A Unesco é a Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura, fundada após a Segunda Guerra Mundial para promover a paz através da educação, ciência, cultura e comunicações. Sua sede fica em Paris. Florianópolis foi a primeira cidade brasileira a integrar a Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia em 2014, o que trouxe benefícios como incremento do turismo qualificado e estímulo a novos empreendimentos relacionados