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TENDÊNCIAS DO MERCADO DE CAFÉS 2016
Apresentação Encafé
24 de Novembro de 2016
© Euromonitor International Ltd 2016. All rights reserved. The material contained in this document is the exclusive property of Euromonitor
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International.
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
3
A Euromonitor é líder mundial em pesquisas estratégicas
Nossos Serviços
 Base de dados de mercado sindicalizada
 Pesquisa customizada e consultoria
Ampla Cobertura de Pesquisa
 Analistas em campo em 100 países
 Visão global de mercados e indústrias
 Dados comparáveis em todos os mercados
Nossa Expertise
 Tendências e estilo de vida dos consumidores
 Empresas e Marcas
 Categorias de produtos e canais de distribuição
 Produção e cadeia de valor
 Economia e projeções
 Dados comparáveis entre mercados
A EUROMONITOR
INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
© Euromonitor International
4
Através de 12 escritórios levantamos dados para 100 países
COBERTURA E LOCALIZAÇÃO
INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
© Euromonitor International
5
A ABIC deseja realizar um estudo
com as principais tendências do
mercado de café e antecipar
oportunidades que impactarão o
setor com o intuito de apresentá-lo
aos associados e parceiros as na
24ª Encafé.
Objetivos
O processo e metodologia de
pesquisa da Euromonitor resultou
em uma avaliação abrangente do
mercados de café em diversos
países. Os insights resultantes
foram entregues através deste
relatório.
Resultados
Para responder a esta necessidade,
a Euromonitor recorreu a
informações de fontes secundárias
atreladas a 31 entrevistas com os
principais players do setor. Todos
os resultados foram triangulados
para criar o resultado que
represente consenso do mercado.
Solução Euromonitor
O projeto levantará dados do Mercado brasileiro e internacional
OBJETIVOS DO PROJETO
INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Pesquisa secundária
31 Entrevistas
Análises e Validação
Tamanho do mercado de
café no Brasil
Business Cases de sucesso
no mercado
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
Contextualização do Brasil
no mercado internacional
de café
Principais tendências
internacionais de café
Importância de categorias e
canais neste mercado
Entrevistas com expertes
em café
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
7
Crise não impacta volume, mas dinâmica da categoria de café
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
VENDAS EM VOLUME
1.008
1.043
1.077
1.112
1.148
1.185
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Volume de vendas
Varejo e Foodservice
(MilL Ton)
3.4%
A crise não afetou a venda de café. O que aconteceu, no primeiro semestre, foi
uma transição da venda de cafés diferenciados para os tradicionais, mas a
partir do último trimestre as vendas do café Premium vem crescendo
Grande Varejista
3.2%
3.2%
3.2%
3.2%
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
© Euromonitor International
8
Cápsula crescerá acima da média da categoria
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DAS CATEGORIAS
18%
80%
1,5%
18%
81%
0,9%
Grão torrado
Café em pó
Cápsulas
2016 2020
Mercado de café
Volume
1.043 mil
ton
1.181 mil
ton
Até 2020 haverá um crescimento de cápsula de dois
dígitos em volume. O consumidor brasileiro é um
consumidor de café coado e aos poucos ele está
aprendendo a consumir esse produto.
CAGR 2016 – 2020
Grão Torrado: 3,7%
Em pó: 2,9%
Cápsulas: 17,5%
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
© Euromonitor International
9
Café em pó cresce através de marca de combate
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
CAFÉ EM PÓ
821 846 871 897 922 948
700
800
900
1.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Mercado de café em pó no Brasil
(Mil ton)
Embora o pior da crise já tenha passado marcas de
combate continuam importantes para as classes mais
baixas que ainda sentem seu reflexo. Além disso houve
um aumento de preço significativo no final de 2015 o
que impactou na decisão de compra.
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
© Euromonitor International
10
Grãos, ainda focado no Foodservice, também cresce nos domicílios
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
CAFÉ EM GRÃOS
181 187 194 201 209 218
0
50
100
150
200
250
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Mercado de café em grãos no Brasil
(Mil ton)
Com as cafeterias as pessoas tem fácil acesso a café
em grãos moído na hora. Alguns consumidores
passam a consumir esse tipo de produto também
nos domicílios e por isso hoje nos clubes de compra
venda de grãos já corresponde a 70% das
assinaturas.
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
© Euromonitor International
11
Cápsula é porta de entrada para mercado Premium
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
CAFÉ EM CÁPSULAS
7 10 12 14 16 18
0
10
20
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Mercado de café em cápsulas no Brasil
(Mil ton)
As diversas variantes de cafés oferecidos em
cápsulas despertaram a curiosidade dos
consumidores a experimentarem diferentes versões
de cafés e apreciar os sabores distintos.
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
© Euromonitor International
12
Cápsulas ganham espaço nos diversos formatos de varejo
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
CAFÉ EM CÁPSULAS
Supermercado Pão de Açúcar/SP
Foto tirada em Out’16
Atacarejo Giga/SP
Foto tirada em Nov’16
© Euromonitor International
13
Diminuição da crise impulsionará segmento fora do lar
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DOS CANAIS
67%
33% Varejo
Foodservice
66%
34%
2016 2020
Mercado de café
Volume
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
* Varejo inclui lojas próprias, atacarejos e internet
*
No curto prazo, o consumo fora do lar sofre reflexos da crise e diminuição da
renda disponível. Com a recuperação da economia, a tendência é que este canal
ganhe mais relevância nos próximos anos a exemplo do que ocorreu com
mercado norte-americano após a crise de 2008 .
© Euromonitor International
14
Ganho de importância só não ocorrerá em cápsula
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS
 Espera-se que dinâmica de Foodservice no Brasil se modifique nos próximos
anos com a expansão do delivery e também das compras através da internet.
 Com exceção de cápsulas que continuará, majoritariamente, concentrada no
varejo, as demais categorias terão aumento na participação de Foodservice.
Varejo* Foodservice
Total Café 67% 33%
Grão torrado 7% 93%
Em pó 80% 20%
Cápsula 95% 5%
Participação em volume entre varejo e foodservice por categoria
2016
Varejo* Foodservice
66% 34%
6% 94%
79% 21%
96% 4%
2020
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
* Varejo inclui lojas próprias, atacarejos e internet
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
16
 Solúvel, não incluído no estudo, é bastante importante em
mercados como Reino Unido e Colômbia
 Em mercados como França e Espanha café apresenta maior
número de substitutos
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Fonte: Euromonitor Passport, 2015.
Tradição de coado eleva consumo per capita no Brasil
© Euromonitor International
17
Hábitos culturais contribuem para maturidade de Foodservice no
Brasil
Importância de Foodservice é destaque em países com tradição
“On the Go” como Reino Unido e Austrália
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Fonte: Euromonitor Passport, 2015.
© Euromonitor International
18
País apresenta potencial de crescimento para produtos de valor
agregado
Cápsulas no Brasil ainda é incipiente devido a introdução tardia
e alto preço
Todavia, mercado apresenta grande potencial de crescimento
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS
Inclui café em pó, grãos e cápsulas
Fonte: Euromonitor Passport, 2015.
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
20
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
1ª Onda
Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo
ONDAS DO CAFÉ
Venda massiva de Café
 Tecnologia traz café
fresco em casa ao seu
alcance
 Café instantâneo,
embalagem a vácuo,
pré-torrefação
Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
© Euromonitor International
21
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
1ª Onda
Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo
ONDAS DO CAFÉ
2ª Onda
Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops
 Tecnologia traz café
fresco em casa ao seu
alcance
 Café instantâneo,
embalagem a vácuo,
pré-torrefação
Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
 A experiência dos
Coffee Shops se torna
mainstream
 Ênfase em
torrefações
específicas, bebidas à
base de espresso e
indulgência
© Euromonitor International
22
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
1ª Onda
Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo
ONDAS DO CAFÉ
2ª Onda
3ª Onda
Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops
Café Artesanal
 Tecnologia traz café
fresco em casa ao seu
alcance
 Café instantâneo,
embalagem a vácuo,
pré-torrefação
Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
 A experiência dos
Coffee Shops se torna
mainstream
 Ênfase em
torrefações
específicas, bebidas à
base de espresso e
indulgência
 Pequenos
torrefadores
promovem suas
marcas regionais
 Novas técnicas de
fabricação projetadas
para enfatizar o sabor
© Euromonitor International
23
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
1ª Onda
Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo
ONDAS DO CAFÉ
2ª Onda
4ª Onda (?)3ª Onda
Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops
Café Artesanal Inovações em todo lugar
 Tecnologia traz café
fresco em casa ao seu
alcance
 Café instantâneo,
embalagem a vácuo,
pré-torrefação
Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
 A experiência dos
Coffee Shops se torna
mainstream
 Ênfase em
torrefações
específicas, bebidas à
base de espresso e
indulgência
 Pequenos
torrefadores
promovem suas
marcas regionais
 Novas técnicas de
fabricação projetadas
para enfatizar o sabor
 Cafeterias como
plataforma de
inovação para varejo
 As marcas da terceira
onda são compradas
 Reinvenção do café
como bebida
© Euromonitor International
24
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
1ª Onda
Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo
ONDAS DO CAFÉ
2ª Onda
4ª Onda (?)3ª Onda
Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops
Café Artesanal Inovações em todo lugar
 Tecnologia traz café
fresco em casa ao seu
alcance
 Café instantâneo,
embalagem a vácuo,
pré-torrefação
Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
 A experiência dos
Coffee Shops se torna
mainstream
 Ênfase em
torrefações
específicas, bebidas à
base de espresso e
indulgência
 Pequenos
torrefadores
promovem suas
marcas regionais
 Novas técnicas de
fabricação projetadas
para enfatizar o sabor
 Cafeterias como
plataforma de
inovação para varejo
 As marcas da terceira
onda são compradas
 Reinvenção do café
como bebida
© Euromonitor International
25
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Quatro macrotendências auxiliam na geração de valor incremental
TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS
Qualidade
Conveniência
Valor
incremental
Valor= Benefício – Custo
(Kotler)
AtitudesIdade
© Euromonitor International
26
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Qualidade
Busca por produtos e serviços de qualidade que propiciem uma
experiência diferenciada de consumo
© Euromonitor International
27
Qualidade é o principal fator na escolha de um bem ou serviço
QUALIDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Pergunta: Quão importante os fatores abaixo são para a compra de um produto ou serviço
em geral? *
1,4
9,3
15,4
22,3
43,9
57,6
0 10 20 30 40 50 60 70
Recomendação
Embalagem
Marca
Disponibilidade
Preço
Qualidade
Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2013 = 8201
Brasil (913), França (915), Reino Unido (908) e Estados Unidos (897)
* Soma de importante e muito importante
83,7
91,0
92,5
93,2
70 80 90 100
Brasil
Reino Unido
USA
França
© Euromonitor International
28
QUALIDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
O principal movimento que tenho
percebido é o aumento da qualidade
do café como um todo. Um café
intermediário hoje tem uma qualidade
muito melhor que há 10 anos atrás
(SIC).
Especialista Brasileiro em Café
Se você olhar para os números e
tendências de consumo em geral, você
veria que os padrões de consumo de
café se mantem estáveis nas últimas
décadas, mas se olhar além da
superfície verá uma mudança gradual
para café de melhor qualidade.
Associação Norte Americana de Café
Investimento em qualidade eleva o café do status de commodity
Café Royal. França, 2016.
Grindrs Coffe. Australia, 2016.
© Euromonitor International
29
Diferenciação de produtos e serviços aumenta percepção de
qualidade
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
QUALIDADE
Experiência
(Foodservice)
Selo
de
Origem
Cafés
Especiais
QUALIDADE
Edições
Limitadas
© Euromonitor International
30
ABIC é pioneira na criação de selos de diferenciação dos produtos
QUALIDADE: SELO DE ORIGEM
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Selo de Pureza (1989) Selo de Qualidade (2004)
Selo Unificado pureza e qualidade (2016)
© Euromonitor International
31
Selo de origem atesta a procedência e reafirma a qualidade
QUALIDADE: SELO DE ORIGEM
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Starbucks. Estados Unidos, 2016.
Kokomo Coffee. Estônia, 2016.
Starbucks lançou no varejo coleções de cafés diferentes países
Kokomo permite que consumidores experimentem cafés diferenciados em suas lojas
© Euromonitor International
32
Diferenciação, tanto no conteúdo como na apresentação,
contribuem para percepção de qualidade
QUALIDADE: EDIÇÕES LIMITADAS
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Taylors of Harrogate. Reino Unido, 2016. Illy. Itália, 2016.
Taylor traz sabores diferentes por tempo
limitado
Illy trabalha com embalagens assinadas
por designers renomados
© Euromonitor International
33
QUALIDADE: CAFÉS ESPECIAIS
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Pellini lançou uma linha contem flores, frutas frescas, chocolates e cereais
Pellini. Itália, 2016.
Novas bebidas a base de café conferem premiunização
© Euromonitor International
34
Cafeterias possibilitam consumidores realizem atividades
do dia-a-dia
QUALIDADE: EXPERIÊNCIA
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Cafeteria e barbearia
The Bearded Man. Austrália, 2016. Cafeteria e escritório comunitário
GitHub Office. Estados Unidos, 2016.
Uma mudança está em curso na
mentalidade do consumidor americano,
experiências — e não objetos — propiciam
mais felicidade.
New York Times (Julho 2015)
Uma experiência bem vivida vale mais
que um bem adquirido.
Revista Meio & Mensagem (Agosto 2015)
© Euromonitor International
35
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Atitudes (Ecológicas e ambientais)
Questões ecológicas e sociais passam a permear as relações de compra,
tornando-se fatores de diferenciação
© Euromonitor International
36
Fatores ambientais e ecológicos ganham importância em 2016
ATITUDES
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Pergunta: Quais dos atributos abaixo você busca quando compra bebidas não alcoólicas?
20,4
12,9
8,7
12,6
17,5
18,9
17,2
12,4
5,7
11,3
14,9
15,1
0 10 20 30
Embalagem Recilável
Fair trade
Apoio comunidades locais
Produção sustentavél
Ambientalmente consiente
Orgânicos
2015 2016
Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2015 = 8183 e 2016 = 13971
Austrália (505), Brasil (881), Colômbia (517), França (881), Itália (524), Reino Unido (921) e Estados Unidos (916)
Ambientalmente consciente
© Euromonitor International
37
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
ATITUDES
Ambientalmente
Correto
Embalagem
reciclável
Atitudes
Socialmente
Correto
Ações sociais e ambientais agregam valor a seus produto e serviços
© Euromonitor International
38
Cápsulas são a principal preocupação em relação a reciclagem
ATITUDES: EMBALAGEM RECICLÁVEL
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Nespresso possui um programa de reciclagem de cápsulas na Austrália
Café Vergano trabalha com um portfólio de cápsula 100% biodegradáveis
Nespresso. Austrália, 2016.
Caffé Vergano. Itália, 2016.
© Euromonitor International
39
ATITUDES: AMBIENTALMENTE CORRETO
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Certificações tornam consumidores mais propensos a compra
© Euromonitor International
40
ATITUDES: SOCIALMENTE CORRETO
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Jasper Coffee. Austrália, 2016.
O fair trade tem sido muito
debatido no Reino Unido. Hoje
esse tipo de certificação para
café não chega mais a ser uma
vantagem competitiva. Não se
imagina comprar um produto
que não seja produzido assim.
Especialista em Café da
Euromonitor Internacional
Rede Australiana Jasper Coffee tem uma seção
inteira dedicada a Fair Trade
Aspecto social ganha importância em países desenvolvidos
© Euromonitor International
41
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Conveniência
Consumidores tem pressa. Todo mundo está sempre se deslocando
para algum lugar
© Euromonitor International
42
Brasileiros estão dispostos a pagar mais por conveniência
CONVENIÊNCIA
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Pergunta: Quanto a mais você está disposto a pagar pelo seguintes atributos?
Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2013 = 8201
Brasil (913), França (915), Reino Unido (908) e Estados Unidos (897)
28,4
62,0
9,7
51,3
45,3
3,5
52,4
43,8
3,8
46,3 48,5
5,3
0
10
20
30
40
50
60
70
Nada a mais Até 50% a mais Mais de 50% a mais
Comidas práticas (Embalagens menores, mono porções)
Brasil França Reino Unidos USA
© Euromonitor International
43
Conveniência pode se dar em todas as etapas da utilização do
produto
Embalagens também podem
agregar praticidade ao produto
Produtos complementares
agregam diferenciação ao
portfólio
Foodservice proporcionam novas
experiência de consumo
CONVENIÊNCIA
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Armazenamento
Preparo
Consumo
Juan Valdez. Colômbia, 2016.
Nescafé. Austrália, 2016.Green Star. Estados Unidos, 2016.
Kaffee Partner. Alemanha, 2016.
© Euromonitor International
44
Em Foodservice conveniência permite realização de atividades
simultâneas
CONVENIÊNCIA: FOODSERVICE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
O relacionamento (com o local) e a
conveniência motivam a decisão dos
locais em que o consumidor realiza suas
refeições fora do lar
Instituto de Foodservice do Brasil
Laundromat Cafe. Dinamarca, 2016.
Redes alemã e dinamarquesa permitem que consumidor lave as roupas enquanto
degusta suas refeições
Wash&Coffee. Alemanhã, 2016.
© Euromonitor International
45
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Idade
Millenials (consumidores de 25 a 34 anos) procuram relações mais
íntimas com as marcas e estão dispostos a pagar mais por isso
© Euromonitor International
46
Millenials já são mais de um quinto da população mundial
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
IDADE
Colômbia
24% Pop
Brasil
25% Pop. Austrália
22% Pop.
EUA
21% Pop
Itália
17% Pop.
Reino Unido
20% Pop.
França
18% Pop
Espanha
18%
© Euromonitor International
47
Esses consumidores tem um perfil comportamental distinto
IDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Millenials
Experiências
Eu quero
fazer, não ter
Justiça Social
Quero ser
porta-voz das
minhas
crenças
Autenticidade
Me conte a
verdade
Expectativas
Meus filhos
merecem um
mundo melhor
Interatividade
Eu quero ser
ouvido
Fonte: Strategy Briefing
Euromonitor Internacional, 2015.
© Euromonitor International
48
Esses consumidores tem um perfil comportamental distinto
IDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Millenials
Experiências
Eu quero
fazer, não ter
Justiça Social
Quero ser
porta-voz das
minhas
crenças
Autenticidade
Me conte a
verdade
Expectativas
Meus filhos
merecem um
mundo melhor
Interatividade
Eu quero ser
ouvido
Fonte: Strategy Briefing
Euromonitor Internacional, 2015.
© Euromonitor International
49
Millenials demandam produtos e serviços customizados
IDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Podista. Austrália, 2016.
Marca Australiana criou café com
Guaraná para concorrer com energético
Café Royal. França, 2016.
Empresa Francesa comunica diferentes
tipos de café baseados na personalidades
dos consumidores
© Euromonitor International
50
Produtos precisam atender necessidades especificas deste
consumidores
IDADE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Foodservices investem em instalações
voltadas a público mais jovem
Vittoria Café. Austrália, 2016.
Marca Australiana lançou nova linha de
produtos assinados por designer famosos
no Austrália Fashion
The Snakes and Lattes board game café. Canadá, 2016.
Stumptown Coffe. Estados Unidos, 2016
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
52
Café Britt e Juan Valdez usam principais tendências para criar valor
BUSINESS CASE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
© Euromonitor International
53
Britt se diferencia ao servir café de qualidade em ambientes de
grande circulação investindo também em ações socioambientais
BUSINESS CASE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Café Britt
Origem Costa Rica
Fundação 1985
Proprietário Steve Aronson
# Lojas 140
# Países 10
# Empregados 1 mil +
Faturamento
2015
US$ 100 Mi
Presença no
Brasil
Sim
Aeroporto Galeão – RJ
Site http://www.cafebritt.com
Qualidade Atitudes
IdadeConveniência
© Euromonitor International
54
1
2
3
4
Inovação em serviços e produtos são estratégia para crescimento
Criado para promover o consumo de café de qualidade
Criado em 1985 é considerado o primeiro torrefador gourmet do país. Na
época praticamente todo o café de boa qualidade era exportado.
Em 1991criou o "Britt Coffee Tour", que atrai mais de 50.000 pessoas
todos os anos.
Em 2000 criação de linha de chocolate com café . Em 2003 lojas em hotéis
turisticos e em 2005 abertura de novas fora da Costa Rica.
Recente introdução da marca que utiliza valores sociais para promover a
importância das mulheres na coleta e processamento do café.
Pioneiro na junção de consumo e experiência
Inovações constantes no portfólio e formato de lojas
Inovação ainda é foco
BUSINESS CASE
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
© Euromonitor International
55
Produtos importados e serviços de visitação contribuem para
percepção de qualidade da empresa
CAFÉ BRITT
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Café Britt. Costa Rica, 2016.
Site apresenta grande detalhamento
sobre os produtos vendidos
Turistas podem observar as técnicas de
plantio e torrefação do café através de
visitações guiadas
© Euromonitor International
56
Investimento nos funcionários e comunidade fizeram com que
empresa se destacasse, ganhando espaço na mídia internacional
CAFÉ BRITT
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Café Britt. Costa Rica, 2016.
Britt foi um das primeiras empresas a
obter a certificação Carbono neutro
Em sua campanha mais recente Britt foca
na força das mulheres
Política de valorização do funcionário,
como aulas de inglês gratuitas,
fizeram com que empresa figura entre
as 50 melhores companhias pra se
trabalhar na América Central
© Euromonitor International
57
Inovação nos produtos e formatos de estabelecimento contribuem
para a entrega de valor incremental
CAFÉ BRITT
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Café Britt. Costa Rica, 2016.
Produtos complementares auxiliam a
experiência de um café de boa qualidade
Portfólio extenso de produtos a base de café
como doces e bolachas
© Euromonitor International
58
Juan Valdez trabalha suas ações e comunicação voltadas para um
público mais jovem
JUAN VALDEZ
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Juan Valdez
Origem Colômbia
Fundação 2002
Proprietário Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia (Procafecol S.A)
# Lojas 300
# Países 13
#
Empregados
5 mil +
Faturamento
2015
US$ 68,5 Mi
Presença no
Brasil
Não
Planos de expansão para 2017
Site http://www.juanvaldezcafe.com/
Qualidade Atitudes
IdadeConveniência
© Euromonitor International
59
1
2
3
4
Marca celebra a qualidade do café produzido por agricultores
comuns
Criado em 2002 aproveitando o boom das cafeterias
Início dos anos 2000 os preços do café estava em e o café tornou-se popular,
permitindo o crescimento do Foodservice.
Introdução do personagem Juan Valdez como parte de uma campanha para
promover o fair tarde que teve grande apoio popular.
Juan Valdez é o único Foodservice internacional a ser oficialmente autorizado
a comercializar café colombiano.
Fair trade faz parte do DNA da companhia
Pioneiro da venda de café com selos de origem
Expansão, é chave para crescimento da empresa
JUAN VALDEZ
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
A expansão internacional iniciou em 2005 e já com conta com 13 países com
projetos para expansão em mais pelo menos 5 países nos próximos anos.
© Euromonitor International
60
Preocupações ambientais e sociais permeiam ações de marketing
da empresa
JUAN VALDEZ
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Juan Valdez. Colômbia, 2016.
Ações para diminuir resíduos como
forma de preservar o meio ambiente
Importância de origem expressa com
escolha interprete de Juan Valdez
Como a maioria dos produtores de café
colombianos, Castañeda (atual interprete
de Juan Valdez) viveu uma vida modesta,
com uma fazenda de 10 acres de sua
família, ganhando US$ 200 por mês.
NBS (Outubro 2009)
© Euromonitor International
61
Eventos e perfis nas principais redes sociais promovem
engajamento com público mais jovem
JUAN VALDEZ
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
Juan Valdez. Colômbia, 2016.
Com quase 4 milhões de curtidas Juan
Valdez é a marca colombiana mais
seguida nas redes sociais
Patrocínios a eventos artísticos como
festivais de música, aproximam marca
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
63
Apesar de impactado pela crise mercado apresenta oportunidades
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
PRINCIPAIS ACHADOS
Hoje
Amanhã
Ontem
Hábitos culturais e a importância de café coado contribuem para
destaque do Brasil lugar no comparativo mundial de consumo per
capita.
Crise impacta crescimento de Foodservice e corrobora para ganho de
importância de marcas de combate. Espera-se que com a melhoria
da situação econômica o consumo de marcas de maior valor
agregado assim como o número de visitas ao Foodservice volte a
crescer.
Aplicação de tendências para promoção de qualidade pode auxiliar
o crescimento do consumo contribuindo positivamente para o
desempenho das empresas.
AGENDA
Introdução
Mercado Brasileiro Café 2016
Comparativo Global
Tendências Internacionais
Business Cases
Conclusão
Apêndice
© Euromonitor International
65
• ABIC - www.abic.com.br
• Sindcafé (SP) - www.sindicafe.com.br
• Sindcafé (MG) - relaçõespublicas@sindicafe-mg.com.br
• Café Britt: http://www.cafebritt.com/
• Café Royal: https://fr.cafe-royal.com/
• Caffé Vergano: http://www.caffevergnano.com/en/
• GitHub Office: https://customspaces.com/
• Green Star Cofee: http://www.greenstarcoffee.com/
• Grinders Coffee House: https://grinderscoffee.com.au/
• Illy: http://www.illy.com/
• Jasper Cofee: http://www.jaspercoffee.com/
• Juan Valdez: http://www.juanvaldezcafe.com/
• Kaffe Partners: http://www.kaffee-partner.de/
• Kokomo Coffee: http://www.kokomo.ee/
• Laundromat Café: http://www.thelaundromatcafe.com/en/home
• Nescafé: http://nescafe.com.au/
• Nespresso: https://www.nespresso.com/au/en/
Para maiores informações acessar sites abaixo
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES /CONCLUSÃO / APÊNDICE
WEBSITES
© Euromonitor International
66
• Pellini Café: http://www.pellinicaffe.com/
• Podista: https://podista.com.au/
• Snakes & Lattes Board Game Café and Retail: http://www.snakesandlattes.com/
• Starbucks: http://www.starbucks.com/
• Taylors Of Harroagte: https://www.taylorsofharrogate.co.uk/
• The Beard Man: http://www.thebeardedmancompany.com/
• Vittoria Coffee: http://www.vittoriacoffee.com/home
• Wash&Coffee: http://wash-coffee.com/
Para maiores informações acessar sites abaixo
INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES /CONCLUSÃO / APÊNDICE
WEBSITES
DADOS DE CONTATO
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Consultant
Andre.Mendes@euromonitor.com
+55 11 2970 2150 – Ext: 2185
Gustavo Cardoso
Consultant
Gustavo.Cardoso@euromonitor.com
+55 11 2970 2150 – Ext: 2190
Daniela Mizumoto
Manager Consulting
Daniela.Mizumoto@euromonitor.com
+55 11 2970 2150 - Ext: 2158
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+55 11 2970-2150 – Ext: 2154
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+1 312 922-1115 – Ext. 8317

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Tendências do Mercado de Cafés 2016 - EUROMONITOR Consulting

  • 1. TENDÊNCIAS DO MERCADO DE CAFÉS 2016 Apresentação Encafé 24 de Novembro de 2016 © Euromonitor International Ltd 2016. All rights reserved. The material contained in this document is the exclusive property of Euromonitor International Ltd and its licensors and is provided without any warranties or representations about accuracy or completeness. Any reliance on such material is made at users’ own risk. This document is confidential and for internal use by ABIC and its affiliates only. Publication or making available to any third party of all or part of the material contained in this document (or any data or other material derived from it) without Euromonitor International’s express written consent is strictly prohibited. Please refer to the applicable terms and conditions with Euromonitor International.
  • 2. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 3. © Euromonitor International 3 A Euromonitor é líder mundial em pesquisas estratégicas Nossos Serviços  Base de dados de mercado sindicalizada  Pesquisa customizada e consultoria Ampla Cobertura de Pesquisa  Analistas em campo em 100 países  Visão global de mercados e indústrias  Dados comparáveis em todos os mercados Nossa Expertise  Tendências e estilo de vida dos consumidores  Empresas e Marcas  Categorias de produtos e canais de distribuição  Produção e cadeia de valor  Economia e projeções  Dados comparáveis entre mercados A EUROMONITOR INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
  • 4. © Euromonitor International 4 Através de 12 escritórios levantamos dados para 100 países COBERTURA E LOCALIZAÇÃO INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
  • 5. © Euromonitor International 5 A ABIC deseja realizar um estudo com as principais tendências do mercado de café e antecipar oportunidades que impactarão o setor com o intuito de apresentá-lo aos associados e parceiros as na 24ª Encafé. Objetivos O processo e metodologia de pesquisa da Euromonitor resultou em uma avaliação abrangente do mercados de café em diversos países. Os insights resultantes foram entregues através deste relatório. Resultados Para responder a esta necessidade, a Euromonitor recorreu a informações de fontes secundárias atreladas a 31 entrevistas com os principais players do setor. Todos os resultados foram triangulados para criar o resultado que represente consenso do mercado. Solução Euromonitor O projeto levantará dados do Mercado brasileiro e internacional OBJETIVOS DO PROJETO INTRODUÇÃO / MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Pesquisa secundária 31 Entrevistas Análises e Validação Tamanho do mercado de café no Brasil Business Cases de sucesso no mercado ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Contextualização do Brasil no mercado internacional de café Principais tendências internacionais de café Importância de categorias e canais neste mercado Entrevistas com expertes em café
  • 6. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 7. © Euromonitor International 7 Crise não impacta volume, mas dinâmica da categoria de café INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE VENDAS EM VOLUME 1.008 1.043 1.077 1.112 1.148 1.185 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Volume de vendas Varejo e Foodservice (MilL Ton) 3.4% A crise não afetou a venda de café. O que aconteceu, no primeiro semestre, foi uma transição da venda de cafés diferenciados para os tradicionais, mas a partir do último trimestre as vendas do café Premium vem crescendo Grande Varejista 3.2% 3.2% 3.2% 3.2% Inclui café em pó, grãos e cápsulas Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
  • 8. © Euromonitor International 8 Cápsula crescerá acima da média da categoria INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DAS CATEGORIAS 18% 80% 1,5% 18% 81% 0,9% Grão torrado Café em pó Cápsulas 2016 2020 Mercado de café Volume 1.043 mil ton 1.181 mil ton Até 2020 haverá um crescimento de cápsula de dois dígitos em volume. O consumidor brasileiro é um consumidor de café coado e aos poucos ele está aprendendo a consumir esse produto. CAGR 2016 – 2020 Grão Torrado: 3,7% Em pó: 2,9% Cápsulas: 17,5% Inclui café em pó, grãos e cápsulas Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
  • 9. © Euromonitor International 9 Café em pó cresce através de marca de combate INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE CAFÉ EM PÓ 821 846 871 897 922 948 700 800 900 1.000 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Mercado de café em pó no Brasil (Mil ton) Embora o pior da crise já tenha passado marcas de combate continuam importantes para as classes mais baixas que ainda sentem seu reflexo. Além disso houve um aumento de preço significativo no final de 2015 o que impactou na decisão de compra. Inclui café em pó, grãos e cápsulas Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
  • 10. © Euromonitor International 10 Grãos, ainda focado no Foodservice, também cresce nos domicílios INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE CAFÉ EM GRÃOS 181 187 194 201 209 218 0 50 100 150 200 250 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Mercado de café em grãos no Brasil (Mil ton) Com as cafeterias as pessoas tem fácil acesso a café em grãos moído na hora. Alguns consumidores passam a consumir esse tipo de produto também nos domicílios e por isso hoje nos clubes de compra venda de grãos já corresponde a 70% das assinaturas. Inclui café em pó, grãos e cápsulas Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
  • 11. © Euromonitor International 11 Cápsula é porta de entrada para mercado Premium INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE CAFÉ EM CÁPSULAS 7 10 12 14 16 18 0 10 20 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Mercado de café em cápsulas no Brasil (Mil ton) As diversas variantes de cafés oferecidos em cápsulas despertaram a curiosidade dos consumidores a experimentarem diferentes versões de cafés e apreciar os sabores distintos. Inclui café em pó, grãos e cápsulas Vendas em volume | 2015 – 2020 | Varejo + Foodservice | Fonte: Euromonitor, 2016
  • 12. © Euromonitor International 12 Cápsulas ganham espaço nos diversos formatos de varejo INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE CAFÉ EM CÁPSULAS Supermercado Pão de Açúcar/SP Foto tirada em Out’16 Atacarejo Giga/SP Foto tirada em Nov’16
  • 13. © Euromonitor International 13 Diminuição da crise impulsionará segmento fora do lar INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DOS CANAIS 67% 33% Varejo Foodservice 66% 34% 2016 2020 Mercado de café Volume Inclui café em pó, grãos e cápsulas * Varejo inclui lojas próprias, atacarejos e internet * No curto prazo, o consumo fora do lar sofre reflexos da crise e diminuição da renda disponível. Com a recuperação da economia, a tendência é que este canal ganhe mais relevância nos próximos anos a exemplo do que ocorreu com mercado norte-americano após a crise de 2008 .
  • 14. © Euromonitor International 14 Ganho de importância só não ocorrerá em cápsula INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS  Espera-se que dinâmica de Foodservice no Brasil se modifique nos próximos anos com a expansão do delivery e também das compras através da internet.  Com exceção de cápsulas que continuará, majoritariamente, concentrada no varejo, as demais categorias terão aumento na participação de Foodservice. Varejo* Foodservice Total Café 67% 33% Grão torrado 7% 93% Em pó 80% 20% Cápsula 95% 5% Participação em volume entre varejo e foodservice por categoria 2016 Varejo* Foodservice 66% 34% 6% 94% 79% 21% 96% 4% 2020 Inclui café em pó, grãos e cápsulas * Varejo inclui lojas próprias, atacarejos e internet
  • 15. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 16. © Euromonitor International 16  Solúvel, não incluído no estudo, é bastante importante em mercados como Reino Unido e Colômbia  Em mercados como França e Espanha café apresenta maior número de substitutos INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS Inclui café em pó, grãos e cápsulas Fonte: Euromonitor Passport, 2015. Tradição de coado eleva consumo per capita no Brasil
  • 17. © Euromonitor International 17 Hábitos culturais contribuem para maturidade de Foodservice no Brasil Importância de Foodservice é destaque em países com tradição “On the Go” como Reino Unido e Austrália INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS Inclui café em pó, grãos e cápsulas Fonte: Euromonitor Passport, 2015.
  • 18. © Euromonitor International 18 País apresenta potencial de crescimento para produtos de valor agregado Cápsulas no Brasil ainda é incipiente devido a introdução tardia e alto preço Todavia, mercado apresenta grande potencial de crescimento INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IMPORTÂNCIA DE CATEGORIAS POR CANAIS Inclui café em pó, grãos e cápsulas Fonte: Euromonitor Passport, 2015.
  • 19. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 20. © Euromonitor International 20 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE 1ª Onda Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo ONDAS DO CAFÉ Venda massiva de Café  Tecnologia traz café fresco em casa ao seu alcance  Café instantâneo, embalagem a vácuo, pré-torrefação Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.
  • 21. © Euromonitor International 21 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE 1ª Onda Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo ONDAS DO CAFÉ 2ª Onda Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops  Tecnologia traz café fresco em casa ao seu alcance  Café instantâneo, embalagem a vácuo, pré-torrefação Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.  A experiência dos Coffee Shops se torna mainstream  Ênfase em torrefações específicas, bebidas à base de espresso e indulgência
  • 22. © Euromonitor International 22 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE 1ª Onda Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo ONDAS DO CAFÉ 2ª Onda 3ª Onda Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops Café Artesanal  Tecnologia traz café fresco em casa ao seu alcance  Café instantâneo, embalagem a vácuo, pré-torrefação Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.  A experiência dos Coffee Shops se torna mainstream  Ênfase em torrefações específicas, bebidas à base de espresso e indulgência  Pequenos torrefadores promovem suas marcas regionais  Novas técnicas de fabricação projetadas para enfatizar o sabor
  • 23. © Euromonitor International 23 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE 1ª Onda Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo ONDAS DO CAFÉ 2ª Onda 4ª Onda (?)3ª Onda Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops Café Artesanal Inovações em todo lugar  Tecnologia traz café fresco em casa ao seu alcance  Café instantâneo, embalagem a vácuo, pré-torrefação Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.  A experiência dos Coffee Shops se torna mainstream  Ênfase em torrefações específicas, bebidas à base de espresso e indulgência  Pequenos torrefadores promovem suas marcas regionais  Novas técnicas de fabricação projetadas para enfatizar o sabor  Cafeterias como plataforma de inovação para varejo  As marcas da terceira onda são compradas  Reinvenção do café como bebida
  • 24. © Euromonitor International 24 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE 1ª Onda Terceira e quarta onda moldarão tendências de café no mundo ONDAS DO CAFÉ 2ª Onda 4ª Onda (?)3ª Onda Venda massiva de Café Surgimento dos Coffee Shops Café Artesanal Inovações em todo lugar  Tecnologia traz café fresco em casa ao seu alcance  Café instantâneo, embalagem a vácuo, pré-torrefação Fonte: Euromonitor Global Briefing , 2016.  A experiência dos Coffee Shops se torna mainstream  Ênfase em torrefações específicas, bebidas à base de espresso e indulgência  Pequenos torrefadores promovem suas marcas regionais  Novas técnicas de fabricação projetadas para enfatizar o sabor  Cafeterias como plataforma de inovação para varejo  As marcas da terceira onda são compradas  Reinvenção do café como bebida
  • 25. © Euromonitor International 25 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Quatro macrotendências auxiliam na geração de valor incremental TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS Qualidade Conveniência Valor incremental Valor= Benefício – Custo (Kotler) AtitudesIdade
  • 26. © Euromonitor International 26 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Qualidade Busca por produtos e serviços de qualidade que propiciem uma experiência diferenciada de consumo
  • 27. © Euromonitor International 27 Qualidade é o principal fator na escolha de um bem ou serviço QUALIDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Pergunta: Quão importante os fatores abaixo são para a compra de um produto ou serviço em geral? * 1,4 9,3 15,4 22,3 43,9 57,6 0 10 20 30 40 50 60 70 Recomendação Embalagem Marca Disponibilidade Preço Qualidade Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2013 = 8201 Brasil (913), França (915), Reino Unido (908) e Estados Unidos (897) * Soma de importante e muito importante 83,7 91,0 92,5 93,2 70 80 90 100 Brasil Reino Unido USA França
  • 28. © Euromonitor International 28 QUALIDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE O principal movimento que tenho percebido é o aumento da qualidade do café como um todo. Um café intermediário hoje tem uma qualidade muito melhor que há 10 anos atrás (SIC). Especialista Brasileiro em Café Se você olhar para os números e tendências de consumo em geral, você veria que os padrões de consumo de café se mantem estáveis nas últimas décadas, mas se olhar além da superfície verá uma mudança gradual para café de melhor qualidade. Associação Norte Americana de Café Investimento em qualidade eleva o café do status de commodity Café Royal. França, 2016. Grindrs Coffe. Australia, 2016.
  • 29. © Euromonitor International 29 Diferenciação de produtos e serviços aumenta percepção de qualidade INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE QUALIDADE Experiência (Foodservice) Selo de Origem Cafés Especiais QUALIDADE Edições Limitadas
  • 30. © Euromonitor International 30 ABIC é pioneira na criação de selos de diferenciação dos produtos QUALIDADE: SELO DE ORIGEM INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Selo de Pureza (1989) Selo de Qualidade (2004) Selo Unificado pureza e qualidade (2016)
  • 31. © Euromonitor International 31 Selo de origem atesta a procedência e reafirma a qualidade QUALIDADE: SELO DE ORIGEM INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Starbucks. Estados Unidos, 2016. Kokomo Coffee. Estônia, 2016. Starbucks lançou no varejo coleções de cafés diferentes países Kokomo permite que consumidores experimentem cafés diferenciados em suas lojas
  • 32. © Euromonitor International 32 Diferenciação, tanto no conteúdo como na apresentação, contribuem para percepção de qualidade QUALIDADE: EDIÇÕES LIMITADAS INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Taylors of Harrogate. Reino Unido, 2016. Illy. Itália, 2016. Taylor traz sabores diferentes por tempo limitado Illy trabalha com embalagens assinadas por designers renomados
  • 33. © Euromonitor International 33 QUALIDADE: CAFÉS ESPECIAIS INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Pellini lançou uma linha contem flores, frutas frescas, chocolates e cereais Pellini. Itália, 2016. Novas bebidas a base de café conferem premiunização
  • 34. © Euromonitor International 34 Cafeterias possibilitam consumidores realizem atividades do dia-a-dia QUALIDADE: EXPERIÊNCIA INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Cafeteria e barbearia The Bearded Man. Austrália, 2016. Cafeteria e escritório comunitário GitHub Office. Estados Unidos, 2016. Uma mudança está em curso na mentalidade do consumidor americano, experiências — e não objetos — propiciam mais felicidade. New York Times (Julho 2015) Uma experiência bem vivida vale mais que um bem adquirido. Revista Meio & Mensagem (Agosto 2015)
  • 35. © Euromonitor International 35 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Atitudes (Ecológicas e ambientais) Questões ecológicas e sociais passam a permear as relações de compra, tornando-se fatores de diferenciação
  • 36. © Euromonitor International 36 Fatores ambientais e ecológicos ganham importância em 2016 ATITUDES INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Pergunta: Quais dos atributos abaixo você busca quando compra bebidas não alcoólicas? 20,4 12,9 8,7 12,6 17,5 18,9 17,2 12,4 5,7 11,3 14,9 15,1 0 10 20 30 Embalagem Recilável Fair trade Apoio comunidades locais Produção sustentavél Ambientalmente consiente Orgânicos 2015 2016 Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2015 = 8183 e 2016 = 13971 Austrália (505), Brasil (881), Colômbia (517), França (881), Itália (524), Reino Unido (921) e Estados Unidos (916) Ambientalmente consciente
  • 37. © Euromonitor International 37 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE ATITUDES Ambientalmente Correto Embalagem reciclável Atitudes Socialmente Correto Ações sociais e ambientais agregam valor a seus produto e serviços
  • 38. © Euromonitor International 38 Cápsulas são a principal preocupação em relação a reciclagem ATITUDES: EMBALAGEM RECICLÁVEL INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Nespresso possui um programa de reciclagem de cápsulas na Austrália Café Vergano trabalha com um portfólio de cápsula 100% biodegradáveis Nespresso. Austrália, 2016. Caffé Vergano. Itália, 2016.
  • 39. © Euromonitor International 39 ATITUDES: AMBIENTALMENTE CORRETO INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Certificações tornam consumidores mais propensos a compra
  • 40. © Euromonitor International 40 ATITUDES: SOCIALMENTE CORRETO INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Jasper Coffee. Austrália, 2016. O fair trade tem sido muito debatido no Reino Unido. Hoje esse tipo de certificação para café não chega mais a ser uma vantagem competitiva. Não se imagina comprar um produto que não seja produzido assim. Especialista em Café da Euromonitor Internacional Rede Australiana Jasper Coffee tem uma seção inteira dedicada a Fair Trade Aspecto social ganha importância em países desenvolvidos
  • 41. © Euromonitor International 41 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Conveniência Consumidores tem pressa. Todo mundo está sempre se deslocando para algum lugar
  • 42. © Euromonitor International 42 Brasileiros estão dispostos a pagar mais por conveniência CONVENIÊNCIA INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Pergunta: Quanto a mais você está disposto a pagar pelo seguintes atributos? Pesquisa online realizada com consumidores entre 15 e 65 anos em 28 países | Entrevistados: 2013 = 8201 Brasil (913), França (915), Reino Unido (908) e Estados Unidos (897) 28,4 62,0 9,7 51,3 45,3 3,5 52,4 43,8 3,8 46,3 48,5 5,3 0 10 20 30 40 50 60 70 Nada a mais Até 50% a mais Mais de 50% a mais Comidas práticas (Embalagens menores, mono porções) Brasil França Reino Unidos USA
  • 43. © Euromonitor International 43 Conveniência pode se dar em todas as etapas da utilização do produto Embalagens também podem agregar praticidade ao produto Produtos complementares agregam diferenciação ao portfólio Foodservice proporcionam novas experiência de consumo CONVENIÊNCIA INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Armazenamento Preparo Consumo Juan Valdez. Colômbia, 2016. Nescafé. Austrália, 2016.Green Star. Estados Unidos, 2016. Kaffee Partner. Alemanha, 2016.
  • 44. © Euromonitor International 44 Em Foodservice conveniência permite realização de atividades simultâneas CONVENIÊNCIA: FOODSERVICE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE O relacionamento (com o local) e a conveniência motivam a decisão dos locais em que o consumidor realiza suas refeições fora do lar Instituto de Foodservice do Brasil Laundromat Cafe. Dinamarca, 2016. Redes alemã e dinamarquesa permitem que consumidor lave as roupas enquanto degusta suas refeições Wash&Coffee. Alemanhã, 2016.
  • 45. © Euromonitor International 45 INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Idade Millenials (consumidores de 25 a 34 anos) procuram relações mais íntimas com as marcas e estão dispostos a pagar mais por isso
  • 46. © Euromonitor International 46 Millenials já são mais de um quinto da população mundial INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE IDADE Colômbia 24% Pop Brasil 25% Pop. Austrália 22% Pop. EUA 21% Pop Itália 17% Pop. Reino Unido 20% Pop. França 18% Pop Espanha 18%
  • 47. © Euromonitor International 47 Esses consumidores tem um perfil comportamental distinto IDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Millenials Experiências Eu quero fazer, não ter Justiça Social Quero ser porta-voz das minhas crenças Autenticidade Me conte a verdade Expectativas Meus filhos merecem um mundo melhor Interatividade Eu quero ser ouvido Fonte: Strategy Briefing Euromonitor Internacional, 2015.
  • 48. © Euromonitor International 48 Esses consumidores tem um perfil comportamental distinto IDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Millenials Experiências Eu quero fazer, não ter Justiça Social Quero ser porta-voz das minhas crenças Autenticidade Me conte a verdade Expectativas Meus filhos merecem um mundo melhor Interatividade Eu quero ser ouvido Fonte: Strategy Briefing Euromonitor Internacional, 2015.
  • 49. © Euromonitor International 49 Millenials demandam produtos e serviços customizados IDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Podista. Austrália, 2016. Marca Australiana criou café com Guaraná para concorrer com energético Café Royal. França, 2016. Empresa Francesa comunica diferentes tipos de café baseados na personalidades dos consumidores
  • 50. © Euromonitor International 50 Produtos precisam atender necessidades especificas deste consumidores IDADE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Foodservices investem em instalações voltadas a público mais jovem Vittoria Café. Austrália, 2016. Marca Australiana lançou nova linha de produtos assinados por designer famosos no Austrália Fashion The Snakes and Lattes board game café. Canadá, 2016. Stumptown Coffe. Estados Unidos, 2016
  • 51. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 52. © Euromonitor International 52 Café Britt e Juan Valdez usam principais tendências para criar valor BUSINESS CASE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
  • 53. © Euromonitor International 53 Britt se diferencia ao servir café de qualidade em ambientes de grande circulação investindo também em ações socioambientais BUSINESS CASE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Café Britt Origem Costa Rica Fundação 1985 Proprietário Steve Aronson # Lojas 140 # Países 10 # Empregados 1 mil + Faturamento 2015 US$ 100 Mi Presença no Brasil Sim Aeroporto Galeão – RJ Site http://www.cafebritt.com Qualidade Atitudes IdadeConveniência
  • 54. © Euromonitor International 54 1 2 3 4 Inovação em serviços e produtos são estratégia para crescimento Criado para promover o consumo de café de qualidade Criado em 1985 é considerado o primeiro torrefador gourmet do país. Na época praticamente todo o café de boa qualidade era exportado. Em 1991criou o "Britt Coffee Tour", que atrai mais de 50.000 pessoas todos os anos. Em 2000 criação de linha de chocolate com café . Em 2003 lojas em hotéis turisticos e em 2005 abertura de novas fora da Costa Rica. Recente introdução da marca que utiliza valores sociais para promover a importância das mulheres na coleta e processamento do café. Pioneiro na junção de consumo e experiência Inovações constantes no portfólio e formato de lojas Inovação ainda é foco BUSINESS CASE INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE
  • 55. © Euromonitor International 55 Produtos importados e serviços de visitação contribuem para percepção de qualidade da empresa CAFÉ BRITT INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Café Britt. Costa Rica, 2016. Site apresenta grande detalhamento sobre os produtos vendidos Turistas podem observar as técnicas de plantio e torrefação do café através de visitações guiadas
  • 56. © Euromonitor International 56 Investimento nos funcionários e comunidade fizeram com que empresa se destacasse, ganhando espaço na mídia internacional CAFÉ BRITT INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Café Britt. Costa Rica, 2016. Britt foi um das primeiras empresas a obter a certificação Carbono neutro Em sua campanha mais recente Britt foca na força das mulheres Política de valorização do funcionário, como aulas de inglês gratuitas, fizeram com que empresa figura entre as 50 melhores companhias pra se trabalhar na América Central
  • 57. © Euromonitor International 57 Inovação nos produtos e formatos de estabelecimento contribuem para a entrega de valor incremental CAFÉ BRITT INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Café Britt. Costa Rica, 2016. Produtos complementares auxiliam a experiência de um café de boa qualidade Portfólio extenso de produtos a base de café como doces e bolachas
  • 58. © Euromonitor International 58 Juan Valdez trabalha suas ações e comunicação voltadas para um público mais jovem JUAN VALDEZ INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Juan Valdez Origem Colômbia Fundação 2002 Proprietário Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Procafecol S.A) # Lojas 300 # Países 13 # Empregados 5 mil + Faturamento 2015 US$ 68,5 Mi Presença no Brasil Não Planos de expansão para 2017 Site http://www.juanvaldezcafe.com/ Qualidade Atitudes IdadeConveniência
  • 59. © Euromonitor International 59 1 2 3 4 Marca celebra a qualidade do café produzido por agricultores comuns Criado em 2002 aproveitando o boom das cafeterias Início dos anos 2000 os preços do café estava em e o café tornou-se popular, permitindo o crescimento do Foodservice. Introdução do personagem Juan Valdez como parte de uma campanha para promover o fair tarde que teve grande apoio popular. Juan Valdez é o único Foodservice internacional a ser oficialmente autorizado a comercializar café colombiano. Fair trade faz parte do DNA da companhia Pioneiro da venda de café com selos de origem Expansão, é chave para crescimento da empresa JUAN VALDEZ INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE A expansão internacional iniciou em 2005 e já com conta com 13 países com projetos para expansão em mais pelo menos 5 países nos próximos anos.
  • 60. © Euromonitor International 60 Preocupações ambientais e sociais permeiam ações de marketing da empresa JUAN VALDEZ INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Juan Valdez. Colômbia, 2016. Ações para diminuir resíduos como forma de preservar o meio ambiente Importância de origem expressa com escolha interprete de Juan Valdez Como a maioria dos produtores de café colombianos, Castañeda (atual interprete de Juan Valdez) viveu uma vida modesta, com uma fazenda de 10 acres de sua família, ganhando US$ 200 por mês. NBS (Outubro 2009)
  • 61. © Euromonitor International 61 Eventos e perfis nas principais redes sociais promovem engajamento com público mais jovem JUAN VALDEZ INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE Juan Valdez. Colômbia, 2016. Com quase 4 milhões de curtidas Juan Valdez é a marca colombiana mais seguida nas redes sociais Patrocínios a eventos artísticos como festivais de música, aproximam marca
  • 62. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 63. © Euromonitor International 63 Apesar de impactado pela crise mercado apresenta oportunidades INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES / CONCLUSÃO / APÊNDICE PRINCIPAIS ACHADOS Hoje Amanhã Ontem Hábitos culturais e a importância de café coado contribuem para destaque do Brasil lugar no comparativo mundial de consumo per capita. Crise impacta crescimento de Foodservice e corrobora para ganho de importância de marcas de combate. Espera-se que com a melhoria da situação econômica o consumo de marcas de maior valor agregado assim como o número de visitas ao Foodservice volte a crescer. Aplicação de tendências para promoção de qualidade pode auxiliar o crescimento do consumo contribuindo positivamente para o desempenho das empresas.
  • 64. AGENDA Introdução Mercado Brasileiro Café 2016 Comparativo Global Tendências Internacionais Business Cases Conclusão Apêndice
  • 65. © Euromonitor International 65 • ABIC - www.abic.com.br • Sindcafé (SP) - www.sindicafe.com.br • Sindcafé (MG) - relaçõespublicas@sindicafe-mg.com.br • Café Britt: http://www.cafebritt.com/ • Café Royal: https://fr.cafe-royal.com/ • Caffé Vergano: http://www.caffevergnano.com/en/ • GitHub Office: https://customspaces.com/ • Green Star Cofee: http://www.greenstarcoffee.com/ • Grinders Coffee House: https://grinderscoffee.com.au/ • Illy: http://www.illy.com/ • Jasper Cofee: http://www.jaspercoffee.com/ • Juan Valdez: http://www.juanvaldezcafe.com/ • Kaffe Partners: http://www.kaffee-partner.de/ • Kokomo Coffee: http://www.kokomo.ee/ • Laundromat Café: http://www.thelaundromatcafe.com/en/home • Nescafé: http://nescafe.com.au/ • Nespresso: https://www.nespresso.com/au/en/ Para maiores informações acessar sites abaixo INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES /CONCLUSÃO / APÊNDICE WEBSITES
  • 66. © Euromonitor International 66 • Pellini Café: http://www.pellinicaffe.com/ • Podista: https://podista.com.au/ • Snakes & Lattes Board Game Café and Retail: http://www.snakesandlattes.com/ • Starbucks: http://www.starbucks.com/ • Taylors Of Harroagte: https://www.taylorsofharrogate.co.uk/ • The Beard Man: http://www.thebeardedmancompany.com/ • Vittoria Coffee: http://www.vittoriacoffee.com/home • Wash&Coffee: http://wash-coffee.com/ Para maiores informações acessar sites abaixo INTRODUÇÃO/ MERCADO BRASILEIRO 2016 /COMPARATIVOS / TENDÊNCIAS INTERNACIONAIS / BUSINESS CASES /CONCLUSÃO / APÊNDICE WEBSITES
  • 67. DADOS DE CONTATO Andre Mendes Consultant Andre.Mendes@euromonitor.com +55 11 2970 2150 – Ext: 2185 Gustavo Cardoso Consultant Gustavo.Cardoso@euromonitor.com +55 11 2970 2150 – Ext: 2190 Daniela Mizumoto Manager Consulting Daniela.Mizumoto@euromonitor.com +55 11 2970 2150 - Ext: 2158 Meika Nakamura Consulting Group Business Development meika.Nakamura@euromonitor.com +55 11 2970-2150 – Ext: 2154 Fabiana Borges Beregeno Client Consulting Fabiana.Beregeno@euromonitor.com +1 312 922-1115 – Ext. 8317