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O óleo de coco é considerado um alimento funcional, pois
promove benefícios à saúde que vão além da sua função
nutritiva. Este óleo é livre de gordura trans e possui alto
teor de ácidos graxos, em especial o ácido láurico
(mesma substância encontrada no leite materno),
aproximadamente 50% do óleo de coco é composto por
ácido láurico.
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Entre os benefícios do óleo de coco estão: a normalização
dos lipídeos corporais, redução do risco de doenças
cardíacas e coronarianas, regulariza o trânsito intestinal,
ajuda no controle do diabetes, aumenta os níveis de
energia, melhora a digestão e absorção de nutrientes,
aumenta o metabolismo, ajuda na perda de peso e
previne o envelhecimento precoce devido a sua ação
antioxidante.
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Uma dieta com a quantidade adequada de óleo de coco não
aumenta o colesterol ruim, nem o risco mortalidade ou
morbidade por doenças do coração, pelo contrário, em
quantidades adequadas auxilia também no aumento das
frações do colesterol bom.
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Outra vantagem do óleo de coco é que ele se conserva por
longos períodos, sem necessidade de refrigeração ou da
adição de produtos químicos.
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