O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano incluindo proteínas, carboidratos, gorduras, água, vitaminas e minerais. Ele explica as funções dessas substâncias nutricionais e dá exemplos de fontes alimentares ricas em cada um. O documento também define uma alimentação equilibrada como aquela que fornece variedade de alimentos em refeições regulares com ênfase em frutas, verduras e hidratação.

1. Profª Ma. Niéli Aparecida Maia

2. PARA QUE SERVE O
ALIMENTO?
 Saciar a fome
 Combustível para viver, proporcionando o
bem-estar e a disposição para realizar
todas as atividades.
 Demonstrar afeto, carinho e aceitação
 Uma alimentação é saudável quando
consegue reunir todas essas qualidades!!!

3. O QUE SÃO NUTRIENTES?
 São substâncias que compõem os alimentos e
que o organismo precisa para viver, para manter a
saúde e executar suas atividades.

4. NUTRIENTES
 Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes,
para o funcionamento dos órgãos;
 Materiais para promover crescimento, cicatrização
de feridas, substituição de células envelhecidas, etc.

5. Os Nutrientes são:
proteínas, carboidratos, gorduras,
água, vitaminas e minerais.

6. PROTEÍNAS
“CONSTRUTORAS” músculos, ossos, pele,
células do sangue, enzimas, anticorpos,
hormônios).
 cicatrizando ferimentos e renovação das
células envelhecidas.
Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango,
porco, peixe), miúdos (fígado, coração),
ovo, leite e derivados (queijo,
coalhada, iogurte, requeijão
Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja,
grão-de-bico.

7. CARBOIDRATOS
 São ENERGÉTICOS , fornecendo energia
para o corpo se movimentar, executar
trabalhos e viver (funcionamento do
coração, pulmões).
 Fontes: açúcar; doces, amido,
encontrado no arroz, milho, farinhas, pães,
biscoitos, batatas e fibras.

8. GORDURAS
Fornecem uma fonte concentrada de
energia, que pode ser armazenada.
 Oferecem sabor, aroma e textura aos
alimentos.
 Mantêm a temperatura do corpo, pois
funcionam como isolante térmico.
 Auxílio no transporte e na absorção de
vitaminas A, D, K e E.
 Também protegem os nervos e órgãos
internos (como estômago e rins) contra
choques e lesões.

9.  Fontes :
  Gema de ovo, carnes gordurosas
(porco, pele de frango, miúdos de
animais), frutos do mar, mortadela,
salame, lingüiça, salsicha bacon, creme
de leite, manteiga, queijos (parmesão
provolone), leite integral, cacau, coco, de
amêndoa e de coco.
  Óleos, margarina.

10. ÁGUA
Nosso corpo é formado por 60% de água.
Todos os seres vivos podem viver sem
alimentos por um período, mas não vivem sem
água.
Funções:
 Transporte, digestão, absorção dos
nutrientes e eliminação dos resíduos.
 Temperatura do corpo
 FluÍdos do organismo (lubrificante das
juntas e amortecedor para os órgãos contra
choques).

11. Fontes de água:
 Líquidos (sucos, chás, leite)
 Alimentos, principalmente
frutas e vegetais.

12. VITAMINAS
 Presentes em todas as reações químicas
de nosso corpo.
 Participam da formação dos ossos e
tecidos.
 Previnem certos tipos de câncer e evitam
o envelhecimento.

13. MINERAIS
 Participam de todas as reações químicas
do organismo.
Alguns minerais estão envolvidos no
processo de crescimento.
Como o corpo não é capaz de
produzi-los, devem ser obtidos
através da grande variedade
de alimentos em que estão presentes.

14. PRINCIPAIS
MINERAIS
Cálcio;
Fósforo;
Ferro;
Sódio;
Potássio;
Magnésio;
Manganês;
Flúor;
Iodo ;
Cobre;
Zinco.

15. MAS..., O QUE É ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA?

16. Carnes e Ovos
1-2 PORÇÕES
Leguminosas
1 PORÇÃO
Frutas
3-5 PORÇÕES
Cereais, Pães,
Tubérculos e
Raízes
5-9 PORÇÕES
Açúcares e Doces
1-2 PORÇÕES
Óleos e gorduras
1-2 PORÇÕES
Leite e Produtos
Lácteos
3 PORÇÕES
Hortaliças
4-5 PORÇÕES

17.  Alimentação variada em pelo menos 3
refeições;
 Coma sempre frutas e verduras;
 Use carnes, sal e açúcar com moderação;
 Tome diariamente bastante água;
 Prepare sua alimentação com bastante
higiene;
 Mantenha o peso, controlando a ingestão
de alimentos e fazendo exercícios físicos;
 Faça das refeições um encontro
agradável!