O documento discute a cultura afro-brasileira, sua influência na cultura brasileira através da escravidão, e como características africanas se misturaram com europeias e indígenas. Ele também fornece receitas para quindim e pé de moleque, dois doces típicos da culinária afro-brasileira.

1. Culinária
CULTURA AFRO-BRASILEIRA

2.  Denomina-se cultura afro-brasileira o
conjunto de manifestações culturais
do Brasil que sofreram algum grau de
influência da cultura africana desde os
tempos do Brasil colônia até a
atualidade. A cultura da África chegou
ao Brasil, em sua maior parte, trazida
pela escravidão africana na época
do tráfico transatlântico de escravos.

3.  No Brasil a cultura africana sofreu também a
influência das culturas
europeia (principalmente portuguesa)
e indígena, de forma que características de
origem africana na cultura brasileira
encontram-se em geral mescladas a outras
referências culturais.

4. RECEITA- QUINDIM

5. INGREDIENTES
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 8 gemas médias
 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- Coco se preferir

6. MODO DE PREPARO
 Com a manteiga unte uma assadeira com furo
no meio (capacidade para 700 ml). Reserve.
Passe as gemas por uma peneira de malha fina
aparando em uma tigela. Junte o açúcar. Mexa
até obter uma massa homogênea e despeje na
assadeira.
Leve ao forno preaquecido em temperatura
média (180ºC), em banho-maria, por 45 minutos
ou até que enfiando um palito no quindim ele
saia limpo. Retire do forno e desenforme depois
de frio.

7. RECEITA- PÉ DE MOLEQUE

8. INGREDIENTES
 1/2 kg de amendoim torrado e descascado
 1/2 kg de açúcar
 1 lata de leite condensado
 3 colheres de margarina

9. MODO DE PREPARO
 Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a
margarina
 Levar ao fogo, mexendo sempre
 Quando começar a formar uma calda,
coloque o leite condensado
 Mexa bem, até soltar do fundo da panela.
 Coloque no tabuleiro untado com margarina

10. SABIA?!
 Traços fortes da cultura africana podem ser
encontrados hoje em variados aspectos da
cultura brasileira, como a música popular, a
religião, a culinária, o folclore e as
festividades populares.

11. SITES
 Wikipédia
 Tudo Gostoso