Este documento fornece uma introdução sobre a banana, incluindo sua classificação botânica, origem, cultivares e usos. A banana é uma fruta consumida globalmente, rica em carboidratos e potássio. Sua classificação botânica inclui os gêneros Musa acuminata e Musa balbisiana. Os principais cultivares cultivados no Brasil são os triplóides. As bananas são classificadas de acordo com seu uso, como para consumo in natura, fritura ou compota.