O documento discute as frações energéticas de um alimento, incluindo energia bruta, digestível, metabolizável aparente e líquida. Define cada fração e explica como é calculada, subtraindo a energia fecal, urinária e do incremento calórico. A energia líquida é dividida entre a utilizada para manutenção e produção.

1. CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU
CURSO DE GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA
Disciplina: Nutrição Animal
ENERGIA

2. ENERGIA Nutrição Animal
A energia de um alimento é a propriedade dos
nutrientes produzirem energia quando oxidados
durante o metabolismo (NRC, 1994).
DEFINIÇÃO
 Energia não é um nutriente, mas uma variável nutricional.

3. ENERGIA Nutrição Animal
 ENERGIA BRUTA (EB) – É a energia liberada como calor
quando uma substância é totalmente oxidada.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
Usada para determinar o calor de
combustão de compostos orgânicos.
Bomba calorimétrica

4. ENERGIA Nutrição Animal
 ENERGIA BRUTA (EB) – É a energia liberada como calor
quando uma substância é totalmente oxidada.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
POTENCIAL ENERGÉTICO DOS NUTRIENTES
 Carboidratos: 4,15 kcal/g MS (amido 4,2 kcal/g;glicose 3,7 kcal/g)
 Proteínas: 5,65 kcal/g MS
 Lipídios: 9,40 kcal/g MS

5. ENERGIA Nutrição Animal
 ENERGIA DIGESTÍVEL (ED) - É a Energia Bruta do alimento
consumido menos a energia Bruta das Fezes.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
EB dieta EB fezes
ED = EB dieta - EB fezes

6. ENERGIA Nutrição Animal
 ENERGIA DIGESTÍVEL (ED) - É a Energia Bruta do alimento
consumido menos a energia Bruta das Fezes.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
o AVES: energia digestível não é determinada e não é
empregada na formulação de rações de aves.

7. EB dieta EB fezes
EB urina
ENERGIA Nutrição Animal
 ENERGIA METABOLIZÁVEL APARENTE (EMA) - É a energia
disponível para os processos metabólicos, obtida do calor
de combustão da dieta, subtraído o calor de combustão das
fezes e urina.
EMA = EB dieta – (EBF + EBU)
FRAÇÕES ENERGÉTICAS

8. ENERGIA Nutrição Animal
 EMAn - Energia metabolizável aparente
corrigida pelo balanço de nitrogênio
(nitrogênio retido).
EMAn = EB dieta – EB excreta – (BN X 8,22)
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
 Subtrai-se a energia do gases (~8% da EB).
- A V E S -
Balanço de nitrogênio
(N dieta – N excreta)
Fator de correção
- RUMINANTES -
A EMA supõe que toda energia
excretada é proveniente do alimento.

9. ENERGIA Nutrição Animal
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
 ENERGIA LÍQUIDA (EL) - É a energia disponível para o
animal sobreviver e produzir.
EB dieta EB fezes
EB urina
EL = EB dieta – (EBF + EBU + IC)
Incremento
Calórico

10. ENERGIA Nutrição Animal
 INCREMENTO CALÓRICO: energia gasta para a digestão por ações
químicas, físicas e enzimáticas.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
o Trabalho digestivo: Ações mecânicas e físicas como mastigação,
deglutição, regugitação, ruminação e peristaltismo.
o Ação dinâmica específica: Ação química de substâncias envolvidas na
digestão como a produção de saliva, suco gástrico, pancreático, etc.

11. ENERGIA Nutrição Animal
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
ENERGIA LÍQUIDA
EL-Mantença EL-Produção
• Termorregulação
• Funções vitais: batimentos
cardíacos, respiração, etc.
• Renovação celular - “turnover”
• Locomoção
• Crescimento
• Produção animal
• Reprodução
 EL - É a energia disponível mantença, crescimento,
produção de ovos, leite, gordura, trabalho, etc.

12. ENERGIA Nutrição Animal
EB
ED
EM
Energia fecal
Energia urinária
EL
Incremento calórico
ELm ELp
FRAÇÕES ENERGÉTICAS

13. OBRIGADO!
Paulo A. da Silva Junior
Doutor em Zootecnia – Fisiologia da Digestão/UFPB
paulojunior.zootecnista@hotmail.com