O documento discute a importância da alimentação no local de trabalho para a saúde e produtividade dos trabalhadores. Ele descreve várias soluções como cantinas, vouchers de refeição, salas de refeições e o apoio a vendedores locais. Uma boa alimentação no trabalho melhora a saúde, reduz acidentes e aumenta a produtividade, beneficiando empregadores, empregados e a economia como um todo.

1. “food at work”
Alimentação Sustentável e a Responsabilidade
Social dos Fornecedores

2. alimentação no
trabalho?

3. Trabalho gosta da ligação Alimentação
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4. trabalho sedentário
1,8 Kcal/min

5. trabalho manual
5-10 Kcal/min

6. obesidade
hipertensão
diabetes
cardiovasculares
(…)

7. +/- 1 bilião dos trabalhadores estão mal
nutridos (Qtd)
+/- 1 bilião dos trabalhadores são obesos
deficiência em ferro são causas de
descoordenação e fraqueza
hipoglicémia pontual que diminui a atenção e a
capacidade de concentração
ausência de programas alimentares nas
empresas são perdas de oportunidade
ILO “Decente work” agenda

8. Saúde
deficiente
Limitação energia,
Nutrição coordenação e
Pobre aprendizagem
Salários baixos, Mercado de
níveis de saúde trabalho
Dispares pouco qualificado
Aumento de
custos, baixo Diminuição de
investimento e produtividade
crescimento (€)
Perda de
Competitividade

9. Soluções
de
Alimentação

10. refeitório e cafetarias
vouchers de refeição
(tickets)
salas de refeições
(mess rooms)
comércio local
(vending, vendedores ambulantes)
soluções familiares
(vouchers, supermercados e take away)
distribuição água potável

11. restaurantes sociais
cantinas
cafetarias

12. Cantinas
um refeitório popular reflecte uma empresa
eficiente
serviço cómodo, rápido e agradável
potência segurança alimentar
benefícios fiscais no equipamento
programa nutricionais e saúde
precisa de espaço, dedicação e investimento

13. vouchers de refeições

14. Vouchers de Refeições
a entrega de vales de refeição aos empregados
pelo empregador para aquisição de uma refeição
em restaurantes seleccionados
permite a entrega de uma refeição sem o
funcionamento do refeitório
um benefício social que nasceu em Inglaterra em
1950´s
ligado à regulamentação fiscal

15. Vouchers de Refeições
9 milhões de
trabalhadores
(+) reduz a fome
(-) não é aceite pela
economia informal

16. Vouchers de Refeições
80% dos trabalhadores
(+) melhora a
transparência fiscal
(-)utilizados em “junk”
food

17. Vouchers de Refeições
bem implementado
10 % dos trabalhadores
1 refeição,
1 trabalhador, 1 dia de
trabalho
(+) Relação entre partes

18. Vouchers de Refeições
0,3% dos trabalhadores
(UK)
(+) o sistema perdura
(-) poucos benefícios
fiscais

19. Vouchers de Refeições
Força de Isenção Salário Salário Isenção/
Actual trabalho máxima Voucher médio mínimo Salário
ização (€) (€) mínimo
envolvida diária (€) Médio (€) (%)
(%)
Áustria 1994 10.0 4.40 1.96 1,811 1,200 7.9
Bélgica 2003 25.0 4.91 5.00 2,032 1,290 7.5
Republica Checa 2002 28.3 1.52 1.57 430 150 21.9
Finlândia 2003 2.9 3.20 7.00 1,900 n/a n/a
Franca 2001 10.5 4.60 6.50 1,850 1,090 8.8
Alemanha 2002 1.8 3.10 4.04 2,270 1,155 5.8
Grécia 1995 0.6 2.70 2.50 1,000 528 11.0
Hungria 2004 80 1.22 1.10 433 204 12.3
Itália 1998 10.1 5.29 4.94 1,735 1,077 10.6
Luxemburgo 2001 16.7 5.60 8.25 2,032 1,290 9.4
Holanda 2001 0.2 0 5. 68 1,808 1,050 n/a
Polonia 1998 0.4 2.30 1.60 530 210 23.7
Portugal 2003 2.2 6.09 3.41 645 356 38.8
Romania 2002 17.3 1.60 1.60 125 70 43.4
Eslováquia 2002 5.2 1.74 1.43 316 144 26.2
Espanha 1999 1.4 7.81 4.34 1,813 450 37.5
Suécia 1991 4.1 0 6. 60 2,000 n/a n/a
Suíça 2000 0.9 4.74 5.73 3,185 1,910 7.6
Turquia 2002 2.9 3.86 1.70 800 377 25.4
Reino Unido 1999 0.3 0.217 4.18 2,950 1,022 0.5

20. Vouchers de Refeições
permite que pequenas empresas planos na
alimentação
o sucesso requere isenção fiscal, uma relação
harmoniosa entre empregados, empregadores ,
restaurantes e empresas emissoras
ajuda o estado na colecta fiscal, mantendo as
transacções registadas
um programa de vouchers de refeições é diferente
de remuneração (€€€€) no recibo

21. sala de Refeições
kitchenette
“mess rooms”

22. mess rooms
os empregados podem guardar, trazer, cozinhar e
reaquecer refeições
os alimentos podem ser entregues pelo empregador
eletrodomésticos : microondas, frigorifico,
torradeira e máquina de café
restaurantes de proximidade podem abastecer
alimentos
vending pode estar disponível

23. mess rooms
mais económico que uma cantina
menos espaço e investimento
adaptável aos trabalhadores
(TV, musica, jogos e decoração)
a alimentação é menos variada
problemas de limpeza e manutenção

24. comércio local
(refreshement, vending e
vendedores ambulantes, …)

25. Comércio local
vendedores ambulantes, roulottes, carrinhos de
alimentos , vending e alimentação em pausas de
trabalho
apoio negócio/ecomomia local
muito económico
pode ser saudável
não é confortável
falta higiene, segurança alimentar e valor
nutricional

26. apoiar vendedores locais melhorar condições aos
vendedores ambulantes (água, eletricidade ,….)
persuadir vendedores locais/vending
para a oferta de opções saudáveis através de
acordos comerciais
coffee break mais saudáveis
vending equilibrado
nutricionalmente

27. soluções familiares
(vouchers, supermercados e take away))

28. Alemanha $500,07 por semana

29. EUA $341,98 por semana

30. Itália $260.11 por semana

31. México $189,09 por semana

32. Polónia $151,27 por semana

33. Egipto $68,53 por semana

34. Equador $31,55 por semana

35. Butão $5,03 por semana

36. Chade $1,23 por semana

37. Soluções familiares
supermercados sociais com alimentos a
baixo custo
vouchers de alimentos
dormitórios e abrigos familiares
países em desenvolvimento
take home/away meal

38. distribuição água potável

39. distribuição e água potável
direito básico reconhecido pela Nações Unidas
2,4 biliões de pessoas não têm saneamento básico
e 1,4 biliões de pessoas não têm acesso a água
2,2 milhões morrem de doenças associadas a
desadequadas rede de saneamento e águas
os países industrializados tem água potável
a cloração é um processo efectivo de desinfecção

40. distribuição e água potável
hidratação melhora o rendimento do trabalho
água é mais saudável que refrigerantes
alguns custos
planeamento, reposição e armazenamento
exigente
várias soluções de tratamento, refrigeração e
distribuição

41. e agora ?

42. soluções
Alta
Supermer-
cados Cantinas
investimento em infrastrutura
Sociais
Carros de
Alimentação Mess room com
cozinha
Mess room
Venda
ambulante
Cozinha
Média
Saudável
Kitchenet
-tes
Vending
Saudável
Roulottes Vouchers
Baixa
Baixa Média Alta
nível subvenção alimentar

43. processo de decisão
Sim Cantinas
Supermercado Social
Sim Pouco Mess Rooms/Kitchenette
Verbas para
investimentos? Vending Saudável
Nada Mercados de agricultores locais
On site Roulotte
Sim
Sala de repouso
Kitchenette
Existem Pouco Pouco
Verbas para Kitchenette pequena
Espaço investimentos? Vending
disponível ? Nada
Mercados de agricultores locais
Roulotte
Sim
Vouchers
Pouco
Nada
Verbas para Melhoria da Venda ambulante
investimentos?
Nada
Relação com Vendedores locais

44. conclusão
a alimentação é factor de produtividade e
motivação
diminui acidentes de trabalho
aumenta a saúde do trabalhador
governo, empregadores, empregados, sindicatos
são partes interessada envolvidas
promove a imagem do empregador
aumenta o PIB e a fiscalidade

45. Obrigado!!!
joao.costa@trivalor.pt