Este documento apresenta um estudo de caso sobre a empresa VL Delicatessen, uma padaria localizada em Camaçari desde 1985. O dono, Jailton Galvão, é caracterizado como um empreendedor por oportunidade que abriu o negócio para atender à demanda do bairro. O documento descreve a missão, visão e valores da empresa, seus produtos, funcionários e parceiros.

1. VL Delicatessen
Estudo de Caso
Empreendedor Local
Disciplina: Empreendedorismo
Professora: Luciana Nery de Oliveira
Tutora: Kátia Adriana Carneiro Bastos
Equipe: Geilza Marques da Silva Freire
Flávio Mota dos Santos

2. VL Delicatessen
Empreendedorismo
“O empreendedor é uma pessoa criativa, marcada pela capacidade de
estabelecer e atingir objetivos e que mantém alto nível de consciência
do ambiente em que vive, usando-a para detectar oportunidades de
negócios. Um empreendedor que continua a aprender a respeito de
possíveis oportunidades de negócios e a tomar decisões
moderadamente arriscadas que objetivam a inovação, continuará a
desempenhar um papel empreendedor.”
(Filion, 1999b, p. 19)

3. VL Delicatessen
Estudo de Caso
Empreendedor Local
Ramo: Panificação

4. VL Delicatessen
Sobre Panificação
As Panificadoras são negócios que se dedicam à produção e
comercialização de panificados, que são produtos oriundos de uma
massa preparada, tendo como principal matéria-prima a farinha de
trigo em sua composição. No entanto, devido a questões de
competitividade, as panificadoras viram-se obrigadas a
comercializar outros produtos. Devido a expansão da linha de
produtos, almejando oferecer serviços diferenciados aos clientes,
as padarias tiveram que se adaptar a um contexo de especialização.

5. VL Delicatessen
Introdução
Estudo de caso realizado na Empresa VL Delicatessen
que atua em Camaçari desde 1985, tendo como
principal segmento a panificação. Localizada na Rua
Itacimirim - Inocoop, Camaçari - Fone: (71) 36217228.
Utilizada a metodologia de entrevista com o Empresário
Empreendedor, o Sr Jailton Galvão. Este estudo, visa
identificar o perfil empreendedor do entrevistado.

6. VL Delicatessen
A Empresa

7. VL Delicatessen
Institucional
Missão:
• Ser referência na comercialização de pães, doces e
salgados.
• Proporcionar a melhor experiência de compra e
superar as expectativas dos clientes e
colaboradores, garantindo assim a sustentabilidade
do negócio.

8. VL Delicatessen
Institucional
Visão:
• Inovar sempre para manter-se no mercado;
• Manter a liderança em vendas na região;
• Ter 100% dos clientes satisfeitos;
• Promover um ambiente de trabalho saudável, com
colaboradores que tenham orgulho e prazer em contribuir
para superar os objetivos traçados.

9. VL Delicatessen
Institucional
Valores:
• Honestidade e integridade.
• Ética e transparência.
• Responsabilidade para com a empresa e
comunidade.
• Respeito às diferenças e dignidade das pessoas.
• Rentabilidade com justiça.

10. VL Delicatessen
Tipos de produtos
• Lanchonete;
• Doces;
• Tortas;
• Salgados;
• Sequilhos;
• Bolos;
• Pães
• Torradas

11. VL Delicatessen
Empreededor Jailton Galvão

12. VL Delicatessen
Objeto de Estudo
O presente estudo tem finalidade de identificar as atribuições do
setor citado e o perfil do empreendedor local. Tendo como Gestor o
Sr Jailton Galvão, morador do bairo do Inocoop há mais 30 anos,
com visão empreendedora, este constatou a necessidade de abertura
de uma padaria, sendo indentificado aqui como “empreendedor por
oportunidade “, que ao perceber que os moradores do bairro
precisavam se deslocar para adquirirem os produtos voltados à
panificação.

13. VL Delicatessen
Objeto de Estudo
Com a demanda local, o Sr Jailton põe em prática sua excelente
idéia, inaugurando no ano de 1985 a VL Delicatessen, que tem as
iniciais do nome de seus filhos “ Vine e Lucas “. Sua equipe de
trabalho é composta por 42 funcionários , que constatemente são
motivados pela empresa com reconhecimentos pelo bom desempenho
das atividades. “A alta qualidade dos produtos e o excelente
atendimento, tem sido os ingredientes fundamentais para que
estejamos no mercado há tantos anos” , diz Jailton.

14. VL Delicatessen
Objeto de Estudo
Analisando o ambiente externo, o que nos permite entender as várias
forças que influenciam de forma negativa ou positiva o
desenvolvimento da uma organização, percebemos que para o Sr
Jailton as dificuldades enfrentadas no comércio local são
praticamente zero, por não existir até o momento, concorrentes no
bairro. Já no ambiente interno, sua maior dificuldade é encontrar
mão-de-obra especializada na cidade de Camaçari, o que o levou a
desenvolver treinamento de capacitação para novos contratados,
sendo esta uma iniciativa que visa um atendimento de excelência, o
que tem garantido a fidelidade dos seus clientes ao longo de 27 anos.

15. VL Delicatessen
Alguns produtos

16. VL Delicatessen
Alguns produtos

17. VL Delicatessen
Parceiros

18. VL Delicatessen
Conclusão
A atividade nos propôs uma excelente prática do conteúdo
estudado nas aulas. Aprendemos dentro do nosso nível de
acadêmicos a analisar o perfil de uma Empreendedor no
setor de uma empresa. Além de conhecer e compreender
algumas de suas atribuições. Percebemos que o
empreendedorismo nem sempre está definido pela teoria
aprendida, mas as atividades cotidianas agregam novas
características e valores ao seu perfil.

19. Considerações Finais
Graduação em Administração
Unifacs – EAD
Disciplina – Empreededorismo
Metodologia – Entrevista
Equipe: Geilza Marques
Flávio Mota
VL
Delicatessen