Este documento fornece instruções para preparar arroz carreteiro, um prato típico nordestino feito de arroz, calabresa, carne de sol e cebola refogados juntos. As instruções incluem cortar a carne e calabresa, refogar a cebola no azeite, acrescentar a carne e calabresa e refogar, depois acrescentar o arroz cozido na água com caldo e deixar cozinhar até ficar mole.

1. ARROZ CARRETEIRO
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz;
1 litro de água quante;
2 caldos de carne;
1/2 quilo de calabresa;
1/2 quilo de carne de sol;
1 cebola grande;
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja.
Modo de preparo:
1- Corte a carne de sol e coloque na pressão por 15 minutos e desfie;
2 - Corte a calabresa em rodelas e cada rodela em quatro partes;
3- Corte bem picadinho a cebola e refoque com o azeite ou óleo até ficar transparente;
4- Acrescente a calabresa e depois a carne;
5- Refogue;
6- Em seguida jogue o arroz que estava de molho e a água quente com o caldo de carne
dissolvido;
7- Deixe cozinhar até ficar mole e secar. Se for necessário, acrescente mais água sempre
quente;
8- Sirva em seguida.
Bom apetite.
Francemary Deyse