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Índice
BARROCA DO ZÊZERE....................................................................................................................................................................................3

                 BOGAS DE CIMA...........................................................................................................................................................................8

JANEIRO DE CIMA..........................................................................................................................................................................................11

ALCONGOSTA................................................................................................................................................................................................16




                                                                                                                          BARROCA DO ZÊZERE


                                                                                                                                                                                                               2
Lavaria do Cabeço do Pião, que         já
                                              pertenceram às Minas da Panasqueira.


                                               Património:

                                                     Largo Augusto
                                                     Cardoso
                                                    Largo        das
                                                     Festas
                                                    Miradouro
                                                    Moinhos
                                                    Rua 5 de Outubro
                                                    Açude
                                                    Santuário da Sr.ª da Rocha
    Fica situada nas vertentes da serra da
Gardunha, apenas a 30 quilómetros do
concelho do Fundão, é senhora de um outeiro
da margem esquerda do Zêzere, onde banha       Locais a visitar:
os pés e de onde domina as vistas. Na
Barroca respirar-se um ambiente rural,               Casa Grande da Barroca
pautado pelos seus ciclos agrícolas. A               Loja Aldeias do Xisto
paisagem circundante é enquadrada pelo
pinhal e pelas pirâmides das escostas da


                                                                                          2
 Centro Dinamizador das Aldeias do
     Xisto
    Núcleo de
     Arte
     Rupestre                            Receita: Maranho
    Gravuras                            Ingredientes:
     Rupestres                           1 bucho de cabra
                                         1 kg de carne de cabrito ou cabra
                                         100 g de presunto
                                         1 chouriça magra
Gastronomia:                             300 g de arroz
                                         1 ramo de hortelã
Maranho                                  2 dl de vinho branco
                                         Limão
Cabrito assado                           Pimenta
                                         Sal
Arroz doce


                                         Modo de preparação:

                                            Escolhe-se um bucho grande, lava-se em várias
                                         águas, quentes e frias, raspa-se com uma faca e
                                         esfrega-se com sumo de limão. Corta-se em
                                         bocados que se cosem dando-lhe forma de sacos.
                                         Corta-se em bocadinhos a carne de cabra ou


                                                                                            2
cabrito, a chouriça e o toucinho. Juntam-se ainda o        fiado@fiado.eu
vinho branco, o sal, a pimenta, o arroz (cru) e a          www.fiado.eu
hortelã, finamente picada. Mistura-se tudo e deixa-
se      repousar      para     tomar     gosto.
Enchem-se os sacos com o preparado, mas não
muito, para permitir a dilatação do arroz. Fecha-se
                                                         Esplanada
a abertura dos sacos, cosendo-a com agulha e
                                                         Estrada Nacional 238, 2-A
linha. Introduzem-se os maranhos em água a
                                                          6230-137 Barroca
ferver, temperada com sal e deixam-se cozer.
                                                          +351 275 647 407
Verifica-se a cozedura destes espetando um garfo,
                                                         A Pedra do Lagar
demorando cerca de uma hora a cozer.
    Estão prontos quando os saquinhos estiverem          Estrada Nacional 238
cheios e duros.                                           6230-670 Silvares
    Devem retirar-se da água logo de seguida.             +351 275 662 305
Antes de servir tiram-se as linhas. Cortam-se em
fatias grossas e servem-se acompanhados de
salada ou grelos salteados.



Onde comer

    Fiado                                            Onde dormir
    Rua do Espírito Santo, nº5
     6185-114 Janeiro de Cima                            Casa da Pedra Rolada CC
     934 282 504


                                                                                      2
 Rua do Jogo da Bola                  mina@movijovem.pt
  6185-115 Janeiro de Cima             www.pousadasjuventude.pt
 (+351) 969 339 830
 reservas@casadejaneiro.com     Contactos:
 www.casadejaneiro.com
                                 Posto de Turismo do Fundão
                                 Telf: (+351) 275 771 179
                                 Junta de Freguesia da Barroca
 Casa de Janeiro CC             Telf: (+351) 275 647 686
 Rua do Espírito Santo, nº1
  6185-114 Janeiro de Cima
 (+351) 969 339 830
 reservas@casadejaneiro.com
 www.casadejaneiro.com




 Pousada de Juventude da Mina
 Cabeço do Pião
  6230-631 Silvares
 (+351) 275 657 603
 (+351) 969 570 571
 (+351) 275 657 605


                                                                   2
BOGAS DE CIMA
                                           Património:

                                                Igreja Matriz
                                                Capela de São Sebastião
                                                Casa Redonda
                                                Casas de Xisto




                                      A
freguesia de Bogas de Cima está
integrada no Concelho do Fundão e fica a
32km do mesmo. É composta pela sede
de freguesia Bogas de Cima e pelas
anexas Boxinos, Malhada Velha, Bogas do
Meio e Descoberto.



                                                                           2
Artesanato:

Locais a visitar:                                 Tecelagem de linho
                                                  Mantas de retalhos
      Casa Redonda                               Tapeçaria
      Casa do Cogumelo                           Rendas e bordados regionais
      Casa do Mel
      Campo Aventura
      Ribeira de Bogas
      Toda a freguesia em geral pelo seu   Gastronomia:
       património paisagístico
                                            Maranho

                                            Cabrito Assado

                                            Arroz doce

                                            Bolo de azeite




                                                                                 2
Põe-se a panela ao lume com água, sal, a casca de
                                  laranja, deixando-se ferver. Coloca-se depois o
                                  arroz e deixa-se cozer, para de seguida se deitar o
                                  leite e o pudim.
                                  Depois de pronto coloca-se em taças ou travessas
                                  e decora-se com canela.




                                  Onde comer

Receita: Arroz doce                   Fiado
                                      Rua do Espírito Santo, nº5
Ingredientes:
 - ¼ 1. de água                        6185-114 Janeiro de Cima
 - 2 cascas de laranja                 934 282 504
 - q.b. sal                            fiado@fiado.eu
 - 1 kg arroz                          www.fiado.eu
- 1,5 l. leite
  - q.b. de canela
  - 1 pudim de baunilha ou flan




                                  Onde dormir
Modo de confeccionar:

                                      Casa da Pedra Rolada CC


                                                                                        2
 Rua do Jogo da Bola              Telef.: 275 647 673Telemovel: 933 137 809
     6185-115 Janeiro de Cima         E-mail: jf.bogasdecima@sapo.pt
     (+351) 969 339 830
     reservas@casadejaneiro.com
     www.casadejaneiro.com



    Casa de Janeiro CC
    Rua do Espírito Santo, nº1
     6185-114 Janeiro de Cima
     (+351) 969 339 830
     reservas@casadejaneiro.com
    www.casadejaneiro.com




                                      JANEIRO DE CIMA
Contactos:
Junta de Freguesia de Bogas de Cima
Rua do Castelo, nº 29
6230-140 Bogas de Cima


                                                                                  2
proporcionaram várias      culturas,   com
                                               destaque para o linho.

                                               Património:

                                                     Igreja Matriz
                                                     Igreja Velha
                                                     Casa das Tecedeiras
                                                     Casa Rolada


Janeiro de Cima é uma aldeia do concelho
do      Fundão,        situa-se     a    40,
respectivamente, deste centro urbano.
Localizada num fundo aplanado do vale do
rio Zêzere, entre serranias e pinhal, esta
aldeia foi desde sempre marcada pela
proximidade do rio, as casas foram
construídas com pedras recolhidas no seu
leito e xisto, os terrenos férteis inundados   Locais a visitar:
periodicamente       pelas     suas    águas
                                                   Casa das tecedeiras
                                                   Turismo habitação


                                                                                            2
 Casa Rolada
   Praia Fluvial




Artesanato:

   Bordados
   Tecelagem
   Trapologia


                       RECEITA: Cabrito assado
  Gastronomia:
                       Ingredientes:
  •   Maranho
  •   Cabrito Assado      •   2 dl de azeite
                          •   3 kg de cabrito
  •   Tigelada            •   2 kg de batatas


                                                 2
•   4 Dentes de alho                             Onde comer
   •   2 Cebolas
   •   200 g de tomate maduro                          Fiado
   •   1 dl de vinho branco
                                                       Rua do Espírito Santo, nº5
   •   1 Ramo de salsa
   •   Sal e pimenta                                    6185-114 Janeiro de Cima
                                                        934 282 504
                                                        fiado@fiado.eu
                                                        www.fiado.eu
Preparação:
Limpe muito bem a carne e deixe-a marinar, cerca
de 2 horas, numa mistura de alho, sal, limão e
vinho branco.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos
palitos; descasque as cebolas e corte-as em
rodelas: pique os alhos.
Coloque as batatas, as cebolas e os alhos
preparados numa assadeira e regue com o azeite,
o vinho, água com sumo de tomate e manteiga.        Onde dormir
Misture muito bem todos estes ingredientes. Por
cima, coloque o cabrito, e leve ao forno quente a      Casa da Pedra Rolada CC
assar.                                                 Rua do Jogo da Bola
Quando estiver dourado, volta-se o cabrito e
                                                        6185-115 Janeiro de Cima
remexem-se as batatas. Estando loiro, serve-se
com salada de alface ou de agriões e cebola às         (+351) 969 339 830
rodelas.                                               reservas@casadejaneiro.com
                                                       www.casadejaneiro.com



                                                                                     2
 Casa de Janeiro CC           Contactos:
 Rua do Espírito Santo, nº1
  6185-114 Janeiro de Cima       •   Junta de Freguesia de Janeiro de Cima
 (+351) 969 339 830             •   Estrada Municipal
 reservas@casadejaneiro.com         6230-102 Janeiro de Cima
 www.casadejaneiro.com          •     (+351) 272 745 284

                                            jc_aldeiadexisto@sapo.pt




                                                                             2
Património:

                                                Igreja Matriz
                                                Capela de Santa Bárbara, do Mártir
                                                 S. Sebastião, do Espírito Santo
                                                 Monumento a S. Nicolau.

                                                Fontanários

                                                Caminho Romano

                                                Casa Brasonada
          ALCONGOSTA                            Casa
                                                 Florestal

   Alcongosta fica situada em plena Serra
da Gardunha, envolvido pelos imensos
cerejais e as vistosas manchas de
castanheiros e pinheiros de vários tipos,
dando-lhe um conjunto ímpar de cores.

                                                                                      2
Locais a visitar:          Artesanato

    Caminho romano        Cestas pequenas

    Cerejeiras em flor    Canastras em Espargo
                           Arca, etc. em madeira de castanheiro.
    Parque das merendas

    Posto de vigia
                           Gastronomia:
    Serra da Gardunha
                           Cabrito Assado (no forno de lenha)

                           Caldunho (sopa de castanhas secas)

                           Papas de Carolo, Tarte de Cereja




                                                                   2
1 Iogurte natural

                            Preparação:

                            Amasse a farinha com a margarina, 75 gr
                            de açúcar, uma pitada de sal e um
RECEITA: Tarte de Cerejas   pouquinho de água. Faça uma bola e
                            deixe repousar. Estenda a massa e forre
Ingredientes:               com ela uma forma de tarte,
                            aconchegando bem. Lave, retire o pé e os
150 gr de farinha           caroços às cerejas. Espalhe-as sobre a
                            massa, reservando algumas para decorar.
75 gr de margarina          Misture, à parte, as natas com as gemas, o
                            iogurte e as 150 gr de açúcar. Mexa bem e
75 gr + 150 gr de açúcar    deite sobre as cerejas. Leve a cozer
                            durante cerca de 45 minutos, em forno
sal e água q.b.             médio. Depois de cozida, retire do forno e
                            decore a gosto com cerejas.
500 gr de cerejas

2 dl de natas

4 Gemas                     Onde Comer:



                                                                         2
-Restaurante A Cereja                 •   Estrada Nacional 18, Km 63,5
                                          6230-172 Donas
Telef. 275 779 920                    •    + 351 275 779 920
                                      •    + 351 275 779 929
E.N.18- Sítio da Maria negra, Donas
                                      •    geral@hotelprincipedabeira.pt
6230-172 Fundão                       •    www.hotelprincipedabeira.pt
                                      •
- Churrasqueira As Tílias
                                      •   Hotel Resort O Alambique D’Ouro
Telf.275 772 269                          ***
Av. Adolfo Portela, 8                 •   Estrada Nacional 18 – Sítio da
                                          Gramenesa--6230-375
6230-288 Fundão                       •     +351 275 77 41 45
                                      •     +351 275 77 40 21
                                      •     alambique@hotelalambique.com
                                      •     www.hotelalambique.com




Onde Dormir:                          •   Hotel Samasa ***
                                      •   Rua Vasco da Gama
   •   Hotel Príncipe da Beira ****       6230-375


                                                                            2
•    +351 275 77 99 30               Junta de Freguesia de Alcongosta
  •    +351 96 627 27 44               Rua do Espírito Santo, nº 7
  •    hotel@hotelsamasafundao.com&#   6230-040
      8232;
  •    www.hotelsamasafundao.com                      Alcongosta·Telef. 275 753 447
                                                                  Fax: 275 753 447
                                                            Telemóvel: 966 316 878
                                                              E-mail: jf.alcongosta@iol.pt




Contactos:




                                                                                             2
MAPA

Alcongosta

Barroca do Zêzere

Bogas de Cima

Janeiro de Cima




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Barroca Do ZêZere 5

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  • 2. 2
  • 3. Índice BARROCA DO ZÊZERE....................................................................................................................................................................................3 BOGAS DE CIMA...........................................................................................................................................................................8 JANEIRO DE CIMA..........................................................................................................................................................................................11 ALCONGOSTA................................................................................................................................................................................................16 BARROCA DO ZÊZERE 2
  • 4. Lavaria do Cabeço do Pião, que já pertenceram às Minas da Panasqueira. Património:  Largo Augusto Cardoso  Largo das Festas  Miradouro  Moinhos  Rua 5 de Outubro  Açude  Santuário da Sr.ª da Rocha Fica situada nas vertentes da serra da Gardunha, apenas a 30 quilómetros do concelho do Fundão, é senhora de um outeiro da margem esquerda do Zêzere, onde banha Locais a visitar: os pés e de onde domina as vistas. Na Barroca respirar-se um ambiente rural,  Casa Grande da Barroca pautado pelos seus ciclos agrícolas. A  Loja Aldeias do Xisto paisagem circundante é enquadrada pelo pinhal e pelas pirâmides das escostas da 2
  • 5.  Centro Dinamizador das Aldeias do Xisto  Núcleo de Arte Rupestre Receita: Maranho  Gravuras Ingredientes: Rupestres 1 bucho de cabra 1 kg de carne de cabrito ou cabra 100 g de presunto 1 chouriça magra Gastronomia: 300 g de arroz 1 ramo de hortelã Maranho 2 dl de vinho branco Limão Cabrito assado Pimenta Sal Arroz doce Modo de preparação: Escolhe-se um bucho grande, lava-se em várias águas, quentes e frias, raspa-se com uma faca e esfrega-se com sumo de limão. Corta-se em bocados que se cosem dando-lhe forma de sacos. Corta-se em bocadinhos a carne de cabra ou 2
  • 6. cabrito, a chouriça e o toucinho. Juntam-se ainda o  fiado@fiado.eu vinho branco, o sal, a pimenta, o arroz (cru) e a  www.fiado.eu hortelã, finamente picada. Mistura-se tudo e deixa- se repousar para tomar gosto. Enchem-se os sacos com o preparado, mas não muito, para permitir a dilatação do arroz. Fecha-se  Esplanada a abertura dos sacos, cosendo-a com agulha e  Estrada Nacional 238, 2-A linha. Introduzem-se os maranhos em água a 6230-137 Barroca ferver, temperada com sal e deixam-se cozer.  +351 275 647 407 Verifica-se a cozedura destes espetando um garfo,  A Pedra do Lagar demorando cerca de uma hora a cozer. Estão prontos quando os saquinhos estiverem  Estrada Nacional 238 cheios e duros. 6230-670 Silvares Devem retirar-se da água logo de seguida.  +351 275 662 305 Antes de servir tiram-se as linhas. Cortam-se em fatias grossas e servem-se acompanhados de salada ou grelos salteados. Onde comer  Fiado Onde dormir  Rua do Espírito Santo, nº5 6185-114 Janeiro de Cima  Casa da Pedra Rolada CC  934 282 504 2
  • 7.  Rua do Jogo da Bola  mina@movijovem.pt 6185-115 Janeiro de Cima  www.pousadasjuventude.pt  (+351) 969 339 830  reservas@casadejaneiro.com Contactos:  www.casadejaneiro.com Posto de Turismo do Fundão Telf: (+351) 275 771 179 Junta de Freguesia da Barroca  Casa de Janeiro CC Telf: (+351) 275 647 686  Rua do Espírito Santo, nº1 6185-114 Janeiro de Cima  (+351) 969 339 830  reservas@casadejaneiro.com  www.casadejaneiro.com  Pousada de Juventude da Mina  Cabeço do Pião 6230-631 Silvares  (+351) 275 657 603  (+351) 969 570 571  (+351) 275 657 605 2
  • 8. BOGAS DE CIMA Património:  Igreja Matriz  Capela de São Sebastião  Casa Redonda  Casas de Xisto A freguesia de Bogas de Cima está integrada no Concelho do Fundão e fica a 32km do mesmo. É composta pela sede de freguesia Bogas de Cima e pelas anexas Boxinos, Malhada Velha, Bogas do Meio e Descoberto. 2
  • 9. Artesanato: Locais a visitar:  Tecelagem de linho  Mantas de retalhos  Casa Redonda  Tapeçaria  Casa do Cogumelo  Rendas e bordados regionais  Casa do Mel  Campo Aventura  Ribeira de Bogas  Toda a freguesia em geral pelo seu Gastronomia: património paisagístico Maranho Cabrito Assado Arroz doce Bolo de azeite 2
  • 10. Põe-se a panela ao lume com água, sal, a casca de laranja, deixando-se ferver. Coloca-se depois o arroz e deixa-se cozer, para de seguida se deitar o leite e o pudim. Depois de pronto coloca-se em taças ou travessas e decora-se com canela. Onde comer Receita: Arroz doce  Fiado  Rua do Espírito Santo, nº5 Ingredientes: - ¼ 1. de água 6185-114 Janeiro de Cima - 2 cascas de laranja  934 282 504 - q.b. sal  fiado@fiado.eu - 1 kg arroz  www.fiado.eu - 1,5 l. leite - q.b. de canela - 1 pudim de baunilha ou flan Onde dormir Modo de confeccionar:  Casa da Pedra Rolada CC 2
  • 11.  Rua do Jogo da Bola Telef.: 275 647 673Telemovel: 933 137 809 6185-115 Janeiro de Cima E-mail: jf.bogasdecima@sapo.pt  (+351) 969 339 830  reservas@casadejaneiro.com  www.casadejaneiro.com  Casa de Janeiro CC  Rua do Espírito Santo, nº1 6185-114 Janeiro de Cima  (+351) 969 339 830  reservas@casadejaneiro.com  www.casadejaneiro.com JANEIRO DE CIMA Contactos: Junta de Freguesia de Bogas de Cima Rua do Castelo, nº 29 6230-140 Bogas de Cima 2
  • 12. proporcionaram várias culturas, com destaque para o linho. Património:  Igreja Matriz  Igreja Velha  Casa das Tecedeiras  Casa Rolada Janeiro de Cima é uma aldeia do concelho do Fundão, situa-se a 40, respectivamente, deste centro urbano. Localizada num fundo aplanado do vale do rio Zêzere, entre serranias e pinhal, esta aldeia foi desde sempre marcada pela proximidade do rio, as casas foram construídas com pedras recolhidas no seu leito e xisto, os terrenos férteis inundados Locais a visitar: periodicamente pelas suas águas  Casa das tecedeiras  Turismo habitação 2
  • 13.  Casa Rolada  Praia Fluvial Artesanato:  Bordados  Tecelagem  Trapologia RECEITA: Cabrito assado Gastronomia: Ingredientes: • Maranho • Cabrito Assado • 2 dl de azeite • 3 kg de cabrito • Tigelada • 2 kg de batatas 2
  • 14. 4 Dentes de alho Onde comer • 2 Cebolas • 200 g de tomate maduro  Fiado • 1 dl de vinho branco  Rua do Espírito Santo, nº5 • 1 Ramo de salsa • Sal e pimenta 6185-114 Janeiro de Cima  934 282 504  fiado@fiado.eu  www.fiado.eu Preparação: Limpe muito bem a carne e deixe-a marinar, cerca de 2 horas, numa mistura de alho, sal, limão e vinho branco. Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos palitos; descasque as cebolas e corte-as em rodelas: pique os alhos. Coloque as batatas, as cebolas e os alhos preparados numa assadeira e regue com o azeite, o vinho, água com sumo de tomate e manteiga. Onde dormir Misture muito bem todos estes ingredientes. Por cima, coloque o cabrito, e leve ao forno quente a  Casa da Pedra Rolada CC assar.  Rua do Jogo da Bola Quando estiver dourado, volta-se o cabrito e 6185-115 Janeiro de Cima remexem-se as batatas. Estando loiro, serve-se com salada de alface ou de agriões e cebola às  (+351) 969 339 830 rodelas.  reservas@casadejaneiro.com  www.casadejaneiro.com 2
  • 15.  Casa de Janeiro CC Contactos:  Rua do Espírito Santo, nº1 6185-114 Janeiro de Cima • Junta de Freguesia de Janeiro de Cima  (+351) 969 339 830 • Estrada Municipal  reservas@casadejaneiro.com 6230-102 Janeiro de Cima  www.casadejaneiro.com • (+351) 272 745 284 jc_aldeiadexisto@sapo.pt 2
  • 16. Património:  Igreja Matriz  Capela de Santa Bárbara, do Mártir S. Sebastião, do Espírito Santo Monumento a S. Nicolau.  Fontanários  Caminho Romano  Casa Brasonada ALCONGOSTA  Casa Florestal Alcongosta fica situada em plena Serra da Gardunha, envolvido pelos imensos cerejais e as vistosas manchas de castanheiros e pinheiros de vários tipos, dando-lhe um conjunto ímpar de cores. 2
  • 17. Locais a visitar: Artesanato  Caminho romano Cestas pequenas  Cerejeiras em flor Canastras em Espargo Arca, etc. em madeira de castanheiro.  Parque das merendas  Posto de vigia Gastronomia:  Serra da Gardunha Cabrito Assado (no forno de lenha) Caldunho (sopa de castanhas secas) Papas de Carolo, Tarte de Cereja 2
  • 18. 1 Iogurte natural Preparação: Amasse a farinha com a margarina, 75 gr de açúcar, uma pitada de sal e um RECEITA: Tarte de Cerejas pouquinho de água. Faça uma bola e deixe repousar. Estenda a massa e forre Ingredientes: com ela uma forma de tarte, aconchegando bem. Lave, retire o pé e os 150 gr de farinha caroços às cerejas. Espalhe-as sobre a massa, reservando algumas para decorar. 75 gr de margarina Misture, à parte, as natas com as gemas, o iogurte e as 150 gr de açúcar. Mexa bem e 75 gr + 150 gr de açúcar deite sobre as cerejas. Leve a cozer durante cerca de 45 minutos, em forno sal e água q.b. médio. Depois de cozida, retire do forno e decore a gosto com cerejas. 500 gr de cerejas 2 dl de natas 4 Gemas Onde Comer: 2
  • 19. -Restaurante A Cereja • Estrada Nacional 18, Km 63,5 6230-172 Donas Telef. 275 779 920 • + 351 275 779 920 • + 351 275 779 929 E.N.18- Sítio da Maria negra, Donas • geral@hotelprincipedabeira.pt 6230-172 Fundão • www.hotelprincipedabeira.pt • - Churrasqueira As Tílias • Hotel Resort O Alambique D’Ouro Telf.275 772 269 *** Av. Adolfo Portela, 8 • Estrada Nacional 18 – Sítio da Gramenesa--6230-375 6230-288 Fundão • +351 275 77 41 45 • +351 275 77 40 21 • alambique@hotelalambique.com • www.hotelalambique.com Onde Dormir: • Hotel Samasa *** • Rua Vasco da Gama • Hotel Príncipe da Beira **** 6230-375 2
  • 20. +351 275 77 99 30 Junta de Freguesia de Alcongosta • +351 96 627 27 44 Rua do Espírito Santo, nº 7 • hotel@hotelsamasafundao.com&# 6230-040 8232; • www.hotelsamasafundao.com Alcongosta·Telef. 275 753 447 Fax: 275 753 447 Telemóvel: 966 316 878 E-mail: jf.alcongosta@iol.pt Contactos: 2
  • 21. MAPA Alcongosta Barroca do Zêzere Bogas de Cima Janeiro de Cima 2
  • 22. 2
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