O documento discute a ovinocultura no Brasil e em Santa Catarina, destacando que o Brasil possui 16 milhões de ovinos, Santa Catarina possui 350.000 ovinos concentrados na região oeste, e a ovinocultura na região da AMERIOS envolve cerca de 3.000 ovelhas.

1. Ovinocultura:
Uma atividade apaixonante!!!
NOVIMAR

2. Produção mundial de
ovinos
1,9 bilhões de cabeças;
Com especialização dos rebanhos para produção de
carne;
Maiores produções estão na China, Austrália,Índia,
Irã, Sudão, e Nova Zelândia;
Brasil ocupa o oitavo lugar em número de animais;
 Fonte: Revista Ovinos 2008

3. Produção Brasileira
de Ovinos
 16 milhões de cabeças;
 1,4% do rebanho mundial;
 Contribui com menos de 1% na produção mundial de
carne;
 Abate médio anual 970.000 cabeças
• Fonte: O Berro

4. Produção Brasileira de Carne Ovina
 172.000 ton; 204.000
consumidas;
 Consumo per capita de 700g / hab
ano;
Comparando:
 Carne Bovina:36,4 Kg
 Carne de Frango:20 kg
 Carne Suína:11 kg
Demanda per capita.
 Nova Zelândia: 30Kg hab/ano
 Austrália:20 kg/hab/ano
 Argentina: 40 kg/hab /ano
Fonte: O BERRO

5. Produção Catarinense
de Ovinos
• 1980--------------------------- 150.000 Ovinos;
• 1985----------------------------180.000 Ovinos;
• 1995----------------------------200.000 Ovinos;
• 2000----------------------------300.000 Ovinos;
• 2007----------------------------350 000 Ovinos
 Produção de carne/ano 882 Toneladas, consumo 120 g/hab/ano
 Produção de cordeiro precoce machos 60 000 com média de 15Kg;
 30% do rebanho possui raça definida;
 Hoje são 11.000 produtores no estado de SC com média de 20 a 30
ovelhas por propriedade, predominando a região oeste
Fonte:EPAGRI

6. Distribuição do rebanho ovino por região em SC.
35,79%
18,18%
13,07%
9,40%
17,16%
1,96%
4,44%
CIDASC / ICASA 2007
53.97%
71,13%

7. Produção de ovinos na região da AMERIOS
Municipio Finalidade Número/animais
Caibi 700
Cunhataí 80
São M. da Boa Vista 230
Santa Ter.Progresso 80
Saltinho 400
Riqueza Carne 200
Romelândia Carne 600
Saudades Carne/leite 500
Tigrinhos Carne 200
Maravilha Carne/leite 1500
ACOESC=8000 Fem Total= 2.990 animais
Fonte: AMERIOS

8. Por que a ovelha esta inserida na região oeste?
 Fácil adaptação a pequena propriedade e aspecto cultural;
 Pela organização da cadeia produtiva e segmentos;
 Pelo solo,clima, topografia favoráveis;
 Principalmente pelo perfil humano que trabalha na
atividade

9. Por que Criar Ovelha?
Pela grande oportunidade
de negócio!!!
 Facilidade do manejo e produção;
 Permite trabalhar de forma associativa;
(Núcleos de produtores);
 Aproveitamento de sub produtos (Carne, leite, pele, lã);

10. Finalidades da ovinocultura:
Carne
Leite Pele
Lã

11. Raças mais utilizadas no Oeste Catarinense
1-Lacaune
Produção de 140 a 200 Kg leite
Queijo Rouquefort
Produção média 1,5litros de leite dia
Período de lactação de 150 dias
2- Milchschaf
380 a 450 litros leite em 220 dias
6 a 7 % Gordura com 4,5% Proteína
20 % Sólidos Produção de Queijos
Produz Cordeiros Precoces
Produção de Leite
Chapecó sede da Associação Brasileira de Ovinos de Leite com 3.000 animais em SC

12. Raças Leiteiras
Lacaune Milchschaf

13. Composição do leite de diversos mamíferos
Composição média do leite em gramas por litro
Água Extrato
Seco
Gord Subst. Nitrogenada Lactos Min.
Totais Caseína Albumina
Leite Humano
905 117 35 12 -14 10 -12 4 - 5 65 -70 3
Ruminantes
Vaca 900 130 35-40 30-35 27-30 3 - 4 45-50 8-10
Cabra 900 140 40-45 35-40 30-35 6 - 8 40-45 8-10
Ovelha 860 190 70-75 55-50 45-50 8 - 10 45-50 10-12
Búfala 850 180 70-75 45-50 35-40 8 -10 45-50 8-10
Rico em AA essenciais, e ácidos graxos saturados, melhorando absorção da lactose;
 Vitaminas lipossolúveis A,D,E,K;
75% mais de cálcio;
Fonte:OMS/2008

14. Produção de Queijos de leite Ovino

15. Queijo Picorino
Gran paladare

16. Produção de Pele
• Fornece a pele astracã
para fazer casacos.
• Pouco usados em nossa
região;
• Venda de uma pele nos
frigoríficos R$ 3.00
Crioula
Deslanados de Morada Nova

17. Raças de Produção de Lã
Volume Produzido 300 toneladas
em SC
Comercialização com
Cooperativas e Barracas do RS.;
• Preço de R$ 3,50 kg
• Ano de 2009= 10.000 kg núcleo
 Criar uma Raça Especializada
• Fator Nutricional é o Mais Importante
• Ex: Merino, Ideal ,Merlin, Corriedale,
Merino Australiano
Ideal

18. Raças ovinas para produção de carne
Sulfolk Santa Inês
Ille de France Texel

19. Que produzam carcaças de qualidade...
Quanto
Custa kg
de carne
de
qualidade
hoje?

20. Carne Ovina.
Uma excelente alternativa de renda!!!
Área de Olho de Lombo

21. Como desenvolver a ovinocultura na
região oeste?

22. 1-Organização do
produtor rural
Associação Catarinense dos
Criadores de Ovinos
ACCO
Associação dos Criadores de
Ovinos do Extremo Oeste de
Santa Catarina
ACOESC
 26 Núcleos de criadores em SC
com acompanhamento da ACCO
 Uma pessoa responsável em cada
município organiza o processo;

23. 1-Em uma atividade atuante- FECIMAR 2010

24. 1-De interação e crescimento...

25. 1-Com responsabilidade...
FEINCO 2009 SP
ACOESC
LAGES 2011 SC
NOVIMAR+ACOESC

26. 2-Organização do processo produtivo
 Planejamento da atividade;
 Programas de alimentação e produção de pastagens;
 Adequação de cercas e instalações;
 Escolha da raça e finalidade da atividade em acordo com
estudo de mercado;
 Politicas de incentivo a produção;
 Adoção de tecnologias e sistemas de produção;

27. 3-Assistência técnica competente
 Que atue de forma preventiva;
 Programas sanitários;
 Controles parasitários, OPG, com suporte técnico e
laboratorial aos criadores;

28. 4-Qualificação do produtor rural
Cursos:
 EPAGRI;
 CIDASC;
 ACOESC
 SENAR SC
 NOVIMAR
Palestras
Dias de Campo
Reuniões Técnicas
Seminários

29. 5-Padronização dos rebanhos...

30. 5-Para se ter um produto de qualidade...

31. 6-Produzindo em quantidade,qualidade e com
precocidade de abate...
Cordeiros 90 dias

32. 6-Que atenda ao mercado consumidor em...
 Qualidade: gosto, maciez,
aparência, apresentação, sem
excesso de gordura;
 Diferenciação de produto :
cortes adequados, facilidade de
preparo (tamanho de carcaça);
 Regularidade e continuidade
de oferta;
 Preço acessível.

33. 7-Organização da comercialização
• EXPOLAGES - Lages
• EXPOCENTRO - Curitibanos
• FEIRA ESTADUAL DO CORDEIRO E REMATE GERAL– Curitibanos
• FESTA DO COLONO – Itajaí
• EXPOCAMPO – Campos Novos
• FEMI - Xanxerê
Feiras de ovinos: Água Doce, Santa Cecília, Canoinhas, São Joaquim
Brusque e Bom Jardim da Serra.
Festas da ovelha: São Miguel do Oeste, Concórdia, Água Doce, Campo
Alegre,
BAILE DO CORDEIRO E DO VINHO - MARAVILHA 2011

35. 7-Organização do mercado de carnes com abates
sanitariamente corretos...
5%
55%
40%
Frigoríficos
Abate propriedade (venda)
Consumo próprio

36. Frigorifico de ovinos Dagoberto Toledo
Guatambu SC
 NOVIMAR- 600 ovinos abatidos sem inspeção sanitária em 2010;
 150 ovinos inspecionados vendidos em rede de mercado.
 SÓ no município de Maravilha SC
Falta certificação para carne ovina???
Falta uma preocupação continua com a
qualidade da carne???

37. Qualidade da carne por categoria animal 1:
Cordeiro
Não atingiu 12 meses Dente de leite
Carne rosada;
Fina camada de gordura;
Ossos flexíveis;
Peso: 15 a 20 kg carne
3 a 5 meses: 13 a 15Kg
Rendimento de carcaça 40 a 50%
Borrego
De 12 a 20 meses; 2 Dentes Permanentes
Carne mais vermelha;
Gordura mais consistente;
Ossos mais duros;
Peso: 25 a 40 kg.
Rendimento de carcaça 38 a 43%

38. Qualidade da carne por categoria animal 2:
Capão:
De 20 a 24 meses 2 a 4 Dentes
permanentes
Carne mais vermelha
Acúmulo de gordura
Rendimento de carcaça 41 a 42%
Ovelha de descarte
Superior aos 6 anos Boca Cheia
8 incisivos inferiores
Carne vermelha escura
Ossos duros
Acúmulo de gorduras.
Rendimento de carcaça 40%
Fonte: Criação de Ovinos – Geraldo Velloso Nunes Vieira

39. Precisamos de oferta de animais para
atender ao mercado consumidor de
carnes???

40. Ovinocultura, uma atividade
prazerosa e rentável!!!
FECIMAR 2010
NOVIMAR

41. NOVIMAR Núcleo de Ovinocultores de Maravilha SC
Muito Obrigado!!!