O documento descreve três métodos para determinar o índice de peróxidos em óleos e gorduras, que é uma medida da oxidação e ranço. Os métodos são o processo de Wheeler-Stansby, o processo do ácido clorídrico e o processo do ácido sulfúrico. Cada método envolve dissolver a amostra em solventes, adicionar iodeto de potássio e titular o iodo libertado. Precauções como tempo, temperatura e homogeneização são importantes para resultados precisos.
Lista de exercicios de propriedades coligativasAlberio Rocha
1. O documento contém uma lista de exercícios sobre propriedades coligativas de soluções, incluindo evaporação, pressão de vapor, temperatura de ebulição e congelamento.
2. Os exercícios cobrem tópicos como abaixamento da pressão de vapor e da temperatura de ebulição e congelamento em soluções, além de cálculos envolvendo leis como a de Raoult e constantes como a ebuliométrica e crioscópica.
3. Muitos exercícios pedem para calcular gran
1. O documento descreve vários métodos de abertura de amostras para análise química, incluindo digestão ácida, alcalina e por meio de microondas.
2. A digestão ácida é usada para abertura de sólidos usando ácidos como solventes, enquanto a alcalina usa bases. A digestão por microondas é alternativa mais rápida.
3. Exemplos de aplicação incluem análise de metais em solos, sucos, peixes e determinação de mercúrio em c
Este documento descreve procedimentos para determinar compostos fosforados em água, incluindo três métodos analíticos. O Método A é um método colorimétrico usando ácido ascórbico para reduzir o complexo antimonofosfomolibdato a um complexo azul de molibdênio, cuja intensidade de cor é proporcional à concentração de fósforo. O documento também discute considerações prévias sobre as diferentes formas de fósforo e possíveis interferências nos métodos.
Este documento fornece instruções para estudantes sobre procedimentos de laboratório para análise química quantitativa. Ele descreve operações gerais de laboratório, técnicas de precipitação gravimétrica e titulação volumétrica, bem como experimentos específicos a serem realizados.
Avaliação da acidez e alcanilidade da águaSafia Naser
Avaliação da acidez e alcalinidade da água mineral e da torneira. O pH da água mineral foi de 5,5 e da torneira foi 6,28, ambas dentro do nível neutro. A acidez total da água mineral foi de 7,5 ppm e da torneira foi 7 ppm. A alcalinidade de ambas foi nula. Conclui-se que as amostras estão de acordo com os padrões de potabilidade.
1. Este documento apresenta 8 práticas laboratoriais de físico-química para as disciplinas de engenharia ambiental e engenharia de alimentos. 2. As práticas incluem determinar o volume molar de um gás, adsorção de ácido oxálico em carvão ativo, construção e interpretação de diagramas de fases binários e ternários, e estudos sobre cinética química e fatores que afetam a velocidade de reações. 3. Os procedimentos experimentais detalhados fornecem instruções
O documento descreve métodos para análise físico-química de sal, incluindo determinações de granulometria, umidade, insolúveis em água, cloretos, e iodo adicionado. Fornece detalhes sobre materiais, reagentes e procedimentos para cada análise, com o objetivo de avaliar a qualidade e composição do sal.
Lista de exercicios de propriedades coligativasAlberio Rocha
1. O documento contém uma lista de exercícios sobre propriedades coligativas de soluções, incluindo evaporação, pressão de vapor, temperatura de ebulição e congelamento.
2. Os exercícios cobrem tópicos como abaixamento da pressão de vapor e da temperatura de ebulição e congelamento em soluções, além de cálculos envolvendo leis como a de Raoult e constantes como a ebuliométrica e crioscópica.
3. Muitos exercícios pedem para calcular gran
1. O documento descreve vários métodos de abertura de amostras para análise química, incluindo digestão ácida, alcalina e por meio de microondas.
2. A digestão ácida é usada para abertura de sólidos usando ácidos como solventes, enquanto a alcalina usa bases. A digestão por microondas é alternativa mais rápida.
3. Exemplos de aplicação incluem análise de metais em solos, sucos, peixes e determinação de mercúrio em c
Este documento descreve procedimentos para determinar compostos fosforados em água, incluindo três métodos analíticos. O Método A é um método colorimétrico usando ácido ascórbico para reduzir o complexo antimonofosfomolibdato a um complexo azul de molibdênio, cuja intensidade de cor é proporcional à concentração de fósforo. O documento também discute considerações prévias sobre as diferentes formas de fósforo e possíveis interferências nos métodos.
Este documento fornece instruções para estudantes sobre procedimentos de laboratório para análise química quantitativa. Ele descreve operações gerais de laboratório, técnicas de precipitação gravimétrica e titulação volumétrica, bem como experimentos específicos a serem realizados.
Avaliação da acidez e alcanilidade da águaSafia Naser
Avaliação da acidez e alcalinidade da água mineral e da torneira. O pH da água mineral foi de 5,5 e da torneira foi 6,28, ambas dentro do nível neutro. A acidez total da água mineral foi de 7,5 ppm e da torneira foi 7 ppm. A alcalinidade de ambas foi nula. Conclui-se que as amostras estão de acordo com os padrões de potabilidade.
1. Este documento apresenta 8 práticas laboratoriais de físico-química para as disciplinas de engenharia ambiental e engenharia de alimentos. 2. As práticas incluem determinar o volume molar de um gás, adsorção de ácido oxálico em carvão ativo, construção e interpretação de diagramas de fases binários e ternários, e estudos sobre cinética química e fatores que afetam a velocidade de reações. 3. Os procedimentos experimentais detalhados fornecem instruções
O documento descreve métodos para análise físico-química de sal, incluindo determinações de granulometria, umidade, insolúveis em água, cloretos, e iodo adicionado. Fornece detalhes sobre materiais, reagentes e procedimentos para cada análise, com o objetivo de avaliar a qualidade e composição do sal.
1. O documento lista 20 exercícios de química sobre solubilidade, concentração de soluções e cálculos envolvendo massa, volume e concentração de solutos e solventes.
2. Os exercícios devem ser resolvidos em folha separada, mostrando todos os cálculos, e anexados ao documento original.
3. O professor Bento, de química, é o responsável pelos exercícios do 2o ano - 1o bimestre.
Este documento descreve um experimento de volumetria de precipitação utilizando o método de Mohr para determinar a concentração de cloretos em diferentes amostras. O experimento determinou o teor de cloreto em água da torneira, o teor de NaCl em soro fisiológico e a pureza de um sal de cozinha comercial. Os resultados obtidos estavam de acordo com os valores esperados, com pequenas margens de erro.
Este documento fornece instruções sobre procedimentos de amostragem de gases usando um analisador Orsat. Descreve os reagentes usados, como manter e operar o equipamento, e os passos para realizar uma análise, incluindo absorção seletiva de CO2, O2 e CO e medição dos volumes para determinar a composição do gás.
1. O documento apresenta 15 exercícios sobre concentração de soluções envolvendo cálculos de massa, volume e concentração de diferentes substâncias químicas dissolvidas em soluções aquosas.
2. São solicitados cálculos de concentração em g/L, mol/L e quantidade de matéria para soluções de sais como NaOH, H2SO4, KOH, entre outros.
3. Também são apresentados exercícios sobre preparo de soluções de determinada concentração a partir de uma dada massa de soluto
O documento resume três métodos de volumetria de precipitação - Método de Mohr, Método de Volhard e Método de Fajans. O Método de Mohr é usado para determinar cloretos usando nitrato de prata como titulante e cromato de potássio como indicador. O Método de Volhard quantifica haletos de forma indireta através da titulação de excesso de prata com tiocianato de potássio usando ferro (III) como indicador. O Método de Fajans usa indicadores de adsorção como a fluores
Relatorio analitica 2 determinação de cloro ativo em produto para piscinaarceariane87
Este documento descreve um relatório de experimento realizado por estudantes de química analítica experimental da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul para determinar a concentração de cloro ativo em um produto comercial para piscinas. O relatório inclui a introdução, objetivo, materiais, procedimentos experimentais, discussão dos resultados e referências bibliográficas. O experimento envolveu a padronização de uma solução de tiossulfato de sódio e a titulação do cloro ativo na amostra com a solução padronizada usando iodometria.
Química analítica - exercícios (obtido da internet)Mauricio Barlera
1. O documento apresenta uma lista de exercícios sobre diferentes técnicas analíticas em química, incluindo gravimetria, volumetria de neutralização, complexação, oxidação-redução e precipitação.
2. As questões abordam tópicos como princípios, reações, indicadores e cálculos envolvidos em cada técnica.
3. A lista inclui 29 exercícios com diferentes níveis de complexidade sobre os fundamentos e aplicações dessas técnicas analíticas.
O documento descreve um procedimento para determinar a concentração de cloreto em amostras usando o método argentimétrico de Mohr. O cloreto é titulado com uma solução padrão de nitrato de prata usando cromato de potássio como indicador. O ponto final ocorre quando o primeiro excesso de íons prata forma o precipitado vermelho de cromato de prata. O procedimento é aplicado para analisar amostras de água e soro fisiológico.
Este documento descreve um experimento laboratorial para determinar a quantidade de enxofre em uma amostra através de um método gravimétrico. O enxofre é separado sob a forma de sulfato de bário através da adição de cloreto de bário. O precipitado formado é filtrado, secado, calcinado e pesado para calcular a quantidade de enxofre originalmente presente na amostra. O resultado indicou a presença de 1,18% de enxofre na amostra analisada.
O documento discute indicadores de pH naturais e sintéticos, e apresenta experimentos para verificar propriedades de ácidos, bases e óxidos. Extratos de repolho roxo e beterraba são usados como indicadores naturais em soluções ácidas e básicas. Reações com ácido clorídrico, hidróxido de amônio e dióxido de carbono são realizadas para demonstrar propriedades químicas.
Este documento descreve os sistemas de ar e canaletas de fundido da Caldeira de Recuperação Guaíba 1 da CMPC Celulose Riograndense. Inclui detalhes sobre a distribuição e limpeza do ar primário, secundário e terciário, assim como características e procedimentos de limpeza das quatro canaletas de fundido.
Este documento descreve um procedimento para determinar a concentração de íons cloreto numa amostra através da precipitação com íons prata, secagem e pesagem do produto. O procedimento envolve pipetar a amostra, adicionar ácido nítrico e solução de nitrato de prata, aquecer para coagular o precipitado, filtrar, lavar com ácido nítrico diluído, secar e pesar para calcular a porcentagem e concentração de cloreto.
Relatorio de Química Analítica II - Determinação da Acidez total do VinagreDhion Meyg Fernandes
É comum associar o termo ácido a compostos altamente perigosos, letais, corrosivos, de extrema periculosidade. Até certo ponto isto está correto, mas vale ressaltar que, não obstante da realidade científica, isto não é uma verdade absoluta.
1) O documento descreve procedimentos para medir a demanda bioquímica de oxigênio (DBO) de uma amostra de esgoto. Isso envolve diluir a amostra em frascos com semente e medir a redução de oxigênio dissolvido após incubação.
2) Também inclui etapas para digestão da amostra, destilação e titulação para medir o nitrogênio total.
3) Diferentes volumes de amostra foram adicionados aos frascos para medir a taxa de consumo de oxigênio
Esta dissertação avalia o processo de clarificação do caldo de cana-de-açúcar por carbonatação variando o pH, tempo e temperatura. Foram realizados experimentos em escala de laboratório de acordo com um delineamento fatorial completo em três lotes distintos de caldo. Os resultados mostraram que a carbonatação remove amido, fosfato, cor e turbidez do caldo e reduz os açúcares redutores, aumentando a sacarose. As melhores condições para clarificação foram pH 9,5, 60 minutos e 80°C
1. O documento descreve os procedimentos para preparar e padronizar soluções de NaOH, HCl e biftalato de potássio. 2. Inclui a determinação da concentração de ácido acético em vinagre e de NaOH e Na2CO3 em soda cáustica por titulação ácido-base. 3. Fornece detalhes sobre os cálculos, reações e indicadores usados nas titulações volumétricas.
Actividade laboratorial 1.2 SÍNTESE DO SULFATO DE TETRAAMINACOBRE (II) MONO-...Rui Oliveira
Este documento descreve os procedimentos e resultados de uma atividade laboratorial para sintetizar sulfato de tetraaminacobre (II) monohidratado a partir da reação de sulfato de cobre (II) penta-hidratado com amoníaco aquoso. O documento explica os passos da síntese, medições realizadas, observações, cálculos, questões respondidas e cuidados a ter com os reagentes utilizados.
O documento descreve um experimento para identificar amostras de etanol, 2-butanol, terc-butanol e fenol através de testes de solubilidade, reações com sódio metálico, oxidação com dicromato de potássio e teste com ácido nitroso. Fornece instruções detalhadas sobre os materiais, soluções e procedimentos experimentais.
Síntese do sulfato de tetra-aminocobre (II) mono-hidratadoRodrigo Miguel
Os alunos realizaram uma síntese do sulfato de tetra-aminocobre (II) mono-hidratado através da reação do sulfato de cobre penta-hidratado com amoníaco, porém o rendimento foi baixo, cerca de 28%, devido a erros durante o procedimento como a adição de álcool no recipiente errado.
Este documento presenta un curso de computación con el objetivo principal de nivelar a los estudiantes en el área de tecnología, la cual experimenta constantes avances. El curso se enfocará en herramientas informáticas como Windows 7, Power Point, Excel y Word para permitir a los estudiantes obtener información de manera rápida y tomar mejores decisiones. El cronograma incluye 32 horas divididas en 10 sesiones durante 3 semanas. La evaluación considera participación, tareas y un examen final.
Este documento apresenta as ementas semanais da creche e jardim-de-infância Patronato Nossa Senhora da Bonança em Vila Praia de Âncora, incluindo os suplementos, almoços, lanches e reforços de cada dia, para as semanas de 3 a 28 de outubro de 2016. As ementas incluem sopas, pratos de peixe, carne e legumes, saladas, frutas e lacticínios.
1. O documento lista 20 exercícios de química sobre solubilidade, concentração de soluções e cálculos envolvendo massa, volume e concentração de solutos e solventes.
2. Os exercícios devem ser resolvidos em folha separada, mostrando todos os cálculos, e anexados ao documento original.
3. O professor Bento, de química, é o responsável pelos exercícios do 2o ano - 1o bimestre.
Este documento descreve um experimento de volumetria de precipitação utilizando o método de Mohr para determinar a concentração de cloretos em diferentes amostras. O experimento determinou o teor de cloreto em água da torneira, o teor de NaCl em soro fisiológico e a pureza de um sal de cozinha comercial. Os resultados obtidos estavam de acordo com os valores esperados, com pequenas margens de erro.
Este documento fornece instruções sobre procedimentos de amostragem de gases usando um analisador Orsat. Descreve os reagentes usados, como manter e operar o equipamento, e os passos para realizar uma análise, incluindo absorção seletiva de CO2, O2 e CO e medição dos volumes para determinar a composição do gás.
1. O documento apresenta 15 exercícios sobre concentração de soluções envolvendo cálculos de massa, volume e concentração de diferentes substâncias químicas dissolvidas em soluções aquosas.
2. São solicitados cálculos de concentração em g/L, mol/L e quantidade de matéria para soluções de sais como NaOH, H2SO4, KOH, entre outros.
3. Também são apresentados exercícios sobre preparo de soluções de determinada concentração a partir de uma dada massa de soluto
O documento resume três métodos de volumetria de precipitação - Método de Mohr, Método de Volhard e Método de Fajans. O Método de Mohr é usado para determinar cloretos usando nitrato de prata como titulante e cromato de potássio como indicador. O Método de Volhard quantifica haletos de forma indireta através da titulação de excesso de prata com tiocianato de potássio usando ferro (III) como indicador. O Método de Fajans usa indicadores de adsorção como a fluores
Relatorio analitica 2 determinação de cloro ativo em produto para piscinaarceariane87
Este documento descreve um relatório de experimento realizado por estudantes de química analítica experimental da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul para determinar a concentração de cloro ativo em um produto comercial para piscinas. O relatório inclui a introdução, objetivo, materiais, procedimentos experimentais, discussão dos resultados e referências bibliográficas. O experimento envolveu a padronização de uma solução de tiossulfato de sódio e a titulação do cloro ativo na amostra com a solução padronizada usando iodometria.
Química analítica - exercícios (obtido da internet)Mauricio Barlera
1. O documento apresenta uma lista de exercícios sobre diferentes técnicas analíticas em química, incluindo gravimetria, volumetria de neutralização, complexação, oxidação-redução e precipitação.
2. As questões abordam tópicos como princípios, reações, indicadores e cálculos envolvidos em cada técnica.
3. A lista inclui 29 exercícios com diferentes níveis de complexidade sobre os fundamentos e aplicações dessas técnicas analíticas.
O documento descreve um procedimento para determinar a concentração de cloreto em amostras usando o método argentimétrico de Mohr. O cloreto é titulado com uma solução padrão de nitrato de prata usando cromato de potássio como indicador. O ponto final ocorre quando o primeiro excesso de íons prata forma o precipitado vermelho de cromato de prata. O procedimento é aplicado para analisar amostras de água e soro fisiológico.
Este documento descreve um experimento laboratorial para determinar a quantidade de enxofre em uma amostra através de um método gravimétrico. O enxofre é separado sob a forma de sulfato de bário através da adição de cloreto de bário. O precipitado formado é filtrado, secado, calcinado e pesado para calcular a quantidade de enxofre originalmente presente na amostra. O resultado indicou a presença de 1,18% de enxofre na amostra analisada.
O documento discute indicadores de pH naturais e sintéticos, e apresenta experimentos para verificar propriedades de ácidos, bases e óxidos. Extratos de repolho roxo e beterraba são usados como indicadores naturais em soluções ácidas e básicas. Reações com ácido clorídrico, hidróxido de amônio e dióxido de carbono são realizadas para demonstrar propriedades químicas.
Este documento descreve os sistemas de ar e canaletas de fundido da Caldeira de Recuperação Guaíba 1 da CMPC Celulose Riograndense. Inclui detalhes sobre a distribuição e limpeza do ar primário, secundário e terciário, assim como características e procedimentos de limpeza das quatro canaletas de fundido.
Este documento descreve um procedimento para determinar a concentração de íons cloreto numa amostra através da precipitação com íons prata, secagem e pesagem do produto. O procedimento envolve pipetar a amostra, adicionar ácido nítrico e solução de nitrato de prata, aquecer para coagular o precipitado, filtrar, lavar com ácido nítrico diluído, secar e pesar para calcular a porcentagem e concentração de cloreto.
Relatorio de Química Analítica II - Determinação da Acidez total do VinagreDhion Meyg Fernandes
É comum associar o termo ácido a compostos altamente perigosos, letais, corrosivos, de extrema periculosidade. Até certo ponto isto está correto, mas vale ressaltar que, não obstante da realidade científica, isto não é uma verdade absoluta.
1) O documento descreve procedimentos para medir a demanda bioquímica de oxigênio (DBO) de uma amostra de esgoto. Isso envolve diluir a amostra em frascos com semente e medir a redução de oxigênio dissolvido após incubação.
2) Também inclui etapas para digestão da amostra, destilação e titulação para medir o nitrogênio total.
3) Diferentes volumes de amostra foram adicionados aos frascos para medir a taxa de consumo de oxigênio
Esta dissertação avalia o processo de clarificação do caldo de cana-de-açúcar por carbonatação variando o pH, tempo e temperatura. Foram realizados experimentos em escala de laboratório de acordo com um delineamento fatorial completo em três lotes distintos de caldo. Os resultados mostraram que a carbonatação remove amido, fosfato, cor e turbidez do caldo e reduz os açúcares redutores, aumentando a sacarose. As melhores condições para clarificação foram pH 9,5, 60 minutos e 80°C
1. O documento descreve os procedimentos para preparar e padronizar soluções de NaOH, HCl e biftalato de potássio. 2. Inclui a determinação da concentração de ácido acético em vinagre e de NaOH e Na2CO3 em soda cáustica por titulação ácido-base. 3. Fornece detalhes sobre os cálculos, reações e indicadores usados nas titulações volumétricas.
Actividade laboratorial 1.2 SÍNTESE DO SULFATO DE TETRAAMINACOBRE (II) MONO-...Rui Oliveira
Este documento descreve os procedimentos e resultados de uma atividade laboratorial para sintetizar sulfato de tetraaminacobre (II) monohidratado a partir da reação de sulfato de cobre (II) penta-hidratado com amoníaco aquoso. O documento explica os passos da síntese, medições realizadas, observações, cálculos, questões respondidas e cuidados a ter com os reagentes utilizados.
O documento descreve um experimento para identificar amostras de etanol, 2-butanol, terc-butanol e fenol através de testes de solubilidade, reações com sódio metálico, oxidação com dicromato de potássio e teste com ácido nitroso. Fornece instruções detalhadas sobre os materiais, soluções e procedimentos experimentais.
Síntese do sulfato de tetra-aminocobre (II) mono-hidratadoRodrigo Miguel
Os alunos realizaram uma síntese do sulfato de tetra-aminocobre (II) mono-hidratado através da reação do sulfato de cobre penta-hidratado com amoníaco, porém o rendimento foi baixo, cerca de 28%, devido a erros durante o procedimento como a adição de álcool no recipiente errado.
Este documento presenta un curso de computación con el objetivo principal de nivelar a los estudiantes en el área de tecnología, la cual experimenta constantes avances. El curso se enfocará en herramientas informáticas como Windows 7, Power Point, Excel y Word para permitir a los estudiantes obtener información de manera rápida y tomar mejores decisiones. El cronograma incluye 32 horas divididas en 10 sesiones durante 3 semanas. La evaluación considera participación, tareas y un examen final.
Este documento apresenta as ementas semanais da creche e jardim-de-infância Patronato Nossa Senhora da Bonança em Vila Praia de Âncora, incluindo os suplementos, almoços, lanches e reforços de cada dia, para as semanas de 3 a 28 de outubro de 2016. As ementas incluem sopas, pratos de peixe, carne e legumes, saladas, frutas e lacticínios.
This document provides an overview of digital humanities (DH), including brief definitions and history, examples of DH projects and tools, and the role of libraries in supporting DH. Some key points include:
- DH uses computational methods to study the humanities and involves activities like digitization of collections, text analysis, and data visualization.
- It has roots in earlier humanities computing projects from the 1940s-1970s and grew with text encoding standards, digital libraries and DH centers in the 1990s-2000s.
- Example projects include Mapping the Republic of Letters, digital archives of WWI poetry, and datasets on the transatlantic slave trade.
- Libraries support DH through digitization, technical skills, project
Las nuevas tecnologías de la información han tenido un fuerte impacto en los procesos de comunicación de las nuevas generaciones, cambiando los canales de comunicación a ser más rápidos, directos y con mayor facilidad de estar conectado todo el día, lo que ha generado una dependencia a los dispositivos. Ahora se puede trabajar y estudiar desde casa utilizando herramientas en línea para compartir información. Vivimos en una sociedad globalizada donde los mensajes son globales y se encuentran en múltiples fuentes en internet, lo que genera más competencia en
Keynote presented at the Phenotype Foundation first annual meeting.
Describes data sharing, data annotation and the needs for further tool and ontology and ontology mapping development.
Amsterdam, January 18, 2016
El documento trata sobre la arquitectura básica de los computadores. Explica que estos se basan en el modelo de Von Neumann, el cual define cuatro subsistemas: la unidad aritmética y lógica (ALU), la unidad de control, la unidad de memoria y la unidad de entrada/salida. Luego describe cada una de estas unidades y otros componentes clave como la unidad central de proceso (CPU), las unidades de medida y almacenamiento de información, y las diferentes clasificaciones de computadoras según su tipo, tamaño y propósito.
SAFER AND MORE NATURAL WAY TO PREVENT COLD AND FLUEason Chan
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive function. Exercise causes chemical changes in the brain that may help protect against mental illness and improve symptoms for those who already suffer from conditions like anxiety and depression.
This document discusses the development of a participant-centered consent toolkit by Sage Bionetworks. The toolkit aims to create a user-friendly interface for informed consent documents using visual design tools, templates, and documentation. It includes icons, animations and examples to depict key concepts in clinical studies in an easy-to-understand way. The goal is to deploy consent as a process on mobile and web to better assist participants' understanding of often complex medical studies and research.
PathVisio 3 has been refactored using the OSGi framework, allowing it to be more modular and extensible through plugins. The new plugin system includes a plugin repository and manager that allows users to easily install plugins to add additional functionality. PathVisio's core functionality includes creating and editing pathways, visualizing experimental data on pathways, performing pathway analysis, and exporting results. It is open source and compatible with databases like Wikipathways, making it a flexible tool for pathway analysis.
1. An article from 'The Star' on the health benefits of Laughter (by Ellen Whyte)
2 Introducing the book "Wisdom From Laughter 2"
3 Some selected jokes from "Wisdom From Laughter 2"
Why they say one must have a Guru? Even for spiritual purposes. is there something that stops our connectivity to the Almighty? Why we need a Guru? What is the science of Guru? Learn through this short presentation.
2014 TheNextWeb-Mapping connections with NodeXLMarc Smith
This document provides an introduction to Marc Smith and his work on social network analysis. It discusses his role as Chief Social Scientist at Connected Action Consulting Group and his involvement with the Social Media Research Foundation. The document outlines some of Smith's areas of focus, including emerging patterns in social networks and computational analysis methods. It also provides an overview of key concepts in social network analysis like nodes, edges, centrality and network types.
Carac. físico-quimica de óleos vegetaisÁdina Santana
Este documento resume os principais pontos da caracterização físico-química de óleos vegetais. Ele descreve vários métodos de análise como o índice de acidez, índice de peróxido, capacidade antioxidante, índice de iodo e cromatografia gasosa que fornecem informações sobre a qualidade e composição dos óleos. O documento também explica reações químicas como oxidação e halogenação que são relevantes para entender esses métodos de análise.
Este documento fornece instruções sobre procedimentos de amostragem e análise de gases usando um analisador Orsat. Descreve os reagentes usados, como manter e abastecer o equipamento, e os passos para operar o analisador e determinar os volumes de CO2, O2 e CO em uma amostra de gás.
O documento descreve um relatório de uma aula sobre pH e equilíbrio químico. Ele inclui os objetivos da aula, teoria sobre ácidos, bases e indicadores de pH, materiais e procedimentos para experimentos envolvendo sulfato de cobre, hidróxido de sódio e ácido sulfúrico, resultados dos experimentos e discussão sobre reações exotérmicas e endotérmicas.
O documento descreve métodos para análise de cereais, amiláceos e extrato de soja, incluindo determinações de umidade, acidez, proteínas, fibra e amido. Os métodos envolvem processos como secagem a temperaturas controladas e titulações ácido-base para quantificar parâmetros como umidade e acidez.
Reações Ácido-Base para Separação de Compostos OrgânicosLuís Rita
Relatório Química Orgânica - "Reações Ácido-Base para Separação de Compostos Orgânicos".
IST - 2º Ano - 2º Semestre - Eng. Biomédica.
Nota:
Na pág. 9, a função do carvão ativado é de absorção de certas impurezas presentes no composto e não inibir a "libertação de vapores".
Este capítulo descreve métodos para análise de bebidas não alcoólicas como refrigerantes, refrescos, xaropes e energéticos. Inclui determinações de dióxido de carbono, acidez total, pH, densidade, resíduo seco, açúcares, cinzas, corantes, cafeína, edulcorantes e outros aditivos. Fornece detalhes sobre procedimentos para análise de cada tipo de bebida.
O documento descreve métodos para análise de fermentos biológicos e químicos. Inclui determinações de amido, poder fermentativo e CO2 total em fermentos. Dois métodos gasométricos são apresentados para medir o CO2 total produzido por fermentos químicos após adição de ácido.
Este documento descreve a validação de uma metodologia para determinar o teor de hipoclorito de sódio em água sanitária através de um método volumétrico. A validação mostrou que o método é seletivo, linear, preciso e robusto para concentrações entre 0,5-5,0%. A análise de amostras comerciais encontrou que a maioria não estava de acordo com os padrões legais de 2,0-2,5% de hipoclorito de sódio.
O documento descreve métodos para determinação de carotenóides e β-caroteno em alimentos. Inclui detalhes sobre extração, saponificação, cromatografia em coluna e espectrofotometria UV-VIS para separação e quantificação dos pigmentos. Fornece instruções sobre preparação de amostras, reagentes, equipamentos e cálculos necessários para análise.
Projeto de Pesquisa: Biodiesel B50 de Óleo de Soja e Mamona - A Eficiência da...Gleyciana Garrido
É um “biocombustível derivado de biomassa renovável para uso em motores a combustão interna com ignição por compressão ou, conforme regulamento, para geração de outro tipo de energia, que possa substituir parcial ou totalmente combustíveis de origem fóssil.” (Lei nº 11.097, de
13 de janeiro de 2005)
A titulação foi realizada a partir da fórmula:
[ (A-B) x N x f x 1000 ] / P = índice de peróxido em meq por 1000 g da amostra, onde:
A= n° de ml da solução de tiossulfato de sódio 0,1N gasto na titulação da amostra.
B= n° de ml da solução de tiossulfato de sódio 0,1N gasto na titulação do branco.
N= normalidade da solução de tiossulfato de sódio.
f= fator da solução de tiossulfato de sódio. P= n° de g da amostra
MAMONA:
[(2 - 1,5)ml x 0,1N x 0,964 x 1000] / 5g = 9,64 meq
SOJA:
[(3 - 1,5)ml x 0,1N x 0,964 x 1000] /5g = 28,92 meq
BLENDA:
[(2,05 – 1,5) x 0,1N x 0,964 x 1000] /5g = 10,60 meq
Projeto de pesquisa: biodiesel b50 de óleo de soja e mamona a eficiência da...Gleyciana Garrido
O documento descreve um projeto de pesquisa sobre a produção e análise de biodiesel derivado de óleos de soja e mamona. O projeto sintetizou biodiesel de soja, mamona e uma blenda de 50% de cada um, e analisou o índice de peróxido de cada amostra, encontrando os menores valores para a blenda B50.
Relatório de estágio petroquímica - mario santanaMario Santana
1. O relatório descreve as atividades realizadas durante um estágio no Laboratório de Engenharia Ambiental e da Qualidade (LEAQ) da UFPE, incluindo análises de parâmetros como oxigênio dissolvido, demanda bioquímica e química de oxigênio, série de sólidos, pH e óleos e graxas.
2. Os resultados de oxigênio dissolvido de 3 amostras analisadas estavam abaixo do valor mínimo permitido pela legislação, indicando alta
O documento fornece instruções sobre o uso de um analisador Orsat para determinar a composição de gases de combustão. Ele descreve os procedimentos de operação, manutenção e calibração do equipamento, além de listar os reagentes químicos utilizados para absorver seletivamente dióxido de carbono, oxigênio e monóxido de carbono. O documento também apresenta ilustrações do analisador Orsat e passo a passo para realizar uma análise de gás.
Este documento descreve um experimento de cinética química envolvendo a reação de Landolt. O objetivo é observar o tempo para a formação de iodo variando a concentração dos reagentes e a temperatura, para demonstrar o efeito destes fatores na velocidade da reação. O amido é usado como indicador da presença de iodo.
Este documento descreve um experimento de cinética química envolvendo a reação de Landolt. O objetivo é observar o tempo para a formação de iodo variando a concentração dos reagentes e a temperatura para demonstrar o efeito destes fatores na velocidade da reação. O amido é usado como indicador da presença de iodo.
1. O documento descreve um experimento de química analítica realizado por estudantes para preparar e padronizar soluções de hidróxido de sódio e ácido clorídrico.
2. Os estudantes também determinaram a acidez de amostras como vinagre, vinho tinto e branco utilizando titulação de neutralização.
3. Além disso, eles calcularam a porcentagem de ácido acetilsalicílico em medicamentos através de titulação volumetria.
O documento descreve experimentos para caracterizar carboidratos utilizando testes como Molish, Seliwanoff, Benedict e Lugol. Os testes identificaram com sucesso a glicose, frutose e amido e diferenciaram entre aldoses e cetoses.
1) O documento descreve procedimentos gerais para análise de alimentos, incluindo pré-tratamento da amostra, inspeção da amostra e preparo para análise.
2) São descritos métodos para determinar espaço livre em embalagens, sólidos drenados em relação ao peso total, e reações para detectar gás sulfídrico e amônia como indicadores do estado de conservação.
3) Também é descrito o método para determinação de ponto de fusão de substâncias facilmente redutíveis a pó
Semelhante a Adição de ácido clorídrico no meio reacional (20)
1. Vol. 3 — Fase. 4 Junho de 1948
Departamento de Indústria, Inspeção e Conservação de Produtos Alimentícios
de Origem Animal
Diretor: Prof. Pnschoal Mucciolo
Departamento de Química Orgânica e Biológica
Diretor: Prol'. Fonseca Ribeiro
DETERMINAÇÃO IODOMÉTRICA DO ÍNDICE
DE PERÓXIDOS EM ÓLEO DE CAROÇO DE ALGODÃO,
BANHA E MANTEIGA *
(IODOM ETRIC DETERM INATION OF PERO XID E VALUES IN COTTON
SEED OIL, LARD AND BUTTER)
P. Mucciolo P. Assis Ribeiro V. Bonoldi
Assistente Livre Docente
A determinação iodométrica do valor ou índice de peróxidos nos
óleos e gorduras comestíveis tem sido preferentemente utilizada nos
mais recentes trabalhos referentes à rancificação, como m edida do
desenvolvimento do processo oxidativo.
l)a literatura existente à respeito, pode-se concluir que até o
presente não há método químico cujos resultados capacitem o analista
a afiançar estar ou não rançosa um a gordura, chegando m uitos auto
res a a firm a r que a prova final (e inconteste?) da rancidez é dada
pela observação organolética; à este respeito, não acreditamos ser
necessário ressaltar o fraco apôio que deve ser dispensado às provas
que se estribem em meros conceitos pessoais, mercê das falhas que
êstes podem apresentar.
Dessa m aneira, a im portância de um a determinação segura por
interm édio da qual a rancidez possa ser medida quantitativam ente, não
precisa ser ressaltada e justifica plenamente a procura a que se dedi
cam dentro dêsse objetivo, numerosos experimentadores.
Sem dúvida, um dos trabalhos interessantes a êste propósito é
o de S t a n sby referente especialmente ao estudo comparativo entre
alguns processos de determinação do índice de peróxidos em óleo de
peixe; sôbre o mesmo assunto versa igualm ente o presente, tendo os
autores trabalhado com m anteiga, banha e óleo de caroço de algodão
todos de procedência nacional, sujeitando os resultados à análise esta
tística o que deixou de ser feito por STANSBY.
(#) Apresentado ao IV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária» Rio de Janeiro,
22-28/1/1948.
2. 272 Rev. Fac. Med. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
Do trabalho do referido autor — S ta n s b y — retiramos o qua
dro abaixo, no qual, após a aplicação de alguns processos iodométricos
preconizados para as determinações do índice peróxido, aquele autor
estabelece as
VANTAGENS COMPARATIVAS DOS PROCESSOS
Processos
de
Vantagens Desvantagens Aplicação
W heeler Extrema simplicidade. Falta d<* exatidão.
Resultados falhos para
amostras de pesos d i
ferentes.
Para as provas de roti
na nas (filais importa
mais a rapidez do que
a exatidão (usar as
mod ifi rações recomen
dadas).
Acido
clorídrico
Sensibilidade e precisão
moderada.
Resultados apenas regu
lares no caso de amos
tras de peso variável.
Kxige atmosfera iner-
Usado para a maioria
dos trabalhos em que
a exatidão é im portan
te ou quando a varia
ção 6 inevitável.
Ácido
sulfúrico
Grande sensibilidade c
precisão se os porme
nores forem cuidado
samente seguidos.
Resultados bons com va
riações Amplas do pêso
da amostra.
Quebra liem acentuada
da curva de indução.
Processo algo laborioso
necessitando grande
atenção aos pormeno
res, afim de se evitar
erros.
Não se recomrnda para
provas ordinárias.
Do referido trabalho igualmente retiramos o que se refere à
técnica da dosagem do valor peróxido, de acordo com os diversos pro
cessos. Êstes, aliás, são abaixo descritos, o que se justifica porque
em nosso meio não são suas descrições senão dificilmente acessíveis.
PROCESSO DE WHEELER-STANSBY
Reagentes:
1 — Solução de ácido acético e clorofórmio na proporção de 6:4.
2 — Solução saturada de iodeto de potássio, de recente pre
paração.
3 — Solução de ácido clorídrico N/10.
4 — Solução de tiosulfato de sódio N/100.
5 — Solução de amido à l r/o.
Técnica:
a) — pesar 3 a 10 g da amostra homogenizada em frasco Er-
lenmeyer de 250 cm3 de boca esmerilhada; adicionar 10 cm:! da mis
tura 6:4 de ácido acetico-clorofórmio; agitar com movimento de rota
ção até dissolução;
3. P. Mucciolo, P. Assis Ribeiro e V. Bonoldi — índice de peróxidos 273
b) — adicionar logo depois de efetuada a dissolução acima, 1
cm'* de solução saturada de iodeto de potássio. Homogenizar a dis
tribuição do iodeto ccm ligeira agitação, deixando então que a mis
tura reaja no escuro pelo espaço de um minuto;
c) — juntar imediatamente após esgotado o minuto, 50 cm3 de
ácido clorídrico N/10, sob viva agitação;
d) — proceder á determinação do iodo libertado, com a solução
0,01 N de tiosulfato de sódio, usando como indicador, 1 cm3da solução
de amido a 1% ; êste deverá ser adicionado tanto quanto possível nas
proximidades do ponto final — leve coloração amarelo-palha de iodo
ainda em liberdade;
e) — efetuar prova em branco.
PRECAUÇÕES E AI.GUMAS CONSIDERAÇÕES ATINENTES AO
PRESENTE PROCESSO
Além das recomendações que cabem a todos os processos e das
quais será feita referência adiante, em parágrafo especial, êste pro
cesso, como diz S ta n s b y , apresenta grande percentagem de variabili
dade quando aplicado sôbre pesos diversos da amostra; segundo nos
sas observações, mesmo sôbre pesos muito próximos da mesma amos
tra, a percentagem de variabilidade é grande. A homogenização, a
mistura com os diversos reagentes, o tempo de permanência de con
tato do iodeto de potássio e a adição da solução de amido, tudo deve
ser cuidadosamente respeitado tal como explicitamente estatuído.
PROCESSO DO ACIDO CLORÍDRICO
Reagentes:
1 — Clorofórmio ou tetracloreto de carbôno.
2 — Anidrido carbônico produzido em aparelho de Kipp ou de
torpedo.
3 — Ácido acético glacial puríssimo, contendo 4 por mil de
ácido clorídrico concentrado.
4 — Solução saturada de iodeto de potássio, de recente prepa
ração.
5 — Solução de tiosulfato de sódio N/100.
6 — Solução de amido a 1%.
Técnico-:
a) — pesar de 3 a 10 g da amostra fundida e filtrada em fras
co Erlenmeyer de 250-500 cm3, preferivelmente de boca esmerilhada;
b) — dissolver em 20 cm:i de clorofórmio ou tetracloreto de
carbôno, humogenizando com ligeiro movimento de rotação; no caso
de gordura, fundir em banho-maria;
4. 274 Rev. Fac. Med. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
c) — na solução, passar corrente vigorosa de anidrido car
bônico ;
d) — adicionar 30 cm:( de ácido acético contendo 4 cm:t de
ácido clorídrico concentrado por litro e continuar a borbulhar o ani
drido carbônico pelo espaço de um minuto, findo o qual diminuir para
cerca de uma bôlha por segundo;
e) — juntar 1 cm:! da solução saturada de iodeto de potássio
e após decorridos 5 minutos, adicionar 100 cm3 de água distilada
(250 cm:i caso o óleo seja escuro) ;
f) — dosar o iodo livre por solução de tiosulfato de sódio
N/100 usando como indicador a solução de amido a 1% devendo êste
ser adicionado tanto quanto possível próximo ao ponto final — leve
coloração amarelo-palha de iodo ainda em liberdade;
g) — prova em branco.
PRECAUÇÕES E ALGUMAS CONSIDERAÇÕES ATINENTES AO
PRESENTE PROCESSO
No que se refere à homogenização e mistura com os diversos
graus de agitação, os tempos de permanência sob corrente de anidrido
carbônico, contato com o iodeto de potássio e a adição da solução de
amido, as recomendações devem ser rigorosamente observadas para
que os resultados se enquadrem dentro do que objetiva o processo, ou
seja, exatidão dentro de amostras de pesos muito próximos.
Além disto o contato com o ar, além da exposição à luz, acelera
a reação pelo que, iniciada a determinação, deve esta prosseguir sem
interrupções até a fase final da valorização do iodo. Mais: o alonga
mento do período de contato dos reagentes, antes da adição do iodeto
de potássio, dá lugar a valores mais baixos de peróxido, recomendan
do-se por isso que as operações que precedem a referida adição, rea
lizem-se tanto quanto possível dentro de espaços de tempo iguais.
Outra causa de baixos valores peróxido é o uso de ácido acético de
concentração inferior à recomendada.
PROCESSO DO ÁCIDO SULFÚRICO
Reagentes:
1 — Solução aquosa saturada e de recente preparação, de iode
to de potássio.
2 — Água distilada.
3 — Anidrido carbônico, produzido em aparelho de Kipp ou de
torpedo.
4 — Tiosulfato de sódio N/200.
5 — Solução aquosa a 1% de amido.
5. P. Mucciolo, P. Assis Ribeiro e V. Bonoldi — índice de peróxidos 275
6 — Soluto solvente recentemente preparado:
Ácido acético glacial...................30 cm3
C lo ro fórm io .............................20 cm3
Ácido sulfúrico concentrado . . 0,5 cm3
7 — Clorofórmio.
Técnica:
Inicialmente, o solvente e reagentes (exceto o tiosulfato de
sódio) devem ser resfriados a cêrca de 1°C (banho de gêlo em fusão)
e saturados com corrente de anidrido carbônico, ou nitrogênio.
a) — pesar aproximadamente 5 g da amostra num bequer de
50 cm:i de capacidade; dissolver com clorofórmio, completando o vo
lume a 50 cm:i em matraz aferido; lavar o bequer, o bastão e o funil
com clorofórmio, até completar os 50 cm3; agitar bem e filtrar;
b) — a um Erlenmeyer de 500 cm3 no qual estão 50 cm3 do
solvente resfriado, juntar 1 cm3 da solução saturada de iodeto de po
tássio e imediatamente 2 cm3 exatos da dissolução de óleo ou gordura;
c) — o anidrido carbônico ou nitrogênio é levado a passar em
corrente lenta através a solução, que permanece mergulhada no banho
de gêlo em fusão;
d) — decorridos exatamente 5 minutos, adicionar 250 cm3 de
água distilada, resfriada e saturada de gaz inerte;
e) — proceder a determinação do iodo libertado com solução de
tiosulfato de sódio N/200 juntando o indicador — solução de amido
a cfo — bem próximo ao ponto final, indicado por uma leve colora
ção amarelo palha de iodo ainda em liberdade;
f) — efetuar prova em branco.
PRECAUÇÕES E ALGUMAS CONSIDERAÇÕES ATINENTES AO
PRESENTE PROCESSO
Especial atenção deve ser dispensada a todos os pormenores,
a fim de que sejam obtidos resultados verdadeiros. St an sby não
observou influência da luz em ausência de ar, mas chama a atenção
para a necessidade de se juntar imediatamente após a solução de
iodeto de potássio, a amostra do lípido já dissolvido, sem o que são
obtidos baixos valores peróxido.
CONSIDERAÇÕES GERAIS E CUIDADOS A PROPÓSITO DOS
PROCESSOS DESCRITOS
No caso de gordura, fundir rapidamente em banho maria,
antes de adicionar qualquer reagente.
6. Quanto a êstes, é cie especial importância o uso de ácido acé
tico purissimo, e antes da realização das determinações, deve o mesmo
ser submetido a provas no sentido de averiguar sua capacidade de dar
branco excessivamente alto ou negativo, fatos que comprovam ou a
capacidade de libertar iodo do iodeto de potássio ou a de combinar-se
com o iodo libertado.
O iodeto de potássio deve dar, em soluções saturadas de prepa
ração recente, provas negativas de iodo livre com solução de amido.
Esta solução de iodeto de potássio liberta iodo rapidamente, es
pecialmente sob a ação da luz. Recomendam alguns autores, Stan sby
inclusive, para prevenir esta oxidação, a juntada de carbonato de sódio
(à 0,3%) com o que a solução se conservaria indefinidamente.
Os solventes e as misturas solventes devem ser, no que diz res
peito à capacidade de libertar o iodo da solução saturada de iodelo de
potássio, submetidos a provas de período a período, especialmente
quando fôr usado o processo do ácido sulfúrico.
A solução de tiosulíato de sódio pode ser estabilizada por uma
semana — segundo S ta n s b y — pela adição de carbonato de sódio à
0,01%. O ponto final da reação cuja importância não é necessário
encarecer, nos processos propostos tem a solução de amido como indi
cador. Ora, é sabido que êste absorve o iodo de acôrdo com a concen
tração dêste no meio. Daí diluir-se a solução e cuidar-se de juntar o
indicador quando o iodo livi'e estiver em mínima quantidade. Casos
há em que não se tem indicação certa da oportunidade dessa juntada
pois muitos óleos atribuem ao meio coloração semelhante à leve araa-
relo-palha.
A emulsão que se forma, pois a determinação deve ser feita
com agitação constante, é mais uma causa que concorre para pertur
bar a indicação apropriada do momento de juntar-se o indicador. Por
esta razão recomendam os autores do presente trabalho a execução
sistemática de provas em triplicata em determinações por processos
como os presentemente examinados. Acresça-se ainda que no processo
do ácido sulfúrico desenvolve-se em alguns óleos, ao invés da colora
ção azul do complexo amido-iodo, uma coloração púrpura que se atri
bui à existência da vitamina A no óleo ou gordura. Êste inconve
niente perturbador pode ser obviado pela manutenção constante da
solução reagente em banho de gêlo fundente.
Finalmente, qualquer que seja o processo cuide-se sempre de
juntar imediatamente ao lípido dissolvido a solução de iodeto de po
tássio saturada, bem como usar ácido acético de comprovada pureza
276 Rev. Fac. Mcd. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
7. além de realizar sempre prova em branco para tôdas as determina
ções feitas.
As amostras devem ser prèviamente muito bem homogeniza-
das, pois as camadas externas, principalmente na manteiga, geralmente
apresentam-se rançosas dias antes desta deterioração manifestar-se
nas partes internas.
CÁLCULOS
Para qualquer dos processos aplicados, os resultados expri
mem-se em moles de peróxido por g de lípido, e são calculados de acor
do com a seguinte fórmula, originariamente proposta por W heeler:
. , , . . 0,5 x cm;l x N
moles de peróxidos:------------
í?
cm:t = centímetros cúbicos de tiosulfato de sódio gastos.
N = normalidade do tiosulfato de sódio.
g = gramas do lípido.
Costuma-se também exprimir os resultados por 1.000 g do lípi
do, para o que, após aplicar a fórmula acima, multiplica-se o resul
tado por 1.000.
PARTE EXPERIM EN T A L
Para evidenciarmos, dentro do intuito do presente trabalho,
qual dos três processos é mais sensível quando aplicado á banha, á
manteiga e ao óleo de caroço de algodão, determinámos o índice de
Peróxidos nessas substâncias; êste índice foi determinado doze vezes
pelos três processos no mesmo material. Os pesos utilizados de cada
amostra, foram os seguintes, em gramas:
P. Mucciolo, P. Assis Ribeiro e V. Bonoldi — índice de peróxidos 277
óleo <le caroço
dc algodão
I
Banha ! Manteiga
1
Processo de Wheeler 4,0482 - 4,5015
1
3,4828 - 3,9454 j 2,3275 - 4,0318
Processo do HC1 3,8605 - 4,9902 3,7440 - 3,9444 1 3,3642 - 3,8000
1
Processo do II^SO* 4,2999
|
3,7590 i 3,8363
Os resultados das determinações vão adiante tabelados, seguin
do-se o estudo estatístico dos mesmos.
8. ÓLEO DE CAROÇO DE ALGODÃO
27.8 Rev. Fac. Med. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
Moles de peróxido por 1.000 g de lipido
Processo de Processo <Io Proccsso do
Whecler-Stansby Ácido clorídrico Acldo sullurico
2,700 2,752 29,797
1,559 3,328 18,895
1,926 2,705 13,081
1,053
1,990
4,035 21,802
3,367 14,535
1,357 3,443 15,988
1,235 3,654 24,709
1,166 3,459 17,442
2,197 3,011 17,442
0,999 2,428 10,174
1,269 3,712 10,174
1,273 2,746 14,535
BANHA
Moles de peróxido por 1.000 g de lipido
Proccsso de Processo do Proccsso do
Wheclcr-Stansby Äeido clorídrico
■
Acido sulfúrico
16,664 13,702 61,519
13,064 14,375 48,217
19,786 14,823 46,554
17,383 14,576 66,507
18,577 14,197
13,601
56,530
19,578 48,217
18,956 13,492 59,856
14,193 15,646 58,193
16,502 14,972 58,193
12,209 15,055 46,554
17,730 15,585 54,868
10,518 13,531 46,554
MANTEIGA
Moles de peróxido por 1.000 g de lipido
Proccsso de Proeesso do Proccsso do
Whecler-Slanshy Ácido clorídrico Acido sulfúrico
1,718 2,295 17,920
1,967 2,236 8,145
1,488 2,080 8,145
1,546 2,411 8,145
1,668 2,326 8,145
1,768 2,360 9,775
1,864
1,465
2,297 14,662
2,282 11,404
1,781 2,384 17,920
1,545 2,295 14,662
1,399 2,372 11,404
1,405 2,321 17,920
9. COMPARAÇÃO DE PROCESSOS DE DETERMINAÇÃO DO VALOR PERÓXIDO
Material Óleo de caroço de algodão Banha Manteiga
Processos Wheelcr HiSO< Wheelcr HCl H-SO' Wheelcr HCl H2SO<
M (m éd ia )........................
a (variabilidade)
C.V. (% de variabilidade)
1,560
0,38
24,67
3,220
0,46
14,50
17,381
5,59
32,16
16,263
2,94
18,08
14,463
0,60
4,15
54,313
6,59
12,13
1,635
0,17
10,95
2,305
0,08
3,58
12,354
3,90
31,57
N (N." de mensurações). 12 12 12 12 ,2 12 12 12 12
ANALISE DE VARIÂNCIA DOS PROCESSOS DE DETERMINAÇÃO DO VALOR PERÓXIDO
Material Óleo de caroço de algodão Banha Manteiga
Processos Wheeler H2SO* H2SO< Wheeler H2SO* H2>0< Wheelcr H-’SO< H2SO*
HCl Wheelcr HCl IIC1 Wheeler HCl HCl Wheeler HCl
F (Teste de variabilidade) 2,8997 1,6978 •1,9230 18,9816 2,2151 8.5694 9,3470 8,3288 77,8499
No nivel 5% . . . . Diferença Diferença Diferença Diferença Diferença Diferença Diferença Diferença Diferença
signif. não sig. signif. signif. não sig. signif. signif. signif. signif.
No nivel 1% . . . . Diferença
não sig.
> » » * » »
a
P.Muccíolo,P.AssisRibeiroeV.Bonoldi—índicedeperóxidos
10. 280 Rev. Fac. Med. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
CONCLUSÕES
Em face dos resultados obtidos e estribados na análise estatís
tica, concluímos:
1) De acôrdo com a análise da variância — Test F — a varia
bilidade dos processos de WiiEELER-STANSBY e do Ácido sulfúrico, nos
níveis de 5% e 1c/o pode ser, no caso da banha e do óleo de caroço de
algodão, atribuível ao acaso, o mesmo não se dando com referência à
manteiga. No entretanto, devido ã alta percentagem dessa variabi
lidade, não são os mesmos recomendáveis.
2) Dos processos examinados, o mais sensível para determi
nação do índice de Peróxidos em óleo de caroço de algodão, banha e
manteiga, contrariamente ao observado por Stansby em óleo de peixe,
é o do Ácido clorídrico, por apresentar menor percentagem de varia
bilidade.
3) O processo de Wheeler-Stansby apresentou alta percen
tagem de variabilidade mesmo cm amostras de pêso bem próximo.
4) O processo do Ácido sulfúrico apresentou, no óleo de caroço
de algodão e na manteiga, as maiores percentagens de variabilidade,
comparativamente aos outros dois.
RESUMO
Os autores determinaram o índice de Peróxidos no óleo de
caroço de algodão, na banha e na manteiga, pelos processos de WiiEELER
(modificado por Stansby), do Ácido clorídrico e do Ácido sulfúrico,
tal como foram descritos por Stansby. Executaram as determinações
pelos três processos utilizando-se da mesma amostra e realizando-as
em número de doze para cada uma delas.
Dos resultados obtidos, e após submetê-los à análise estatística
— Test F — concluem:
1) De acôrdo com a análise da variância — Test F — a varia
bilidade dos processos de W heei/er-Stansby e do Ácido sulfúrico, nos
níveis de õf/o e V/c pode sor, no caso da banha e do óleo de caroço de
algodão, atribuível ao acaso, o mesmo não se dando com referência à
manteiga. No entretanto, devido à alta percentagem dessa variabi
lidade, não são os mesmos recomendáveis.
2) Dos processos examinados, o mais sensível para determi
nação do índice de Peróxidos em óleo de caroço de algodão, banha e
manteiga, contrariamente ao observado por Stansby em óleo de peixe,
é o do Ácido clorídrico, por apresentar menor percentagem de varia
bilidade.
11. P. Mucciolo, P. Assis Ribeiro e V. Bonoldi — índice de peróxidos 281
3) O processo de W h e e le r - S ta n s b y apresentou alta percen
tagem de variabilidade mesmo em amostras de pêso bem próximo.
4) O processo do Ácido sulfúrico apresentou, no óleo de caroço
de algodão e na manteiga, as maiores percentagens de variabilidade,
comparativamente aos outros dois.
CONCLUSIONS
In view of the results obtained, and based upon statistical ana
lysis, we draw the following conclusions:
1) Analysis of variance — Test F — was performed; accor
ding to it, variance of WlIEELER-STANSBY’S of sulphuric acid process,
referring to lard and cottonseed oil, may be due to chance. The same
does not go for butter. But, owing to the high percentage of this
variance, they are not to be recommended.
2) The most accurate process for determining the rate of
peroxide in cotton-seed. oil, lard and' butter, from those examined, is
the one employing chlorhydric acid; it presents a lower rate of vari
ance. S ta n s b y observed the opposite of this concerning fish oil.
3) W k e e le r- S ta N S B Y ’s process presented high rate of vari
ance. even when samples were aproxima,tely of the same weight.
A) Sulphuric acid process presented higher rates of variabi
lity as compared, with the other two, when concerning butter and
cotton-seed oil.
SUMMARY
The AA. determined the rates of peroxide in cotton-seed oil,
lard and butter, by the processes of W h e e le r (modified by S ta n s b y ),
of chlorhydric acid and of sulphuric acid, the very way S ta n s b y des
cribed them. Determinations were made by all three processes, ma
king use of the same sample, numbering twelve for each. The AA.
were able to draw the following conclusions with the results obtained,
after submitting them to statistical analysis — Test F:
1) Analysis of variance — Test F — was performed; according
to it, variance of WlIEELER-STANSBY’S of sulphuric acid process, refer
ring to lard and cotton-seed oil, may be due to chance. The same does
not go for butter. But, owing to the high percentage of this variance,
they are not to be recommended.
2) The most accurate process for determining the rate of
peroxide in cotton-seed oil, lard, and butter, from those examined, is
the one employing chlorhydric acid; it, presents a lower rate of variance.
S ta n s b y observed the opposite of this concernig fish oil.
12. 282 Rev. Fac. Med. Vet. S. Paulo — Vol. 3, fase. 4, 1948
S) W h e e l e r -St a n sb y ’s process presented high rate of vari
ance, even when samples were aproximately of the same weight.
h) Sulphuric acid process presented higher rates of varia
bility as compared with the other two, when concerning butter and
cotton-seed oil.
BIBLIO GRA FIA
Stansby, M. — 1941 — Determination of peroxide values for rancidity in fish oils.
Jour. Ind. Eng. Chem., Anal. ed. 13: 627.
W heeler, D. H. — 1932 — Peroxide formation as a measure of autoxidative
deterioration. Oil & Soap, 9: 89-97.
W in t o n , A. L. — W inton, K. B. — 1945 — The analysis of foods — New York,
John Wiley & Sons, Inc.