Esta receita fornece instruções para fazer um bolo de macaxeira utilizando 2kg de macaxeira crua, 2 cocos, ovos, manteiga, açúcar e sal. A macaxeira deve ser ralada e espremida, enquanto o leite de coco é processado. As claras são batidas em neve e misturadas com as gemas antes de serem incorporadas delicadamente à mistura de macaxeira e leite de coco. O bolo é assado em forma untada no forno médio.

1. RECEITA
BOLO DE MACAXEIRA
INGREDIENTES:
- 2KG DE MACAXEIRA CRUA;
- 2 COCOS;
- AÇÚCAR;
- SAL A GOSTO;
- 4 OVOS;
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA.
MODO DE FAZER:
Rale a macaxeixa, envolva-a em um pano e esprema ligeiramente.
Reserve. Passe os cocos no liquidificador, junto com um pouco de água.
Cuide para que o leite dos cocos fique bem grosso. Reserve. Bata as claras em neve e
acrescente as gemas, misturando bem. Reserve. Misture o leite dos cocos com a
macaxeira e adicione delicadamente as claras batidas com as gemas. Acrescente a
manteiga e tempere com o açúcar e o sal. Coloque em uma fôrma untada e leve para
assar em forno médio.