O documento apresenta receitas de drinques naturais sem álcool que podem ser consumidos ao invés de bebidas alcoólicas. Inclui sugestões como o Frutamix com morango e uva, o Suco do Bem-Estar com melancia e o Coração Tranqüilo com maracujá e chá-mate.

1. CORREIO DO POVO SÁBADO | 30 de agosto de 2008 ■ 7
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O União Cooks realiza, em 24
e 25 de setembro, o Curso de
Gastronomia
EDSON VARA / DIVULGAÇÃO / CP
Cozinha Baiana, com o chef
por Thamara de Costa Pereira Júlio Cesar, do hotel Deville.
thamara@correiodopovo.com.br Fone: 3025-3822.
Doce de abóbora Vô Mário
Jantar harmonizado
O Sheraton Porto Alegre realiza a Semana de Jantar Harmoniza- INGREDIENTES
do com a vinícola Cave Marson, de 1O a 7 de setembro. Os vinhos – 1 kg de abóbora
e espumantes selecionados pelo enólogo Heitor Marson chegam à – 2 litros de água
mesa ao lado dos pratos do chef Mauro Sousa. Com mais de 120 – 2 kg de açúcar
anos, a produtora do Vale da Ferradura é a vencedora do Prêmio – cravo-da-índia
Top Ten Expovinis 2008 na categoria Melhor Tinto Nacional. As – 3 colher (sopa) de cal virgem
reservas podem ser feitas pelo telefone 2121-6060.
MODO DE PREPARO DA CALDA
Colocar na panela 2 litros de água em fogo brando e adi-
cionar açúcar e cravo-da-índia.
Deixe ferver por 2 horas.
Quinoa MODO DE PREPARO DO DOCE
Originária dos Andes, a quinoa começa a cair nas graças dos Cortar a abóbora em cubos de 2 cm x 2 cm e deixar de
gaúchos. O restaurante America (Shopping Iguatemi) é o primeiro molho em água diluída com as 3 colheres de sopa de cal
no país a incluir o chamado grão de ouro como ingrediente dos virgem por 3 horas, mexer de vez em quando. Após o
hambúrgueres vegetarianos. O veggie burger leva abobrinha e molho de 3 horas, lavar em água corrente a abóbora cor-
cenoura e vem acompanhado de rúcula, tomate, molho de romã e tada e deixar descansar sob um pano branco por 1 hora.
pão integral com gergelim. O restaurante também tem uma A calda já deve estar pronta para que a abóbora seja
receita leve e nutritiva de tabule com quinoa no bufê de saladas. acrescentada após o descanso de 1 hora. Deixar ferver
por 2 horas até que a abóbora fique com uma coloração
mais escura, desligar e deixar descansar até que esfrie
para que possa ser colocada em vidros já esterelizados
para guardar. Tempo de preparo: 6 horas.
Rendimento: 15 porções
A receita acima foi cedida pelo Hotel Vô Mário, locali-
Ficar zado, em Gramado. O hotel é o terceiro do Grupo Casa da
Montanha. Um lugar semelhante à casa dos avós (com
em casa bem atendimento personalizado, decoração bem clássica, um
café da manhã ao estilo da casa da vó). A gerente do Vô
acompanhado Mário, Elisangela Pereira, aprendeu com a avó dela, Ma-
ria Santa Pereira Gotardo, 74 anos, uma deliciosa recei-
ta mbém é ta de doce de abóbora. Ela garante que é uma receita ex-
irresistível. clusiva, agora só encontrada no Vô Mário. Na verdade,
não é uma receita comum. Embora seja de preparo fácil,
tem uma forma peculiar no modo de fazer.
Cursos
O Centro Técnico da Himalaia Distribuidora (Aveni-
da das Indústrias, 1092) realiza, nos dias 1O e 2 de
setembro, das 15h às 17h30min, o curso gratuito
que ensina a preparar trufas. As aulas serão minis-
tradas pelo técnico Nilson Silva. No dia 4 de setem-
bro, mediante o pagamento de taxa, o chef Gilvan
Bertinati comandará o Curso de Salgados de Festa.
APRECIE COM MODERAÇÃO. Inscrições pelo fone 3373-4500.
Drinques naturais,
soluções para driblar a Lei Seca
FOTOS CAMILLA CAMARGO / DIVULGAÇÃO / CP
Com a chegada da Lei Seca, que prevê transfira para um copo (350 ml). Finalize – 1 maçã verde
mais rigor contra motoristas que ingerem decorando com um espetinho montado – folhas de hortelã
bebidas alcoólicas, muitas pessoas buscam com as frutas utilizadas e sirva em seguida. MODO DE PREPARO
alternativas para não correrem riscos ao Bata no liqüidificador o chá verde frio, 1 ce-
volante. Para aproveitar o encontro com os Suco do bem-estar noura em pedaços, 1 laranja descascada e
amigos, existem opções que vão muito além INGREDIENTES cortada em pedaços e 1 maçã verde lavada
dos coquetéis elaborados com álcool. A ri- – 600 g de melancia e cortada em pedaços, até obter uma bebi-
queza e variedade de frutas que temos à – 1 lima-da-pérsia da homogênea. Adoce a gosto. Coe e despe-
disposição ganham um sabor diferenciado – 1 talo (20 g) de capim-santo je a bebida no copo (350 ml). Decore com
quando misturadas a chás, especiarias, fo- – açúcar a gosto pedacinhos de maçã, folhas de hortelã,
lhas aromáticas ou mel. Por isso, a Santa MODO DE PREPARO coloque gelo e sirva. Rende uma porção.
Marina elaborou deliciosas receitas de Corte a fatia da melancia, retire a casca e
drinques que fogem do convencional e que coloque a polpa no copo do liqüidificador. Coração tranqüilo
podem se tornar as grandes protagonistas Retire a casca e os caroços da lima-da-pér- INGREDIENTES
do happy hour em casa. sia, corte-as em pedaços e adicione ao copo – 1 maracujá
do liquüidificador. Por último, coloque o ta- – 2 colhere (sopa) de mel
Frutamix lo de capim-santo lavado e picado, bata na – chá de mate
INGREDIENTES velocidade máxima até obter um líquido – 1 limão
– 6 morangos homogêneo. Coe, adoce a gosto e despeje o MODO DE PREPARO
– 4 acerolas suco no copo long drink (300 ml). Finalize Misture a polpa de um maracujá maduro
– 1 cacho pequeno de uva Thompson com cubos de gelo. Rende uma porção. com duas colheres (sopa) de mel e despeje
– açúcar em uma fôrma para gelo, leve ao freezer até
MODO DE PREPARO Vitafibra endurecer. Preencha o copo (350 ml) até a
Coloque no copo do liqüidificador os mo- INGREDIENTES metade com chá-mate gelado, adicione 3
rangos lavados (sem as folhas), a acerola, – 200 ml de chá verde colheres (sopa) de suco de limão. Finalize
as uvas e açúcar a gosto. Bata em velocida- – 1 laranja com rodelas bem finas de limão, gelo feito
de máxima por alguns instantes, coe e – 1 cenoura grande com mel e maracujá e sirva em seguida.