Esta receita fornece instruções para fazer um bolo de macaxeira utilizando 2 kg de macaxeira crua, 2 cocos, 4 ovos e 2 colheres de manteiga. A macaxeira deve ser ralada e espremida, enquanto o leite de coco deve ser processado para ficar grosso. Em seguida, claras e gemas são batidas e misturadas à macaxeira e ao leite de coco, antes de assar em forma untada no forno médio.

1. RECEITA
BOLO DE MACAXEIRA
INGREDIENTES:
• 2 Kg de macaxeira crua;
• 2 cocos;
• açúcar;
• sal a gosto;4 ovos;
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
MODO DE FAZER
Rale a macaxeira, envolva-a em um pano e esprema ligeiramente.
Reserve. Passe os cocos no liquidificador,junto com um pouco de água. Cuide para
que o leite dos cocos fique bem grosso. Reserve. Bata as claras em neve e
acrescente as gemas, misturando bem. Reserve. Misture o leite dos cocos com a
macaxeira e adicione delicadamente as claras batidas com as gemas. Acrescente a
manteiga e tempere com açúcar e o sal. Coloque em uma fôrma untada e leve para
assar em forno médio.