1. O documento discute projetos de câmaras frias, incluindo revisão básica de refrigeração, noções de projeto de câmaras, seleção de componentes e fluxograma de operação.
2. As principais formas de transferência de calor são discutidas: condução, convecção e radiação.
3. Os conceitos de calor sensível e latente são explicados em relação ao resfriamento e congelamento de alimentos em câmaras frias.