O documento apresenta as principais tendências do mercado de café em 2016, comparando o mercado brasileiro com o mercado global. Apresenta dados sobre o tamanho e dinâmica do mercado brasileiro de café, com foco nas categorias de grãos, café em pó e cápsulas. Também discute as principais tendências internacionais, como o crescimento das ondas do café e a importância dos canais varejo e foodservice em diferentes países.