O documento discute bebidas alcoólicas, incluindo sua produção através da fermentação de açúcares, os efeitos negativos do álcool no cérebro adolescente, e os riscos à saúde do consumo não moderado de álcool.

1. BEBIDAS ALCOOLICAS
Bebida alcoólica é toda a bebida que Tenha álcool etílico, também chamado
de etanol.
O álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e
em caules (como na cana-de-açúcar). As bebidas alcoólicas são classificadas
em: fermentadas, destiladas e compostas.
Álcool e civilização
Todas as civilizações conhecem a produção de álcool. No Egito e na Babilônia
foram encontrados relatos de sua utilização, datados de 6000 anos atrás.
Foram os árabes que incluíram a destilação, aumentando assim a eficácia das
bebidas, na Idade Média. No entanto, existe uma grande diversidade de
atitudes diante das bebidas alcoólicas.
Se, para alguns, as bebidas alcoólicas fazem parte do dia a dia e das principais
comemorações - além de constituírem importante fonte de renda e de
impostos, para outros, notadamente as civilizações que seguem a religião
islâmica, as bebidas alcoólicas são estritamente proibidas.
Os povos indígenas do Brasil produziam uma grande variedade de bebidas
alcoólicas fermentadas a partir frutos, tubéculos, raízes, folhas e sementes.
São mais de 80 tipos.
Alcoolismo
A bebida alcoólica pode ser considerada como a droga mais vendida no
planeta, e o alcoolismo, dela decorrente, é um sério problema de saúde pública
mundial.
O abuso precoce da bebida
Pesquisas recentes sobre os efeitos do álcool no cérebro de adolescentes
mostram que essa substância, consumida num padrão considerado nocivo,
afeta as regiões responsáveis por habilidades como memória, aprendizado,
autocontrole e principalmente a capacidade motora.
Hipocampo
O hipocampo está ligado aos processos de memorização e aprendizado.
Experimentos com ratos realizados na Universidade Duke, nos Estados
Unidos, mostraram que, em cobaias adolescentes, o álcool tornou mais lenta
do que em espécimes adultos a atividade dos neurônios envolvidos na

2. formação de novas memórias. Conforme foi aumentada a dosagem de álcool, a
atividade cessou completamente.
Em adolescentes humanos, isso pode ser a explicação para os lapsos de
memória durante o abuso do álcool. Antigamente, pensava-se que essa
situação ocorria apenas em adultos.
Lobo frontal
Lobos cerebrais: a região de cor azul é onde se encontra o lobo frontal.
O lobo frontal está ligado à concentração, ao planejamento e à iniciativa; essa
área é essencial para qualquer pessoa controlar o impulso e medir as
consequências de seus próprios atos.
Um estudo realizado na Universidade da Carolina do Norte submeteu ratos ao
equivalente a quatro dias de intensa bebedeira. O dano cerebral nas cobaias
adolescentes foi duas vezes maior do que nas adultas. Com base nisso,
conclui-se que o consumo de álcool em larga escala na adolescência pode
levar o adolescente, na fase adulta, a ter dificuldades para, entre outras coisas,
tomar decisões e definir o que é certo ou errado para si.1
Efeitos maléficos do álcool
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), estudos apontam que o
"consumo baixo ou moderado de álcool" resulta em uma redução no risco de
doençascoronárias. Porém, a OMS adverte que "outros riscos para a saúde e
o coração associados ao álcool não favorecem uma recomendação geral de
seu uso".
Foi comprovado que o consumo não moderado de álcool está associado a um
maior risco de doença de Alzheimer e outras doenças senis, angina de
peito,fraturas e osteoporose, diabetes, úlcera duodenal, cálculo biliar, hepatite
A, linfomas, pedras nos rins, síndrome metabólica, câncer no pâncreas, doença
de Parkinson, artrite reumática e gastrite. O consumo não moderado também
pode dificultar a memória e o aprendizado, e até piora a pontuação em testes
de QI.
Porém, um estudo sobre vinhos publicado na American Journal of
ClinicalNutrition descobriu que vinhos sem álcool possuem os mesmos
benefícios do vinho comum, e que o álcool pode reduzir os benefícios.
Acredita-se que sejam os flavonoides presentes no vinho da uva que protegem
contra doenças do coração e alguns tipos de câncer. Eles aceleram o sangue
durante o consumo de bebida.Porém, um estudo recente veio demonstrar que
o consumo de álcool é culpado por mais casos de cancro do que se julgaria.
Segundo o estudo, mais de 2600 casos de cancro da mama e quase 1300
casos de cancro da boca estariam relacionados com o hábito do consumo de
álcool na Austrália.

3. Veja quanto um copo das bebidas mais consumidas possuem,
respectivamente, de teor alcoólico e calorias:
BEBIDA
CERVEJA
CHAMPANHE
SAQUÊ
UÍSQUE
VINHO BRANCO
VINHO TINTO
VODKA
CACHAÇA
TEOR ALCOOLICO
CALORIAS (KCAL)
5%
100
11%
38%
43
12%
11% À 14%
40%
38% À 56%
170
285
500
133
144
462
231
Verdades e mentiras sobre a bebida
"Vou tomar café forte" - Apesar de estimulante, o café de nada altera o
estado de embriaguez.
"Vou tomar banho frio" - Água fria apenas dá a sensação de "acordar" no
instante da ducha. Os efeitos do álcool, porém, permanecem inalterados.
"Vou tomar vento" - Os efeitos do álcool não se dissipam com um "ventinho".
Só o passar do tempo elimina o álcool do organismo.
"Vou comer antes de beber" - Os efeitos do álcool variam de pessoa para
pessoa, mas uma coisa é certa: o álcool sempre produzirá alterações emsua
percepção, ainda que você esteja muito bem alimentado.
"Vou tomar um remédio" - A ciência não conseguiu produzir qualquer droga
que elimine os efeitos do álcool. Nenhum comprimido, nenhuma receita
milagrosa.
"Vou beber porque conheço o meu limite" - Ninguém está tão acostumado a
beber a ponto de ficar livre dos efeitos do álcool. É difícil saber exatamente a
hora de parar. Até porque a primeira função a ser comprometida pela bebida é
a capacidade crítica.
"Vou beber esse tipo de bebida porque é mais fraca." - Não existem
bebidas fracas. O que determina o estado de alcoolemia é a quantidade de
álcool ingerido. Ingerir 340ml de uísque ou cachaça não faz muita diferença. O
certo é que, quem bebe, diminui os reflexos e não pode, de maneiraalguma,
dirigir.
O único remédio é o tempo: As medidas citadas anteriormente apenas
produzem bêbados despertos, mas tão bêbados quanto antes.