O documento discute como a combinação adequada de alimentos em uma refeição pode melhorar a absorção de nutrientes. Ele explica que alguns alimentos funcionam melhor juntos, como manga e leite, que fornecem vitaminas A, C e minerais quando misturados. No entanto, melancia e melão não devem ser misturados, pois sobrecarregam o sistema digestivo. O texto fornece dicas de combinações alimentares para potencializar os benefícios nutricionais das refeições.

1. 10 DOMINGO, 3 DE MARÇO DE 2013 - - DOMINGO, 3 DE MARÇO DE 2013 seu corpo 11
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arte: edi edson
A mistura adequada de alguns alimentos
em uma mesma refeição pode potencializar
a absorção de vitaminas e minerais
A força das combinações
Rebeka Figueiredo
rebeka.figueiredo@folhauniversal.com.br
N
uma orquestra, a colaboração de todos os músicos é
fundamental para uma apresentação perfeita. Com a
nutrição não é diferente. Alguns alimentos também
funcionam melhor quando estão juntos no mes-
mo prato. “A parceria alimentar permite uma absorção
maior de certos nutrientes”, explica Tamara Mazara-
cki, da Associação Brasileira de Nutrologia.
Ao contrário do que muitos imaginam, a
temida mistura de manga com leite pode até
ser benéfica à saúde. “A manga contém altos
teores de alfa e betacaroteno, vitamina A, e
muita vitamina C. O leite é fonte de proteí-
na, gordura, cálcio e vitaminas A e D. Essa
mescla ajuda a nutrir”, diz a nutróloga.
Entretanto, outras combinações po-
dem prejudicar o funcionamento do or-
ganismo. Melancia e melão não devem
ser saboreadas nas refeições, pois elas so-
brecarregam o sistema digestivo. “Muitos
medicamentos também interferem na ab-
sorção de nutrientes”, alerta Anita Sachs,
do departamento de Medicina Preventiva
da Escola Paulista de Medicina.
A Folha Universal preparou sugestões
para você turbinar sua alimentação. Combine
pelo menos um alimento de cada grupo para poten-
cializar os benefícios de cada refeição e bom apetite.