SLIDE

1. COMPOSTOS INORGÂNICOS
ÁGUA E SAIS MINERAIS
PROF: WILLIAM ARAUJO DA SILVA

2. Uma visão geral dos compostos orgânicos e inorgânicos
Composto orgânico
São aqueles que apresentam o
carbono (C) em sua composição
Química.
As moléculas orgânicas estão
presentes nos seres vivos:
Características:
I. Carboidratos;
II. Lipídios;
III.Proteínas;
IV.Ácidos nucleicos;
V. Vitaminas. Fig. 01: Proteínas, carboidratos e lipídios.

3. COMPOSTOS INORGÂNICOS
Compostos inorgânicos: São substâncias que não tem carbono (C) em
sua composição química.
Figura 01: Sal de cozinha Figura 02: Sais minerais Figura 03: Água
1. Qual a diferença entre água pura e água mineral?
2. Por que o percentual de água no corpo diminui com o envelhecimento?

4. COMPOSTOS INORGÂNICOS
É um componente essencial dos
seres vivos.
ÁGUA
Solvente universal.
Representa cerca de 60% a 80% da
massa corporal dos seres humanos.
Células possuem entre 75% e 85%
de água em sua composição.

5. ESTRUTURA DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Polaridade
• É quanto as moléculas apresentam regiões
positivas e outras negativas.
Fig. 04: Molécula de água Fig. 05: Ligações de hidrogênio Fig. 06: Molécula de água no
estado líquido.
Ângulo = 104,5°
• O átomo de oxigênio atrai átomos de hidrogênio.

6. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Coesão
É a capacidade que uma substância
tem para permanecer unida.
Adesão
Atração entre moléculas de água e
outras moléculas polares.
Fig. 07: Ilustração de adesão e coesão.

7. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Tensão superficial
É uma propriedade da água que forma uma
película sobre a superfície de líquidos.
Nota: Esse fenômeno ocorre devido a coesão
entre as moléculas.
Fig. 08: Tensão superficial.

8. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Capilaridade
Adesão
Tensão
superficial
Coesão
É quando a água consegue
subir em vasos muito finos
(capilares), contra a ação da
gravidade.

9. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Capilaridade • O nível do tubo eleva devido a atração da água a superfície
do vidro (Adesão).
• As moléculas de água se mantém unidas e acabam
arrastando as outras pela coluna elevando o nível de água
no turbo (Coesão).

10. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Calor específico
É a quantidade de calor necessária para elevar
em 1°c a temperatura de 1g de determinada
substância.
Água
Absorve ou libera calor com pequenas alterações de temperatura.
Ocorre elevado um calor especifico por causa da ligação de ponte de H.
Calor especifico da agua é duas vezes maior que do álcool e óleo.
A água confere maior estabilidade térmica devido não sofrer muito
alteração de temperatura.

11. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Calor de vaporização
É a quantidade de energia necessária para separar as moléculas da fase liquida de
uma e leva-las á fase gasosa.

12. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Calor de vaporização
 Ocorre quando o calor
fornecido é suficiente para
quebrar as ligações de
hidrogênio, permitindo o
desprendimento das moléculas.
 Auxilia no controle de
temperatura corporal de muitas
espécies de seres vivos.
Exemplo: Retira o calor da
pele, resfriando-a.

13. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Calor de fusão
É a quantidade de calor necessário para que a água
passe de seu estado SÓLIDO para o LÍQUIDO.

14. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
É a temperatura na qual a
substância deve alcançar para
poder se transformar em sólido.
Ponto de solidificação
Nota: Água no estado solido é menos densa.

15. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Poder de dissolução: É o processo de separação que ocorre nas
moléculas dos solventes, o qual é possibilitado quando há um
contato da molécula de água com outras moléculas polares.
• Hidrofílica
DISSOLUÇÃO
• Hidrofóbica
Gosta de água
Não gosta de água
Tem polaridade
Não tem polaridade

16. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Poder de dissolução: Hidrofílica

17. PROPRIEDADES DA MOLÉCULA DE ÁGUA
Poder de dissolução: Hidrofóbica
(apolares).

18. SAIS MINEIRAS
Sais minerais (forma insolúvel) e íons (forma solúvel), eletricamente
carregada) são componentes inorgânicos da matéria viva e
desempenham papéis estruturais e reguladores.
Macrominerais – são aqueles
necessário em grandes
quantidades.
Ex: Fósforo, Calcio e sódio.
Microminerais – são necessários
em pequenas quantidades.
Ex: Ferro, zinco e iodo.

19. SAIS MINEIRAS
Constituinte da vitamina
B12 participa da produção
de hemácia.
COBALTO

20. SAIS MINEIRAS
Participa da produção de
hemoglobina, na formação da
melanina.
COBRE

21. SAIS MINEIRAS
Importante para o
metabolismo energético.
CROMO

22. SAIS MINEIRAS

23. SAIS MINEIRAS

24. SAIS MINEIRAS

25. SAIS MINEIRAS

26. CARBOIDRATOS
COMPOSTOS ORGÂNICOS

27. Uma visão geral dos carboidratos
Os carboidratos são encontrados em alimentos como massas e doces e se
consumidos em excesso, podem trazer problemas á saúde.
Geração de biocombustível: Etanol (álcool)
Células do corpo humano: Reações metabólicas

28. Carboidratos
São c que funciona como a principal fonte de energia para os
organismos, além de apresentarem função estrutural das células.
Sensação de fome:
Diminuição de glicose no
sangue.
Célula vegetal: Realizam a
fotossíntese.
Nota: Nem todos os carboidratos tem o sabor adocicado.

29. Composição dos carboidratos
Os carboidratos são formados principalmente por átomos de carbono (C),
oxigênio (O) e hidrogênio (H). Eles podem formar moléculas pequenas (Glicose)
e grandes (Amido).
Fig. 01: Molécula de Glicose Fig. 02: Molécula de amido

30. Classificação dos carboidratos
Os carboidratos são classificados com base no tamanho e na organização de
átomos.
Monossacáridos
Dissacarídeos
Polissacáridos
Nota: A palavra “Sacarídio” é derivada
do grego, que significa açúcar, indicando
os carboidratos.

31. Monossacáridos
• Os monossacarídeos são carboidratos mais simples e solúveis em água.
• Podem ser facilmente transportados para todas as partes do corpo.
• Em cada molécula de um monossacárido, podem ser encontrados 3 a
7 átomos de carbono.
• Os carboidratos podem ser classificados de acordo com a quantidade
de carbono.
Classificação dos monossacarídeos
Classificação dos carboidratos
Trioses (𝑪𝟑𝑯𝟔𝑶𝟑)
Tetroses (𝑪𝟒𝑯𝟖𝑶𝟒)
Pentoses (𝑪𝟓𝑯𝟏𝟎𝑶𝟓)
Heptoses (𝑪𝟑𝑯𝟏𝟐𝑶𝟕)
Hexoses (𝑪𝟔𝑯𝟏𝟐𝑶𝟔)
Fórmula geral
(𝐂𝐇𝟐𝐎)𝒙

32. Classificação dos carboidratos
Os monossacáridos pentoses e hexoses tem um papel de
grande importância para os organismos.
Monossacáridos
PENTOSES
São aquelas que comandam
e coordenam todas as
funções dos seres vivos.
• Ribose (RNA);
• Desoxirribose (DNA).
Ácidos nucleicos
HEXOSES
• Glicose;
• Frutose (DNA);
• Galactose
São as principais fontes de
energia para os seres vivos.
Nome: Sufixo “OSE(S)” e Nº de “C”

33. Classificação dos carboidratos
Dissacarídeos São aqueles formados pela
união de dois monossacáridos.
Síntese de desidratação

34. Classificação dos carboidratos
Dissacarídeos
Maltose
Sacarose Lactose
Glicose + Frutose Glicose + Galactose Glicose + Glicose
Fig. 03: Cana-de-açúcar Fig. 04: Leite Fig. 05: Cevada

35. Classificação dos carboidratos
Polissacarídeos
• São vários monossacarídeos unidos entre si, formando uma cadeia de
unidades idênticas chamadas de monômeros.
• São insolúveis em água, sendo um beneficio para os seres vivo.
Onde encontro os polissacarídeos?
Raízes Sementes Tubérculos Frutos secos
Fig. 06: Mandioca Fig. 07: Arroz e trigo Fig. 08: Batata inglesa Fig. 09: Milho

36. Classificação dos carboidratos
Polissacarídeos de reserva: AMIDO e GLICOGÊNIO
AMIDO
• Substância que reserva energia das células vegetais.
• Formado por varias moléculas de glicose.
Onde encontro?
Raízes Sementes Tubérculos Frutos secos
Fig. 06: Mandioca Fig. 07: Arroz e trigo Fig. 08: Batata inglesa Fig. 09: Milho

37. Composição dos carboidratos
Polissacarídeos de reserva: AMIDO e GLICOGÊNIO
Glicogênio
• Substância de armazenamento
das células animais.
• Formado por varias
moléculas de glicose.

38. Classificação dos carboidratos
Polissacarídeos de estruturais: CELULOSE e QUITINA
CELULOSE
• Presente na parede celular das algas e plantas.
• Formado por varias moléculas de glicose.
• Maioria dos seres vivos não capazes de digerir a
celulose, exemplo, vacas e cupins.

39. Classificação dos carboidratos
Polissacarídeos de estruturais: CELULOSE e QUITINA
QUITINA
Parede celular
Fungos
Exoesqueleto
Insetos
Crustáceos
Aracnídeos

40. LIPÍDEOS OU GORDURAS

41. Uma visão geral dos lipídeos
Os lipídios são encontrados tanto em alimentos de origem vegetal quanto em
alimentos de origem animal.
encontrados