O documento discute o fungo Claviceps purpurea, que causa a doença conhecida como "Fogo de Santo Antônio" ao infectar centeio. O fungo produz alcalóides tóxicos que quando ingeridos causam sintomas neurológicos graves e até morte. Ao longo da história, epidemias de ergotismo mataram dezenas de milhares após o consumo de centeio contaminado. Medidas de controle incluem rotação de culturas e controle químico para inibir a produ

1. Ergot do CenteioO fogo de Santo Antônio
Universidade Federal do Oeste do Pará
Instituto de Biodiversidade e Florestas
Fitopatologia Geral
Discentes: Ana Caroline
Larissa Layane
Lucas Nobre
Vinicius Santana

2. Centeio
• O centeio (Secale cereole L.) ocupa o oitavo lugar, entre os cereais, no
mundo e é cultivado especialmente no centro e no norte da Europa,
em climas fios ou secos, em solos arenosos e pouco férteis. (BAIER,
1994)
• A maior demanda pelo centeio deve ser atribuída a questões
dietéticas, tendo em vista que é cada vez maior o numero de pessoas
que procuram alimentos integrais (BAIER, 1994)
Fonte: saude.ig.com.br

3. Centeio
• De acordo com Baier (1994), o centeio é usado na alimentação
humana, na fabricação de pães e biscoitos e na indústria de bebidas
destiladas claras. Também pode ser usado para forragem verde, para
recuperar solos degradados, para adubação verde e para cobertura
morta na semeadura direta.
Fonte: saude.ig.com.br

4. Ergot – Fogo de Santo Antônio
• O ergotismo, ou Fogo de Santo Antônio é uma intoxicação causada
pela ingestão de produtos contaminados pelo esporão-do-centeio.
(COBIRP, 2013)
• Ergot é uma palavra francesa para esporão. O nome “Fogo Sagrado”
denominado por Lucretius (historiador romano) é associado à
sensação de queimor nos membros, sintoma característico da
doença.
Fonte: updatesaude.wordpress.com

5. Claviceps purpurea
• Claviceps purpurea é um fungo comum em regiões de clima
temperado, pois nestas regiões ocorre o período frio necessário para
a germinação dos escleródios. Em climas mais quentes, os escleródios
são colonizados por outros fungos e, nestas condições, não
conseguem sobreviver bem. (SCHUMANN, 2000) Fonte: shroomery.org

6. Claviceps purpurea
• O fungo Claviceps purpurea biossintetiza uma classe de metabolitos
secundários alcaloides derivados da ergolina e dependendo de suas
estruturas químicas, exercem atividade no sistema nervoso central. O
fungo infecta somente o ovário de cereais e gramíneas.
Fonte: edencultures.com

7. Sintomas na cultura
• Observa-se a presença de um exsudado
pegajoso e açucarado composto por seiva da
planta e conídios do fungo. O ovário infectado
é substituído por um escleródio de coloração
púrpura-preta. (SHUMANN, 2000)
Fonte: aspnet.org

8. Sintomas nos humanos
• Os sintomas caracterizam-se por: depressão, confusão mental,
hipertensão, bradicardia. Além disso, as pessoas podem ter convulsões,
tornarem-se maníacas, atordoadas, incapazes de falar ou apresentarem
outras formas de paralisia ou tremores.(COBIRP, 2013)
• Gangrenoso
• Convulsivo
Tipos de ergotismo
Fonte: aspnet.org

9. Medidas de Controle
• Controle Cultural
• A rotação de cultura com uma planta não hospedeira
do patógeno é uma prática de manejo viável para
culturas anuais.
• A queima de áreas de campo após a colheita foi uma
prática de uso comum no noroeste dos Estados
Unidos, para o manejo do ergot e outras doenças e
pragas desde a década de 1940.

10. Medidas de Controle
• Controle Químico
Apesar de não ser economicamente viável, produtos químicos podem ser
aplicados em sementes ou no solo para inibir a produção dos ascósporos
em escleródios.

11. Consequências
• Pode levar ao coma ou a morte
• Perda na produção do centeio
• Perda de alguma extremidade (ergotismo gangrenoso). Ex: em animais.
• Alimentação foi substituída pela batata

12. Consequências
• Os sintomas também variavam dependendo de quais alcalóides,
estavam presentes nos escleródios ingeridos (COBIRP, 2013)
• Taxa de mortalidade atingiu 40%
• Mais de 40 mil pessoas morreram desta epidemia. (COBIRP, 2013)

13. Epidemias
• Na Idade Média, foram frequentes as epidemias de ergotismo, que eram
ocasionadas pela ingestão de pão de centeio contaminado.
• O primeiro relato de epidemia foi na Alemanha, em 857.
• Em 1093 foi fundada a Ordem “Los Hermanos Hospitalarios de San
Antonio”, que construíram cerca de 370 hospitais para tratarem os
enfermos de Ergotismo.

14. • Em 1670 o médico alemão Thuillier relacionou o ergotismo ao consumo
do esporão do centeio.
• O ultimo caso de ergotismo gangrenoso, se registrou na Etiópia entre
1977-1978, onde foram afetadas 140 pessoas, com a morte de 34%
destas.

15. Referências
• BAIER, A. C. Centeio: Passo Fundo: EMBRAPA – CNPT, 1994. 29p.
• COBIRP, C. C. D. Fogo de Santo Antônio. 2013.
• SHUMANN, G. L. Ergot. The Plant Health Instructor. 2000.