O documento analisa a evolução do preço do leite em Sorocaba entre junho de 2009 e maio de 2013. Os preços nominais e reais do leite aumentaram consideravelmente no período, com o preço real variando entre R$1,81 e R$3,01. O peso do preço do leite na cesta básica variou de 3,3% a 5,3% e contribuiu para o aumento geral dos preços nos primeiros meses de 2013.

1. Laboratório de Ciências Sociais Aplicadas
NECON – Núcleo de Estudos Econômicos
Nota Técnica
Evolução Recente do Preço do Leite (junho/2009 à maio/20013)
Como sabemos, o leite pode ser considerado um produto básico na
alimentação do consumidor sorocabano, de modo a representar um dos
principais produtos na cesta básica. Nesse sentido, o objetivo desta nota técnica
é analisar a evolução do preço do leite em Sorocaba, entre junho de 2009 e maio
de 2013, em termos nominais e reais. O preço do leite vem sofrendo aumentos
ao longo dos últimos meses, principalmente em virtude da sazonalidade e da
oferta do produto no mercado.
Em um primeiro momento é apresentada a evolução nominal do preço do
leite entre junho de 2009 e maio de 2013 (gráfico 1). É possível observar uma
queda no preço em 2009, porém ao longo dos próximos anos, o preço apresenta
uma tendência de alta, intensificada nos primeiros meses de 2013. O preço mais
baixo foi verificado em dezembro de 2009, R$ 1,47, e o mais caro, em maio de
2013, R$ 2,45. Uma diferença de 66,67%.
Gráfico 1: Evolução do Preço Nominal do Leite (jun/09 à mai/13)
1,00
2,50
jun/09
ago/09
out/09
dez/09
fev/10
abr/10
jun/10
ago/10
out/10
dez/10
fev/11
abr/11
jun/11
ago/11
out/11
dez/11
fev/12
abr/12
jun/12
ago/12
out/12
dez/12
fev/13
abr/13

2. Por sua vez, o gráfico 2 apresenta a evolução dos preços em termos reais,
ou seja, descontando o efeito inflacionário ao longo do período. O
comportamento dos preços reais é relativamente similar aos preços nominais.
Pode-se observar, entretanto, que nos primeiro meses de 2013, a inflação maior
no período possibilitou um desconto considerável do preço do leite. O preço real
mais baixo foi verificado em dezembro de 2009, R$ 1,81, e o mais caro, em junho
de 2009, R$ 3,01. Uma diferença de 66,30%.
Gráfico 2: Evolução do Preço Real do Leite (jun/09 à mai/13)
O gráfico 3, abaixo, apresenta o peso relativo do preço do leite no preço
da cesta básica, ou seja, quanto o preço do leite representa do preço da cesta
básica. Nota-se uma sazonalidade bastante considerável no período com uma
variação entre 5,3% e 3,3% do valor da cesta. Especificamente ao longo dos
primeiro meses de 2013, o peso relativo do leite vem aumentando, o que
contribui para o aumento do preço da cesta básica no período.
1,00
2,50
jun/09
ago/09
out/09
dez/09
fev/10
abr/10
jun/10
ago/10
out/10
dez/10
fev/11
abr/11
jun/11
ago/11
out/11
dez/11
fev/12
abr/12
jun/12
ago/12
out/12
dez/12
fev/13
abr/13

3. Gráfico 3: Peso Relativo do Preço do Leite em Relação ao Preço da Cesta
Básica Sorocabana (jun/09 à mai/13)
Tendo isso em vista, o gráfico 4 apresenta a evolução percentual do preço
do leite e do preço da cesta básica. É possível confirmar o aumento do peso do
leite na cesta, uma vez que a cesta básica apresenta um comportamento
declinante entre março e maio de 2013, e o leite apresenta uma forte tendência
de alta neste período.
Gráfico 4: Evolução do Preço Nominal do Leite e Evolução do Preço da
Cesta Básica Sorocabana (jun/12 à mai/13)
3,00%
3,50%
4,00%
4,50%
5,00%
5,50%
jun/09
ago/09
out/09
dez/09
fev/10
abr/10
jun/10
ago/10
out/10
dez/10
fev/11
abr/11
jun/11
ago/11
out/11
dez/11
fev/12
abr/12
jun/12
ago/12
out/12
dez/12
fev/13
abr/13
jun/13
-2,00%
-1,00%
0,00%
1,00%
2,00%
3,00%
4,00%
5,00%
6,00%
7,00%
-0,60%
0,33%
-0,14%
2,15%
3,14%
0,40%
2,25%
-1,15%
0,72%
3,33%
6,63%
3,12%
1,26%
-0,67%
1,94%
3,02%
3,94%
1,26%
-0,62%
2,68%
-1,31%
-0,33%
-0,78% -0,88%
Variação 12 Meses do Leite Variação 12 Meses da Cesta BásicaVariação do Preço do Leite Variação do Preço da Cesta Básica

4. Em conclusão, o leite é um produto cujo preço apresenta uma
sazonalidade bastante considerável. Ao longo dos últimos meses, entretanto, o
preço do leite vem apresentando uma alta bastante evidente, o que impacta no
preço da cesta básica. Um dos fatores responsáveis por esse aumento recente
no preço do produto diz respeito às baixas temperaturas, que fazem com que os
animais se alimentem menos, e consequentemente, produzam menos. Com
produção menor, o preço se eleva. O fator climático apresenta uma importância
significativa principalmente devido à baixa produtividade da produção de leite no
Brasil. Conforme publicação do jornal Valor Econômico, em 14 de maio de 2013,
a produtividade no Brasil é de 4 litros de leite por animal/dia, enquanto nos
Estados Unidos é de 30 litros, e na Argentina, de 18 litros.
Pesquisa elaborada por Fábio Sobral Cruz, aluno do 5º período do curso de
Ciências Econômicas, Estagiário do Laboratório de Ciências Sociais Aplicadas
(UNISO) e integrante do Núcleo de Estudos Econômicos.
Laboratório de Ciências Sociais Aplicadas (Uniso)
Coordenadores: Prof. Ms. Lincoln Diogo Lima / Prof. Ms. Renato Vaz Garcia
Estagiários: Fábio Sobral Cruz / Clayton Murari