O documento avalia o desempenho de bezerros leiteiros alimentados com sucedâneo lácteo em substituição ao leite integral em diferentes idades. Os bezerros alimentados apenas com leite tiveram melhor desempenho, enquanto aqueles que receberam sucedâneo a partir dos 5 e 10 dias apresentaram pior desempenho. A partir dos 15 dias de idade, o desempenho foi semelhante independente da dieta.

1. Desempenho de bezerros leiteiros lactentes alimentados com sucedâneo lácteo em
substituição ao leite integral
O.F.N.SÁ1, M.V.M.OLIVEIRA3, C.L.ABREU4, G.N.WENDT1, A.A.DEMEU1, L.G.N.SÁ2,
C.A.L.OLIVEIRA3, D.F.LUZ3.
1Estudante do Curso de Zootecnia da UEMS, Aquidauana - MS. E-mail:
oseas_zootecnista@yahoo.com.br
2Estudante do Curso de Agronomia da UEMS, Aquidauana - MS.
3Prof Curso de Zootecnia da UEMS, Aquidauana - MS.
4Zootecnista

2. Resumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar a utilização de sucedâneo lácteo como substituto
do leite em bezerros lactentes, num sistema de desaleitamento precoce. Para tanto, utilizou-se 24
bezerros girolando, distribuídos num delineamento em blocos inteiramente casualizados com seis
tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos testados foram: T0 – Leite integral até o
desmame, T1 – Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 5º dia de vida, T2- Sucedâneo lácteo
fornecido a partir do 10º dia de vida e T3 - Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 15º dia de vida,
T4 - Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 20º dia de vida e T5 - Sucedâneo lácteo fornecido a
partir do 25º dia de vida. Todos os animais também receberam ração concentrada e água a
vontade. Neste ensaio verificou-se um maior ganho de peso diário nos animais alimentados com
leite em relação aos que receberam sucedâneo lácteo a partir do 10º dia de vida; não havendo
entretanto, diferenças dos animais que receberam sucedâneo lácteo a partir do 15º dia de vida. Os
bezerros alimentados com leite tiveram o menor consumo de concentrado e a menor conversão
alimentar. O maior consumo de ração foi observado nos animais que receberam sucedâneo lácteo
a partir do 20º dia.
Palavras–chave: desaleitamento, girolando, vitelo
Performance of dairy calves sucking fed with milky succedaneum in substitution to the milk
Abstract: The objective of this work was evaluate the use of milky succedaneum as substitute of
the milk in sucking calves, in a system of weans precocious. They were used 24 girolando calves,
distributed in blocks entirely randomized with 6 treatments and 4 repetitions. The tested treatments
were: T0- Milk until it weans, T1- Milky succedaneum supplied starting from the 5º day of life, T2 -
Milky succedaneum supplied starting from the 10º day of life, T3- Milky succedaneum supplied
starting from the 15º day of life, T4- Milky succedaneum supplied starting from the 20º day of life
T5- Milky succedaneum supplied starting from the 25º day of life. All the animals also received
concentrated ration and water ”ad libitum”. In this rehearsal was verified a larger daily weight gain in
the animals fed with milk in relation to that received milky succedaneum until the 10º day of life, not
having though, differences of the animals that received milky succedaneum starting from the 15º
day of life. The calves’ feds with milk had the smallest intake of concentrate and to smallest
alimentary conversion. The largest intake ration was observed in the animals that received milky
succedaneum starting from the 20º day of life.
Keywords: girolando, veal, weans
Introdução
O leite é a principal fonte de proteína e energia na alimentação de bezerros durante a fase
de amamentação. No entanto, devido a sua importância na dieta humana e por ser tratar de uma

3. das principais fontes de renda do produtor, deve-se primar pela utilização do mesmo na
alimentação humana (Zoccal, 2005). Alternativas foram desenvolvidas para se restringir o uso do
leite na dieta de bezerros, como os sistemas de desaleitamento precoce, com o fornecimento de
rações concentradas para estimular o desenvolvimento do rúmen e a substituição do leite por
sucedâneos lácteos. Campos e Lizieire (2005), citam que os sucedâneos são produtos industriais,
em pó, onde os constituintes lácteos são substituídos parcialmente por outros de origem vegetal.
Pesquisas enfocando alternativas para substituir a lactose, a caseína e os ácidos graxos
do leite foram intensas nas ultimas décadas, contando-se, hoje, com produtos de variada qualidade
no mercado. Assim, muitos produtores ainda têm dúvidas quanto à forma de utilização dos
sucedâneos, iniciando seu fornecimento muito cedo, o que resulta em alta incidência de diarréias,
crescimento retardado e mortalidade dos animais, com conseqüente comprometimento econômico
da atividade leiteira.
Desta forma, o objetivo desse trabalho foi avaliar a influência da época de fornecimento de
sucedâneo lácteo em substituição ao leite na performance de bezerros leiteiros lactentes.
Material e métodos
O experimento foi desenvolvido na Fazenda Imbaúba no município de Água Clara - MS e
as análises bromatológicas foram efetuadas na Unidade Universitária de Aquidauana / UEMS.
Utilizou-se 20 bezerros da raça girolando, distribuídos num delineamento em blocos inteiramente
casualizados com 6 tratamentos e 4 repetições, contendo 2 fêmeas e 2 machos. Os animais foram
mantidos em abrigos individuais confeccionados com armação de ferro e cobertura com telha de
zinco.
Os tratamentos testados foram: T0- Leite Integral até o desmame, T1- Sucedâneo lácteo
fornecido a partir do 5º dia de vida, T2- Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 10º dia de vida e
T3- Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 15º dia de vida, T4- Sucedâneo lácteo fornecido a partir
do 20º dia de vida e T5- Sucedâneo lácteo fornecido a partir do 25º dia de vida.
Os bezerros foram retirados das mães após a ingestão do colostro e mantidos, desde
então, nos abrigos individuais, onde receberam colostro por três dias consecutivos sem nenhum
tipo de diluição.
Em seguida, foi ministrado leite integral (4 litros/animal/dia), em baldes de plástico divididos em
duas porções iguais, uma pela manhã e outra à tarde, ambas após a ordenha. Também foi
fornecido a cada animal de acordo com seu tratamento o sucedâneo lácteo em substituição ao
leite. A água e ração concentrada ficaram disponíveis à vontade para os animais a partir do 4º e
10º dia de vida, respectivamente.
O sucedâneo lácteo utilizado era composto de leite integral em pó, soro de leite em pó,
aditivo antioxidante, aditivo coccidiostático, aditivo flavorizante, aditivo promotor do crescimento,
lactose, premix vitamínico mineral e proteína isolada da soja.

4. A ração concentrada era constituída por grão de milho triturado, farelo de soja, sal mineral
e melaço em pó como palatabilizante e possuía 22% de Proteína Bruta e 80% de Nutrientes
Digestíveis Totais.
Os animais foram pesados e feitas as medições das alturas de garupa e cernelha logo após o
nascimento e, posteriormente, em intervalos de 14 dias até que os mesmos fossem desmamados.
A ração concentrada ofertada bem como as sobras, cerca de 10% do oferecido na matéria natural,
foram pesadas, amostradas e congeladas para posterior análise bromatológica.
O período experimental foi de 60 dias, todavia, alguns bezerros extrapolaram esse período,
pois não estavam consumindo o mínimo 500 gramas de ração concentrada por dia, indicado como
parâmetro necessário para desmame, sendo assim estes permaneceram em seus respectivos
tratamentos.
Os dados foram submetidos à análise de variância, teste de Tukey a 5% e estudos de
regressão, utilizando-se o programa estatístico SAS.
Resultados e discussão
Na Tabela 1, pode-se observar o desempenho médio dos bezerros leiteiros, nos aspectos
de peso vivo final, ganho de peso médio diário, crescimento da cernelha e garupa, consumo de
matéria seca em percentagem do peso vivo e conversão alimentar, de acordo com cada
tratamento.
Neste ensaio, os animais alimentados somente com leite apresentaram um maior ganho de peso
diário em relação aos que receberam sucedâneo lácteo no 5º e no 10º dia de vida; não havendo
entretanto, diferenças dos animais que receberam sucedâneo lácteo no 15º, 20º e 25º dias de vida;
refletindo conseqüentemente num maior peso vivo final. Os ganhos de peso médio dos animais
que receberam sucedâneo e leite foram de 290 e 580 gramas, respectivamente; estando estes
dentro dos níveis aceitáveis segundo Campos, (2000).
As alturas de cernelha e de garupa tiveram um comportamento semelhante, sendo
observado nos animais que receberam leite uma maior altura se comparado aos bezerros
alimentados com sucedâneo lácteo no 5º dia de vida. Não foram verificadas diferenças
significativas nos animais alimentados com sucedâneo lácteo a partir do 15º dia; bem como destes
com os que receberam somente leite. Os bezerros alimentados com leite tiveram o menor
consumo de concentrado e a menor conversão alimentar. O maior consumo de ração foi
observado nos animais que receberam sucedâneo lácteo a partir do 20º dia.
Os estudos de regressão indicaram um comportamento linear das variáveis ganho de peso
diário, altura de cernelha e altura de garupa, com as equações Y=0,0650 + 0,0134 * E; Y=
4,8750+0,2350*E; Y=5,2750 + 0,2150*E, respectivamente; e, um comportamento quadrático para a
variável conversão alimentar, com a equação Y=4,6387 - 0,3439*E + 0,0097*(E)2; sendo “E” a
época para inicio do fornecimento do sucedâneo lácteo, ou seja, 5, 10, 15, 20 e 25 dias após o
nascimento dos animais.

5. O pior desempenho observado nos animais alimentados com sucedâneo lácteo,
especialmente naqueles que receberam o sucedâneo no 5 e 10º dias de vida, é atribuído, segundo
Blas et al., (1987), à dificuldade dos bezerros nas primeiras semanas de vida em digerir os
alimentos de origem vegetal, devido ao fato de que os mesmos ainda não possuem quantidades
elevadas de enzimas capazes de digerir carboidratos e proteínas de cadeia complexa.
Outro fato importante é que a menor concentração de caseína no sucedâneo impede a
adequada formação do coágulo no abomaso, ocasionando um aumento da taxa de passagem do
sucedâneo no intestino delgado, com aumento da diarréia e deterioração das vilosidades
intestinais, em conseqüência de reações alérgicas ocasionadas pelos alimentos vegetais presentes
no sucedâneo lácteo. Assim, os bezerros têm apresentado menores ganhos de peso, pior
eficiência alimentar, menores digestibilidades da proteína, carboidrato e gordura, menor absorção
intestinal e menor retenção de nitrogênio (Seegraber e Morril 1979; Silva et al. 1986; Miller et al.
1998 citados por Campos e Lizieire 2005; e Roy et al., 1977 citados por Balgado et al. 2001).
Conclusões
Os bezerros que receberam sucedâneo lácteo a partir do 15° dia de vida tiveram um
desempenho semelhante aos animais que receberam leite durante todo o período experimental.
Referências bibliográficas
BALGADO A.R.; PIRES A.V.; MEYER P.M.; SANTOS F.A.P.; SIMAS J.M.C.; SUSIN, I. Efeitos do
uso de sucedâneo do leite e milho processado no desempenho de bezerros da raça holandesa até
o desmame. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 23, n. 4, p.967-972, 2001
BLAS, C.; GONZALES, G.; ARGAMENTERIA, A. Nutricion y alimentacion del ganado. Madrid:
Mundi - Prensa, 1987. 451p.
CAMPOS, O.F. Criação de bezerros até a desmama. Bovinocultura leiteira: fundamentos da
exploração racional. 3° ed. Piracicaba: FEALQ, p.77-134. 2000.
CAMPOS, O.F.; LIZIEIRE, R.S. Criação de bezerras em rebanhos leiteiros. Empresa Brasileira de
Pesquisa e Agropecuária Gado de Leite -Embrapa/CPGL, Juiz de Fora - MG, 2005. 142p.
ZOCCAL, R. O leite de que o Brasil precisa, 2 p. Disponível em <http://www.cnpgl.embrapa.br/> ,
acesso em 12/05/2006.
Tabela 1- Peso vivo inicial (PVI), peso vivo final (PVF), ganho de peso médio diário (GMD),
crescimento de cernelha, crescimento de garupa, consumo de matéria seca expresso em

6. percentagem do peso vivo (CMSPV) e conversão alimentar (CA) de bezerros leiteiros lactentes
alimentados com sucedâneo lácteo em substituição ao leite integral¹
PVI PVF GMD Cernelha Garupa CMSPV
Tratamento
2
kg kg kg cm cm kgMS/PV
CA
T0- Leite Integral 31,8 a 66,5 a 0,58 a 12,3 a 12,5 a 0,92 a 0,78 a
T1-Sucedâneo-5ºdia 33,0 a 42,8 b 0,16 b 5,0 b 6,0 b 1,21 b 2,81 b
T2-Sucedâneo-10ºdia 34,0 a 44,0 b 0,17 b 7,0 ab 6,5 b 1,05 b 2,45 ac
T3-Sucedâneo-15ºdia 34,8 a 55,3 ab 0,34 ab 7,5 ab 8,3 ab 1,19 b 1,57abc
T4-Sucedâneo-20ºdia 34,8 a 59,0 ab 0,40 ab 10,3 ab 10,8 ab 1,36 c 1,58abc
T5-Sucedâneo-25ºdia 31,5 a 54,3 ab 0,38 ab 9,3 ab 9,3 ab 1,41 c 1,59abc
CoeficientedeVariação 16,19 18,39 41,23 29,90 28,11 37,08 51,59
¹ Todos os animais receberam água e ração concentrada, com 22% de PB à vontade.
² Letras diferentes na coluna indicam diferenças significativas de acordo com o teste de Tukey ao
nível de 5% de probabilidade.