Este documento descreve os serviços de consultoria em gastronomia oferecidos por Chef Paulo Faccioni, incluindo cursos de culinária, petit buffets para eventos, consultoria para restaurantes e treinamentos em alimentos e bebidas. O Chef Paulo possui mais de 10 anos de experiência e formação em hotelaria e gastronomia.

1. Consultoria em
Gastronomia
Chef Paulo Faccioni

2. Um Chef para Chamar de Seu
“Não existe amor mais sincero do que aquele pela
comida”. Bernard Shaw
• Um Chef para Chamar de Seu é uma consultoria na área de
gastronomia que oferece:
– Cursos de culinária e aulas temáticas para pequenos grupos;
– Pettit Buffet para eventos entre amigos e reuniões empresariais;
– Consultoria de negócios para restaurantes, bares, buffets e empresas
no ramo de alimentos e bebidas;
– Treinamentos em Alimentos & Bebidas, cozinha, staff, garçons e
outros.

3. O Chef
Paulo Faccioni é chef de cozinha, consultor e professor na área de gastronomia.
Paulo possui mais de 10 anos de experiência no ensino da gastronomia e nas práticas
que permeiam este setor.
Como chef de cozinha, é especializado nas culinárias brasileira, asiática e
mediterrânea. Já participou de programas de TV como Dia a Dia, mulheres em Foco
e Todo Seu.
Hoje, além de Chef oficial da Zwilling J.A Henckels no Brasil,
responsável pelas marcas Staub, GreenPan e Zwilling, Paulo
presta consultoria para diversos hotéis, bares e restaurantes do
país que buscam uma forma atender melhor os seus clientes e
adequar seus ambientes, equipes e cozinha ao seu público-alvo.
Paulo é formado em Hotelaria pela Universidade São Francisco e
possui MBA em Gastronomia.

4. PARA SEU NEGÓCIO
Consultoria e treinamentos

5. Consultoria
• Consultoria de negócios para restaurantes, bares, buffets e
empresas no ramo de alimentos e bebidas
– Análise de cenário, cardápio, fornecedores, funcionários e movimento
em geral;
– Consultoria para implantação, reformas e manutenção de restaurantes,
bares, cafeterias, buffets, cozinhas especiais;
– Menus especiais para datas comemorativas ou celebrações, consultoria
para atendimento de grupos;
– Adequação às normas da vigilância sanitária;
– Projetos especiais sob consulta.
“Ao entrar em um restaurante, todo cliente espera satisfazer desejos
de ordem física e emocional. Tudo lá deve ir ao encontro deste
objetivo“. Ronaldo Barreto

6. Treinamentos
• Treinamentos especiais e feitos sob medida para atender as
necessidades do seu negócio:
– Treinamento de equipes de salão e cozinha para bares, buffets
e restaurantes;
– Gerenciamento e manutenção de papéis e lideranças internas;
– Padronização do atendimento em casas que lidam com
serviços terceirizados;
– Treinamento de atendimento, serviço e restauração em geral.

7. PARA VOCÊ
Serviços especiais à domicílio

8. Cursos e aulas temáticas
"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não
vale a pena meter-vos a cozinheiro”. SidonieColette
• Reúna o seu grupo e escolha o que quer aprender!
– Aulas à domicílio com cardápio personalizado para grupos de até 15
pessoas;
– Aulas-demonstração para comemorações e reuniões de executivos;
– Cursos básicos, intermediários e avançados;
– Aulas especiais de culinária para adolescentes e crianças.

9. Pettit Buffet
• Recepção personalizada para pequenos grupos em empresas, à
domicílio ou para eventos
– Equipe de profissionais treinados para atender o seu evento em casa
ou à negócios;
– Cardápios sob medida;
– Coquetel e jantar volante para recepções de até 80 pessoas;
– Coquetel para eventos como feiras, camarotes e eventos.
"Comer, beber, e amar... O resto não vale um níquel” .
Lord Byron

10. Parceiros
• Zwilling J. A Henckles
– Treinamento de utilização dos produtos das marcas proprietárias:
• Gulalá
– Chef exclusivo do Petit Gulalá, com menus para fazer com as
crianças.

11. OBRIGADO!
Paulo Faccioni
(11) 964.915.991/ (19) 3325-9300
paulo@umchefparachamardeseu.com
www.facebook.com/umchefparachamardeseu