermentação
Cuba 01 Cuba 02 Cuba 03
Água
Água de lavagem
de cana (saída)
Sulfitação
do
caldo
Enxofre sólido
Forno de
enxofre
Caldo filtrado
Á
g
u
a
s
a
í
d
a
Ág
ua
en
tra
da
T
a
n
q
u
e
d
e
á
c
i
d
o
f
o
s
f
ó
r
i
c
o
C
al
d
o
d
as
M
o
e
n
d
a
s
Trocadores
de
calor
Condensad
o
para
caldeiras
Ba
gac
ilh
o
par
a
lod
o
do
s
de
ca
nt
ad
or
es
B
a
l
ã
o
d
e
fl
a
s
h
Setor
de
Tratam
ento do
Caldo
Di
str
ib
ui
do
r
de
cald
o
Distri
buidor
de polímero
T
a
n
q
u
e
d
e
c
al
d
o
Pr
ep
ar
o
de
po
lí
m
er
o
Vapor
veget
al
Caldo
clarifica
do
para
evaporaç
ão
D
o
r
n
a
07
D
o
r
n
a
06
D
o
r
n
a
V
o
l
a
n
t
e
á
c
i
d
o
s
u
lf
ú
ri
c
o
Ág
ua
qu
en
te
Águ
a
fria
Ág
ua
qu
en
te
Água
fria
D
or
na
0
8
D
or
na
0
5
Do
rn
a
Vol
ant
e
D
o
r
n
a
0
9
D
o
r
n
a
0
4
Ág
ua
qu
ent
e
Ág
ua
fri
a
Ág
ua
qu
ent
e
Água
fria
Dorna
10
Dorna
03
Vapor de
escape
,
L
e
i
t
e
d
e
c
a
l
01
Pr
é -
E
va
po
ra
do
re
s
Pr
é -
01
0
2
Calagem
S
e
t
o
r
d
e
E
v
a
p
o
r
a
ç
ã
o
d
o
C
a
l
d
o
Pré -
02
Pré -
03
C
x
-
0
4
P
a
r
a
o
s
V
á
c
u
o
s
C
x
-
0
5
Deca
ntad
or
para
açúc
ar
N°
Lodo
Evaporad
ores
Cx - 06
C
x
-
0
7
Á
g
u
a
F
ri
a
De
can
tad
or
par
a
açú
car
N°
Lodo
Cx - 08
Á
g
u
a
Q
u
e
n
t
e
Á
g
u
a
F
ri
a
Á
g
u
a
Q
u
e
n
te
C
ai
x
a
d
e
x
a
r
o
p
e
Deca
ntad
or
para
açúc
ar
N°
Lodo
Sistema de produção
de v ácuo
Bomba de
Vácuo
B
a
g
a
ci
l
h
o
d
a
s
p
e
n
ei
r
a
s
da
moen
da
Ta
nq
ue
de
lo
do
Á
g
u
a
q
u
e
n
te
clarifi
cado
Fi
ltr
os
ro
ta
ti
vo
s
S
e
t
o
r
d
e
F
il
tr
o
s
Água quente
Tan
que
de
caldo
filtra
do
Condens
ado para
o
desa
erad
or
Prens
a
desag
uador
a
M
oega
de
torta
Torta
de
filtro
0
1
Água quente
Água fria
01
Vin
ho
tur
bin
ado
0
2
0
2
0
3
D
o
r
n
a
0
1
0
4
Dor
na
Água quente
02
Água fria
Caixa d
vinh
o
ferm
enta
do
Caldo clarificado
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
par
a o
desaerador
Caixa de
xarope
Dec
anta
dor
de
x
a
r
o
pe Caldo
filtrado
para
o tanque
de
calagem

3. Água
Fria
Água
Quent
e
Setor de
Destilaçã
o
Á
gua
Fria
Água
Quente Tanques
medidores
Vapor
Vegetal
Caixa de
Mel
V
-
0
4
4
0
0
H
L
Á
g
u
a
F
ri
a
Á
g
u
a
V
-
0
5
4
0
0
H
L
Á
g
u
a
F
ri
a
Á
g
u
a
Set
or
de
Coz
ime
nto
Magma para
massa A
V
-
0
1
3
0
0
H
L
Á
g
u
a
F
ri
a
Á
gu
a
V
-
0
2
3
0
0
H
L
Á
g
u
a
F
ri
a
Á
g
u
a
V
-
0
3
3
0
0
H
L
Á
g
u
a
F
r
i
a
Á
g
u
a
Vap
or
vege
tal
E
l
e
v
a
d
o
r
de
ca
ne
ca
s
Setor de
Secagem
e
Ensaque
de
Açúcar
Ar
Ensaque
de
"Big-
Bags"
R
R1
R2
E2
E1
E
Tanq
ues
pulm
ão
01
02
C
o
l
u
n
a
s
d
e
d
e
i
o
n
i
z
a
ç
ã
o
03
04
Condensado
Quen
te
Q
u
e
n
t
e
C
a
l
d
o
C
ai
xa
de
m
a
g
m
a
Refun
dição
de
Mag
ma
Quent
e
Que
nte
Q
ue
nt
e
Cond
ensa
do
para
desaera
dor
Pó
de
açú
car
ret
or
no
pa
ra
o
pr
oc
ess
o
Secador de
açúcar
Á
g
u
a
do
ce
par
a
dest
ilar
ia
Big Bag
1.200 Kg
A B
Água
Quente
Armazenage
m
de álcool
para desaerador
Mel final
para destilaria
K-10
K-10
M assa
B
Águ
a
que
nte
das
C
al
d
o
cl
ar
ifi
ca
d
o
Cl
ar
ifi
ca
do
V
a
p
o
r
M
el
pa
ra
m
a
ss
a
B
M
ag
ma
pa
ra
ta
nq
ue
de
xa
ro
pe
0
1
02
M
assa
A
Va
por
dir
eto
0
3
0
4 Á
g
u
a
q
u
e
n
t
e
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
par
a o
des
aer
ado
r
Va
po
r
dir
eto
Á
g
u
a
Águ
a
fria
Câma
ra de
lavag
em
Sacos
de
açúcar
50
Kg
Aç
úc
ar
Armaze
m de
açúcar
K
Vapor
de
escape
Cal
virg
em
V
i
n
h
a
ç
a
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
Águ
a
Á
g
u
a
F
r
i
a
F
l
e
g
m
a
ç
a
J
Álcool
colunas barométricas
(entrada)
Caixa
pulmão
Caixa
pulmão
A
s
p
e
r
s
o
r
e
s
Ca
nal
Á
gu
a
fri
a
pa
ra
as
colu
nas
baro
métr
icas
(sa
ída
)
E
ne
rg
ia
el
étr
ic
a
ge
ra
da
Painel de
distribuiç
ão
de
en
er
gi
a
Energi
a
elétrica
para
industri
a
Turbo
gerad
or 01
Tur
bo
ger
ado
r 02
Água
quente
Vapo
r de
esca
pe
para
o
pro
ces
so
Água
fria
Água
quente
Va
po
r
de
es
ca
pe
p
a
r
a
o
p
r
o
c
es
s
o
Cond
ensad
o
recuper
ado
Água
fria
De
sa
era
dor
V
a
p
o
r
Co
nde
nsa
do
para
as
caldei
ras
,
Piscin
a de
cal
Peneira
Setor
de
prepa
ro do
leite
de cal
Cal
hidra
tada
Leite de
cal
para o
processo
,
Resfriamento de águas industriais
( aspersores )
Setor de
geração de
energia
eletrica
Unidade de desaeração de água
para caldeira
Fluxogra
ma de
Processo -
Açúcar e Álcool.
Cal
do
de
ca
na
Xa
rop
e e
mé
is
Pr
od
utos
químic
os
Legen
da
Vapor
Levedura
Flegmaça
Á
l
c
o
o
l
Á
g
u
a
s
i
n
d
u
s
t
r
i
a
i
s
e
c
o
n
d
e
n
s
a
d
o
s
B
a
g
a
ç
o