O documento discute receitas e dicas culinárias, incluindo biscoitos caseiros, bolos e sobremesas. Oferece instruções passo-a-passo para fazer biscoitos confeitados coloridos e recheados, assim como receitas para bolo de milho com calda cremosa e pavê de uva. Também fornece uma tabela de medidas caseiras.

1. liA

2. Meus amigos e minhas amigas,
Biscoitos caseiros são deliciosos
e muito versáteis. Podem acompanhar
o chá ou o café, incremeniar uma
sobremesa e até ser utilizados
para presentear amigos e familiares.
Os Biscoitos confeitados são
feitos com uma massa básica fácil
de fazer e muito rápida e, além das sugestões
apresentadas nesta edição, você pode usar a sua
criaiiuidade para decorá-toe e recheá-toe
da maneira que mais lhe agradar.
Experimente a noueee de laranja.
Esta sobremesa tem um sabor
leve e irresistível e vai ajudar
a refrescar esses dias de calor.
Além disso, temos o Bolo de
amêndoas, a Torta de queijo e limão
e oJuflê quente de maçã. Escolha
a sua receita favorita e mão na massa!
TABELA DE MEDIDAS CASEIRAS
•• 1 COLHER* 1 XíCA~A* 1 COLHER* 1 COPO
(CHA) .
(250 ml)
(SOPA) (240 ml) (CHA)
FARINHA DE
79 1209 39
TRIGO
FARINHA DE
129 1609
f. ROSCA
FARINHA DE
129 1609
MANDIOCA
AMIDO DE
89 1109
MILHO
MARGARINA 209 2009 49
MANTEIGA 209 2009 49
ÓLEO 109 1929 49 2009
AZEITE 109 1929 49 2009
AÇÚCAR 129 1809 49 2009
LEITE 139 2109 49 2009
ARROZ 159 2009
• Utilizamos colheres-medida exícara-medida, que podem serdiferentes de utensílios do dia-o-dia.
2J
Receita
Milluto
ce
ISSN N° 1981-0652
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ANER
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Prazer em ver .

3. Mix 4
Lançamentos e o doce da vida do chef
e~ ~peciaP ••.••.. 7
Bolo de milho com calda cremosa
Pavê com uva
a,. ar: 30
ttécnicas J.}a6~ ••••••••••
Banho de chocolate
É 6cí meniac 6
!JleceitaJ p~d{t ap~d{t
.•.
~i6~ ••••••••••••.•.•••.••••.•••.
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Paraacompanhar o chá da tarde
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~ e ~ ...•..••.••..••...........•. I:z
Sabor refinado
M~~e tte~ •.•••••••••••••••••••••••••••
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Sobremesa refrescante
Je~ tte~ ••••••••••••••••••••••••••••••
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Deliciosa a qualquer hora
~ ~~6~ ••••••••••••••••••••••••••• 1~
Doce sabor do café
~~ tte~ •.••••••••••.•••••.••••••••••
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Saboroso e sofisticado
5~ tte~ e ~ •••••••..•••••••••••••
;Z:z
Inusitado e irresistível
~~ ~~ ••.••••••••••••••••••••••••••••••••••• ;ZlJ
Delícia consagrada
~~ ~ tte~ ••••••..•••••••••••••••••
:z1
Um toque de fruta
5~ de ~a : l8
Para um momento especial

4. Chocolate
Premium
Novidade irresistível
A Nestlé apresenta sua linha de chocolates
Premium. Batizada de Nestlé Gold, ela conta
com quatro variedades: Noir, feita com 70% de
cacau; Lait Supérieur, que traz o chocolate ao leite;
Lait aux Noisettes, que tem pedaços de avelã e Lait
Nougat, com amêndoas e um toque de mel. O preço
das barras de 100 9 varia entre R$ 10,50 e R$ 11
,50
;-
"E.um doce diferente, que possui uma riqueza de
saoore» impressionante: o chocolate com o creme
e os morangos formam uma comoinação irresistíuel.
;-
E. fácil de fazer e ao mesmo tempo, sofisticado".
Chef Ludes Assis, do restauranteJeuJehastião, de Maresias (J'P)
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5. Pavêcom uva
Quer uma sobremesa especial e muito fácil de fazer? Experimente este pavê
com uva que combina o doce do bolo e do caramelo à refrescância da fruta.
2 xícaras (chá)
de uvas sem
sementes
cortadas
ao meio
1embalagem
de pó para
pudim sabor
caramelo
Calda de
caramelo
agosto
4 xícaras (chá)de sobras
de bolo picadas
Como fazer
1. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e espere esfriar.
2. Monte a sobremesa em um refratário ou em taças, alternando
o pudim de caramelo, o bolo picado, a calda de caramelo e as uvas.
3. Sirva gelado.

6. Um bolo irresistível combinando o sabor do
milho e do coco. Delicioso a qualquer hora!
Ingredientes
Massa
2 espigas de milho debulhadas
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1colher (sopa) de margarina
em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fubá
1colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar e fubá para polvilhar
Calda
1lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Como fazer
1. Massa. No liquidificador, bata o milho,
os ovos, o leite e a margarina. Reserve.
2. Em uma tigela à parte, misture o coco,
o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
Junte a mistura reservada e mexa bem.
3. Coloque a massa em uma fôrma
de furo central untada com
margarina e polvilhada com fubá.
4. Leve ao forno preaquecido
por cerca de 40 minutos. Desenforme.
5. Montagem. Sirva com o leite
condensado misturado ao coco ralado.
Dica: Se quiser, substitua as espigas de milho
por 1 lata de milho verde em conserva.

7. Biscoitos
confeitados
Variedade de cores e sabores.
Ingredientes
Para a massa base
400 g de manteiga em
temperatura ambiente
200 g de açúcar
1colher (chá)
de essência de baunilha
Raspas da casca de 1 limão
3 gemas
500 g de farinha de trigo
1colher (chá) de fermento
1colher (café) de sal
Farinha para polvilhar:
quantidade necessária
Para banhar e decorar
2 colheres (sopa) de amendoim
ligeiramente triturado
Glacê de limão*
50 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de doce de leite
200 g de chocolate meio amargo
150g de geléia de framboesa
50 g de goiabada
Gotas de corante vermelho
Outros
lavo para pincelar
Açúcar de confeiteiro para
polvilhar: quantidade necessária
Coco ralado para salpicar:
quantidade necessária
Para o glacê de limão*
1/2 xícara (chá)
de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1colher (sopa) de água
Materiais necessários: batedeira elétrica, peneira, fôrmas e grelhas metálicas,
papel-filme, rolo de massa, moldes cortantes de diferentes formatos, pincel, tigelas
e recipientes variados, garfo, palitos, sacos de confeitar, tesoura, papel-manteiga.

8. 3Peneire a farinha, o
fermento e o sal sobre a
mesa e forme um círculo.
Massa base
Coloque a manteiga na tigela
da batedeira. Acrescente
o açúcar, a essência de
baunilha e as raspas de limão.
Bata até obter um creme.
2Adicione as gemas, uma a uma,
integrando após cada adição.
,.,..d:"
4coloque o creme de
manteiga no centro e
vá misturando à farinha da
mesa. Termine de misturar os
ingredientes, sem amassar.
6Retire a massa da geladeira, quebre em
pedaços e amasse novamente. Forme
um cilindro e corte-o em 6 partes iguais.
8Pincele 1/4 dos biscoitos com
o ovo e salpique o amendoim.
Asse em forno médio até que as
bordas fiquem ligeiramente douradas.
5Coloque a massa em
uma fôrma ligeiramente
enfarinhada. Cubra com
papel-filme. Deixe descansar
na geladeira por meia hora.
7Biscoitos redondos
Pegue 3 partes de massa e junte-as. Com
a ajuda do rolo, abra a massa até obter 0,5 cm
de espessura. Corte os biscoitos com o molde
redondo e coloque-os em uma assadeira.
Biscoitos com amendoim
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre
os biscoitos salpicados com amendoim.

9. Coloque a água,
pouco a pouco,
à medida que se mistura,
até obter um glacê.
Biscoitos
recheados com
doce de leite
Vire a metade dos biscoitos
redondos restantes.Coloque
o doce de leite em um saco
de confeitar e distribua o doce.
1 Biscoitos
glaceados
com frutas
Banhe 1/4 dos biscoitos
redondos no glacê.
Leve ao forno preaquecido
à temperatura moderada
e asse até que as bordas fiquem
levemente douradas. Retire.

10. ~ ~ •.
18Banhe a metade de cada coração
no chocolate derretido. Coloque-os
sobre papel-rnanteiqa e deixe secar.
2 2Biscoitos em
forma de flor
Pegue o último pedaço de
massa, abra-a e corte os
biscoitos com o molde de flor.
Coloque em uma assadeira.
9Biscoitos de framboesa
Abra outro pedaço da massa
com a mesma espessura que as anteriores.
Corte com o molde de meia-lua e
coloque em uma fôrma. Asse até que
as bordas fiquem levemente douradas.
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tti~;~~__1,~ ~ J" 0.~
21Cubra com a outra metade dos
biscoitos. Coloque-os sobre uma
grelha metálica disposta sobre uma fôrma
e decore com o chocolate derretido.
2 3Coloque a goiabada
em uma tigela,
amasse, adicione gotas de
corante vermelho e amasse
com um garfo até que fique
cremosa. Carregue um saco
de confeitar com o doce.
2·
4Fure os biscoitos
com um palito
e faça pontos no centro e
nas pétalas. Asse até que as
bordas fiquem douradas.

11. Trufa crocante
.A
com tamara
e amendoim
Para os amantes incondicionais de
chocolate, nada melhor que estas deliciosas
e crocantes massas de fácil preparação.
Ingredientes
400 9 de pasta de amendoim
200 9 de chocolate
meio amargo
1 taça de licor seco
100 9 de tâmaras picadas
100 9 de crocante
de amendoim
Para a cobertura
Cacau em pó:
quantidade necessária
*Para 100 9 de crocante
de amendoim
75 9 de açúcar
50 9 de amendoim
Materiais necessários:
recipientes variados, tigela,
colher de pau, travessa,
peneira ou coador,
forminhas de papel.

12. Derreta a pasta de amendoim em
banho-maria ou no microondas. Passe
para uma tigela e acrescente o chocolate
meio amargo previamente derretido.
Misture. Incorpore o licor seco e mexa bem.
3Passe a massa para a mesa e, para
trabalhar com maior facilidade, divida-a
em duas partes iguais. Role-as sobre
a mesa para obter cilindros. Corte cada
cilindro em 14 pedaços de mesmo tamanho.
5Cobertura
Polvilhe cacau em pó.
Adicione as tâmaras picadas.
Misture. Acrescente o crocante
de amendoim. Continue misturando
até obter uma massa consistente.
Coloque as trufas sobre uma travessa
limpa Belisque a parte superior.
6coloque as trufas dentro
das forminhas de papel.
*CROCANTE DE AMENDOIM
Coloque o açúcar e o amendoim em uma frigideira antiaderente e leve
ao fogo baixo. Mexa. Deixe no fogo até que o açúcar esteja em ponto de caramelo.
Retire e passe para uma fôrma untada. Deixe esfriar. Triture com o rolo.

13. Mousse de laranja
Suave, cremoso e com aroma de laranjas frescas. Um
delicioso final para um acontecimento importante.
Ingredientes
4 gemas
150g de açúcar
500 ml de creme de leite fresco
Suco coado e raspas da casca
de 2 laranjas grandes
4 claras
1envelope de gelatina
incolor sem sabor (12 g)
700 ml de água
Para a decoração
2 gomos de laranja sem pele*
Folhas de hortelã
Outros
Água para umedecer a fôrma
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* GOMOS DE LARANJA
SEM PELE
~ Corte as partes superior e
inferior da laranja. Com uma
faca afiada, descasque a
laranja, removendo também
a pele branca que envolve os
gomos. Com a mesma faca,
separe os gomos, eliminando
a pele que os separa.
Coloque as gemas
em uma tigela e
acrescente 100 g de açúcar.
Bata até obter
um creme e reserve.

14. Em outra tigela, bata
o creme de leite até
que fique cremoso. Misture
à preparação anterior.
Obtenha o ponto
de neve e, sem
deixar de bater, adicione
o restante do açúcar.
Acrescente o suco
de laranja e misture.
Adicione as raspas de
laranja, misture e reserve.
Acrescente as claras
batidas à preparação
anterior. Misture de
maneira envolvente.
Molhe bem a
fôrma com água
e retire o excesso.
Coloque a
preparação
na fôrma e leve à
geladeira por 12 horas.
Decoração
Decore com os
gomos de laranja.
UM TOQUE
DE COR
Acrescente
as folhas
de hortelã.
Adicione a gelatina
hidratada na água e
dissolvida em banho-maria
ou no microondas.
Desenforme a mousse.
Sequiser, passea fôrma
na água quente para facilitar.

15. Lingüinha de gato
Essesdeliciosos biscoitos, feitos com saco de
confeitar, podem ser desfrutados durante o lanche
ou acompanhando sorvetes e sobremesas.
In9 edien
200 g de manteiga em
temperatura ambiente
200 g de açúcar
5 claras
300 g de farinha
de trigo peneirado
Outros
Manteiga derretido para
pincelar o fôrma
Farinha de trigo para
polvilhar o fôrma
Materiais necessários:
recipientes variados, espátuta,
.batedeira fdétr7ca, pincel, fôrma
metálico, s~c:ode confeitar,
bico liso nO 12,colher,grelha.
>;::~_--i.'-_<>;::, ;'. ~-':>j,,;h:-,,,,;._.;_~~;::

16. Coloque a manteiga
na tigela da batedeira.
Acrescente a farinha de
trigo e bata novamente.
Acrescente o açúcar
e trabalhe os ingredientes
usando a espátula
misturadora da batedeira.
Pincele uma fôrma com
manteiga derretida e
polvilhe farinha de trigo.
Retire o excesso de farinha.
Faça bastôes de 5 cm de
comprimento sobre a fôrma. Asse em
forno médio por entre 20 a 25 minutos.
Coloque as
lingüinhas sobre
uma grelha e
deixe-as esfriar.
Após obter um creme,
acrescente as claras,
sem deixar de misturar.
Carregue o saco
de confeitar
com a preparação.
Retire.

17. Semifreddo expresso
Ingredientes
3 gemas
700 9 de açúcar
725 9 de requeijão
725 ml de creme de leite fresco
6 biscoitos champanhe
7xícara de café forte
7 taça de vinho do porto
Para a decoração
7/2 colher (sopa) de café instantâneo
700 9 de açúcar
200 9 de chantil/y *
Deliciosa e cremosa taça elaborada a
partir de requeijão e café. As saborosas
bolachinhas dão um toque irresistível.
3 colheres (chá)
de chocolate em pó
6 Lingüinhas de gato
(ver receita, págs. 76 e 77)
Grãos de café: quantidade necessária
*Para 200 9 de chantilly
(ver preparação na pág. 79)
750 ml de creme de leite fresco
7 colher. (café) de essência de baunilha
50 9 de açúcar de confeiteiro

18. Coloque as gemas em uma tigela,
acrescente o açúcar e bata.
Acrescente o requeijão e bata até integrar.
Em outra tigela, bata o creme de leite
até ficar cremoso. Adicione à preparação
de gemas e requeijão. Bata e reserve.
Cubra o fundo das taças com
o creme reservado. Misture
o café e o vinho do porto.
Quebre-os biscoitos champanhe
e umedeça-os com essa mistura.
Coloque uma camada
de pedaços de biscoitos
champanhe por cima do
creme. Coloque mais creme,
até alcançar a borda da taça.
Decoração. Em um recipiente
à parte, misture o café
instantâneo com o chantilly.
Carregue o saco de confeitar
com este creme de café.
Decore toda a borda da taça.
Peneire chocolate em pó sobre a taça. Coloque
duas lingüinhas de gato e adicione os grãos de café .
• • • • • • •• •• •• • •• • • • • • • • •• • • • •• •• •• • •• • • • • •• •
*Chantilly
Bataocremedeleite,oaçúcar
e
aessência
debaunilhaatéquea
preparação
fiquefirmee,aolevantar
o batedor,
formem-sepicos.
Éimportantenãobater
muitoparanãopassar
doponto.
É conveniente
bateretrabalhar
ocremedeleitefrio para
queosoronãosesepare
.
• • • •• • • • • • •• • • • • • • • • • • • • •• • • • • •• ••• • • • • • • ••

19. Delicioso e muito fácil de fazer.
Materiais necessários:
tigela, batedeira elétrica,
recipientes variados,
peneira ou coador, rolo,
fôrma de bolo inglês, faca,
pincel, travessa.
Ingredientes
Para a massa do bolo
80 g de marzipã
3 ovos
40 g de açúcar
750g de manteiga
5 gotas de essência
de amêndoa
5 gotas de essência
de baunilha
3 colheres (sopa)
de licor matrosquino
780 g de farinha de trigo
7colher (chá) de fermento
300 g de massa frola
(ver receita, pág. 27)
7ovo batido
Amêndoas sem pele:
quantidade necessária
Geléia de frutas:
quantidade necessária
Para o recheio
700 g de marzipã
50 g de amêndoas
torradas picadas
Farinha de trigo:
quantidade necessária
2Bata a manteiga, até
ficar cremosa e acrescente
ao creme. Adicione
as essências e o licor. Peneire
a farinha e o fermento.
Misture e reserve.
Massa do bolo
Coloque o marzipã
e os ovos em uma tigela.
Bata com a batedeira
elétrica. Acrescente
o açúcar e continue batendo.

20. •
7Junte o excedente de
massa frola e estique
até obter uma espessura de
5 mm. Corte tiras de 1 cm
de largura e distribua-as na
superfície, em diagonal.
"
r
8Coloque outras tiras
de maneira que cruzem
as anteriores. Coloque
tiras de massa nas bordas.
10Retire e deixe esfriar. Pinc~~
a superfície com geléia
de frutas previamente aquecida.
• •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
• •
: Massa frola :
• •
• Ingredientes Preparação desprenda da tigela. •
• •
: 275 g de farinha de trigo, Coloque afarinha, o açúcar, Senecessário, acrescente :
aproximadamente as raspas de limão e a manteiga um 'pouco de água fria. :
50 g de açúcar no processador. Processeaté que Retire. Coloque em uma :
7/2 colher (sopa) de raspas de limão se forme uma massa arenosa. fôrma e cubra com papel-filme. :
700g de manteiga Adicione o ovo e processe até Leve à geladeira por 1 hora. :
•
7 ovo formar uma massa que se Retire e amasse novamente. •
•
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

21. Ingredientes
Para a base
400 g de farinha de trigo
75 g de açúcar
1colher (sopa)
de raspas de limão
150g de manteiga
1 ovo
Açúcar de confeiteiro para
polvilhar: quantidade
necessária
Manteiga e farinha de trigo
para untar e polvilhar:
quantidade necessária
Deliciosa idéia para saborear com café.
Para o recheio
400 g de requeijão
200 ml de creme de leite
100 g de açúcar
6 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa)
de amido de milho
Suco de 1 limão
Raspas de 2 limões
Para decorar
Morangos e folhas
de hortelã: a gosto
Materiais necessários:
colher, concha, processados;
fôrma metálica, papel-filme,
rolo, fôrma de 22 cm de
diâmetro, tigela, colher, faca,
palito, travessa ou prato.

22. Massa
Coloque a farinha,
o açúcar, as raspas de limão
e a manteiga no processador.
Processe até formar
2Acrescente o ovo.
Processe até formar uma
massa que se desprenda da
tigela. Despeje, se necessário,
um pouco de água fria.
3Retire. Coloque em
uma fôrma metálica
e cubra com papel-filme.
Leve à geladeira por 1 hora.
uma massa arenosa.
6Adicione os ovos,
as gemas
e o amido de milho.
4Retire e amasse novamente.
Estique com um rolo.
Forre a base e a borda
de uma fôrma previamente
untada e enfarinhada. Deixe
descansar na geladeira.
5Recheio
Coloque o requeijão
em uma tigela. Adicione
o creme de leite e o açúcar.
8 Retire a fôrma com a
massa da geladeira e
cubra com o recheio. Nivele.
'.
1O Retire, deixe esfriar e desenforme.
Coloque sobre um prato e polvilhe
o açúcar de confeiteiro. Decore
com morangos e folhas de hortelã.
~. ~
9Leve ao forno alto, preaquecido, por 15
minutos. Abaixe o fogo e cozinhe até que,
ao introduzir um palito, ele saia limpo (por,
aproximadamente, por 1 hora e 30 minutos).

23. Bolo Inglês
Ingredientes
50 9 de casca de laranja
cristalizada
100 9 de cerejas em
calda escorridas
50 9 de uvas passas
75 gdenozes
1colher (sopa) de farinha
(para as frutas)
250 9 de manteiga
250 9 de açúcar
1colher (chá)
de essência de baunilha
o acompanhamento ideal do chá da tarde.
Raspas da casca de 1 limão
1colher (sopa) de licor
seco (rum ou conhaque)
6 ovos
300 9 de farinha de trigo
1colher (sobremesa)
de fermento
Manteiga e farinha para
untar e polvilhar a fôrma:
quantidade necessária
3 colheres (sopa) de açúcar
de confeiteiro para polvilhar
Materiais necessários:
faca, tigela, colher, papel-
manteiga, fôrma para
bolo inglês de 25 cm x 9
cm, peneira, colher de
pau, espátula, grelha.

24. Corte as cascas de laranja
cristalizadas em pedaços
de, aproximadamente, 1 cm.
Utilize a espátula
misturadora da
batedeira e bata até formar
um creme homogêneo.
I.
Micione os ovos,
um a um, misturando
após cada adição.
Coloque as cerejas, as
passas,as cascas cortadas
e as nozes em uma tigela.
Forre a base da fôrma com
uma tira de papel-manteiga.
Pincele o resto da fôrma
com manteiga. Polvilhe
a farinha e retire o excedente
golpeando suavemente.
Reserve a fôrma na geladeira.
Coloque a manteiga e o
açúcar na tigela da batedeira.
Adicione a essência
de baunilha e perfume
com as raspas de limão.
Retire a tigela da
batedeira. Peneire
a farinha e o fermento sobre
a preparação, misturando
com uma colher de pau.
Incorpore uma
colher de farinha
e misture. Reserve.
Incorpore o licor seco,
sem deixar de misturar.
Adicione a
mistura de frutas
à preparação anterior.

25. Retire a fôrma da
geladeira e despeje
a preparação.
Misture com uma
colher até integrar.
Nivele com uma
espátula. Leve ao
forno preaquecido à
temperatura moderada
por entre 25 e 30 minutos.
Polvilhe o açúcar
de confeiteiro.
Opção de bolo glaceado
Ingredientes
200 9 de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água
7colher (sopa) de suco de limão
Nozes para decorar
Coloque o açúcar de confeiteiro, a água
e o suco de limão em uma tigela. Misture
até obter um glacê fluido. Retire
o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
Quando estiver frio, vire-o sobre uma
grelha metálica, regue com o glacê
e espere secar. Decore com as nozes.

26. Suflê quente de maçã
Ingredientes
700 g de manteiga
700 g de farinha de trigo
500 g de purê de maçã*
150g de açúcar
4 claras
Manteiga para untar:
quantidade necessária
Açúcar de confeiteiro
para decorar e polvilhar:
quantidade necessária
* Purê de maçã
Cozinhe as maçãs
em fogo baixo, com água
e açúcar, até ficarem macias.
Amasse-as com garfo
ou passe pelo espremedor.
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Adicione o purê
de maçã e misture.
Suave e delicioso.
Derreta a manteiga. Acrescente
a farinha e misture. Cozinhe
por um minuto mexendo
continuamente com uma
colher de pau. Retire do fogo.
Bata as claras em ponto de
neve. Retire a preparação
da geladeira e adicione boa
parte das claras batidas.
Misture bem. Incorpore
o restante das claras e misture
de maneira envolvente.
APRESENTAÇÃO FINAL
Retire o suflê do forno,
polvilhe o açúcar
de confeiteiro e sirva.
Coloque a preparação no
fogo. Adicione o açúcar
e cozinhe em fogo moderado,
mexendo continuamente
até que os cristais de açúcar
se dissolvam. Retire
e leve à geladeira para esfriar.
Coloque a preparação em
uma fôrma para suflê untada
com manteiga e polvilhada
com açúcar de confeiteiro.
Leve ao forno preaquecido
à temperatura moderada
por cerca de 25 minutos.

27. Torta de framboesa
Ingredientes
Para a massa
300 g de farinha
de trigo peneirada
700 g de açúcar
750g de manteiga
cortada em pedaços
7colher (chá)
de essência de baunilha
2 ovos
Para a cobertura
720g de farinha
de trigo peneirada
700 g de açúcar
700 g de manteiga
cortada em pedaços
7colher (chá)
de essência de baunilha
Para o recheio
500 g de geléia de framboesa
400 g de framboesas
frescas ou congeladas
Para decorar
Açúcar de confeiteiro, folhas
de hortelã e framboesas:
quantidade necessária
Outros
Graõs (por exemplo: feijão,
grão de bico, lentilhas):
quantidade necessária
Materiais necessários:
recipientes variados,
colheres, processados,
fôrma para torta de 24
cm de diâmetro, papel-
alumínio, tesoura, prato,
travessa para servir,peneira.
A cobertura se desfaz facilmente
para liberar o sabor do recheio.
Massa
Coloque a farinha, o açúcar
e a manteiga. Processe.
/
Continue até formar
uma massa arenosa.
Acrescente a essência
de baunilha e os ovos. Processe
até obter uma massa
que desgrude da tigela.

28. Retire a massa da tigela
e forre a fôrma.
e.
Cubra a massa com
papel-alumínio e os grãos.
Leve ao forno moderado
de 10 a 15 minutos.
Cobertura
Coloque a farinha, o açúcar,
a manteiga e a baunilha
no processador. Integre.
Continue até obter
uma massa arenosa
grossa. Reserve.
Recheio
Aplique a geléia de
framboesa sobre a massa.
I.
Retire e deixe
esfriar. Desenforme
sobre uma bandeja,
uma travessa ou um prato.
Retire do forno.
Remova o papel-alumínio
e os grãos. Reserve.
Cubra com a cobertura.
Leve ao forno
moderado por 20 minutos.
Vire a torta.
Peneire o
açúcar de confeiteiro.
DECORAÇÃO
Decore com folhas de
hortelã e framboesas.

29. Banho de chocolate
Você vive se perguntando o que fazer para banhar doces
e bolos no chocolate para que fiquem mais saborosos e
bonitos? Aprenda já como fazer isso e prepare delícias!
Não há como negar: o chocolate é um dos ingredientes mais apreciados do mundo.
Derivado do cacau, ele foi descoberto pelos espanhóis no século XVI na América do Sul
e no México e, em seguida, levado para a Espanha, ficando conhecido por toda a Europa.
Desde então, foi usado de diversas maneiras e consagrado como paixão mundial.
DMergulhe os bombons
no chocolate derretido.
Retire, batendo levemente o
garfo na borda do recipiente
para retirar o excesso de chocolate .
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Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira
por 3 minutos ou até que fiquem secos.
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